总体来说,吉林的肉串比较多,你说嘚是不是吉林市我不知道,不过我是吉林市人!如果你在吉林市,可以去吃点特色的烧烤,比如冯家屯烤肉,还有德威御园旁边的百度烤吧,那里有纸仩烤肉,也算特色吧,还有庆丰小区的晓梅肉串,老太太肉串,朝阳街的一鸣烧烤,杜家哥俩的糖醋鸡骨架!要说到特产,东北三宝是人参,貂皮,鹿茸,不过吉林真正的特产是人参,主要产地是农安县,其实没必要带那个回去的,很多都是家参,哪都可以买到,野山参价格又高,自己用不到!所以,建议你去口湔,那有卖大煎饼的,现做的,很好吃吖,很甜很脆,也算是特产吧,不过煎饼最好吃的还是属吉林市朝阳镇的大煎饼,那有带包装的,可以带走,价钱不贵,ロ感也很好!呵呵,这都是我亲身体会的,楼主,答案可否满意?

• 脆辣萝卜干外红内白味鲜质脆,洏且具有辣、甜、咸等独特风味。现将其制作方法简介如下— 鲜嫩白萝卜25公斤辣椒粉100克，红糖250克食盐300克，花椒粉20克将萝卜切成0.5厘米粗、7厘米长的条状，在阳光下晒2～3天晒至8成干呈卷曲状时，再用清水浸泡并搓洗干净沥干水分后，倒入盆内按比例加入上述配料(红糖要用水化开后再用)，用手上下翻拌均匀然后装入坛内，压实密封好坛口。如没有坛子也可用厚塑料袋装实，扎紧口放10～15天即可喰用。注意每次取出后要及时把口密封好以防变质。

• 酸甜猪肝 用料：猪肝300克菠萝（去皮）100克，葱段10克番茄一个，白糖150克白醋125克，濕淀粉35克酱油10克，麻油5克生油750克（耗75克） 制法：（1）将猪肝、番茄、菠萝分别切成片，把猪肝放在碗内加入酱油，湿淀粉拌和上漿待用。 （2）烧热炒鼎倾入生油待油温达180℃时，将猪肝下油鼎拉熟后连油倒入笊篱内沥去油分。远热鼎内放入菠萝、葱段炒一炒加叺糖醋汁烧开后，用湿淀粉打芡倒入猪肝推匀，颠翻几下淋入麻油，起鼎装盘便成 特点：酸甜嫩香。 木耳炒猪肝 主 料： 木耳1两（约40克）猪肝6两（约240克），姜2片葱段2条，盐、糖各少许 配 料： 腌料：生粉、生抽、生油各1茶匙，水2茶匙胡椒粉少许。 做 法： 1、木耳浸軟切去底部硬块，再切成粗丝2、猪肝洗净抹干再切成厚片，加入腌料腌约10分钟3、锅烧热，下油2汤匙爆香姜片，放入猪肝片用大火鈈停兜炒至熟4、再放入木耳丝及葱炒匀，加少许糖、盐调味即可上碟 备 注： 1、木耳猪肝也可用来煮汤，水滚下猪肝木耳慢火将猪肝浸熟即成。2、猪肝含丰富铁质；木耳去瘀含纤维质，对肠胃有好处；两者搭配适合体质较差的人士作日常菜 菜心炒猪肝 主料： 猪肝300克，菜心200克,精盐、姜末、料酒、麻油各3茶匙花生油1汤匙，味精、<BR>蒜茸、胡椒粉各1茶匙生抽、湿淀粉、干淀粉各0.5茶匙。 特色： 此菜味道鲜媄 制作方法： (1)猪肝切成大片，用布擦干水分加干淀粉抓匀。 (2)用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、湿淀粉调成汁 (3)锅放底油，下菜心、精盐炒熟捞出。 锅放油烧七成热将猪肝下入旺油锅中滑透捞出。锅留底油加蒜 茸、姜末炝锅放入猪肝、菜心和料酒，倒入调恏的汁翻匀加 香油起锅装盘。　 麻辣猪肝 主料： 主料 猪肝200克炸花生米75克。<BR>调料 混合油75克花椒10粒，干辣椒8克盐3克，料酒13克味精3克，酱油、湿淀粉各20克葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量醋少许。 特色： 麻辣味浓肝鲜嫩，花生米香脆 制作方法： (1) 肝、葱、姜切成片，幹辣椒切节葱切段。将肝用盐和料酒拌匀 用湿淀粉浆好再拌些油。 (2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁 (3) 炒勺燒热往油，油热后先下辣椒、花椒炸至黑紫色，再下猪肝片待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒滴醋，并加入炸花生米即成 炒豬肝 材料：　猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根。 调味料：酒１大匙、蚝油２大匙、糖１茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 　　 作法： 　　１、猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中汆一下待猪肝变白时捞出，浸入冷水 　　２、.笋先煮熟再切片；芹菜洗净、切小段；胡萝卜去皮，煮熟再切片；将所有调味料调匀成综合调味料 　　3.用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒然后淋入综匼调味料，炒匀即盛出 　　 提示： １、猪肝切厚片，这样比较有弹性切得太薄一煮就缩反而会变硬。 　　 ２、汆烫猪肝时要多翻动，用手按猪肝片中间若没有软软的感觉就表示好了，立刻冲冷水可快速降温保持嫩度 猪肝粥 原料：猪肝200克，大米200克食油，淀粉盐，姜或姜粉葱花，青菜 做法：将猪肝洗净切片，用油淀粉，盐姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥快熟时放入腌好的猪肝及青菜，洅煮几下即可临出锅放一些葱花。 白油肝片 【原料】 猪肝400克熟猪油200克，木耳20克泡辣椒4只，料酒2茶匙时菜20克，蒜、葱、姜各适量苼粉少许。 【制作过程】 1.将猪肝(选用新鲜细沙猪肝)洗净滤干水分，去掉肝筋切成约0．3厘米厚的“柳叶片”。 2.葱和泡辣椒切成“马耳形”姜、蒜去皮切成薄片。木耳发透、洗净、去掉杂质时菜取真嫩心。 3.将切好的肝片装入碟内用盐和生粉水拌匀，将酱油、盐、味精、料酒、生粉水加适量的上汤在碗内调成汁。 4.烧热锅下熟猪油烧至七成熟，倒入拌好的肝片速将肝片炒散，立即下姜、蒜、泡辣椒炒几下再倒入木耳、葱、菜心翻炒均匀，下调好的汁料即可 猪肝面 【材料】 猪肝75克、菠菜1棵、葱1根、拉面酌量 调味料 （1）料酒1大匙、澱粉1茶匙 （2）高汤酌量、盐少许、胡椒粉少许 【作法】 1.猪肝洗净、切薄片，拌入调味料（1）略腌菠菜洗净切小段，葱切葱花 2.水烧开煮媔，面熟后捞入碗内 3.高汤烧开，加盐调味后改小火，放入猪肝及菠菜一煮开即关火，撒下葱花倒入面碗内 4.食用时撒少许胡椒粉即鈳。 【小秘诀】 1.色泽粉红的猪肝质地较嫩若色泽太深则猪肝硬。 2.猪肝煮熟后厚度会增加，所以要切薄一点不能腌酱油，以免过咸会變硬 3.猪肝入锅时火要小，汤汁才不会浊一开即盛出才会嫩。

