肯德基炸鸡，炸鸡的糊有谁会调啊，可以分享一下吗，谢谢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-03-07 14:58 标签： 肯德基炸鸡腿的腌料
肯德基油炸鸡翅鱼鳞状怎么做视频求做法如题 谢谢了_百度知道
肯德基油炸鸡翅鱼鳞状怎么做视频求做法如题 谢谢了
提问者采纳
为什么要说是肯德基的炸鸡翅？ 说起 烹饪，中国无论是烹饪历史或技术，那点比外国的差呀？ 我来说说我会做的炸鸡翅简单做法吧,我觉得这个做法 比肯德基的更为健康 。 虽然很啰嗦，但很清楚！ 材料：鸡翅（推荐用翅中效果更好） 调料：食盐。美极。 鸡粉。生抽（上色用的） 砂糖。上等生粉（一定要好的，不然起不了鱼鳞状） 另注：此做法是 家庭健康食法 ，没有用调料包！调料越简单越好！
建议不用美极，少用鸡粉。更不要用味精！ 肉类本身就带有腥味，可用姜葱去味（料酒或啤酒，白酒亦可，但量要少） 做法： 1.先把鸡翅洗净，沥干（水分不要太干，不滴水就好）；用刀在鸡翅头，翅中肉厚的地方随意划两刀（破皮即可，这样好入味） 2.完成以上后，用适量食盐，美极，鸡粉，砂糖和鸡翅捧搅均匀，腌3到5分钟（10至15为最佳时间） 3.用少许生抽和生粉搅合放入鸡翅里，搅拌2分钟（生粉量一定要少，在后面还要用，现在放是有嫩肉的作用） 4.把生粉放入一个大一些的盘子（要干的），放多点生粉 ；拿鸡翅放入，使鸡翅表面全部沾满生粉至干爽，然后轻拍掉鸡翅表面多余的生粉即可。（一定要用上等生粉哦） 5.完成所有步骤后，就差下油锅了！
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超市有卖“面包渣”的，用那个炸。做法如下： 1、鸡翅用调味料泡制1个小时以上，如果想要嫩的鸡翅，可以在泡制的调味料里加入少量木瓜泥（新鲜的哦）； 2、泡制好的鸡翅，在面粉糊里均匀挂浆； 3、把买来的面包渣（也叫面包屑，我以前吃过北京纽利味）洒在表面； 4、如果油炸，完成。 PS:肯德基的做法是3改用专门的炸粉（里面主要是淀粉和变性淀粉以及一些发泡剂等食品添加剂）。
好像肯德基这些是没有视频外传的喔~~~
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借个地问一下：哪里能学做汉堡堡、炸鸡腿，类似肯德基店，有谁知道吗？
&p&想开个类似肯德基的店，不知道该到哪学做汉堡堡、炸鸡腿鸡翅的？还有哪里能买到珍珠奶茶和饮料（雪碧、可乐）的原料和设备？&/p&
&p&深入敌后，亲自前往打工吧，或许能摸出个明白，但肯定不易。&/p&&p&做这个，不但需要会做，主要是策划和宣传，不容易的，对手可是强劲的很呢&/p&
嘻嘻，可遇大哥不用担心，不会和肯德基竞争的，也不可能竞争，我们只是小本生意，地儿找好了，是在我们自己村上自家的店面房，现在我们那可闹了，外地人比本地人多一倍有余，开什么店都赚钱，特别是吃的方面，可遇有机会可以去看看哦，没准还可以去投资个项目什么的，地址是秋滨
&p&奶茶等饮料在农贸市场这边有卖&/p&&p&&/p&
是嘛，那改天去看看，这些主要是带带的。还是要先学会做汉堡和炸鸡腿
&div class=&msgheader&&QUOTE:&/div&&div class=&msgborder&&&b&以下是引用&i&可遇&/i&在 15:47:00的发言：&/b&&br/&&p&深入敌后，亲自前往打工吧，或许能摸出个明白，但肯定不易。&/p&&p&做这个，不但需要会做，主要是策划和宣传，不容易的，对手可是强劲的很呢&/p&&/div&&p&&/p&女孩子不会给分到厨房的，因为力气不够．[em07]
这些好像有加盟的~~你去考察下~~再学来~~`[em01]
加盟的那种是很多，据说都不是很好呢，也搞不清，所以在坛子里问问喽
&p&1，雪碧可乐的原料是不可能买的到的，但可以联系中翠公司上门来提供散装设备，这个我知道，几次要我安装我都不要，送货上门，纸杯也是他们提供的&/p&&p&2，奶茶我不懂，没喝过，但看到过卖的，应该是很简单的&/p&&p&3，鸡腿有的买，炸鸡腿是有种配料的，一糊一炸就有那样的意思，但谁都做不出肯德基麦当劳那样的精致，你如不讲究外观只讲究实惠，那就容易&/p&&p&4，汉堡我只吃过一个，一个面包，几点生菜，用点沙拉酱拌点啥的，或夹点什么肉，这个我相信没多少技术，我儿子才9岁都会做，论坛肯定有很多朋友会教你&/p&&p&总之，你不是去上海开而是在秋滨，并不是说秋滨人你就能糊弄，但毕竟要简单的多，有那么个意思就行了，无非让人赶个时尚而已&/p&&p&如有异议，再讨论&/p&
原帖由 witch 于
15:32 发表
想开个类似肯德基的店，不知道该到哪学做汉堡堡、炸鸡腿鸡翅的？还有哪里能买到珍珠奶茶和饮料（雪碧、可乐）的原料和设备？
汉堡是面包类,需要整套面包设备(打面机/冷藏/发效柜/烤箱等),光这套设备国产的10W左右.一般快餐店可以从面包房预订汉堡
炸鸡腿鸡翅,还有洋葱圈薯条什么的市场有现成腌制好的半成品(有些完全就是和供KFC的一样),自己只需微波+烤箱即可
洋小吃类多了,有种抄面热狗味道不错,顾名思义热狗夹抄面,面是用日式调料抄制带些许青柠酸味.还有花式繁多的面包圈,国内最有名就是美仕唐纳滋
[ 本帖最后由 体制化 于
10:15 编辑 ]
我只知道上海的进货地方,金华肯定是没有的,杭州可能有
哦，这样啊，谢谢你了
[ 本帖最后由 体制化 于
00:48 编辑 ]
忘了说了,洋葱圈/磨姑浓汤/鸡翅/薯条等都是披萨类里的小吃
呵呵，那你赶快去学来呀，如果你开店我们就跟你学下，大不了交点学费！又或者你不想自己开店就来我店里做厨师吧！:lol
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