黄豆煮水泡脚与干海带煮用提前泡吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-22 00:18 标签： 黄豆浸泡与蒸煮
【干海带怎么泡】干海带的做法_干海带的营养价值 - 妈妈网百科
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干海带怎么泡
我们都知道干海带是由海带晒制而成，干海带的食用方法与新鲜海带是一样的，只是干海带在烹调之前需要用水来泡发，泡发后的海带吸收了充足的水分，其含碘量丰富，营养价值高，口感鲜美爽口。那么干海带怎么泡发呢？下面妈网百科为你详细介绍！
众所周知，海带的含碘量极为丰富，常吃海带能够预防心血管疾病，干海带是由新鲜的海带晒干而成，在烹调前只需要泡发就可以食用，那么干海带要怎么泡呢？下面我们一起来了解下！1、先将干海带冲洗一下，把泥沙等灰尘洗掉，准备泡发。2、再将洗好的海带放到锅里蒸一下，大约30分钟左右。3、把蒸好的海带取出，放入清水中浸泡一夜。蒸过后再浸泡才能避免海带有硬邦邦的感觉。取出泡好的海带，清洗一下切好，按自己的口味进行烹饪。4、在烹饪过程中，不管是炖煮炒拌，加一些醋，可以让海带更容易烂，使海带吃起来更加爽口美味。
干海带要泡多长时间呢？这是大家都想问的问题，由于海带的质地和含砷量不同，因此泡发的时间也是有所不同的！首先，如果海带的质地比较嫩，含砷量较低的，那么浸泡的时间不用太长，但若是质地比较硬，含砷量多的，就需要泡久一点。其次，一般来说，干海带经水浸泡5至10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。因此，食用干海带前，最好浸泡的时间长一些。最好是能放在清水中浸泡一夜。这样海带吃起来就不会有硬邦邦的感觉了！
一般买回来干海带都是需要处理的，那么干海带要怎么处理才能使海带吃起来口感爽脆又不失营养价值呢？下面妈网百科为大家支招，推荐干海带的处理方法！首先，买回来的干海带要先清洗，干海带上面会有泥沙和一层白白的东西，但需要注意的是，那层白霜可不是发霉的霉菌，而是甘露醇。它具有降压、利尿和消肿的作用，所以在清洗时候不能将它清洗掉。其次，在泡发海带时，时间最好能浸泡长一点，由于海带含砷量多，因此，要经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。再者，在烹饪海带时加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收。
干海带要怎么吃呢？干海带是由新鲜海带晒制而成的，但是其营养价值和口感丝毫不逊色于新鲜的海带，很多人都喜欢吃海带，凉拌海带更是一道人气美食，那么干海带要怎么做才好吃呢？下面妈网百科为大家推荐干海带的做法！做法一海带豆腐汤材料：干海带、豆腐1、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；2、将切好的豆腐块放入汤中；3、大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；4、加入洗净沥干水分是干虾米；5、再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；6、中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。做法二海带黄豆鸡汤材料：海带、黄豆、鸡做法：1、海带洗净，浸泡30分钟至一小时，捞起沥干水分；2、黄豆洗净，浸泡1～2小时，将水倒掉，洗净；3、鸡洗净斩件，汆水捞起；4、将6碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料大火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
我们都知道干海带是一种富含维生素以及微量元素的食品，对于人体来说是具有非常重要的食用价值的。尤其对于成长发育中的小朋友们来说，多吃干海带更是能够帮助孩子们健康的发育和成长。那么干海带有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！干海带是含碘量较高的食品。1000克海带中含碘5克左右，含甘露醇20克左右，还有蛋白质、脂肪、褐藻胶、钙、磷、铁等多种元素，对人体都是不可缺少的。这些微量元素，也是孩子在成长过程中都非常需要的。干海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
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海带黄豆排骨汤