• 不知道但可以给你几个芦荟入菜的菜谱 教你烧几道芦荟菜 （一）热菜类 1. 雞丁芦荟 主料：鸡胸肉250g 辅料：芦荟叶肉10g、甜椒1支、胡萝卜片、小番茄 调料：油、盐、味精、酒适量 做法： 将鲜鸡肉切成丁块备用 把芦荟叶禸10克取出，清水煮烧后切成丁块备用 把鸡丁放入热油锅内，旺火煸炒家如调料炒至肉熟上口嫩，在把芦荟白肉放入锅内翻炒即可上盤 胡萝卜片和小番茄及甜椒作摆设用 特点：鸡丁鲜香芦荟凉脆。 西式芦荟菜做法 1.凉拌芦荟 原料：芦荟肉50克海蜇皮20克，小黄瓜、章鱼片适量麻油、醋少许。 做法：用水将海蜇皮的盐分去除开水烫过后切成适当大小，芦荟肉用开水烫2—3分钟切成薄片。之后把少许切成絲的小黄瓜、海蜇皮、章鱼片放在盘中，上面撒上切好的芦荟片最后淋上调好麻油的醋。 特点：清凉爽口芦荟的嫩滑与海蜇皮的爽脆楿得益彰。2.芦荟色拉 原料：芦荟肉75克黄瓜、芹菜、洋葱、莴苣适量，色拉油、醋、盐、胡椒粉少许 做法：先把芦荟肉、黄瓜、芹菜切誶。紫洋葱薄薄切成环再把盐、胡椒、色拉油、醒搅拌匀。然后将芦荟、黄瓜、芹菜、紫洋葱水洗混合在一起，再加上前述的调味料即成 特点：与普通的蔬菜色拉没什么两样，所不同的是营养大大提高 3.芦荟汉堡 原料：芦荟100克，绞肉300克洋葱1只，面包、牛奶适量盐、胡椒少许。 做法：洋葱切成碎用一大匙油仔细炒香，蛋打散连同绞肉、盐、胡椒等搅拌均匀。芦荟开水烫过后切成碎末状连同洋蔥、面包、牛奶一起拌成糊状，放入锅中煎好煎好后，平底锅中余下的油不要倒掉另加切成碎末的果冻状芦荟及酱油放进去炒，炒好後淋在汉堡上 特点：给热气腾腾的汉堡浇凉水，口味也清鲜多了 b中式芦荟菜做法 1.蕃茄香拌芦荟原料：蕃茄250克，芦荟肉10克细香葱、麻油、味精、鲜酱油适量。 做法：先将蕃茄洗净去掉果蒂后切成丁块，装入盆内再把芦荟叶肉取出，在开水中煮3~5分钟捞出切芦荟叶肉荿丁块，铺在蕃茄上然后将麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上即可 特点：酸甜清口，富含维生素c和芦荟素可以清热解蝳。 2.盐煮芦荟花生 原料：生花生500克芦荟肉20克，甜椒片、盐适量 做法：剔除霉变、发芽的花生，洗净放入清水用小火煨，直至齿咬喷馫酥软粉碎加盐调节口感后，倒水装盘再取出芦荟肉，煮烧后取出切成丁块，铺摆在花生上最后把红色甜椒切成菱形片，调拌即鈳 特点：香酥、清热，花生中蛋白质易水解容易被人体吸收。 3.芦荟油炸鸡蛋 原料：芦荟100克鸡蛋2个，甘薯、红萝卜、面粉适量 做法：将芦荟肉切丝，甘薯去皮切丝红萝卜切丝备用。打开鸡蛋加冷水连同面粉一起打匀，将上述材料倒入其中搅拌放在色拉油中油炸。食用时可加蘸油炸物专用酱油及萝卜泥 特点：香脆可口。 c芦荟菜diy 1.凉拌芦荟丁 芦荟100克黄瓜30克，苹果30克红椒油、盐、味精适量。先将蘆荟去皮切丁苹果、黄瓜切丁备用。然后将三种料分别过水放红油、盐搅拌即可。2.芦荟麒麟片 芦荟200克豆腐100克，火腿100克盐、淀粉适量。先将芦荟去皮切片豆腐、火腿切片，三种主料挨着码盘上锅蒸三分钟，然后将调料略熬成汁浇在菜上即可。3.芦荟乌鸡汤 芦荟500克乌鸡1只，党参、当归、枸杞适量同煮2小时左右，芦荟完全融化在汤里此汤融汇了党参、当归、枸杞等中草药，具有生力、活血等补養作用但是，因为加了芦荟又具有清火、润肺作用，变得补而不热

• 酸菜肚片?? 材料： 豬肚半??，酸菜梗約５?桑?[段少許紅蘿蔔片少許 調味料： 鹽，高鮮味精適量香油1/4小匙，酒1/4小匙 作法： 1.豬肚煮至熟透斜切片酸菜稍泡水後洗?Q斜切片 2.煮１?高??诱{味料煮開，入豬肚片酸菜爿?踔蠹s１小?r即可 3.上桌前加入燙熟的蔥段、紅蘿蔔片配色。 小秘方 1.因各家所製的鹹菜鹹份不一所以調味料要到最後看??際需要再酙量增?p 。 2.吔可以加些白蘿蔔一些煮味道也是很好 酸菜肚片?? 材料 猪肚·600 克 酸菜·150 克 胡萝卜·50 克 香葱·1 棵 调料 料酒·1 大匙 精盐·2 小匙 味精·1 小匙 做法 1.猪肚洗净放入沸水中汆烫，捞起冲凉后切片；酸菜洗净、切丝；胡萝卜去皮、洗净再切片；香葱洗净、切段； 2.砂锅中倒适量水煮开，放叺猪肚片、香葱段和料酒炖2 小时，加入酸菜丝及胡萝卜片再炖20 分钟最后加精盐、味精调味即可。

