推荐一些家常年夜饭，常见的食材！_百度知道
推荐一些家常年夜饭，常见的食材！
每年过年总是那么几道菜 好无聊 但是却不知道更多菜的做法 求教各位网友支招教我几道菜 食材要能在普通市场 超市买到的 别给我整的很少见又贵的食材就行 我家5口人 全都是东北人 虽说不是只吃东北菜 但是至少是我们能接受的 要有详细做法 可以转载 毕竟字数不会少 但请你用心回答不用有各种寓意的菜 我觉得没啥用 最好是食材普通 但是做出来的味道却不一般 小弟拜谢 还有46分 满意的全部追加出去！！！ 先谢谢各位了！！！
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香肠、腊肉少不了。另外鱼也是不可少的哈，其他自己喜欢就弄了。
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汽锅鸡，有没有吃过？教你做吧，简介版的，砂锅，鸡，盐巴，味精，草果。
先把鸡切成块，然后加入酒、盐巴，草果粉，（作料少一点）腌制15分钟。
拿锅把腌制的鸡炒一下，加一点点油，炒到2成熟，有一点香味以后，砂锅里加上水，热水，水要比鸡多以点点满过鸡就可以了，拿小火炖。一定是小火哦，直到它熟。最后再放盐巴喝味精，看作料少，汤炖出来也少，但是汤非常美味。简介不会简到味道哦。
云南特有的凉米线，你们那有米线吗？没有米线的话，也可以是煮过的粉条，把米线煮熟，粉条的话一定要熟，米线随便烫一下，放入鸡丝，花椒粉，盐巴，小葱粒，味精，醋，酱油，白糖，油辣椒，加一点点的开水，一点点哦可以拌均匀就可以了。也是非常好吃的。这些都是家乡菜，家乡本土做法、
最后一道：是简单还好吃的...
这里有你想要的。
一，全福豆腐
全福豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,蘑菇(鲜蘑)50克,油菜心100克,香菇（鲜）30克
调料：植物油50克,酱油20克,盐1克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克
1. 香菇入沸水中泡软，去蒂；
2. 鲜蘑洗净摘去蒂；
3. 青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；
4. 炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热；
5. 每块豆腐用刀切5片；
6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
7. 豆腐入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火；
8. 取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层；
9. 炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。
佛跳墙材料：鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、鱼肚、猪蹄、羊肘、火腿、白萝卜、鸽蛋、笋片烹饪：1.将鱼翅和鲍鱼治净，加料，上笼蒸软，取出滗去汁，温开水洗净；2.鱼唇去腥味，海参、鱼肚、猪蹄、羊肘洗净，去除异味；3.火腿蒸至半熟，同笋一起切成片，白萝卜切成小圆球形状；4.鸽蛋蒸熟，油锅略炸,鸡、鸭、猪、羊肘、猪肚炒和,加调料鸡汤、八角、桂皮炒匀；5.加盖焖烧20分钟后，捞出葱、姜，将锅中食物倒入蒸坛内；6.把鱼翅、鲍鱼、火腿、笋片加鲜汤调味，大火烧沸后转小火；7.放海参、鱼肚、萝卜球、鱼唇、蹄筋、小火煨后启坛，将坛中食物倒入一品锅中即成。
泰式海鲜沙拉
工具/原料虾5只鲜鱿鱼1只鲜贝10粒洋葱半个葱两根芹菜1棵（最好用香芹）蕃茄1个（小）鱼露2汤匙青柠汁2汤匙（没有青柠可用普通柠檬代替，我用的是罐装柠檬汁，推荐）砂糖1汤匙鸡精少许蒜2粒辣椒3只（能吃辣的可选用泰国指天椒）泰国柠檬原汁（去泰国的朋友一定要买，一大罐才合人民币4块多，和鲜榨的柠檬汁一样味道，做菜做饮料都好）鱼露（国内有售，我在三里屯和平超市见过）：步骤/方法1、虾洗净，开边；鲜贝水发开；鲜鱿鱼洗净去内脏切花刀（如图），鱿鱼身剖开成大片，分两半后切十字花刀，白线为45度不切断，红线为切断
2、葱、芹菜切段；洋葱切丝，蕃茄切角块
3、蒜肉、辣椒切碎，加入鱼露、青柠汁、砂糖、鸡精混匀
4、水锅烧开，放入虾、鲜鱿鱼、鲜贝氽熟，捞出凉水浸泡片刻沥...
