炸猪排没有面包糠用那种面包糠好

面包糠炸猪排【心食谱】
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“下班回家,买块猪排,如果来不及腌制,敲敲打打间加入调味料,入热油中炸至香酥,就是一道简单快手、美味香酥、人见人爱的下酒菜!”
香酥炸猪排的做法
1.将猪排用肉锤或刀背细细敲打至肉片变得极薄,如果不是精修的猪排,洗净切片后,吸干水分再敲打,敲打过程中,两面均匀撒上适量盐和胡椒粉,继续敲打至盐和胡椒粉被肉片吸收
2.鸡蛋一个打散;备好干淀粉和面包屑,最好使用平盘,容易操作,敲打入味儿的猪排先均匀粘裹上一层干淀粉,并抖掉多余的淀粉
3.再均匀裹上一层鸡蛋液,并滴落多余的蛋液,最后放入面包屑中,均匀粘裹上一层面包屑,并轻轻按压,让面包屑粘裹地更结实
4.中火烧热炒锅,倒入食用油,再加热一会儿至油温大约5、6成热时,下入猪排,慢慢炸至两面发黄时转大火,炸至两面金黄,出锅,用厨房纸吸吸多余的油脂,即可切件装盘
辣酱油或番茄酱或蒜蓉辣酱都可以,随便选自己喜欢的任何一种可蘸食的作料。
香酥炸猪排的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
配上番茄酱。好赞
没有锤子 就把肉切成条状了 更好炸熟 配的是黑胡椒酱 味道棒棒
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六月鲜少量
玉米淀粉适量
白胡椒粉适量
炸猪排的做法步骤
2. 大排洗净,用刀背将大排拍薄,差不多拍成原大排1.5倍至2倍的大小、二分之一的厚度。拍完后将大排一切二。
3. 放盐、料酒、生姜、白胡椒粉、六月鲜少许,腌制大排半小时,可放入冰箱
4. 猪排先拍上少量淀粉,再在打好的蛋液里过一下,最后裹上面包糠,面包糠里可加盐和匀
5. 将面包糠紧实地压在猪排表面,拍去多余的面包糠
6. 锅中放油至五六成热,中大火煎至猪排,将面包糠定型后盛出备用
7. 再将油烧热后,中小火复炸猪排至两面金黄色,这样能达到外酥里嫩的口感
8. 上菜,可搭配番茄酱或上海辣酱油
(C)本菜谱的做法由
编写,未经授权不得转载
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