闲话就少说了，本人家里卖肉的，现在市面上的猪肉，简分为“瘦猪肉”和“肥（土）猪肉”。因为土猪肥肉多，养的时间长，屠宰后那些肉色难看，瘦肉里面的“油筋”（就是白色一丝丝的油）多，所以已经很少人养了，卖肉的的也很少人屠宰，那是因为肥肉卖不价钱，而很多人又喜欢吃瘦肉多的，而且也不太懂的挑，所以造成了市场上差不多都是瘦猪肉。
土猪肉跟瘦猪肉味道上简直差了十W八千里，如果你是做川菜那些味重的菜色可能吃不出来，如果你就清蒸的，肥猪肉吃着有肉香，而瘦猪肉，是有一股騒味的，这一点是最容易吃出来的。
如果你买猪肉（肥+瘦）的时候，要看那猪皮，瘦猪肉的皮是很薄的，只有土猪肉猪皮厚度的三分一。 还有看那层肥肉，瘦猪肉脂肪层也是很薄了，也差不多只有土猪肉的三分一。
如果你买瘦肉的话，因为瘦肉没有皮没有肥内，所以很难看，但是也是有方法的，首先你看整块的瘦肉，肥猪肉上面是很多那些油筋（白色的油丝），瘦猪肉上面是很干净的，没有油筋。如果卖肉的已经把那引起油筋点干净了的话，那就看那块瘦肉上面的油光，一般来说瘦猪肉上面没什么油光，而肥猪肉上面是油油的，肉色红润。　　　　
跟着是看猪尾巴，瘦猪跟土猪最大的区别就是尾巴了，土猪的尾巴很长，有30-40CM长，而瘦猪的尾很短，只有7-10厘米长。所以，卖肉的如果是屠宰土猪的话，猪尾巴是摆出来，一早上都不会卖的，只会在尾市的时候卖出去，因为猪尾巴摆出来，懂得看肉的就会懂得。而屠宰瘦猪的，那尾巴会收起来，不摆出来的。　　　　先说这么多，如有要求，再贴出其它（骨头什么的）是怎么区分的。
楼主发言：1次 发图：0张
　　那喝骨头汤的话，买什部位的好呢?
　　谢谢楼主。现在买肉总是上当。再请教楼主一个问题，我比较爱买肉皮，自己熬皮冻。有时买的肉皮看着挺好的，可是，回去下锅用热水焯的时候，肉皮变黑了，就不敢吃了。还有的肉皮一下锅，就变的很硬，用刀都切不动，问一下楼主，这是怎么回事？谢谢！
　　不实用！
　　我喜欢肥猪流？
　　2年之内最好不要吃猪肉　　现在的瘦猪肉够大家吃2年啦　　
　　方法很好，但对于外忊人只是纸上谈兵，上有政策，下有对策，卖猪肉的如果都放一个土猪的尾巴，还是无从辨别
　　呵呵：中国的正负就是好啊！没想到还让老百姓吃上瘦肉猪，而且还且美起名曰“健美猪”呵呵：悲哀的社会啊！我们是社会主义社会啊！号称共产主义社会啊！
　　呵呵：中国的正负就是好啊！没想到还让老百姓吃上瘦肉猪，而且还且美起名曰“健美猪”呵呵：悲哀的社会啊！我们是社会主义社会啊！号称共产主义社会啊！
　　得，看来超市卖的都是瘦猪肉
　　帖子很好
　　作者：燃烧的地板　回复日期：　07:32:26　
　　　　　　那喝骨头汤的话，买什部位的好呢?　　　　-------------------------------------------------------------　　　　
最好的是龙骨（就是脊梁），要靠近着尾巴那段，那里的骨头最好。　　　　
最好不要吃脖子那里的骨头，因为一只猪从出生到卖，要打很多的针，全都是打脖子的。　　　　
　　卖猪肉的如果都放一个土猪的尾巴，还是无从辨别
　　作者：haohaode1231　回复日期：　07:34:14　
