怎么把生江米炒熟,还不变颜色?(想自己做柳州云片糕糕,有别的方法也行)

糯米粉和熟面粉做云片糕可以吗_百度知道
糯米粉和熟面粉做云片糕可以吗
1不知道你要做什么用,一般都是蒸或炒的面粉(小麦粉),就是普通面粉。2先说蒸:把面粉放在容器里。不要加盖子,也不要保鲜膜,但可以在容器口加一个干净的纱布(用一整块纱布,绷在容器口),作用是防止蒸馏水滴入面粉,,蒸的容器不要太深,可以用浅盘子或汤碗之类的广口容器最好,高火大概蒸10分钟就熟了,3再说炒:小火(一定要小火)把锅烧热,滴几滴油搽一下锅,直接倒入面粉,不停的用铲子翻炒,一定要翻到锅底,不然锅底容易胡,小火慢慢炒,不住的铲翻,直到面粉颜色有些变深,问起来有香味就熟了,可以拿一点尝一下。(这个一定要有耐心,不然大火就烧成碳末了)
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