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虾头可以吃吗？
虾头可以吃吗？
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我建议虾头最好不吃
虾的内脏就在其头胸部，如果你爱健康，讲卫生，当然不要吃头了，还有身体里的肠也不要吃，处理虾的时候，连头带肠拔出来，洗干净剖开再烹饪。听说过“白灼虾”吗？就是清水把虾煮熟，吃的时候把虾头去掉，沾调味料吃的。这样实际上不怎么好吃，但是烹饪省事，吹虚如何的好。把处理虾头虾脑虾肠的功夫都留给顾客。实际上吃起来真够恶心，要知道，养殖的人还把粪便当饲料啊！至于把虾油炸或高温处理，看你吃的时候怎么吃了，我建议虾头最好不吃。炸过之后，肠到已经跟肉粘一起分不开了，吃起来也没什么异样的！
©  食品伙伴网 All Rights Reserved经常有人吃虾去头，有人说虾头是好东西，有人则反对，到底真相是什么？
最好别吃，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，更重要的是，最好别吃，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，更重要的是，虾头会富集环境中的重金属。重金属含量因其规格大小及部位而异 , 趋势为大规格样品重金属含量相对较高 , 重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有正相关性 ; 罗非鱼内脏重金属含量明显高于肌肉组织 , 虾头为虾重金属富集的主要部位。但虾头中也确实是有非常美味的成分的，那就是虾的卵，俗称为“黄”。
母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。 想吃虾黄就又不想吃到其他东西，吃的时候就得慢慢来咯，其实去除重金属的因素，其排泄物对人体危害是很微弱的。有些地方有吃虾头酱的习惯，查阅了一下做法，确实是会用到整个虾头。我们常说的“虾头”是虾的头胸部，虾的头和胸分界不明显，合称头胸部。头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门。.这个触角腺又是干嘛的呢？直接引用文献了，没耐心的同学可以直接看加黑部分——光镜观察显示：触角腺由体腔囊、迷路和原肾管3部分组成。开放的血窦和动脉小血管分布在体腔囊和迷路小管之间。电镜观察研究表明： ①体腔囊壁由足细胞和基膜组成，足细胞以足状突起连接于基膜上，血窦和动脉小血管中的血淋巴液滤入体腔囊形成原尿。足细胞吸收原尿中的大分子物质，并进行细胞内消化与解毒作用。②迷路小管上皮细胞游离面具发达的微绒毛，细胞基部质膜形成大量内褶。迷路具有对原尿中的大分子物质、水及无机离子进行重吸收的功能，并能排泄机体代谢废物，参与渗透压调节。③原肾管上皮细胞基部质膜和侧膜向细胞内形成更深更多的质膜内褶，细胞进一步重吸收管腔中的水及无机离子，并通过活跃的无机离子代谢作用，在形成高渗、浓缩尿中发挥重要作用。简而言之，虾头部位排泄器官是类似于人类肾脏和输尿管的结构，是排尿的。虾尾部的肛门才是排便的。至于虾胃里半消化的食物到底是不是屎，各位还是自己斟酌好啦。食用建议就是——能剔除尽量剔除，买活虾的话在清水中禁食养一段时间再食用。参考文献:罗非鱼、南美白对虾对重金属富集的研究克氏原螯虾外部形态和各器官系统的解剖克氏原鳌虾替代对虾进行甲壳动物学实验的形态解剖中国对虾触角腺组织结构和功能的初步研究
从来不吃头。龙虾的胃是长在头内部的最前面，一个稍偏黑色囊状，里面有脏东西和细菌。不过龙虾头也有大量的龙虾黄，有点像蟹黄一样，味道好有营养。只是吃的时候要注意，不然有可能代谢物会被吃掉。
何必如此讲究啊，我吃虾连皮都不吐啊，嚼啊嚼啊可爽了，还暗自想能补钙呢。
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美味小龙虾怎么吃才安全
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导语：小龙虾怎么清洗？小龙虾的头能吃吗？死虾和活虾的区别是什么？买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌。下面都市圈小编教大家如何鉴别死虾。
小龙虾怎么清洗&小龙虾的头能吃吗&死虾和活虾的区别买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。小龙虾怎么清洗&小龙虾的头能吃吗&死虾和活虾的区别如何鉴别死虾?买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。说到区别小龙虾的优劣，其实很简单。烹调加工后的小龙虾端上来后，新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。看颜色识别生熟专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。莫吃虾头毒素多“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。小龙虾怎么清洗&小龙虾的头能吃吗&死虾和活虾的区别一、烧龙虾一定要煮熟煮透饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单，就是咬一下———如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的;还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。
我也说一句...