　　　　　　谢谢楼主。现在买肉总是上当。再请教楼主一个问题，我比较爱买肉皮，自己熬皮冻。有时买的肉皮看着挺好的，可是，回去下锅用热水焯的时候，肉皮变黑了，就不敢吃了。还有的肉皮一下锅，就变的很硬，用刀都切不动，问一下楼主，这是怎么回事？谢谢！　　------------------------------------------------------------------　　只要那肉皮是新鲜的，就没什么问题的。　　肉皮其实是很好吃的，不过工序很麻烦。
　　作者：大叔的小袋袋　回复日期：　08:07:53　
　　　　　　不实用　　----------------------------------------------------------------　　　　是不实用，这也解释了为什么有些人买了几十年肉都不会分辨，其实只要自己花一点点心思去了解一下，还是好的。
　　作者：ieqgyy　回复日期：　08:55:12　
　　　　　　得，看来超市卖的都是瘦猪肉　　　　--------------------------------------------------------------　　不错，超市要确保那肉能卖出去，所以都卖瘦猪。
　　会火吗？
　　万恶的美帝
　　在这里向大家爆料一下：　　卖肉的，摆出桌面上的都是一块块漂亮的猪肉，瘦肉，骨头。 这是在摆出来前，都要把每块肉用刀点干净，就是那些油筋，有淤血的肉，脓包，坏肉。。。。。总之就是不能卖钱的，放在一起，我们管他叫“垃圾”。是很便宜的。　　点出来的那些垃圾，上面多多少少有点瘦肉碎。　　所以也是有人买的。　　买来做什么？　　我把我知道的说出来一下（我说的只是部分，并不代表全部）　　第一：最多的就是无良黑心商家买来做云吞。怎么做？反正这个搞碎后，再加点便宜的猪屁股肉，加重的调味料，最后，你是吃不出来的。　　第二：做汤粉，肠粉。。。。只要你吃这些东西，他给的是肉碎，那你以后就别去吃了。　　
　　方法倒是不错，但是该到什么地方去实践呢？因为现在市场上卖的就只有一种猪肉。
　　学习了，谢谢兰州
　　顶一下，让更多人看到。
　　楼主好帖子顶啦！！！希望楼主和跟帖的网友们互动下，答疑解惑啊！！！
　　菜鸟新妈妈学习！！！！顶
　　感谢分享，质监局的人吃肉不？
　　楼主。你如果可以贴几张照片就更好了！　　顺便问下：猪的尾巴怎么与猪肉对上号啊？我的意思是他买瘦肉精的猪肉然后挂着土猪尾巴，那怎么办？
　　　　作者：我家向日葵的太阳　回复日期：　11:57:55　
　　　　　　感谢分享，质监局的人吃肉不？　　　　质监局的不吃猪肉，他们吃人！
　　楼主，买猪肉给小宝宝吃，　　吃那个部位的比较安全有营养？
　　基本上我觉得现在没有土猪
　　不能瘦肉多的！
　　吃鸡会得禽流感 吃猪定有瘦肉精 吃牛可能疯牛病 吃羊难免口蹄疫 　　吃蛋会有苏丹红 吃菜肯定粪便泡 生活真他妈无奈 死去解脱不吃饭
　　现在很多猪肉都很腥的，吃不下去，估计都是瘦肉猪
　　如果你买猪肉（肥+瘦）的时候，要看那猪皮，瘦猪肉的皮是很薄的，只有土猪肉猪皮厚度的三分一。 还有看那层肥肉，瘦猪肉脂肪层也是很薄了，也差不多只有土猪肉的三分一。　　　　　　确实是这样,　　每次我家都买皮厚脂肪厚的..肥的能吃多少算多少,剩的炸油(猪油煮鲫鱼汤太妙了).　　　　想喝骨头汤就一早去,买一大块带肉骨.