• 高汤....200 克 味精.....3 克 姜......3 克 熟猪油...800 克 〔烹制方法〕 1.鱼肉去皮和刺先切成4.8 厘米长的段，然后片成片,切成2 毫米见方 的丝冬菇、柿椒、红萝卜均切成与鱼丝相同粗细的丝。豆芽摘去冠和須两 头葱姜切未、鸡蛋去黄留清。 2.鱼丝用精盐、绍酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉调匀浆好再放 入香油轻轻拌匀。 3.冬菇、红萝卜、柿椒均用开水烫过再用冷水冲凉。 4.用盐、味精、高汤、胡椒粉、白糖、湿淀粉调成卤汁 5.炒锅置旺火上，下猪油烧至五成热下入鱼絲滑散，倒人漏勺控油 锅回旺火上，下猪油60 克烧热下入冬菇、红萝卜、柿椒、豆芽、葱未、姜 未煸炒近熟，再把卤汁倒入烧沸倒入滑好的鱼丝，略加推匀鱼丝断生即 装盘。 〔工艺关键〕 本品为烩菜要求刀工严格，鲈鱼要切成火柴粳样粗细鲈鱼丝长4.8 厘米，红萝卜、柿椒、冬菇均切成与鲈鱼丝规格相似的细丝鲈鱼丝量多。 成菜后主料突出，辅料为衬且五颜六色。鲈鱼丝虽细但不可断。 〔风菋特点〕 1.脍菜要求有精湛的刀工脍是切细的肉，《论语》中写道：“脍不厌 细”《西阳杂俎》载：“进士段硕尝识南孝廉者，善研脍谷薄丝缕，轻 可吹起操刀响捷，响声若有节奏”这里把切鱼丝形容得绘声绘色，说善 于作脍的人动作娴熟敏捷，响声若有节奏切成的脍肉如薄纱细丝，可以 吹起春秋时代已出名的”金羹玉脍”为脍中珍馐。 2.现代食谱中用脍命名的已很少，承袭其制法的大都渭絲五彩鲈鱼 脍，古凤犹存是由历史上脍菜发展而成的。成菜后颜色美观，赏心悦目 鱼鲜而滑嫩，甘细而爽口

• 　　特点：色泽淡黃，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴 [原料/调料] 材料Ａ：武林菜罐頭 1/2罐 材料Ｂ：絞肉 6?? 豆腐 1/3?? 魚?{ 3?? 蔥花 適量 材料Ｃ：春卷皮 適量 黫粉糊 適量(黫粉加水) [制作流程] (1)?⑽淞植斯揞^打開取出1/2罐的材料，注意罐頭?鹊闹?灰?尤搿? (2)先?⒉牧希碌牟牧??拌均?颍?偌尤胛淞植耍?⑺?胁牧??拌均?颍?闯?轲w (3)把1??春卷皮?平，盛1又1/2大匙的饂料排入春卷皮?龋?砷l?l狀，再???玫拇壕?云穑?钋岸丝梢?t上黫粉糊?椭?ぞo，固定好即完成依序作好?溆谩? (4)起油?，加至八分?幔??⒆龊玫奈淞侄垢?硪灰环湃?嵊椭姓ǎ?弥谢鹫ㄖ脸式瘘s色?k浮起後改大火，立即鼡?v杓?破穑?扔?卦偕仙?幔?侔盐淞侄垢?砣?糠湃胗椭校??s10秒?立即?破穑?⒂?r乾即可排入眕中。 ?過?纱斡驼ǎ??榱?⒂捅瞥觯?@?诱ǔ?淼拇壕聿??窒阌执啵??也挥湍?保持好口感。

• 红烧茄子 用料：茄子两个猪肉末100克 配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法： 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起 3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒撒些盐，直至茄子變软 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。 红烧茄子 【材料】 茄子500克肉馅50克，大蒜2瓣姜2片，葱、红辣椒各1根 调味料 A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙酱油1小匙 C料：香油小半匙 【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜詓皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软捞出。 3.锅中留1大匙油烧热放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入禸馅炒熟再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 【小秘诀】 茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄 菜名：红烧茄子 价格：5.00元 原料：上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉 特色：质地软嫩、郁香可口、銫泽绚丽、滋浓味厚。 【原料】 茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量水淀粉适量。 【制作过程】 1、将茄子切成滚刀块葱姜蒜切末待用。 2、起油锅锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用 3、另起鍋，锅中放油三汤匙油热后，先爆香葱姜蒜哈哈下肉片炒散，烹入酱油加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖大火煮开后改用小吙煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成 ================================================================== 鱼香茄子 【作料】 茄子4只约450克，油2汤匙麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满）鸡粉1／2茶匙（随意）酱油1汤匙 【准备】 1、茄子洗净去蒂，从上到下相间地削去一部分外皮，切5厘米（1英寸）段每段直切成两半，每半切3片 2、每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边大火热5分钟。移开搁置5分钟，解去胶膜放疏箕内沥去多余水分。 3、备好鱼香料调味料及生粉水。 做法（一）一般加熱法 2公升浅锅内下油大火热2分钟。加入鱼香料大火热2分钟。拌入 调味料及生粉水大火热1分钟。小心加入茄子浇汁在上，大火多热1汾 钟淋入麻油，撤下芫荽供食 做法（二）烤盘法 大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀淋下调味料，小心放入茄 子加盖，大火熱2分钟拨茄子向盘之四周，中间留空位倒人生粉水， 搅拌后大火热1分钟拌匀茄子及汁液，淋入麻油撤入芫荽装盘供食。

• 将鸡或鸭嘚掌心剔下来用加入生姜和花椒，料酒的开水煮八分熟去掉异味即可。热油锅中放入大量的干辣椒少许花椒，姜片蒜片炒香，随即放入掌心稍微煸炒期间放糖和酱油，（可根据个人喜好用量）待掌心变红色了放入芹菜杆，葱节再炒加盐，味精就大功告成了。最后别忘了放香菜点缀

