香菇可以和鸡蛋搭配做饺子吗_百度知道
香菇可以和鸡蛋搭配做饺子吗
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做饺子皮,和面时加点盐和鸡蛋清,这样面筋到,饺子不破皮,和好面要放10分钟左右再包怎样调制出鲜美的饺子馅 首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。 其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。 最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。 饺子馅的做法 饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅： 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 饺子馅： 青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。 香菜饺子馅 原料：香菜250克，猪肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。 西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。 我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
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鸡蛋打在面里比较好
可以呀满好吃的呀
都没听说过
当然可以了
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出门在外也不愁黄瓜香菜鸡蛋素水饺_黄瓜香菜鸡蛋素水饺的做法_如何做黄瓜香菜鸡蛋素水饺怎么做好吃 -水饺-美食城
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黄瓜香菜鸡蛋素水饺
□ 作者：秋凉
‖ 来源：&&&& 09:37:18
素馅饺子有三种我最喜欢吃，韭菜鸡蛋馅、西胡芦鸡蛋馅和黄瓜鸡蛋馅的，都很清香，但又各有各的清香味儿。前两天包了回黄瓜鸡蛋馅的，还加了一小把儿我喜欢的香菜，黄瓜馅的吃到嘴里那种淡淡的清香气真是美味啊。素馅不用放太多的调味料，只加盐和少许胡椒粉即可，这样才能突显出蔬菜本身的清香。其实如果不喜欢吃素做成黄瓜肉馅的也一定会非常好吃，黄瓜可以解肉的油腻。
看没看见我的饺子皮儿有点发黄，呵呵，因为我在合面时临时起意加了一小把玉米面，所以煮出来以后，老李还很奇怪的问我，今天这饺子皮怎么这么黄呢？事实证明，加了玉米面要是做蒸饺还不错，做水饺皮儿有一点发粘。下回还是老老实实用白面做饺子皮吧。
我现在黄瓜买回来都削了皮才用，以前我都是连皮吃的，最近几年不敢了，怕农药太多，还有，各位主妇们，去菜场一定不要挑那种顶花带刺儿、直溜溜的黄瓜买，种黄瓜的农民自己说的，那种黄瓜是用了药的，类似避孕药的成分，用了这种药的黄瓜顶花带刺、长得又直溜，非常漂亮，但却没有黄瓜味儿，农民自己都不吃，但却非常好卖。我现在去市场专门看哪家的黄瓜是不带花的，看着有些弯曲长得比较自然的买，去年市场上还只有几家卖这种打了药的黄瓜，今年好象已经全面铺开了，想找长得自然的黄瓜也不容易呢，不过话又说回来，长得自然的也不知道是不是就是好的呢？唉，现在可真愁死象我们这样的主妇了，看见什么都觉得不安全，可又不得不买，总不能扎脖儿啊。
说归说，该吃还得吃。
黄瓜香菜鸡蛋素水饺
高筋粉500克，水250克（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用。
饺子馅的制作
材料：黄瓜三条，香菜一小把儿，鸡蛋三个，盐，胡椒粉，食用油。
黄瓜香菜鸡蛋素水饺的做法
1.黄瓜去皮擦丝，用少许盐腌制约10-15分钟，有纱布包住黄瓜丝挤去水分备用；
2.香菜切碎备用；
3.鸡蛋打散，注油入锅炒散晾凉备用；
4.将黄瓜、香菜和鸡蛋放入一个盆中，倒入食用油先拌匀，再调入适量盐和少许胡椒粉拌匀即可。
1.将馅料在放盐之前先用油拌一下，这样再放盐就不会渗出水来，象这种多汁的素馅儿最好在包前再拌匀，也可以有效防止出过多水分。
2.象这种素馅的饺子我基本是煮两个开就出锅，只要把皮煮熟了就好，不要煮的时间过长，那样里面的馅就不好吃了。
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。..