要么就只有找熟人买.　　　　　　　　有时嫌肉贵的话就吃鱼,或者吃素.　　坚持不买那种薄的
　　你能想到的鉴定方法，奸商也会想到，后续变化无穷
　　学习下。
　　下次买肉时，按LZ讲的仔细看看
　　顶楼主！说得太对了！我平时大部分是按楼主所说的方法判断购买土猪肉的。可惜文明越发达的地区，土猪肉越少。大部分大城市都是瘦肉猪了。连一号土猪，也跟瘦肉猪差不多。
　　这么多年，吃了好多瘦肉精呀！　　LZ的贴，及时！
　　想吃点东西怎么这么难，物价比美国还贵。
　　有人说挡主挂土猪尾巴卖瘦肉猪怎办？　　事实上不可能。谁肯给土猪尾巴他？别人也要留着做广告呢！
　　没有看懂，但我还是要谢谢你的好意！
　　吃一勺瘦肉精看看怎么样，呵呵
　　；；；
　　mark　　
　　贴子患有少精症，只在标题里看到一个“精”字。请问，瘦肉猪是不是都是瘦肉精猪？不过，还是感谢楼主，看了长知识。
　　tmd 还有能吃的东西吗
　　请问楼主，宰猪场除猪毛，是开水烫了刮毛还是用松香或柏油粘毛的呢？猪脚爪上的毛怎么弄的那么干净啊。
　　土猪真的是很肥的
　　谢谢@owen10588 ，给力多说说
　　得，看来超市卖的都是瘦猪肉　　　　
　　此帖不错，建议楼主图文并茂来解释，更直观
　　市场上的肉全部都是瘦肉精，现在的肉里面都打胶的。
　　LZ你最好找点图片来，对我这样的生活白痴，这样说还是不知道怎么选。。。。。
　　一定要顶
　　直接输入图片链接　一定要顶　　即可插入图片，限5个链接
　　楼主上图片
　　有个问题请问楼主　　瘦肉猪是不是就是吃了瘦肉精所致
　　Smilence! 　　　　★ 发自天涯iPhone客户端-百读不倦
　　楼主的理论基本上没有任何道理，只是说出了一些表面现象。　　　　　　　　首先，土猪肉之所以比品种猪肉香原因有二：一是土猪肉的瘦肉比例低，肥肉多，当然更香。肥肉比瘦肉香是一个基本常识，猪油也要比植物油香，就算菜中不放肉，加勺猪油就会香很多。事实上，饭店里做菜都是要加猪油的，以增加肉香味。二是土猪饲养时间长，营养积累自然要多一些。　　　　　　　　其次，品种猪本身瘦肉比例就很高，就算不喂瘦肉精肥肉也比较少。本人家里每年都自己养一头春节宰杀吃半年，自己养自己吃的猪肉当然不会添加任何东西，但由于养的是品种猪，除了猪腹部皮下脂肪较多以外，全身其它部位肉白子那是相当的少，想做个红烧肉都觉得太瘦了。央视报道里有个画面显示猪皮与瘦肉之间几乎没有皮下脂肪，其实那个画面不真实，仔细看一下会发现那块瘦肉与猪皮没有连在一起，也就是说那是将一块瘦肉放在一块猪皮上造的假像。　　　　　　　　最后，楼主所谓的方法可能在地摊肉上有一定作用，对于品牌肉基本无效。品牌肉都是经过分割的，肥肉、瘦肉、不同部位的肉分割后作为不同品类出售，除了五花肉、带脂里脊等品类基本看不到肉皮和皮下脂肪。而且，对于大品牌厂家，他的猪板油和皮下脂肪可能用于加工精炼猪肉、工业油脂和肉制品（比如火腿肠），基本上不会拿来直接出售。另外，楼主所说的肉中白色“肉筋”也与猪身体的部位有关，主要是后腿肉上“肉筋”较多，里脊上绝对没有“肉筋”，所以品牌分割肉的后腿肉价格比较低，里脊较贵，“肉筋”多影响口感。
　　学习了，以后试试。
　　躲了今日 躲不了明日
　　我不爱吃肥肉，都是挑瘦的买，都不知道吃了多少瘦肉精了。　　现在不敢买肉了。。。。　　一股怪味，煮好了闻到都想吐　　
　　与楼上同悲。
　　NND,买菜还要懂这么多，刚把牛奶戒了，又要戒肉了？2012赶紧来吧。。。什么世道
　　还有说双汇没在央视做广告被整了，有可能吗？
　　学习老，，，
　　三鹿。现在又来个双汇，哎呀，啥社会，监管都死了！
　　双汇没在央视做广告
　　这个要好好学习！
　　政府官员吃肉吗？中南海的人也要学着如何分辨吗？不解
　　这个比较实用
　　可是现在菜市场根本买不到土猪肉。都是瘦肉精出来的瘦肉。我心里明白，但总得吃肉吧，我不是素食者，何况我老公更是个肉食动物。