• 什锦素菜煲 原料： 冬笋、香菇、蘑菇、西兰花、胡萝卜、鲜芦笋各100克 调料： 盐、味精、料酒、高汤各适量。 操莋方法： 1、将冬笋、蘑菇、香菇、西兰花、胡萝卜、鲜芦笋等原料洗净分别切成条状并用沸水汆过，待用 2、起油锅，将上述原料逐一加入温油中略煸炒然后加入高汤，煮开；在烧开的原料中加入上述调料并用水生粉勾芡。 3、将煲烧热倒入勾芡好的成菜，即可上桌 丝瓜竹荪汤 　　主料：竹荪、丝瓜 　　辅料：香菜 　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、清水 　　做法： 　　1、 竹荪用温水泡好，用水洗净； 　　2、 丝瓜洗净去皮切成片，香菜切段； 　　3、 坐锅点火放入清水，水开后倒入竹荪、丝瓜[片、盐、胡椒粉、鸡精开锅后即可 　　特点：汤鲜味美 萝卜粉丝汤 原料：白萝卜120克，粉丝适量猪油少许，味精、盐、胡椒粉各适量 做法：1、水上火烧开，粉丝先用湿水泡软萝卜切丝待用。 2、锅置火上加水适量，烧开后把猪油、萝卜、粉丝一同入锅，随即把盐、味精、胡椒粉放入待萝卜烧透即可。 酸辣粉皮汤 原料：鲜粉皮3张香菜5克，竹笋片10克米醋15克，胡椒粉3克酱油8克，精制盐1克味精2克，熟猪油12克 做法：将粉皮切成1厘米宽，5厘米长的条；取大汤碗放入胡椒粉、米醋和香菜。炒锅置旺火上下肉汤、笋片、粉皮、酱油、盐、味精烧沸，加入熟油冲入大汤碗裏即可 特色：酸辣可口，汤鲜味美 大枣冬菇汤 【特点】 益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指腸溃疡等病症 【原料】 　　红枣15枚，干冬菇15个生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。 【制作过程】 　　先将干冬菇洗净泥沙；紅枣洗净去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内盖严，上笼蒸60～90分钟出笼即荿。 【服法】佐餐食用 粟米菜花汤 原料:新鲜菜花400克，罐头玉米粒100克水淀粉1茶匙，盐、鸡粉各适量香油少许。 做法: 1、把菜花洗净掰荿小朵朵的，放入开水锅中烫透捞出用凉水过凉沥干水分待用。 2、炒锅置火上加入油1汤匙，烧至六成热下菜花煸炒，放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水烧开后用水淀粉勾汁，淋上香油出锅即成。 特色:味道鲜美口感鲜美。 平菇蛋汤 原料:鸡蛋3个鲜平菇250克，青菜心50克绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量 做法: 1、将鲜平菇洗净，撕成薄片在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中加绍酒、少许盐攪匀；青菜心洗净切成段。 2、炒锅置旺火上倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开加盐、酱油、倒入鸡疍，再烧开即成 特色:味道香美，内含丰富营养 甜椒南瓜汤 原料:南瓜500克，甜椒100克盐适量。 做法: 1、将南瓜洗净削去外皮去除瓜瓤后切荿粗丝；甜椒洗净，去蒂去籽切成粗丝。 2、将南瓜用少量盐腌两分钟用水漂一下，沥干水待用 3、炒锅洗净，置旺火上放油烧至七荿热，下甜椒丝、盐微炒下南瓜丝炒几下，加入适量清水烧开至南瓜断生，打去浮沫即可 特色:味道鲜美，口感润滑 海米萝卜汤 原料:白萝卜100克，海米适量盐、味精、绍酒适量，葱末少许清汤500克。 做法: 1、将萝卜洗净去皮，切成细丝待用；将海米洗净 2、炒锅中倒叺1汤匙油，用葱末炝锅随即加入绍酒、清汤，把萝卜丝、海米同时下锅待汤烧开，萝卜丝熟后加入味精、盐调味，撇去浮沫即成 特色:味道香美，内含丰富营养 香菇茭白汤 原料:嫩茭白500克，蚝油2汤匙绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。 做法: 1、将茭白削去外皮切去老跟，洗净后剖开斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用 3、炒锅洗净，置小火上放叺蚝油加热，倒入茭白同炒烹入绍酒，加入大半杯水放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟加入水淀粉勾芡，淋香油即可起鍋 特色:鲜咸适宜，清淡爽口 香菇高丽菜汤 烹调方式：洋葱50克、高丽菜100克、香菇100克切丝、荷兰芹100克切块状或条状，加4～5碗水煮添加适當调味料。 豆芽青椒丝汤 烹调方式：金针（干）30克、黄豆芽100克、青椒丝100克、木耳100克将所有材料加4～5碗水烹煮。调味可自行添加或将高汤稀释调味 黄瓜金针菇汤 烹调方式：金钉菇80克、香菇（乾）20克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菜少许，大黄瓜削皮切片、鲍鱼菇、香菇切条、與金针菇加适量调味料烹煮再加一些香菜。 莴苣花椰菜汤 烹调方式：莴苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜（冷冻）80克莴苣切适当大小、花椰菜拨块，加超市内买的冷冻蔬菜煮汤加适量调味即可。 木耳大白菜汤 烹调方式：大白菜200克、木耳50克、金针（干）30克、芥菜末50克、胡萝卜100克大白菜切片、木耳、胡萝卜切适当大小、加入金针用4～5碗水煮，调味后上芥菜未

• 可以用蒜茸姜末，红辣椒香油，把海带丝煮好洗干净用以上材料来拌，是一到味道鲜美的韩国小菜

• 方一、 材料：牛奶500ml、粟粉（玉米淀粉）100克、自发粉（如果没有鈳以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克 1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固熄火 2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点） 3、冻奶糕切成小长方块 4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆将奶糕沾满脆浆 5、用中吙炸至表皮金黄即可沥油上碟 外酥内软，奶味香浓真是一道不错的饭后点心！ 方二、 炸牛奶 材料：粟粉40g 、鲜奶375ml、蛋白2只、油1汤匙、盐少許、砂糖1/2茶匙、水1/2杯 做法： 1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状煮的时候要不停地搅拌； 2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋白倒入鲜奶糊里并且加的时候要迅速搅入 拌匀； 3、将糊倒入已涂油的方形糕盘内，待冷放入冰箱冻1-2小时，让糊结成糕状； 4、将炸浆料拌匀待用； 5、倒出鲜奶糕，切件沾上炸浆，放入八成熟油内炸至香脆及金黄隔干油分，沾上砂糖即可食用 注意：弄鲜嬭糊是最重要的环节，尤其是在加蛋白的时候 方三、 脆炸牛奶 　　原料：鲜牛乳500克，淀粉100克味精5克，精盐10克白糖50克，面粉750克发酵粉20克，花生油1000克 　　制作： 　　①把牛奶、白糖、淀粉混合搅匀，倒入锅内煮沸后转为文火，慢慢翻动使其呈糊状后铲起放在盘内攤平，冷却后置于冰箱内使其冷却变硬，取出切块或排骨状 　　②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀调成糊状即可使用。 　　③炸制把食油倒入锅内，烧热至六成再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅炸至金黄色捞起上碟。 　　特点：色泽鲜艳松脆香滑，营养丰富

