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帮你迅速提升食欲的21道下饭菜(鸭血烧五花肉)
今天早上洗手的时候,无意间发现右手的手掌中竟然有一条长长的老茧（俺刚才用尺子量了一下下，足有3厘米！）。抚摸上去那个感觉啊，粗得咧！
一开始还觉得挺纳闷的，你说我这人在外人眼里每天简直就是好吃懒做不干活，咋就长了这么老长的一条茧子呢？后来仔细一琢磨不打紧，这个位置不正是握着切菜刀时刀柄接触的部位么？想想看，得切多少菜菜才能长出这么长这么厚的老茧出来啊？再仔细一端详我这双手，简直就是一老妈子的粗手嘛！怪不得上次有位妹妹说我脸上的皮肤比手上的好，当时我还以为是在夸我呢，敢情是在拐着弯说我的手粗啊！当时我竟然还美滋滋了半天，切，笑掉人家大牙啦！
唉，好多不理解的人都说咱这些全职主妇基本每天就是在家享福。可看看这双粗手，比以前上班那会儿不知粗了多少啊！照这样下去，保准要不了多久，这手的粗糙程度就可以和树皮有得一拼了哈,而且是老树皮！不行，我得去把我的切菜刀改良一下，要不，在刀柄上缠点纱布？亲爱的筒子们，给俺支支招呗……
好了,诉完了苦,该上菜啦!自从发现小区门口的超市里有鸭血卖之后,我就开始琢磨着吃法,曾经做过鸭血粉丝汤,味道还行.这次做的鸭血烧五花肉,自我感觉味道那是相当不错,非常滴下饭!近来天气比较热,土土小朋友一开始一副没什么食欲的样子,可后来就着这鸭血竟然把一大碗米饭全扫光了哈!
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鸭血烧五花肉:
用料:鸭血一盒(重约300克),五花肉250克;
配料:青尖椒2个，红尖椒2个，八角2颗，生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量；
1.五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净;
2.锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用;
3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油;
4.下入姜蒜与八角,炒出香味;
5.加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色;
6.下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀；
7.加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟;
8.下入青红椒,翻炒两分钟;
9.放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可。
经验分享：
1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;
2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.
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更多能迅速提升食欲的下饭菜,点击图片或文字即可查看做法.
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。【红烧鱼块的做法】_下厨房
大家对这个菜谱的评价（99 份）
人做过这道菜
今天再上传一道春节年菜，年年有余——红烧鱼块。
这道菜做法也比较简单，成功率也很高，味道当然很鲜美了哦。
红烧鱼块的做法 &
洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
把煎好鱼块入锅炒匀
把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）
红烧鱼块的答疑
腌制好的鱼是直接加淀粉吗?还是把腌制后的水倒了才加淀粉呢？
水倒掉再加淀粉，要不都会被融掉
这里的酱油是只生抽还是老抽?!!!
喜欢颜色浅就生抽，喜欢颜色深就老抽。味道没有太大区别。
用什么鱼比较好呢，刺又比较少呢
鲢鱼刺很多的，海鱼刺都比较少，河鱼可以用鲶鱼或者黑鱼或者河鲈鱼
酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和水 大概放多少啊
这个没什么准数，得看你鱼的份量而定吧
可以不用蚝油吗？
关于红烧鱼块的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备59号怎么才能做好红烧鱼块,?_百度知道
怎么才能做好红烧鱼块,?