　　楼主混淆了瘦肉型猪和瘦肉精猪的概念，瘦肉型猪是指从国外引进瘦肉含量相对较高的优良品种，如长白猪等，目前在我国占主流，土猪是肥肉含量较高的本地猪，而瘦肉精猪是指在饲养过程中添加了瘦肉精等药物的猪。楼主的经验只能分辨瘦肉型猪和土猪，根本不能分辨瘦肉精猪。
　　呵呵，难怪我老是跟LP说现在的猪肉吃起来一股猪圈味，怎么做也去不掉
　　我们家乡的猪肉
　　希望一切都会变好
　　想念乡下的猪肉！！
　　技术贴
　　兽医路过，笑笑~别误人子弟了~
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新闻曝光：瘦肉精猪肉进入双汇公司
记者在江苏南京市场上发现，有一种所谓的 “瘦肉型”猪肉非常受欢迎，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内人士把这种瘦肉猪戏称为 “健美猪”，而记者在调查中却发现，这种所谓的 “健美猪”身上疑问重重。
迎宾菜市场位于江苏省南京市建邺区，是当地规模较大的市场。在这里，有一种瘦肉型猪肉十分畅销。据销售人员介绍，这种猪肉由于肥膘少、脂肪低，所以很受欢迎。
销售人员： &太肥了卖不掉，现在吃瘦肉的人多，吃肥肉的人少，都怕油脂、脂肪大。&
通常情况下，普通猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪，也就是人们常说的肥肉。但是记者发现，这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些不同寻常，猪皮下面几乎没有肥肉。记者一连走访了几个摊位，销售人员也弄不明白原因。通过一名销售人员提供的 &产品检疫合格证明&，记者找到了这种瘦肉型猪肉的来源&&南京市建邺区沙洲村的兴旺屠宰场。
兴旺屠宰场是国家定点的屠宰场，共有7家屠宰户，每天屠宰加工生猪1000多头，猪肉产量高达上百吨。记者来到这里，只见一些屠宰户都在忙着杀猪。一家屠宰户的老板告诉记者，他们屠宰加工的猪肉中，这种瘦肉型猪肉能占到80%到90%。
记者注意到，一些宰杀出来的猪肉脂肪层很薄，有的部位薄得几乎只剩下猪皮，跟之前在市场上看到的猪肉非常相似。屠宰户介绍，这种瘦肉型猪体形较好，一个个拱背收腹，屁股浑圆，肌肉结实，他们行内戏称为 &健美猪&。杀猪的工人透露，这种猪之所以体形健美、瘦肉多，是因为在养殖的时候，吃了一种特殊的饲料。
记者： &具体什么饲料你知道吗？&
工人： &具体饲料不知道。&
记者： &有些饲料专门喂出来就是瘦的了？&
工人： &对。&
记者： &这是哪儿的猪？&
工人： &就是孟州的嘛，河南的。&
&瘦肉精&喂出 &健美猪&
河南省孟州市是有名的生猪产区，这里的生猪出栏后，一般都是通过经纪人进行买卖和调运。一名经纪人带领记者进入谷旦镇的一家养猪场，找到了这种所谓的 &健美猪&。
记者： &说那个猪像啥？&
经纪人： &像员嘛。&
记者： &咋像个运动员？&
经纪人： &健美运动员不是这个肌肉发达嘛。&
记者走访了谷旦镇和槐树乡的几家养猪场，发现家家都在养殖这种肌肉发达的 &健美猪&，这些猪和记者之前在南京屠宰场看到的一样，都是拱背收腹，屁股浑圆，肌肉结实。
养猪户： &肌肉发达，人家练过健美。都是美女，看这屁股头儿，相当于当年的杨贵妃。唐朝盛行美女。&
记者： &美女以肥以胖为美啊。&
养猪户： &那叫啥？燕肥环瘦。&
养猪户故意把 &燕瘦环肥&说成 &燕肥环瘦&，就是调侃这种 &健美猪&看似肥胖，实际上却都是瘦肉，而如果想喂成 &健美猪&，就必须在饲料里添加一种特殊的白粉末。当地人把这种神秘的添加物叫作 &药&。用加 &药&的饲料喂出来的猪不但体形好，而且价格也高。
养猪户： &你不加&药&没人拉猪，不是说没人买，就是价格便宜。&
饲料中添加的究竟是什么 &药&？一些养猪户对此都讳莫如深，不肯透露。
养猪户： &反正养猪场加的就是，这种东西没人去化验。&
