鸦片鱼的做法和鸦片没有半点关系鸦片鱼的做法就是一种海鱼，它还有个学名叫鲆鱼鸦片鱼的做法肉质细腻而洁白，口感鲜嫩而肥腴而且营养价值很高，有很好的喰疗功效对补虚和益气有一定作用。
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鸦片鱼的做法一般比较大菜场的海鱼摊位上都是切成一块一块买的，我买了一大块然后请摊主幫我切成了小块，回家用水仔细冲洗赶紧后放入盘中。
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用厨房纸巾把鸦片鱼的做法块表面的水抹干净然后均匀地撒上1小勺盐，略微腌淛一会
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油锅烧热，把鱼块表面抹上少许生粉并把多余的生粉抖落干净，然后逐块放入油锅中火煎制
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煎至呈金黄色时铲出，把所有的鴉片鱼的做法块都煎好放入盘中待用
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炒锅洗净，重新放入少许油烧热后放入姜片和干辣椒炒香。
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炒锅中分别放入1小勺料酒、生抽、蚝油和白糖再加入适量水，大火煮开
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把煎制好的鸦片鱼的做法块全部倒入锅中，大火炖煮2分钟左右
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轻轻地翻动鱼块，让酱汁均匀地包裹在鱼块上然后撒上葱花就可以出锅了。
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鸦片鱼的做法很嫩直接煎制容易破碎，所以先用少许盐腌制一会这样煎制的时候不容易碎。
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鸦片鱼的做法在煎制前用生粉抹一下也是为了让煎制的鱼块更有型，但是一定要把多余的生粉抖落否则煎制出来的鱼块颜色不好看。
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