一本关于蒸蛋糕的做法大全书

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新浪网第一烘焙博主君之最新力作,家庭烘焙最佳读本,超1亿人次阅读验证
跟着君之学烘焙-一本教你轻松做西点的魔法书
北京科学技术出版社
出版日期:
读者对象:
立刻节省:&9.80
所属分类:
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这些汤彻底改变了我
  本书内容已有1500万人次阅读、验证,烘培博客稳居榜首。
  君之,一个专业的家庭烘焙践行者现身说法告诉你,简单、实用、可口的家庭烘焙了原则,带给你,前所未有的O失败成功体验,超详细步骤图,100%实用tips,一部行之有效的家庭烘培宝典。
  经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客&君之的手工烘培坊&访问量也突破了1500万。
  近两年来,一直能听到不少人跟我说:&君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。&
  这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了:从博客到这本书,每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说;从理论到实践,我都尽力将每一个注意事项讲清楚--因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。
  《跟着君之学烘培》一共精选了四大类西点:饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍了很多独特又可口易做的品种(如希腊可球、北海道戚风等)。每一款配方,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大家的欢迎。我相信,当你尝试过以后,你也会喜欢上它的。
  君之,男,25岁。从热爱烘培到决定写博客用了两年半时间,从制作美食到登录大伙儿心里的时间是?
  面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义,用一台烤箱,带来满屋香味。
  欢迎每一位来这里的朋友。一路同行,幸好有你。
  卷首语
  Part1 烘焙基础
  烘焙工具介绍
  烤箱选购及使用指南
  各种材料的打发
  烘焙的主要问题解答
  厨房秤和量勺,你准备好了吗?
  Part2 饼干
  烘焙,从一块饼干开始
  黄油曲奇(三种口味)
  蛋白薄脆饼
  燕麦葡萄甜饼
  阿拉棒
  牛奶方块小饼干
  巧克力燕麦能量球
  蔓越莓饼干
  黄金椰丝球
  蛋白椰丝球
  花生奶油饼干
  希腊可球
  手指饼干
  巧克力奇普饼干
  杏仁巧克力棒
  罗曼咖啡曲奇
  柠檬饼干
  娃娃饼干
  葡萄奶酥
  摩卡果仁甜饼
  浓咖啡意大利脆饼
  切达奶酪饼干
  巧克力夹心脆饼
  烘焙小贴士:奶制品的那些事儿
  Part3 蛋糕
  感受蛋糕的幸福滋味
  戚风蛋糕
  抹茶蜜语
  香草奶油馅
  北海道威风蛋糕
  法式海绵蛋糕
  香蕉蛋糕
  椰蓉果酱蛋糕
  蜂蜜蛋糕
  蓝莓装饰蛋糕
  天使蛋糕
  认识麦芬蛋糕
  蜜豆麦芬蛋糕
  蔓越莓麦芬蛋糕
  超软巧克力麦芬
  香蕉巧克力麦芬
  意式比萨蛋糕
  浓情布朗尼
  翻转菠萝布朗尼
  果酱三明治蛋糕
  酥樱桃蛋糕
  花生奶油蛋糕
  巧克力乳酪蛋糕
  轻乳酪蛋糕
  提拉米芬
  烘焙小贴士:不同的蛋糕模具之间怎么换算尺寸?
  Part4 面包
  Part5 派、塔及其他点心
软件不错,硬件差! sangzhu&&&&&日内容没的说,非常好,我经常看君之的博客,所以才买了这书。
但是我要说的是这书的装帧很一般,差点儿翻掉了页,排版也很粗糙,居然出现同一页里行间距...它不仅仅是一本烘焙书 小菜心&&&&&日就像当当网一位读者的评论那样,这确实是至今为止给我最大惊喜的一本烘焙书,君之一向好口碑的方子,超详细的步骤图,细致入微的手把手教我,更妙的是内文...真正的零失败。 Mitt&&&&&日我的烘焙之旅很偶然的开始于君之的blog。一个空闲的下午在Google上搜索冰皮月饼的做法,无意间点开一个链接,于是一扇烘焙的大门向我敞开。
...吃货的幸福 鱼尾赤&&&&&日今天 雨夜
等着电话 等着父母 等宋
只是一盘茼蒿 加点盐醋
还有两碟小菜 一个轻乳酪蛋糕
芒果鲜亮的光 果丹皮和葡萄干同嚼 有...烘焙 烘焙 安妮的仙境&&&&&日 记得有两次心血来潮要做蛋糕,从网上查找了一下最简单的制作方法,结果出炉的不是蛋糕而是年糕 -_-!不仅全是鸡蛋的味道,而且底下已经糊了。因为家...作者是开蛋糕店的 猫咪心情&&&&&日我只能这么想了
不然哪个男人爱上蛋糕呢
这在日本有西洋古董果子店
中国少之又少
而且是花样美男
还是打造中国版的偶像剧吧!
最后 不...好书脱销呢! Stella&&&&&日刚才在君之的blog看了半天,真是不错呢!刚决定要买一本呢,发现joyo脱销了!只好等着咯,先凑合看blog吧!...个人认为是最好的一本烘焙书籍 甜甜漳汀&&&&&日从决定学烘焙开始,就没少开过烘焙的博客,没有少买过烘焙的书籍,其中包括很多比君之有名气的,但是没有一本像君之的这么细致,全面,周到和零失败。
我...现在还只照着做过饼干 小新妈妈&&&&&日
现在还只照着做过饼干,基本拷出来和书上一样,感觉很好,很有成就感,不过配方我个人觉得偏甜,每次我都少放10g糖。还是挺甜的。我马上...爱上烘焙 留住一抹蓝&&&&&日一直想学做蛋糕,但总是因为这样那样的原因无法实现。现在终于可以在家烘焙了,我的第一次烘焙就是参照君之的博客,呵呵,真的是好详细,在那么多的烘焙博...
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