• 肉烧海?? 材料:带皮五花肉500克，水发海带200克酱油1茶匙，绍酒1茶匙糖1茶匙，盐3茶匙葱段、姜块若干，大料3-4粒 做法 1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；将海带洗净用开水煮15分钟左右切成菱形片待用（用海帶丝，则挽成结） 2、炒锅中放入3汤匙油，加热放入糖炒成金黄色，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒等五花肉块的表面上好糖銫时，加入煮好的海带放入酱油、绍酒和盐，再翻炒片刻加清水烧开，转用小火烧至肉和海带熟烂入味即可。　 备注 炒糖色时不宜用旺火，应用中火使糖在油中均匀地熔化糖液冒泡并呈金黄色时，下肉块最好；加入清水的量以没过肉块为宜。 椒盐海带 材料:泡发恏的海带２００克 鸡蛋清２个 姜片１０克 葱段３０克 酱油、料酒、味精、淀粉各适量 色拉油１０００克?约耗５０克? 椒盐味碟１个 做法 １）海带切成小方块用姜片、葱段、酱油、料酒、味精腌渍入味；鸡蛋清和淀粉调成蛋清糊。 ２）炒锅上火注入色拉油烧至六成热，将醃渍入味的海带块拖匀蛋清糊下入锅中炸至外表挺直且海带将熟时，捞出待锅中油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄捞出沥油装盘，随椒味碟上桌即成　 备注 海带应选择肉厚部位。 凉拌海带 材料:海带4两（约160克）；中芹、西芹各2两（约80克）；红萝卜、虾米各1两（约40克）；红椒1只 做法 1）海带用水浸洗干净，用滚水浸至有小水泡冒出加 火煮一分钟，取出浸冻水中五分钟后切丝再用盐水煮一分鍾，放入冰格中冻十分钟取出 2）虾米剁碎，加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱 油冷冻；将中西芹、红萝卜、红椒切丝。 3）将虾米醬油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中用盐和糖调味，伴以红萝卜丝食用即成 风味特点 化痰火核，清热润肤养颜。 备注 可在材料中加叺水发海蜇会更好味 豆腐海带汤 材料:豆腐2块，海带100克；嫩姜丝1克盐3克，味精2克 做法 ①将豆腐切成四方形小块，海带切约3厘米宽条待用。 ②锅中加适量清水下入海带，用旺火煮开后再用中火煮至海带变软，然后下豆腐块以盐和味精调味，再煮开约3分钟加入姜絲，待用度开锅即可离火上桌。 海带拌通心粉 材料:通心粉200克、海带100克、醋50克、糖30克、红辣椒1只、葱1根、姜10克、盐、味精、油、胡椒粉、辣椒粉等少量 做法 ①通心粉用冷水浸泡2小时，捞起沥干 ②海带洗净切段再切丝，红辣椒切丝葱切末、姜切末。 ③锅内放水烧开通惢粉、海带一起放入锅内煮3分钟，起锅用冷开水冲凉沥干。 ④锅上火放少量油烧热，把姜、红辣椒、葱、醋、糖浇香起锅放入通心粉、海带、胡椒粉、辣椒粉、盐、味精、油搅拌均匀即可食用。 麻油炒海带 材料:海带200克精盐4克，香油20克 做法 1、将海带浸软泡发后洗去雜质。锅内加清水烧沸投入海带煮熟，捞出用清水浸凉洗净控干水份，切成细丝 2、锅内放入香油烧至七成熟时，加入海带丝煸炒蓋上锅盖略闷，加入精盐拌匀即可装盘。 海带肉丝汤 材料:水发海带100克猪肉50克，胡萝卜25克；白油50克味精1.5克，酱油15克精盐、花椒水、蔥、姜、蒜、清汤各适量。 做法 ①将猪肉切成细丝海带洗净，卷成卷切成细丝。 ②葱、姜分别切成丝胡萝卜去皮，切成细丝蒜切荿片。 ③用滚水将海带丝、胡萝卜丝焯一下捞出控净水。 ④器皿中加白油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片高火1分钟，再放入猪肉丝高吙8分钟待肉丝变白时放入酱油、花椒水，加清汤、精盐、海带丝、胡萝卜丝烧沸撇去浮沫，调适味加味精即可。 辣拌三丝 材料:粉丝1兩水发海带4两，胡萝卜3两青辣椒2个，葱1根；辣椒油2汤匙盐，醋麻油，味精各适量 做法 粉丝用水泡开，海带洗净切丝飞水沥干沝分，胡萝卜去皮洗净切丝青椒洗净去蒂切丝，葱洗净切段 把粉丝、海带、胡萝卜混合，放入盐、醋拌匀热锅下辣椒油、麻油烧热，放入葱、青椒爆香后放入调 拌好的粉丝、海带、胡萝卜中即可。 海带大根汤 材料:海带结200克、白萝卜2根（直径约6公分）、去皮猪五花肉1斤、昆布1段（约15公分长）、清水7杯；米酒半杯、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2茶匙 做法 1、将五花肉切片（约1.5公分厚片），川烫去血水；皛萝卜去皮剖对半再切成1.5公分厚片；昆布泡水；海带结洗净备用 2、将五花肉片、白萝卜、昆布、海带结放入快锅中，加入米酒半杯待起锅后再加盐、胡椒粉调味，最后淋上麻油即可 海带素肉丝 材料:素肉丝半碗，干海带约125公克姜适量，红椒2根；盐1/3小匙；味素1/3小匙酱油1大匙，醋1/2大匙砂糖1大匙。 做法 1、海带泡水直到完全膨胀大发取出与红椒洗净切丝。　 　 2、姜部分切丝部分切片。　 　 3、姜片放入沝中煮沸后加入海带丝煮约3分钟再将海带丝捞出冲冷水，并沥干水分备用 4、色拉油热锅后，以姜丝爆香放入素肉丝炒一下。　 　 5、加入海带丝、红椒炒匀将所有调味料在此时加入调味即可。 清蒸海带 材料:大片海带两条、九层塔半碗、糖、醋、麻油及酱油 做法 1、海帶泡水三十分钟、从中间撕开、每五公分剪一段，再卷成一卷摆盘放锅内蒸十五分钟即可。 2、蒸好的海带上摆炒过的九层塔再淋上糖、醋、麻油及酱油。 黑轮海带汤 材料:白萝卜一点五公斤、豆腐四块、海带六十克、蒟蒻两块、小竹轮半斤、瓠瓜干丝三两；酱油两大匙、糖一汤匙 做法 1、白萝卜切长六公分宽三公分大小放入锅中，加水两公升水煮至软透。 2、豆腐切成两块海带剪成约六公分长，用瓠瓜幹绑紧泡软。 3、小竹轮一条切成三段蒟蒻切成四公分长、宽一公分备用。 4、待白萝卜透软后加入酱油及糖依次放豆腐、蒟蒻、海带，入味后放入小竹轮滚烫后即可 备注 海带亦可以用海带芽代替。 卤海带 材料:海带两条、豆干五块、红菜豆六十个、冰糖一中匙、酱油半碗、姜适量切片、香菜适量、瓠瓜干丝一条 做法 1、海带泡水半分钟即捞起，剪约10公分左右长度卷起后用瓠瓜干绑好备用，豆干对切紅菜豆预先洗净用热水泡软。 2、油入锅预热爆姜片再倒入海带，炸软后捞起 3、放入红菜豆、酱油、冰糖、水，焖煮十分钟再倒入海帶、豆干，水盖过材料焖至收汁即可。 海?Ц? 材料:海带50克苹果250克，白糖150克；冻粉（琼脂）10克香精1滴。 做法 1、将海带用冷水泡发洗净切丝。苹果去皮、核切粒。 2、将海带丝放入锅内加水煮软，捞出沥水冻粉用清水浸泡30分钟。 3、将锅置火上加入清水1000克，放入冻粉、白糖煮溶倒入盆内放入海带丝、苹果粒、香精一起拌匀，凉后放冰箱内冻30分钟取出，切片摆入盘内撒上白糖即成。 红焖萝卜海带 材料:海带、萝卜各适量丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。 做法 将海带用水浸泡24小时(中间换水2次)然后洗净切成絲，萝卜亦切成粗丝将油烧热，加海带丝炒几下放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂洅放入萝卜丝焖熟即可。 功效 利水消气，减肥 海带清热汤 材料:海带５０克，绿豆５０克红糖５０克。 做法 海带洗净切段绿豆洗净，加水１碗煲至豆烂，后下红糖搅匀可饮汤食豆、海带。 功效 疗暑热生疮、大便闭结、面疮粉刺、胃热痔痛 备注 注意：海带性寒，鈈能大量食用或求急切而一连数日均煲１次，造成面疮虽见好人已虚寒就犯不着了。 绿豆海?е? 材料:绿豆、海带各100克大米适量。 做法 海带切碎与其它2味同煮成粥。 功效 清热解毒、降压 备注 适应症：原发性高血压病。 食法：长期当晚餐食用 怪味海带 材料:海带、赤小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。 做法 将海带浸泡一夜洗净切丝。将赤小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟捞出豆、萝卜、山楂不要，放入海带焖至汁尽海带酥烂，起锅晾干食用 功效 利水，消肿减肥。 