你请朋友到你家吃饭，你妈一定会做很多菜的。
酸菜鱼，红烧鱼，姜蓉粉肠。。。。。
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出门在外也不愁年夜饭 放入“亲情佐料”感受爱的味道
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原标题：团圆年夜饭亲情当作料
年夜饭对每个家庭来说都是隆重的，年夜饭的寓意要美好，滋味要充足，造型要漂亮，营养要丰富，还要放入最重要的“亲情佐料”，让家人感受到这份爱的味道。让我们一起来准备吧。
年年有余是好的兆头，所以年夜饭的菜单上一定要有鱼，取年年有余之意。
原料：鲈鱼、胡萝卜、火腿、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、葱丝、红椒丝、姜、油。
做法：1.鱼切花刀，盐、料酒、胡椒粉腌渍。
2.在鱼肚子里放入火腿、胡萝卜、姜丝。
3.蒸锅水开后放入盘中上屉，蒸5至8分钟（根据鱼大小，别为了图嫩，而蒸的时间过短。）
4.关火后，别打开锅盖，利用锅内余温&虚蒸&2分钟后立即出锅，将蒸鱼豉油淋遍鱼身，再随意摆上几根散葱丝，泼上少许热油即可。
牛羊肉是中国人喜爱的肉类食品之一，相对于猪肉而言，牛肉和羊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。春节期间吃些牛肉和羊肉，有暖胃作用，为补益佳品。
原料:牛肉、生菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、酱油、油、姜、料酒、高汤适量、花椒面、辣椒面、小米椒几棵。
做法：1.牛肉横刀切大薄片。牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀。青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈，香葱、蒜切末。
2.锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。放入高汤或者鸡汤等。大火将汤汁煮沸。
3.放入腌渍好的牛肉，将牛肉慢慢滑散断生。
4.将撕碎的生菜铺在盆子的底部。捞出牛肉放在生菜上倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味，即可。
&鸡&和吉祥的吉谐音，大吉大利的好彩头让我们的年夜饭不能少了它。
豆瓣酱烧鲜鸡
原料:鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒、香葱、大葱、姜、芝麻、豆瓣酱。
做法:1.将鸡腿、鸡翅洗净剁成块。
2.彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。
3.锅内倒油，热锅温油煸香葱姜，放入鸡块煸炒。
4.放入豆瓣酱，煸炒出香味。
5.放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟。
6.放入胡萝卜块炖5分钟，加入青红椒块。
7.放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可。
一桌宴席中，主食必不可少，不过主食也要吃得健康才行。
无油八宝饭
原料：白糯米4份、红豆1份、紫米1份、小米1份、大黄米1份，葡萄干、红枣、花生、芝麻。
做法：1.先把红豆浸泡24小时，紫米和红枣浸泡一夜。
2.再把这三种原料和其他原料一起放入电饭锅中，用煮饭程序煮熟。
3.最后把芝麻炒香，撒在饭的表面上。口味自然香甜，口感柔美黏软，营养素和膳食纤维丰富。
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[责任编辑：柴杨]