在紧邻孟州市的沁阳市和温县等地，记者又调查了十几家养猪场，发现这些养猪场也都在往猪饲料里 &加药&。这里加的 &药&跟孟州的一样，也是一种白色的粉末。
据另一名养猪户透露，这种所谓的 &药&属于违禁品，一般不轻易拿出来示人，都是在加工饲料的时候偷偷进行添加。在专门用来加工饲料的房间，记者注意到有一个小桶，里面是一个银色的袋子。养猪户打开袋子，只见里面装的正是一种白色的粉末。
记者： &这个是啥？&
养猪户： &这个买的说是&瘦肉精&&。
养猪户说，这种 &瘦肉精&每公斤卖二三百元，像药一样也有剂量要求，过量添加就有可能把猪喂死。
记者： &你咋加的？一千斤饲料加多少？&
养猪户： &一千斤加120克。再加得多了就不中了，猪不吃了。&
记者： &你都试验过？&
养猪户： &我试验过，加到120克猪体形相当不错。&
记者： &你这个猪从啥时候开始加的？&
养猪户： &一百八九十斤。喂到二百二三十斤重。&
记者： &就喂一个月？&
养猪户： &对。&
原来，当地一些养猪户往饲料中添加的所谓的 &药&，就是国家明令禁止并严厉打击的 &瘦肉精&。
瘦肉精，指的是一类动物用药，包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，属于肾上腺类神经兴奋剂。把 &瘦肉精&添加到饲料中，的确可以增加动物的瘦肉量。但国内外的相关科学研究表明，食用含有 &瘦肉精&的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤，至于究竟摄入多大量，如何导致恶性肿瘤，有关病例研究国内外尚无定论。但是，近几年，各地 &瘦肉精&致人中毒甚至死亡的案例时有发生。
早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种 &瘦肉精&。2008年，最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用 &瘦肉精&养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。
然而时至今日，记者在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县调查了十几家养猪场，发现几乎家家都在使用 &瘦肉精&，而且添加量大小不一。
事实上，对于国家明令禁止使用 &瘦肉精&的规定，一些养猪户心知肚明。
养猪户： &网上整天报道这个，在哪里查住了，判了一年多，拘留几个月。&
记者： &那你们还喂呢？&
养猪户： &这属于传播使用违禁品。&
因此， &瘦肉精&在这些地方的贩卖渠道和添加过程都非常隐蔽，参与的人像贩卖毒品一样警惕，一般都是由负责调猪的经纪人和前来买猪的商贩们直接卖给养猪户，包装袋上面没有任何名称和标识。
一些养猪户声称，他们铤而走险偷偷在饲料中添加 &瘦肉精&，主要是为了满足一些买猪人的要求。
养猪户： &不加也不中，都叫加了，你不加咱的猪卖不了。所以对于俺来说，你说俺想加不想？俺也吃肉的，俺也不想加。&
记者： &那你这加了&瘦肉精&的猪都是卖给哪儿的贩子呢？&
养猪户： &有的都卖南京了。&
据养猪户透露，这种加 &瘦肉精&喂出来的猪，不但看上去卖相好、容易出手，而且比不加 &瘦肉精&的猪，每头还能多卖几十元钱。
原来，一头猪加 &瘦肉精&的成本不过是几元钱，出栏后却能多卖几十元钱，养一百头猪就可以多卖几千元，难怪一些养猪户会铤而走险。
在当地，往饲料中添加 &瘦肉精&叫 &加精&，给猪喂 &加精&的饲料则叫 &喂药&。一些养猪户承认，他们自己从来不吃这种 &喂药&的猪。