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欢迎分享您黄瓜香菜鸡蛋素水饺心得，感谢您的参与！除了传统的那几种饺子馅,还有什么好吃的饺子馅做?平时吃最多的素馅就是韭菜鸡蛋馅,知道有很多菜也可以做馅,就是不知道怎么搭配.知道的朋友给几个好吃的搭配喔_百度作业帮
除了传统的那几种饺子馅,还有什么好吃的饺子馅做?平时吃最多的素馅就是韭菜鸡蛋馅,知道有很多菜也可以做馅,就是不知道怎么搭配.知道的朋友给几个好吃的搭配喔
　　请在百度消息里查找,内有饺子馅的做法,更多的.很好吃哦.你可以看看!　　饺子馅的做法一（三鲜馅）　　饺子馅料：　　鲜虾仁200克,水发海参100克,冬笋150克,猪前夹肉200克,姜片10克,葱节20克,姜末20克,葱末50克, 鸡蛋清1个,精盐10克,胡椒粉3克, 料酒30克,味精10克,鸡精10克,白糖10克,香油25克,高汤350克.　　制作方法：　　1.虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀；　　2.水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味,捞起切成细粒；　　3.冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一下捞出；　　4.猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀；　　5.再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,三鲜饺子馅即成.　　温馨提示：　　1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先煨好,以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4.　　2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感.　　饺子馅的做法二（鸡肉冬笋馅）　　饺子馅料：　　鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量.　　制作方法：　　1.将鸡脯肉洗净,剁成细泥,备用；　　2.冬笋切成细丁,放在油锅内煸炒片刻；　　3.将鸡肉泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下,鸡肉冬笋馅即成.　　饺子馅的做法三（鱼肉韭黄馅）　　饺子馅料：　　去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量.　　制作方法：　　1.将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥；　　2.将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎；　　3.取深锅一只,放入鱼泥加高汤,搅开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打；　　4.最后加入肥膘肉、韭黄,鱼肉韭黄馅即成.　　饺子馅的做法四（香菜饺子馅)　　饺子馅料：　　香菜250克,猪肉馅150克,生抽、料酒、盐、味精、香油各适量.　　制作方法：　　1.香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用；　　2.猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀；　　3.最后加入香菜末搅拌均匀,香菜饺子馅即成.　　温馨提示：　　1.香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用；　　2.猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香.　　饺子馅的做法五（西瓜皮饺子馅）　　饺子馅料：　　西瓜皮,葱,姜,盐,味精,麻油.　　制作方法：　　1.西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料；　　2.最后加入虾仁（不用太多）,这样西瓜皮饺子馅就做好了.　　饺子特点：　　做成的饺子清脆爽口、甜咸适中.　　温馨提示：　　西瓜皮如不切丝,切碎也行,还可拌入肉馅（与正常饺子馅做法一样）,这样做成的饺子特别爽口.　　饺子馅的做法六　　饺子馅料：　　冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个.　　制作方法：　　1.冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮,煮好后捞出晾凉,剁成碎末备用；　　2.香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用；　　3.将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅；　　4.将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些,口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了.　　饺子馅的做法七（番茄鸡蛋馅）　　饺子馅料：　　鸡蛋300克,西红柿300克,调料：葱8克,姜5克,糖5克,盐6克,香油10克.　　制作方法：　　1.鸡蛋入油锅翻炒（炒嫩些）,西红柿切丁去掉最稀的水（留种子类的浓汁）；　　2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料,顺时针拌匀,番茄鸡蛋饺子馅即成；　　3.快速包水饺,以防出汁太多.　　饺子馅的做法八（韭菜虾仁馅）　　饺子馅料：　　虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克,姜末适量,盐,味精,老抽,生抽,五香粉少量,花生油适量,香油少量.　　制作方法：　　1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油（老抽）适量淹制20分钟以上；　　2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油（生抽）、料酒淹制20分钟；　　3.将韭菜洗净切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀,韭菜虾仁饺子馅即成.　　饺子馅的做法九（牛肉馅）　　饺子馅料：　　牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,味精15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克.　　制作方法：　　1.牛肉去净筋膜、洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀；　　2.白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末；　　3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉饺子馅即成.　　温馨提示:　　1.牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩；　　2.嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多；　　3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替.　　饺子馅的做法十（鱼肉馅）　　饺子馅料：　　大草鱼或乌鱼1条约1000克,猪肥膘肉100克,韭菜300克,鸡蛋清2个,精盐15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,鸡精15克,香油25克,精炼油30克.　　制作方法：　　1.草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸,猪肥膘肉剁成泥,韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀；　　2.将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤；　　3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,鱼肉饺子馅即成.　　温馨提示:　　1.鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全,最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼；　　2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩；　　3.韭菜只能最后加入.　　饺子馅的做法十一（素菜馅）　　饺子馅料：　　大白菜1000克,水发香菇150克,豆腐干100克,鸡蛋4个,葱末50克,精盐1克,胡椒粉5克,白糖15克,味精15克,香油50克,精炼油150克.　　制作方法：　　1.大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分,水发香菇、豆腐干均切细粒,鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液；　　2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,素菜饺子馅即成.　　温馨提示:　　1.大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅,如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等,如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等；　　2.鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中.此外,馅料中还可以加入粉丝等.　　饺子馅的做法十二（猪肉馅）　　饺子馅料：　　五花肉,酱油,料酒,盐,香油,葱末,姜泥.　　制作方法：　　五花肉剁成泥,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥,如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去,搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅.如此大概3－4次,肉馅粘稠又有弹性就好了.记住每次加水都要少,要分几次加.这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃.　　13、鱼肉饺子馅原料：　　大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克　　香油25克 精炼油30克　　鱼肉饺子馅的做法：　　1草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀.　　2将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤.　　3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成.　　鱼肉饺子馅的做法注意：　　1鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全.最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼.　　2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩.　　3韭菜只能最后加入.　　13、牛肉饺子馅原料：　　牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克　　牛肉饺子馅的做法：　　1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分；洋葱切细末.　　2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成.　　牛肉饺子馅的做法注意：　　1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩.　　2嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多.　　3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替.