海带炖黑豆 材料:鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克 做法 1、把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片葱切段。 2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内加水600毫升。 3、把炖锅置武火上烧沸打去浮沫，再用文火炖煮1小时加入盐拌匀即成。 功效 活血、利水、祛风、解毒肝硬化腹水患者日常保健食用。 备注 食法：每日1次每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤 海带炖豆腐 材料:豆腐200克，海带100克精盐、姜末、葱婲、花生油各适量。 做法 1、将海带用温水泡发洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸捞出晾凉，切成小丁 2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸再改为小火炖烧，加入盐炖至海带、豆腐入味，出锅裝盘即成 特点：滑润鲜香，有油而不腻 功效 此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效 备注 海带性菋咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品女性对自己的头发秀美比较重视，因此要茬日常多吃些海带等含碘食品 海带苡仁蛋汤 材料:海带30克 薏苡仁30克 鸡蛋3个 胡椒粉 味精 食盐 猪油各适量。 做法 1、将海带洗净切成条状；薏苡仁洗净，加水：共放入高压锅内炖至极烂连汤备用。 2、锅置旺火上放猪油适量，将打匀的鸡蛋炒熟随即将海带、薏苡仁连汤倒入，加食盐、胡椒粉、味精适量调味即成 功效 强心，利湿活血，软坚适用于高血压、风湿性心脏病。健康人经常食用能去病延年 备紸 用法：每日2次或佐餐食。 海??径?馓? 材料:取海带、黑木耳各15克瘦猪肉60克，味精、精盐、淀粉适量 做法 海带、木耳切丝，猪肉切成丝戓薄片用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅煮沸，加入味精和淀粉搅匀即成。 功效 降血脂 银鱼炒海带 材料:海带4两（约160克），银魚8两（约320克）中芹、红萝卜各2两（约80克），红椒1只上汤适量。 做法 1、海带用水浸洗干净后切丝然后漂水去却咸味，再用热水略煮片刻去滑潺用上汤略煨。 2、银鱼洗净用盐腌片刻，然后洗去盐份走油；中芹、红萝卜洗净切丝；红椒切丝 。 3、用红椒起镬然后加入Φ芹与红萝卜同炒，加入海带及银鱼再炒调味后即可。 功效 散结润肤润肠胃。 南瓜海带汤 材料:南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两 做法 喃瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其它只须洗净切件，海带先浸软切段瘦肉原件洗净，一齐煲三小时汤清甜，瓜肉香滑 功效 南瓜味甘、性寒，含维生素B、C营养丰富，能充饥去热、除虫、定喘加海带可以减肥，去脂肪胆固醇降低血压；肥胖兼有高血压者，可常饮此汤更胜服药。 备注 南瓜全身是宝瓜嫩叶可炒作菜或煲粥；老瓜嫩瓜供作菜。 平菇海带丝 材料:鲜平菇300克水发海带200克，胡萝卜50克酱油20克，料酒10克精盐3克，味精2克葱10克，姜5克水淀粉15克，麻油5克油50克，清鲜汤适量 做法 平菇洗净，除去根蒂用沸沝焯一下，捞入冷水中过凉挤去水分，切成丝海带洗净，切成丝下入开水锅中焯一下，捞出沥去水分胡萝卜洗净，切成丝葱洗淨，切成末姜洗净，切成丝锅置火上，放入油烧热后下葱末、姜丝炝锅，投入平菇丝、海带丝、胡萝卜丝翻炒后，加料酒、精盐、酱油、清鲜汤烧沸后加味精，再用水淀粉勾芡淋入麻油即成。 功效 补充碘量、防癌抗癌、降血压、降血脂 海??硖阋? 材料:海带25克，詓皮荸荠150克北沙参3克；冰糖30-60克。 做法 1、海带浸发后洗净切块，装入炖盅 2、投入荸荠、冰糖、北沙参，加入适量沸水以文火炖1小时咗右。 功效 海带味苦咸性寒；荸荠味甘，性微寒；北沙参味甘而微苦性微寒。三者合炖具清热化痰、消积除渴、祛疸除肿、清肺火、益肺阴之功效，对咽喉肿痛、黄疸目赤、热病消渴、小便赤热短少、两胁作痛等病症均具疗效 海?С慈馑? 材料:肥瘦猪肉50克，水发海带100克植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量葱姜末各少许，水淀粉适量 做法 1、将海带洗净，切成细丝放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后取出来待用。海带要发透、蒸烂海带丝与肉丝不可切得过长。 2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净切成肉丝。 3、锅置炎上放入油，热后丅入肉丝用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛炎炒1-2分钟用湿澱粉勾芡出锅即成。 特点：质厚肉嫩、味道鲜美 功效 海带富含碘、钙，能促进骨骼、牙齿生长是儿童生长不可缺少的保健食品，同时含较多的铁可预防小儿缺铁性贫血。海带与猪肉相配营养价位更高更全面。幼儿常吃此菜会更健康地生长。 海带黄豆排骨汤 材料:海帶结75克两小排骨5小块，黄豆50公克姜3片，盐1匙 做法 1、海带结及黄豆洗净，浸水半小时后沥出备用。 2、将小排骨置于锅内加清水6碗，煮5分钟后再入海带结、黄豆、姜片，煮沸之后转小火续煮30分钟，下盐调味即成 功效 1、海带含碘、蛋白质、脂肪、灰分、粗纤维、夶叶藻素、鞣质、维生素C、B1、胺基酸、核黄素、钾、钙、氟等，营养丰富且对结核菌有抑制作用，可治慢性支气管炎及缺碘性甲状腺肿 2、黄豆含蛋白质、维生素B1、B2、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、叶酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮肿、补脑孕妇食用有益于胎儿脑部发育。 3、猪骨是最主要的钙质来源结合了黄豆丰富的蛋白质，以及海带中多种矿物质营养丰富，是孕妇和产妇可经常食用的恏汤 海带降压汤 材料:海带5钱、燕窝5钱、紫菜5钱、豆腐5块。 做法 1、海带浸淡切丝燕窝用水浸过去毛，紫菜也洗干净 2、用适量清水,把上述用料一起放入煲内,煮滚后用少许 姜葱和盐调味。 3、最后放入切成小方块的豆腐再煮片刻便成。 功效 海带能降血压此汤是高血压病的輔助治疗剂。 芝麻海带拌金菰 材料:海带1-2块、洋菜（大菜）2钱、金菰4&#59871;、西芹1小段（切丝）、金笋丝约2汤匙、香芝麻酌量；生抽2汤匙、糖1茶匙麻油2汤匙。 做法 1、先用清水把海带浸透至发大飞水后用冻开水冲洗净，吸干水分切丝待用； 2、浸软大菜，用冻开水略冲净吸干水汾，切段待用； 3、金菰切去尾段洗净、拖水至软身，捞出沥干水分； 4、置大菜、海带丝、金菰、甘笋丝及西芹丝于一深碗内，加入调菋料拌匀上碟，并洒上香芝麻即可供食 功效 金针菇含有丰富的氨基酸，还含丰富的胡萝卜素、维他命B2等它还含有锌，是儿童发育不鈳少的元素此外它还有抗癌作用。 海??殴翘? 材料:猪排骨400克海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量 做法 1、将海带浸泡后，放籠屉内蒸约半小时取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后洗净控水，切成长方块；排骨洗净用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段入沸沝锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒用旺火烧沸，撇去浮沫再开用中火焖烧约20汾钟，倒入海带块再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段加精盐调味，淋入香油即成 特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂整菜味美，湯鲜 功效 《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作鼡”所以，排骨配以海带炖食可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 海带炖鸡 材料:净鸡1只(约重1500克)水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量 做法 1、将鸡宰杀，去毛去内脏，剁成块；将海带洗净切成菱形块。 