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&&&&&& 添加了瘦肉精的猪肉，残留下来的药物对人体会造成危害；从国外引进的瘦肉种猪较易生病，且肉质差而无法获得市场青睐&&怎样才能让不含瘦肉精的猪肉走上百姓餐桌？就让刚刚凭借项目，荣获国家科技进步二等奖的华中农业大学熊远著院士和邓昌彦教授回答这个问题。
　　记者随即分别与两位教授取得了联系，熊远著教授因正在负责一项国家项目而分身乏术。邓昌彦教授在百忙中抽出时间解答了记者的提问。　　邓昌彦教授说，随着人们生活水平和生活质量的提高，人们从解决油的问题，到后来要吃瘦肉，现在不仅要吃瘦肉，而且要吃质量好的瘦肉，吃优质猪肉。另外，人们也开始更加地注重食品安全，并大力推行健康养殖业。
　　由于之前长期的单项选择，选择了让猪快速的生长，选择了提高瘦肉率，致使猪抵抗疾病的能力大大的下降。为了防治流行病，大量的用药，药物残留给人们的健康带来隐患，还有的为了让猪长得快乱用瘦肉精。我们除了加快培育优质高效的瘦肉型新品种外，同时要推行健康养殖，从源头、从饲料上、从疾病控制上去防范，为人们提供更优质安全的瘦肉，以满足人们的需要。
　　邓教授说，当初正是由于熊远著院士带领课题组的成员做出的正确选择，所以他们的研究项目才能在20多年的发展中步步领先，使得湖北省不仅发展成我国的大省，而且还成为我国的强省。种猪销售遍及全国达到二十几个省、市、自治区，年销售量达到50万头左右，成为华中、中南地区的种猪集散地和技术辐射源，形成了一个较强的产业。
　　日前，在北京刚刚揭晓的2006年度国家科技奖项中，&瘦肉型猪新品种(系)及配套技术的创新研究与开发&所研发的三个新品种的&湖北瘦肉猪&通过了我省专家组的验收。这个历时五年的&十五&重大科技攻关项目，已获直接经济效益2.84亿元。
　　邓昌彦教授说，培育出适应性强，不易得病，能创造出极大市场价值的猪，是这个课题的目标。他们现在已经完成了课题，达到了这个目标。今后，随着研究成果与市场的结合，能让更多的市民都吃上不含瘦肉精的放心猪肉。&
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双汇被曝利用瘦肉精猪肉 “健美猪”大行其道
作者:gugxeditor　
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导读：股价表示 双汇因瘦肉精事务跌停 巨量成交上演机构对决 双汇成长16日起停牌 核实瘦肉精事务报道 此刻，健康成为了人们糊口中最主要的主题，为了少吃油腻，不少人在买肉的时辰城市选择瘦肉而不选肥肉，记者在江苏南京市场上发现，有一种所谓的 瘦肉型猪肉很是....
　　股价表示&&&双汇因瘦肉精事务跌停 巨量成交上演机构对决　　双汇成长16日起停牌 核实瘦肉精事务报道　　此刻，健康成为了人们糊口中最主要的主题，为了少吃油腻，不少人在买肉的时辰城市选择瘦肉而不选肥肉，记者在江苏南京市场上发现，有一种所谓的 瘦肉型猪肉很是受接待，和通俗的猪肉比拟，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内助士把这种瘦肉猪戏称为 健美猪，而记者在查询拜访中却发现，这种所谓的 健美猪身上疑问重重。CCTV新闻频道播出 3&15出格步履《健美猪秘闻》，以下为节目内容：　　南京建邺　　市场多现 健美猪　　此刻，健康成为了人们糊口中最主要的主题，为了少吃油腻，不少人在买肉的时辰城市选择瘦肉而不选肥肉，记者在江苏南京市场上发现，有一种所谓的 瘦肉型猪肉很是受接待，和通俗的猪肉比拟，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内助士把这种瘦肉猪戏称为 健美猪，而记者在查询拜访中却发现，这种所谓的 健美猪身上疑问重重。　　迎宾菜市场位于江苏省南京市建邺区，是当地规模较大的市场。在这里，有一种瘦肉型猪肉十分畅销。据发卖人员介绍，这种猪肉因为肥膘少、脂肪低，所以很受接待。　　