18种夏日凉拌菜（流口水没）
18种夏日凉拌菜（流口水没）
夏季快到了，推荐几个即好吃，又好做的家常凉拌菜。&&&
一、凉拌嫩豆腐：&
&&&&&&&&&&
盒装嫩豆腐一块&
调味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸&
1、将豆腐倒扣入深盘内；&
2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中；&
3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。&
二、凉拌：&
原料：长茄子两根&
调味料：香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精&
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中；（蒸茄子的时候垫上&
竹帘，避免茄子有过多的水分）&
2、香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。&
3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均&
即可上桌。&
&&三、凉拌丝腐竹：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
原料：丝腐竹、黄瓜&
调味料：蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝&
1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；&
2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均即可。&
丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单。&
四、拌双丝：&
原料：土豆500克、海带150克&
调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量&
1、土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干；&
2、海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干；&
3、葱切丝，蒜去皮压成泥；&
4、以上原料及调味料拌均匀即可。&
五、橙汁莲藕：&
原料：莲藕250克、西瓜皮250克子&
调味料：橙汁、盐、白糖各少许&
1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条；&
2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中；&
3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分；&
4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈&
淡黄色，即可装盘食用。&
特点：酸甜适度、清脆可口。&
&&六、渝味辣白菜：&
原料：娃娃菜200克&
调味料：大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋&
1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用；&
2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用；&
3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。&
特点：色泽红亮，酸甜微辣，脆爽可口。&
七、酸辣毛豆角：&
原料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克&
调味料：蒜、油、米醋&
1、将鲜毛豆角入沸水煮熟备用；&
2、将氽水后的毛豆入盆中加红尖椒圈、蒜、米醋调味拌匀&
亮油装盘即成。&
特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩&
八、笋头拌牛鼻：&
原料：牛鼻子100克、青笋头150克&
调味料：麻辣调味汁&
1、将牛鼻子改刀切成片，笋头去皮切片腌码备用；&
2、再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。&
特点：质地脆爽，麻辣鲜香，软韧适口。&
九、绝色美人椒：&
原料：大肉椒200克、嫩仔姜50克&
调味料：姜汁、盐、味精、酱油、醋&
1、将肉椒改刀成大一字条，仔姜切片放入盘中；&
2、放姜汁、盐、味精、酱油、醋,泡制片刻即可。&
特点：酸辣可口，质地脆爽。&
十、鸡丝拉皮：&
原料：凉粉皮300克、鸡胸肉150克、小黄瓜1条、苹果半个、大蒜1粒&
调味料：芝麻酱、芥末酱、醋、糖、香油&
1、鸡胸肉洗净，放入滚水中煮熟，捞出，沥干水分，待凉，撕成&
&细丝备用；&
2、大蒜去皮，捣成泥；小黄瓜洗净，切丝；苹果去皮、核及籽，&
切丝，放入加盐冷开水中浸泡，捞出，沥干水分备用；&
3、各种调味料放入碗中，加入蒜泥充分调匀；&
4、凉粉皮切宽条，放入滚水中汆烫至呈透明状，捞出，以冷开水&
冲凉，盛入碗中。再加入鸡丝、小黄瓜和苹果丝，淋上调匀的&
调味料拌匀，即可上桌。&
原料：鲜芦笋300克&
调味料：盐、芝麻酱&
1、将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝；&
2、加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。&
原料：白萝卜300克&
调味料：盐、香油、味精&
1、将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝；&
2、加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。&
十三、麻辣凉拌菜：&
原料： 圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒、&
调味料：糖、醋、盐、鸡精、芝麻、蒜泥、&
1、生菜洗净切成宽丝，然后放入热水中绰水（不要烫的时间太长）。&
把烫好的生菜放入凉水中过一下；&
2、黄瓜切成长条，圣女果切小片和生菜一起放入容器中，加入蒜泥、&
糖、醋、盐、鸡精一起搅拌。&&&
3、锅中放少许油，将干红椒丝和麻椒一起放入炸香。炸好的辣椒油浇&
在拌好的生菜上，撒上芝麻即可。&
十四、凉拌四季豆：&
原料：四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只&
调味料：盐、糖、香油、色拉油&
1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净切斜段；大蒜去皮切末；&
红辣椒去蒂及籽洗净，切小段备用。&
2、将四季豆用沸水汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，&
盛入盘中加入蒜末、辣椒段、调味料拌匀，即可上桌。&
十五、芦笋拌：&
原料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只&