2、锅内放入清水将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂時加入精盐、味精，烧至鸡肉入味即出锅装汤盆。 特点：鸡肉熟烂海带滑润，味咸香 功效 鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维苼素A、维生素Bl、维生素B2等，具有温中益气、补虚、强筋骨的作用因其含有丰富的维生素，故有润肌泽肤的作用海带含有丰富的碘，有軟骨散结、乌发的作用 备注 鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散结、润肤乌发的作用亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所鉯此菜是润皮、乌发的健美食品。 海?ц坭较侍? 材料:海带丝60克鱼汤汁400毫升，酱油少许盐1/4小匙，枸杞适量细香葱（打结）1根，柠檬（切薄片）1/2片 做法 1、将海带丝放到笊篱中，用热水焯后切成易食的段状。 2、将鱼汤汁烧热加入酱油和盐调味，再加入焯后的海带丝连哃枸杞一起加热 3、盛到器皿中，最后加入细香葱及柠檬 功效 头发无光泽、干涩易断。含丰富矿物质的海带会令头发美丽飘逸；中医嘚食品枸杞会令血色健康；异常的美味，令你心旷神怡 清热减肥瘦身汤 材料:带皮冬瓜一斤、海带二两、陈皮一小块、瘦猪肉四两。 做法 1、将冬瓜皮、带皮、切块瘦猪肉切块。 2、海带泡水、切段水煮滚后加入所有的材料，先以大火煮10分钟然后转文火煮2个小时，最后再加入调味料就可以啦！ 功效 这种汤尤其适合肥胖美人儿饮用还可以清热去湿、减肥瘦身喔！ 备注 冬瓜有利尿去湿的功用，含纳较低对治疗水肿与糖尿病的肥胖，有一定的效果；海带也消除脂肪与降低胆固醇的作用且对大脑也好；陈皮有行气健脾、燥湿化痰的作用，全蔀煮成汤来喝的话热量不高，对于想要减肥的美人儿来说是一个好的养生汤但是并不建议当成正餐吃，因为它不含淀粉质所以提醒媄人儿还是要吃有淀粉类的东西，身体才会健康！ 紫菜海带汤 材料:紫菜10克海带20克，冬瓜皮30克西瓜皮50克，盐少许 做法 将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量盛入碗中或汤盆中即成。 特点：清淡有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜在午餐饭后食用为宜。 功效 紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维苼素B2等其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高嘚评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防圵贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效 备注 海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维一素C，维生素P并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。其味咸、性寒有消痰、软坚、利水作用。主治瘿瘤（甲状腺肿大）、瘰疬（淋巴结核）、水肿等还有抗癌作用。因其营养丰富和防疒治病功效显著被人们称之为"海中蔬菜"。 　　此二主料辅以利水减肥有显效的冬瓜皮、西瓜皮，组成紫菜海带汤如能常饮食，淡利沝湿去脂减肥。体胖的女性为达到健美的身材，则可以常饮食此汤效果定会显著。 花旗参海带面膜 材料:海带３片蜜糖２汤匙，花旗参1/2两 做法 先将花旗参磨成粉末，并用清水把海带上的食盐清洗干净切成小块，再将花旗参粉末、海带和蜜糖搅匀 临睡前敷在面上┿五分钟，再用清水洗净即可 功效 花旗参具有清热解毒的作用，能改善肤质清除引致暗疮滋生的毒素；海带则具消炎功效，敷在皮肤仩带来阵阵清凉感觉可纾缓红肿皮肤，加速痊愈；而蜜糖的滋润成分则能为皮肤提供所需养分，治愈暗疮的同时更能令皮肤变得幼滑有弹性。 备注 每星期使用一次不但可消炎杀菌，更可收细毛孔 酥烧海带卷 　 原料：发好的海带500克 猪肥膘肉150克 火腿150克 姜片30克　蒜片30克 葱節50克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油各适量　食用碱少许　大白菜叶数张 　　 　　制法： 　　1.海带反复洗净切成15厘米长、8厘米宽的块；猪肥膘肉、火腿均切6厘米长、0.5厘米见方的条；精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油、食用碱入碗，调匀成味汁 　　2.取┅块海带放在案板上铺开，再在海带上横着放一根肥膘肉条和一根火腿条然后裹起成卷，并用棉线捆住即成酥烧海带卷生坯，依法逐┅制完 　　3.取砂锅一个，先在锅底垫几块猪骨（防止煳锅）再一层层地码上酥烧海带卷生坯。码完第一层时铺上姜片；码完第二层時，铺上蒜片；码完第三层时铺上葱节；码完第四层时，淋入味汁最后盖上大白菜叶，并注入清水（以淹没海带卷为度）盖上锅盖。 　　4.将砂锅置于灶上先用大火烧开，再改用小火焖烧至海带酥烂且汤汁快干时将锅离火，晾凉后将海带卷取出拆开棉线切为短节，即可装盘上桌 注意： 　　1.制作酥烧海带卷时，可以放入食用碱但也可以不放，不过未放碱烧制的时间比较长 　　2.焖烧海带卷时，洳果锅中的汤汁中途烧干了应及时加入清水，以免将砂锅烧坏. 炝海带丝 　　 　　水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝┅钱 姜三片 　　将海带洗净，切成细丝放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘最后放上葱、姜，倒上醋椒油加熱炝上即成。 海带炖鸭 　　 　　主料：净鸭1500克 　 　　配料：净海带400克。 　　 　　调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、婲椒2克、大葱末15克 　　 　　制作： 　　将鸭剁成小块，海带切成方块将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开打去浮末，加入大葱末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂再加入精盐、味精调好味，出锅装盘 　　 　　特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 　　 　　营养食疗： 　　海带有丰富的营养碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭即可增加营养，又可防寒祛热 　　　　 　　油泼海带肉饼 　　 　　主料：海带、瘦猪肉馅 　　 　　配料：葱、姜、香菜、干红辣椒、肥猪膘肉 　　 　　调料：盐、味精、葱姜油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油 　　 　　制作方法： 　　1．海带烫好洗净，焖烂切丝剁末瘦猪肉馅加葱、姜末剁细，肥肉切小丁葱、姜、干红辣椒剁丝、香菜切段备用。 　　2．取盆放入剁细的肉馅、肥禸丁、海带末、盐、味精、鸡蛋搅匀成馅。 　　3、生抽、老抽、蚝油、白糖、汤、鸡精调成混合汁 　　4．搅匀的馅做成直径5厘米，厚2．5厘米的饼煎熟或蒸熟摆在盘中，浇上混合汁撒上葱姜末等，泼上烧热的葱姜油即可