鲜味十足的经典老火汤----海带黄豆排骨汤 最近厨艺愈见长近，深讨家人欢心，做为奖励，老公特地送了一套新刀具送给我，原本想秀一下新近学的菜式，没想到新刀太锋利，大拇指和食指相继受伤，没办法，只能草草收场。正所谓，宁可一日无饭，不可一日无汤。在我们家，菜可随意，靓汤是一定要做足功夫的，汤料要足，火候要够，只有这样，才能真能煲出真正原汁原味的老火汤。今天继续上靓汤，海带黄豆排骨汤，一道经典的家常汤，不但营养高，有益身体健康，而且鲜味十足,有清火去燥，散结消炎、美容养颜之功效。 排骨的营养价值很高，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，被科学家誉为「碘的仓库」，是甲状腺机能低下者的最佳食品，又是女性乌发秀发的极佳食品。对治疗骨质疏松症有特殊疗效，还有降压、降脂、预防心脑血管、减肥、美容之功效。中医认为，海带具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效。所以广东人一到夏天很喜欢煲绿豆海带糖水，有清热消暑之功效。
黄豆有&豆中之王&之称，被人们叫做&植物肉&、&绿色的乳牛&，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其它粮食之冠。且黄豆有健脾利湿的功效。 这三样食材不但营养丰富，且排骨煲汤是非常清甜的。海带不用说了，海带含有谷氨酸，味精（谷氨酸钠）最早就是从海带中发现的。黄豆含有大量的蛋白质，其中也富含谷氨酸，它就是鲜味的来源。所以，我们煲汤时经常会放一把黄豆，有提鲜补气的作用。将这三样食材放在一起煲，又怎能不鲜甜呢？ 海带黄豆排骨汤 材料：新鲜排骨、海带、黄豆、姜片。 调料：盐。
海带黄豆排骨汤的做法 1、如果是干海带，要提前用清水泡，仔细清洗干净，切细条。我今天买的是鲜海带结，直接清洗干净沥干净。 2、黄豆提前用清水泡发。
3、排骨洗净斩件，用沸水焯下，清水洗净沥干净。 4、将排骨、黄豆、姜片与适量清水一起入锅煮沸后转小火慢煲2小时后，加海带结继续煲30-40分钟。加盐调味即可。 特别提示：汤清甜鲜美，营养丰富，由其在这种炎热的季节，可清火除燥，通水利尿，消炎散结，但需注意海带性寒，故脾胃虚寒，大便塘稀者不宜饮用。 海带的功效与作用 海带的功效与作用：可预防甲状腺肿大，白血病、骨痛病，可止血，有降压，降血脂，抗癌等作用。对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼有效。还有软坚散结、清热利水、镇咳平喘等作用。→ 黄豆和海带能煮在一起吃吗？
黄豆和海带能煮在一起吃吗？
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排骨海带酱黄豆做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：金山茶　
排骨海带酱黄豆属于，主要食材是、、，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
干一片、300克、500克。老抽、料酒、桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉、盐各适量。
特　　色:长生不老的灵丹妙药。
1、干海带淋湿之后放在蒸锅里蒸半小时。2、拿出来冲净泥沙，泥沙很多，最好放在水龙头底下冲。3、切成丝，粗细自己定哈，我觉得稍粗点吧，免得一酱都抽抽没了，凉拌海带可以切细一点，处理到这个阶段的海带就可直接凉拌了吃。4、黄豆事先泡发好。5、排骨斩小段，浸泡出血水。6、冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。7、将排骨、海带、黄豆一起放入锅中。8、倒入料酒、老抽。9、加入桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉等调料，添入适量清水，以跟原料持平为宜。10、盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮至原料软烂、汤汁收浓即可。贴士：1、干海带要先蒸软，如果是鲜海带就不用了，洗净直接跟黄豆一起煮就行。2、干海带上一般泥沙很多，干的时候很难洗净，蒸软后就很容易冲洗掉了。3、黄豆要先泡胀以后再跟海带一起煮。4、排骨不是必须的，不放排骨也行，我是觉得跟排骨一起煮更好吃，毕竟是肉汤咯。5、如果当菜吃就不放盐或者少放盐，要是当咸菜吃就多放点盐，这样保存的时间也会长一些。6、酱东西一般都用老抽，别的酱油不上色。7、海带跟黄豆都是很有营养的东西，二者在一起搭配营养更胜一筹，日本就非常盛行豆腐跟海带的搭配吃法，他们认为那是“长生不老”的灵丹妙药，大豆含有一种叫皂角苷的物质，皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。大豆还含有卵磷脂和亚油酸、维生素B1、维生素E、以及铁、钙等矿物质。但皂角苷能促进排碘，碘缺乏了，人易患甲状腺机能亢进病，配吃海带就解决了这个缺欠，所以科学家们说，豆腐与海带合吃是完美无缺的佳肴。8、我国民间也喜欢用海带、黄豆和排骨煨制浓汤，作为老、弱、病人的调理和滋补食品。它香气扑鼻、美味可口，也是一种营养丰富的热食菜肴。黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。另外黄豆中铁含量丰富，排骨中也含铁，两者同食对补铁也有益。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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