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播放数：535774白云区一家农庄式渔村，99蚊三斤大草鸡同两斤半鸭嘴鱼！过年无休，年夜饭火爆预定中！_广州生活美食圈-爱微帮
&& &&& 白云区一家农庄式渔村，99蚊三斤大草鸡同…
据说，唐宋时，显贵达官身皆佩以金制作的信符称“鱼符”，以明贵贱。“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。我国民俗岁末祭祖中讲究供鱼，取的也是年年有余之吉利。临近农历新年，小编为了带大 家“吃”个好彩头，开始四处寻找美味又吉祥的鱼肴。经过一番寻觅，小编最终锁定了“胜记顺德渔村”，不说不知道，这是白云区首家农庄式渔村，知名餐饮品牌“胜记”独家授权经营，正宗顺德菜，而且最近还有超划算的活动益街坊，绝对满足大家肚子和荷包的双重诉求！顺德渔村门面很大，很好找，门口还有大大的免费停车场，自驾的小伙伴也不用担心没地方停车咯~看到这小桥流水人家，小编不仅想吟一句“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”来应下景阿~外面就已经辣么有feel了，进到里面发现更是不得了，顺德渔村获得的奖项，小编一只手都数不过来吖！而且开业的时候还有羊城知名演员卢海潮先生莅临！真的是高端大气上档次！看看大厅，阔落大方，头顶还有好多“鱼”游来游去~这算不算是另类的“海底用餐”吖哈哈哈除了大厅，顺德渔村还有十几间包房，最大那间可以甚至坐七围，同学聚会，单位年底聚餐，亲朋戚友年夜饭都是棒棒哒！既然要年年有余，当然少不了鱼，斋吃未免有点寡，所以顺德渔村，提供了多种花式品种，有蒸、煎、焖、灼、炖、浸等，加上各种的配料和食材，可以说有上百种之多，真是没有做不到只有你想不到！盆满钵满——顺德大盘鱼！大盘大盘，寓意明年可以赚到盆满钵满，什么都有！所以这一道菜真的是XXXL size吖！大盘鱼，吃的又岂止是鱼。在厨师的精心安排下，鱼、虾、贝类“相遇”在一个大盘里面，它们互相融合，又保持着各自的特色，形成一道鲜美的大盘鱼。将最新鲜的食材堆砌直到丰满，用最猛烈的蒸焗直到鲜甜，河鲜、海鲜同菌鲜三鲜齐奏！画面相当丰满！一道热乎乎的大盘鱼,与家人朋友围着桌子一起美美的品尝,冷空气神马的,都是浮云~鱼的鲜嫩，虾的鲜甜，贝的鲜美，菌菇的柔滑，粉葛的清甜，真的是每一样都不能错过！如鱼得水——特色豉蒜焖罗非！那大块的鱼段，放在一口敞口的铁锅里，蒜蓉、豆豉、生姜、茜西、香葱和煎好的鱼共冶一炉，能产生奇妙的化学效应，空气中弥漫着焖鱼的浓香，非常入味。待到热气腾腾的焖鱼一上桌，马上把筷子伸向各自心仪的第一目标，或鱼头，或鱼腩，或鱼尾。鱼肉嫩滑，汤水浓稠鲜甜。鱼跃龙门——顺德啜鱼为什么叫啜鱼呢？其实是因为这无骨的鱼片在汆熟了之后，会卷成一个形状，像是嘴巴啜出来一样，由此得名。啜鱼只有中间一点软骨，鱼片下去滚两下就可以夹起来，粥水温熟的鱼片清甜爽滑，肤白胜雪。哪怕一滴椒圈豉油，都会坏了味道。最后把鱼尾骨腩放下去小火慢煮，此时再舀一碗粥，此味只应天上有。富贵有鱼——顺德公煎焖海鲩顺德特有的“瘦身鱼”，冬天正是养得最肥的时候，无泥味腥气，肉质滑而细致，新鲜即烹，更有弹性。大块的鱼段、肥美的扇鸡、清香的冬菇形成美味的铁三角，缺一不可。鱼、鸡、冬菇三种味道混合在一起，形成一种奇怪的化学反应，异常香甜。鸡增鱼之肥美，冬菇则增鱼之清香。沉鱼落雁——鸭嘴鱼焖鸡！又是一场饕餮盛宴！只要是好吃的，统统来者不拒！锅盖揭开那一刹那，香气四溢，令人垂涎欲滴！吃的时候可以一起把盆内食物倒置，将它反来覆去，尽享各层味美的材料。鸡肉油光可鉴，皮滑肉爽，酱汁中简单葱姜就可以把它的味道发挥到极致！白鱼赤乌——草鸡+鸭嘴鱼生上打边炉！锅底可以选粥底/鱼汤/清补凉/椰青/清水，,小编个人就推荐粥底，吊水鸭嘴鱼无一丝鱼本身的腥味，且全身无刺，只剩鱼的鲜滑肉嫩，和粥油搭配，特别香滑可口，有养胃、养颜、补益元气的作用。天仙配——均禾鱼羊鲜！明年就是羊年了，当鱼遇上羊——“鲜”！