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经常有人吃虾去头，有人说虾头是好东西，有人则反对，到底真相是什么？
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最好别吃，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，更重要的是，最好别吃，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，更重要的是，虾头会富集环境中的重金属。重金属含量因其规格大小及部位而异 , 趋势为大规格样品重金属含量相对较高 , 重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有正相关性 ; 罗非鱼内脏重金属含量明显高于肌肉组织 , 虾头为虾重金属富集的主要部位。但虾头中也确实是有非常美味的成分的，那就是虾的卵，俗称为“黄”。
母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。 想吃虾黄就又不想吃到其他东西，吃的时候就得慢慢来咯，其实去除重金属的因素，其排泄物对人体危害是很微弱的。有些地方有吃虾头酱的习惯，查阅了一下做法，确实是会用到整个虾头。我们常说的“虾头”是虾的头胸部，虾的头和胸分界不明显，合称头胸部。头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门。.这个触角腺又是干嘛的呢？直接引用文献了，没耐心的同学可以直接看加黑部分——光镜观察显示：触角腺由体腔囊、迷路和原肾管3部分组成。开放的血窦和动脉小血管分布在体腔囊和迷路小管之间。电镜观察研究表明： ①体腔囊壁由足细胞和基膜组成，足细胞以足状突起连接于基膜上，血窦和动脉小血管中的血淋巴液滤入体腔囊形成原尿。足细胞吸收原尿中的大分子物质，并进行细胞内消化与解毒作用。②迷路小管上皮细胞游离面具发达的微绒毛，细胞基部质膜形成大量内褶。迷路具有对原尿中的大分子物质、水及无机离子进行重吸收的功能，并能排泄机体代谢废物，参与渗透压调节。③原肾管上皮细胞基部质膜和侧膜向细胞内形成更深更多的质膜内褶，细胞进一步重吸收管腔中的水及无机离子，并通过活跃的无机离子代谢作用，在形成高渗、浓缩尿中发挥重要作用。简而言之，虾头部位排泄器官是类似于人类肾脏和输尿管的结构，是排尿的。虾尾部的肛门才是排便的。至于虾胃里半消化的食物到底是不是屎，各位还是自己斟酌好啦。食用建议就是——能剔除尽量剔除，买活虾的话在清水中禁食养一段时间再食用。参考文献:罗非鱼、南美白对虾对重金属富集的研究克氏原螯虾外部形态和各器官系统的解剖克氏原鳌虾替代对虾进行甲壳动物学实验的形态解剖中国对虾触角腺组织结构和功能的初步研究
从来不吃头。龙虾的胃是长在头内部的最前面，一个稍偏黑色囊状，里面有脏东西和细菌。不过龙虾头也有大量的龙虾黄，有点像蟹黄一样，味道好有营养。只是吃的时候要注意，不然有可能代谢物会被吃掉。
何必如此讲究啊，我吃虾连皮都不吐啊，嚼啊嚼啊可爽了，还暗自想能补钙呢。
最爱吃虾头了,平时吃虾只吃头,看来以后不能吃了,好恶心......
动漫《中华小当家》有一集中，主人公与对手比赛做虾饺，因为将虾头中的“精华”加入饺子馅中而胜出。可见，虾头中即使有不易食用的部分，也必然有美味的部分。
三角形的囊状物是胃，连着身体里的那根筋是肠子，里面是排泄物不可以吃。外面的不是排泄物，虾黄是虾的肝脏，可以食用，味道鲜美。一般来说，动物的肝脏都是动物身体里最美味的地方。产卵季节初期卵也是在头部，很好吃。此外白色的条状物是腮，很脏的，不可以吃。另外还有很小的心脏和大脑，雄虾的精巣，需要显微镜看的淋巴循环……
现在水体污染这么严重，虾子的大部分器官都聚集在虾头部分，肯定是不要吃得，还有虾子的肠线，就是剥皮是看看的黑黑的一条线，也最好不要吃，只吃虾仁好一点吧
原肾管上皮细胞基部质膜和侧膜向细胞内形成更深更多的质膜内褶，细胞进一步重吸收管腔中的水及无机离子，并通过活跃的无机离子代谢作用，
妈妈做小龙虾的时候都一只一只的把黄从头里掏出了然后其他的部分丢掉，所以完全不用担心而且好吃的不得了！
你们居然没有听过一句骂人的话“就是个龙虾 脑子里全是屎”
记得那时候去体校，食堂分为一等二等三等，一等最好三等最次。如果赶上那天有虾的话三等食堂只有虾身；二等食堂只有虾头；一等食堂是整虾，有虾身有虾头。我当时很不解，也曾经问过体校的运动员，他们说虾的营养全在虾头，对于运动员有好处。北极甜虾的虾头能吃吗_百度知道
北极甜虾的虾头能吃吗
昨天去超市买了三斤北极甜虾，味道真的很好，有的虾头上有籽的的在肚子上有籽的，不知畅唬扳舅殖矫帮蝎爆莽道那种好啊？还有怎么做才好吃呢？昨天是用最简单的方法吃的，还有很多没吃呢，还有就是那个虾头到底能不能吃啊？在论坛上看到有的人说北极甜虾的虾头也能吃的，老公说是不能吃的。（昨天吃的虾头没敢吃）
提问者采纳
可以吃！我们饭店经常把北极虾派上面粉过油畅唬扳舅殖矫帮蝎爆莽炸熟了就都可以吃了！直接吃的时候一般是不吃虾头因为里面确实没有多少东西！虾头也容易扎嘴！所以一般不提倡吃！！！
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