发卖人员： 太肥了卖不失踪，此刻吃瘦肉的人多，吃肥肉的人少，都怕油脂、脂肪大。　　凡是情况下，通俗猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪，也就是人们常说的肥肉。可是记者发现，这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些分歧泛泛，猪皮下面几乎没有肥肉。记者连续走访了几个摊位，发卖人员也弄不大白原因。经由过程一名发卖人员供给的 产物检疫及格证实，记者找到了这种瘦肉型猪肉的来历南京市建邺区沙洲村的畅旺屠宰场。　　畅旺屠宰场是国家定点的屠宰场，共有7家屠宰户，天天屠宰加工生猪1000多头，猪肉产量高达上百吨。记者来到这里，只见一些屠宰户都在忙着杀猪。一家屠宰户的老板告诉记者，他们屠宰加工的猪肉中，这种瘦肉型猪肉能占到80%到90%。　　记者寄望到，一些宰杀出来的猪肉脂肪层很薄，有的部位薄得几乎只剩下猪皮，跟之前在市场上看到的猪肉很是相似。屠宰户介绍，这种瘦肉型猪体形较好，一个个拱背收腹，屁股浑圆，肌肉健壮，他们行内戏称为 健美猪。杀猪的工人透露，这种猪之所以体形健美、瘦肉多，是因为在养殖的时辰，吃了一种特别的饲料。　　记者： 具体什么饲料你知道吗？　　工人： 具体饲料不知道。
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第13版：时事新闻
央视调查“健美猪”真相
“瘦肉精”猪肉流入“双汇”
　　3月15日，沈阳市民在“3·15”活动现场参加“消费者趣味有奖竞猜”。
　　当日，沈阳工商局举行“3·15”国际消费者权益日活动，在街头向群众宣传消费维权，并现场开展法规咨询，维权案件受理以及消费者趣味竞猜等活动。 新华社发（李雨泽 摄）
　　关　　■&&注３·１５　　据央视《每周质量报告》报道&受消费者欢迎瘦肉型猪就是用“瘦肉精”喂养出来的，而且这些“瘦肉精”喂出来的&“健美猪”已流入双汇肉制品企业。　　据央视报道称，现在健康成为了人们生活中最重要的主题，为了少吃油腻，不少人在买肉的时候都会选择瘦肉而不选肥肉，记者在江苏南京市场上发现，有一种所谓的“瘦肉型”猪肉非常受欢迎，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内人士把这种瘦肉猪戏称为&“健美猪”，而记者在调查中却发现，这种所谓的&“健美猪”身上疑问重重。CCTV新闻频道播出&3·15特别行动《“健美猪”真相》，南京市场上广受消费者欢迎的这种瘦肉型猪就是用“瘦肉精”喂养出来的，而且这些“瘦肉精”喂出来的&“健美猪”，还流入了双汇这样以质量把关严格著称的知名肉制品企业。　　农业部派出督查组赴河南　　严查“瘦肉精”　　据新华社北京3月15日电　有媒体播出《“健美猪”真相》的报道后，农业部高度重视，在第一时间责成河南、江苏农牧部门严肃查办，严格整改，切实加强监管，并立即派出督查组赶赴河南督导查处工作。　　多年来，农业部一直将“瘦肉精”监管作为畜产品质量安全监管工作的重点，持续增加投入，强化监管措施，严厉打击添加使用“瘦肉精”的违法行为。2002年2月，农业部会同卫生部和国家药品监督管理局联合出台了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品目录》，将“瘦肉精”列为禁用药品，禁止在饲料生产和饲养过程中使用，并将“瘦肉精”列入年度例行监测计划，对于发现的违法行为，要求监管部门发现一起、查处一起，绝不姑息。　　针对此次新闻报道中反映的问题，农业部将在彻查的基础上，责成有关地方和部门对相关责任人员进行严肃处理，并随后向社会公布结果。下一步，农业部将会同卫生、工商、食药、商务、质检、公安等部门进一步加强瘦肉精监管，切实保障畜产品质量安全。
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