,谢谢,这是为什么? 这菜很爱破, 样子不好看, 鱼块外面有味道,还有味道方面,里面味道就没了, 但是,
我们考试要考这个菜, 高手回答怎么才能做好红烧鱼块
加入少许糖和醋。 用做红烧鱼的原料一定要先弄干净，见鱼肉熟汁呈胶状后； B！放入先前的配料一起烧！ 翻鱼的时候小心，慢火或中火交替煎鱼，可以达到去泥腥的效果、调味料煸炒、之所以做出的鱼，把鱼放在里头.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时。 如果煎鱼用来红烧的，烧一小会： 鱼在煎之前，这个是我很喜欢的东西，酱油不要放，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，杀鱼后抹盐。然后用小火焖烧十分钟左右?！ 煎鱼宜用小火，煎时抹适量炸粉，弄断了就砸锅啦??1，大火烧开，红辣椒特别注意不能炸黑了。葱啊姜啊的自是不用说都要备好！油温6分就可以啦，不要忘记放料酒，蒜片或蒜末。 、酒葱，即成，有一点粘稠的时候就起锅.。 ，家庭就用自己的做法咯，油都不能太少： ，将鱼放入。 剩下的油用来煎鱼吧，面粉抹之前要用水和一下； ，但关系不大，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了，也是抹盐，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼?，鱼熟后。再盖一下? ，淹约半至一小时，老抽，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，原因如下、辣椒猪油，又达到装饰的目的，主要是炒出香味，各种调味品的味道进入的就越多，油要烧热一点。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，带腥味?2、蒜，那就不好看，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，这和是否是“不粘锅”有一定关系，还多一点用来让鱼入味的，迅速搅拌均匀，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的，料酒。把鱼放进去，而鱼肉不好吃，所以也不要太少油了，后面还要加酱，姜片等，放生葱！加入一大勺郫县豆酱，再放入肉清汤烧开?，把鱼捞出.哈哈。 C，下入配料煸香，才可装碟，热锅放油，香菜等自己喜欢的装饰物，作一下调整，要考虑量哦?，还是用来红烧后再吃，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，抹炸粉淹浸约半至一小时。 ，但又不能无休止地一直焖下去? 。 D，调好一碗底的水淀粉、红烧鱼程序通常如下，鱼就熟了！ 锅里还有一些汤呢。 3，使卤汁裹包鱼块.锅内加熟猪油，焖约十多分钟，是个去腥调味染色的步骤?3，然后就是糖了，两面微黄就可以了，然后是酱油，同理： A.将鱼洗净！汁的多少自己把握。 7 ---OK香香的红烧鱼，而且鱼皮香?，就抹面粉? 二）油烧冒蓝烟后，放适量水，因为要煎一下，都要小火煎至鱼皮金黄色，火不能太大，少了太干： ，料酒等自己喜欢的调味品，不然糊底？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了！，慢火煎出的鱼非常香脆。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了，即达到加重香味的目的。如果是用来做红烧的鱼?做法，热锅放油，还要浇上适量酱油！精华所在啊，人家甚至全用油烹熟，下锅，酒，调味品，油热放鱼?鱼，保证均匀受热，一定要抹盐，至鱼金黄色，因为酱油也是咸的。适可而止即可！ 最后工序——浇上汤汁。 2，包括鱼本身以及入过味了，如果没有炸粉、辣椒，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，糖汁差不多有点点稠就可以了、葱，多了没味，醋。注意，也可以稍微煎老点;。无论煎鱼用来直接吃，盖上锅盖，从鱼身上淋下去就可以了！ 水开后加入最重要的黄酒＋酱油，也在锅里均匀的洒一点盐。 4vo$s 油温够了就可以小心把鱼放进去煎了?、蒜、切块，爆香葱白。注意头尾也要煎一下的，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，味素，就要很多很多葱了）。通常焖的时间越长。过一会儿就可以开始锅里头加油了,尝尝吧，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，好吃、调味料各少许?，汤中放入少许盐，糖等等）勾成汁，没入味，装碟备用红烧鱼的做法 一）原料，闷一下，再抹上炸粉或面粉！不停的把汁浇在鱼上，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢，时间久了就容易破坏外形，加味精并晃动
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这时鱼块会烂掉.2:做糊的时候最好加点蚝油,切成块后加生姜陈醋盐巴味精腌15分钟.4,要确保能把你的鱼都包住,少的话就要分几次进行,放入调料,量一点点就可以了,打起来淋到鱼块上就OK了友情提示,如姜丝.买好鱼,炒一下倒入一些水,煮开后调好味,蒜末,煮成糨糊一样,红辣椒丝等,水量看你鱼大小,再调加入生粉水(生粉+清水调的糊),但要稀一点,建议宁愿粉多也不少,或者炸鱼块拌的时候1,把鱼块炸到外表为金黄色(要是粉没上好的.油烧到8成热(冒烟).鱼块拿起来加蛋清(就是蛋白).热锅冷油(把锅烧热再下油),拌好,味道会更好,多搞几次就OK了)捞起放到盘里.3,葱头,如果油多直接把鱼一块一块的放进去,生粉(淀粉)
做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼 块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出 锅. 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋
你不要去炒它,里面的味道,本来就不会有的,你切小点好了
红烧鱼块的相关知识
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