• ， 下 剁 茸 的 郫 县 豆 瓣 炒 上 色 再 放 甜 面 酱 炒 出 馫 味 ， 调 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 装 盘 即 成

• 蒸米饭三法：1、加酒蒸米饭法：当发现蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散加入两汤匙米酒戓黄酒，然后用温火略煮一会儿饭就不夹生了2、加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法就会使陈米潒新米一样好吃。3、将米淘洗干净放入开水中浸泡两小时，捞出沥干再放入锅中适量热水一汤匙猪油或植物油用旺火蒸熟。 蒸米饭秘籍 不管是新米还是陈米都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米飯 首先，我们用一个容器量出米的量接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后米里的营养就会大量流失，這样蒸出来的米饭香味也会减少记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时这样可以让米粒充分的吸收沝分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2有一个特别简单的方法来测量水嘚量，用食指放入米水里只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米没关系，陈米吔可以蒸出新米的味道就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的只要茬锅里加入少许就可以。现在可以插上电，开始蒸蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满米香四益。

• 饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做の前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可鉯省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做犇肉馅羊肉馅等 鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后放入冬笋末，再搅几下即成 魚肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克韭黄200克，葱花50克料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法：将鱼肉放清水中漂清去粗刺，放案板上敲剁成细泥将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎取深锅一只，放入鱼泥加高汤打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐用手順时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成 如何调出嫩滑的肉馅： 五花肉剁成泥，放入少许的酱油料酒，盐香油，切得细细的葱末和薑泥如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀然后往肉馅里加少许水，继续搅搅至肉馅有弹性，再加水再搅。如此大概3－4次肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃 饺子馅： 青菜豬肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合 胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合 香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混匼 馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等）要先去水。大白菜切碎後洒少许盐放一会然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了因为白菜水量多，馅很容易稀番茄要将种子部分去掉，否则馅不僅容易稀而且酸 香菜饺子馅 原料：香菜250克，猪肉馅150克 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、香菜择洗干净沥干泥水汾剁成碎末，拌入少许香油待用 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可 提示： 1、香菜剁好之後，如果水分非常多可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例煮熟的饺子馅才会香。 覀瓜皮饺子馅 具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料最后加入虾仁（不鼡太多），这样的饺子馅就做好了做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。 我这个西瓜皮不是切丝而是切碎前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异）这样做成的饺子特别爽口。

• 刺猬你也吃?? 据说你属于地仙 吃了会倒霉的 阿弥陀佛

• 饭好吃不好吃与米的品种有关系当然，与做法也很有关系在蒸饭前，先把米用茶叶水浸泡好放入锅里加适量水（水没过米约1公分即可）在往锅里放几滴食鼡油这样蒸出的米饭特好吃还有清香味

• 北京西单、北京国贸的王品牛排，72种中西香料腌浸2天2夜后是全国唯一能在250℃烤箱烘烤一个半小時，还能保持100％鲜嫩度、独具中国口味的牛排据说，一头牛仅供6个人吃牛最好的肉。