鱼羊一起做菜味道互补，鱼的鲜味加上羊肉的香味混合到一起，鱼吸收羊的浓香，羊吸收鱼的鲜甜，无需再多加佐料，食材天然的原味已经令人发指。而且营养专家认为，两者都是传统的滋补品，冬日吃很能补身子。所以吃了这，大家明年一定身体棒棒，新鲜每一天！虎头龙尾——胜记蛇焖鸡！做事情最怕就是虎头蛇尾了，所以把蛇吃掉，就可以在今年画下个happy ending啦！用慢火煲的蛇焖鸡，慢慢地将自身的鲜味释放出来，蛇火候足够，所以焖得蛇肉入口肥厚，越咬越香，酱汁也得以吸收到蛇肉内，蛇肉做得够嫩滑和入味。鸡也是同样走嫩滑路线，让你吃了心情也变很好。而且仔细嚼了后，酱汁在嘴里慢慢挤压出来，真的是人间美味。把酒话桑麻——鱼汤浸桑叶软！来到农家当然要吃农家菜，这里的青菜也是大有来头，是产自阳山第一峰的桑叶！大家都知道蚕宝宝吃桑叶吃的白白胖胖，就是因为桑叶富含维生素、生物碱、氨基酸等，能够促进新陈代谢排毒，桑叶特有的青草味浸润在鲜美的鱼汤中，吃完肠胃真的觉得好舒服！介绍了这么多好吃又有好意头的菜，希望大家明年从头到尾行大运！最后当然少不了例牌的粉丝优惠活动啦~快来签收，过年期间正常营业，欢迎预定年夜饭~记得五星好评哦亲（づ￣3￣）づ╭?～优惠一：每日特价！优惠二：草鸡（约3斤）+鸭嘴鱼（约2斤半） 生上打窝99！PS：以上优惠任选其一，不得同享店名：顺德渔村营业时间：午市11:00~14:30晚市17:00~22:30订位电话：020-人均：35元地址：广州白云区均禾街新科村新石路（自编芒果1号）导航请输入 顺德渔村(新石路)@广州生活美食圈 文/嘉文睡不醒。 摄影/萝卜先生欢迎点击右上角按钮分享给朋友们一起看看...广州生活美食圈 粤生活粤滋味！回复关键词如：文艺|休闲|小清新|海岛|沙滩|浪漫餐厅|人气餐厅|北京路|上下九|正佳广场|天河区|番禺美食|粤菜|西餐|自助餐|泰国|日本料理|韩国料理|川菜|火锅等即可搜索历史攻略商务合作联系：需要微信推广、餐饮推广、撰稿等的广州商家请联系QQ：，微信：z669668.点击左下角“阅读原文”进入微社区与20万圈友们聊天交友。
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34中国人吃年夜饭的习俗
　　中国人格外看重年夜饭。有关专家指出，除夕之夜的年夜饭是春节活动中最重要的一项，是中国人最为看重的家庭宴会，重在氛围和精神享受。
　　除夕这一天，家家户户都要准备丰盛的年夜饭。年夜饭也叫&团圆饭&、&合家欢&。人们从一大早开始便忙碌起来，剁肉馅，包饺子，备菜肴。到了除夕之夜，一家人欢欢喜喜、团团圆圆围坐一桌，品尝美酒佳肴。除夕的年夜饭，是中国人最为看重的家庭宴会。此时，不管路途有多远，人们都希望能够回到自己家中，全家团圆，吃上一顿大餐。
　　按中国民间的传统习俗，年夜饭的吃食很有讲究，不同地区的饮食习惯各异，通常离不开馄饨、饺子、元宵、长面等等。除夕夜，十二点钟声一敲，许多人家就开始吃饺子了，因为此时正是子时，取其&更岁交子&、新旧交替之意。而饺子形如元宝，取其&招财进宝&、&财源广进&之意。所以，饺子深为人们所青睐，成为年夜饭里必不可少的主打食品。而长面，也称&长寿面&，寓意寿长百年。
　　南方地区的年夜饭多是吃年糕。&糕&与&高&谐音，象征来年生活、事业步步高升、升官发财交好运。新年吃饭，炒青菜是家家必备的盘中餐，表示&亲亲热热&；家家必吃豆芽菜，因黄豆芽形同&如意&，可寄语&如意吉祥&；每顿须有大鱼，但切忌一次吃光，表示&富贵有余（鱼）&。其他的如吃芋头（年年有余）、吃枣（春来早）、吃杏仁（幸福来）、吃豆腐（全家福）、吃年糕（年年高升）等各地不同的风俗习惯，都反映出中华民族浓郁的传统文化特色。
　　专家表示，随着时代的发展和人们物质生活水平的提高，如今年夜饭早已超出了&吃&的范围，而在于那份人与人之间的温馨和关爱。年夜饭既有对即将逝去旧岁的留恋之情，也有对即将到来的新年的希望之意。
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