调味料：盐、糖、香油、色拉油&
1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，&
以冷开水冲凉，沥干水分备用；&
2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，&
沥干水分备用；&
3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；&
4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，&
即可上桌。&
十六、蒜蓉茄子：&
原料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克&
调味料：香油、盐、糖、酱油&
1、茄子去蒂，洗净，切成约5厘米长段；大蒜去皮，香菜洗净，&
均切末备用；&
2、将茄子用开水煮熟，捞出，以冰水冲凉，沥干水分，排入盘中&
3、各种调味料放入碗中加大蒜末调匀，淋在茄子上，撒上香菜即&
原料：土豆、干辣椒&
调味料：盐、糖、醋、味精、花椒&
1、将土豆去皮切成细丝，泡在清水里，浸去表面淀粉。再换一次水，&
直至水清辙；&
2、将土豆丝放在热水中绰一下，绰完之后记住立即放在凉水中冲上&
几遍(这样土豆丝是脆的)。捞出，将水分沥干，放在盘子里放少&
许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌；&
3、锅中放油，油七成热时，放花椒炸出香味。去掉花椒粒，趁热倒&
在放好佐料的土豆丝上, 再放些醋，糖，也可加些青椒丝..香菜&
丝...拌匀即可。&&&
原料：黄瓜3--5根&
调味料：盐、糖、香醋、味精、酱油、香油、蒜泥、辣椒油&
1、将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，放少许食盐拌匀淹15分钟；&
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；&
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少&
量糖和味精、适量辣椒油拌匀即可。&
夏日凉拌菜做法大全,18种凉拌菜做法,夏日凉拌菜家常做法由热心网友供稿，如侵犯您版权请联系我们删除。
四季养生：
&&&&&&&&&&
　那一年夏天，在桂林喝过的让某丫至今仍念念不忘美味老鸭汤，今年夏天终于自己也煲了一次，看上去平淡无奇有点浓重的老...凉菜怎么学习
凉菜的做法是什么_河南小吃培训学校吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0可签7级以上的吧50个
本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：19贴子：
凉菜怎么学习
凉菜的做法是什么
选择小本生意，选择悠悠香凉菜培训，只要500元的学习费用，就可以学到一个赚钱的项目，市场前景足，一两个人，一个小推车，夜市，摊位都可以经营。生意就是这么容易做起来的。是你想不到的投资小，是你想不到的利润之大。好项目就在悠悠香小吃学校，手把手指导你怎么操作学习凉菜技术，不管你是要搭配面食做还是单独销售凉菜，一样的好味道，一样的好生意。
悠悠香凉菜是一种比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖凉菜的小店或者更简单的做一个小摊位，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场调制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量！凉菜菜肴是宴席中不行缺乏、引人入胜的菜品，凉菜制作武艺是中国烹调文化中紧张的一项内容，中国凉菜制作工艺汗青久长、驰名遐迩，它不光推动着中国烹调文化的生长，还活着界烹调文化的历程中起着举足轻重的作用 。悠悠香凉菜的特点：拌菜的特点是： 取料广，操纵便利，质料鲜嫩，口胃清新，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地生存主、辅料营养素，为配酒的好菜。
悠悠香凉拌菜培训内容：中级班：凉菜专用料水，秘制辣椒油，特色油炸面筋，葱花油，麻酱的调制。选择中级班凉菜班学习，可自由选择以下菜品10种学习也可自由搭配。凉菜品种：凉拌毛豆、凉拌三丝、凉拌素拼、鱼香面筋、凉拌苦菊、糖醋藕片、芥辣蒜木耳、凉拌皮冻、皮蛋拌豆腐、凉拌黄瓜、凉拌海米芹菜、葱丝拌豆皮、凉拌西兰花、凉拌肚丝、紫甘蓝拌豆腐皮、清新小拌菜。专业班：含凉菜摊的内容及30种凉菜的不同调制方法。 中级班：500专业班：1200凉拌菜学习时间：学习时间不限制，包教包会，学会为止，手把手实践培训，吃住免费提供，一个家庭允许交一个人的学习费用两个人一起过来学习。悠悠香凉菜学习特供：
凉菜，熟食行业，投资小，见效快，无风险的产业，不论男女，不受学历和文化高低的限制 只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营，就能成功做老板。哪里学习凉拌菜技术，悠悠香小吃学校可以供您学习。学校地址：河南省安阳市大西门花市街28号
内&&容:使用签名档&&
保存至快速回贴
为兴趣而生，贴吧更懂你。&或学而优 -- 学习让您更优秀 ...
呛拌凉菜怎么做哪里有教四川凉拌菜的
&&&学&&&&费：￥面议&&&&&&
学时：面议& & & &浏览量： 次
&&&学费说明：面议
&&&开课时间：随到随学
&&&上课地点：石家庄市谈固东街与中山路交叉口东南角
&联系电话：
【机构名称】&
河北育英培训中心
【交通线路】&21.28.55.65.553.42.路
【适合对象】&成人培训
【师资力量】&苗会敏老师
炝拌凉菜，是一种简便制作凉菜的方法。拌菜按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生，经刀工和调味而成。炝拌凉菜属于熟拌凉菜。
调味是拌菜的关键，也是形成菜肴鲜美味道的主要程序。要视菜的原料和食用者对咸、甜、酸、辣、苦、香、鲜等要求，正确选择调味品，并且按照各种调料的特性，酌量、适时使用调料。否则将达不到理想的要求。想要掌握拌菜调味的精髓就来河北育英小吃培训中心，我们的技术都是具有精确比例配方的，离开学校自己同样会做出好吃的拌菜。
河北育英小吃培训中心教做：四川造型凉菜、加州凉拌菜、朝鲜拌菜、卤千张、凉拌菜、四川凉拌菜、大锅菜、蒸碗、捞汁菜、卤菜、初级小炒、炒菜、蒸菜、各种干锅火锅麻辣香锅、烤鸭、烤鸡、烧烤、韩式料理、早点、安徽板面、牛肉面、拉面等等小吃
河北育英小吃培训中心教学方法及简单介绍：。河北育英小吃培训中心正规国办学校、隶属河北省妇联创办、省先进单位，成立于1998年，十几年来诚信育人，规范办学，有高级技师授课，超前的技术，一流的口味，是你成功创业的好去向。欢迎想学技术的学员来参观学习。学习技术都是现场实际操作、有高级技师（苗会敏老师）任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务，重德守信是我们的宗旨。 （铁）
欢迎您来电或在线咨询本课程"呛拌凉菜怎么做哪里有教四川凉拌菜的" ！
版权所有:广西南宁学网信息科技有限公司
地址：广西南宁市新民路3号永嘉大厦1405室备案号： 桂ICP备号-1,Copyright&
All Rights Reserved