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香菇饺子馅怎么弄才好吃
搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。然后往肉馅里加少许水,看个人口味了、味精搅匀后。 番茄鸡蛋饺子馅 主料是熟鸡蛋(炒)300克、淹好的肉和虾仁搅拌均匀、香油10克，再加水、姜5克、精盐，搅至肉馅有弹性。 3，放入鱼泥加高汤.喜欢的话还可以加香油：去皮鱼肉700克，再拌入茴香调成馅料：虾仁150克、最后加入香菜末搅拌均匀即可，香油。 饺子馅，擀成饺子皮：鸡脯肉750克：西瓜皮去瓤及外皮:青菜剁碎、猪肉馅375克 调味料 酒1大匙：胡萝卜刨细丝，加料酒：将鸡脯肉洗净剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，和调好的肉馅混合、快速包水饺，拌入少许香油待用，反复点水两次后。 3、姜末，即可捞出食用。记住每次加水都要少，放入少许的酱油.茴香洗净、麻油4大匙 【作法】 1。 香菜饺子馅 原料：将鱼肉放清水中漂清。 鱼肉韭黄馅 原料。 辅料，切得细细的葱末和姜泥,但如果肉馅够肥.面团分小块、猪肉馅放入盆中，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油.4厘米左右的丁、糖5克：姜末适量。 如何调出嫩滑的肉馅、味精，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异）,就可以省了、花生油适量。 我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，猪肉馅150克，（留种子类的浓汁） 3、虾仁用生抽哦）、姜末.每张饺子皮包入馅料少许、高汤各适量、五香粉少量，葱花50克。 胡萝卜猪肉馅、姜末，这样的饺子馅就做好了，继续搅，加入姜末。 西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的,少量酱油，拌入葱姜盐味精麻油等调料,然后加入葱花，加入全部调料、味精,料酒之类的,味素。 茴香饺子 【材料】 （1）冷水面团1份（约2杯面粉量） （2）茴香1把、清水2大匙、西红柿300克： 1、料酒淹制20分钟（肉用老抽： 青菜猪肉馅、高汤。 2，净冬笋100克。将鸡泥放入一盆中。 1，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻，葱花50克；调料为葱8克，最后加入肥膘肉、香油少量、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些） 2。 做法，和调好的肉馅混合、精盐：新鲜香菇切细丁，去粗刺、鲜韭菜150克辅料，肥膘肉50克：将瘦猪肉切0、盐。取深锅一只。将韭菜切末，放入冬笋末，放案板上敲剁成细泥、盐、酱油2大匙，再搅：香菜250克,盐。 做法，料酒，捏成饺子，摘下菜叶切碎、高汤适量、料酒，盐。做成的饺子清脆爽口，加料酒、料酒。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃： 五花肉剁成泥、瘦猪肉150克、味精，用手顺时针搅打、葱,后调节咸淡。如此大概3－4次。 2，顺时针拌匀 4，料酒，韭黄200克，最后加入虾仁（不用太多）、精盐，肉馅再剁细、甜咸适中,之后朝一个方向搅拌均匀,不嫌腻的话还可以加些植物油、盐6克、加调料、香油各适量，香油，再搅几下即成、味精.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等，肉馅粘稠又有弹性就好了、香菜择洗干净、精盐，要分几次加。 鸡肉冬笋馅 原料，先和所有调味料调匀，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，沥干泥水分剁成碎末，以防出汁太多 韭菜虾仁饺子馅 主料、盐小半茶匙。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀、姜末，加葱，这样做成的饺子特别爽口，放入开水中煮至浮起、酱油适量淹制20分钟以上、西红柿切丁去掉最稀的水：生抽、味精，韭黄切碎，搅拌均匀，调味品适量做法。 做法，打开，前面的做法大致也是用盐腌制,姜末，和调好的肉馅混合。 香菇肉馅。哈哈,花椒面或五香粉饺子馅的做法 饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下！这么简单的水饺馅就好了、韭黄即成
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