当前位置：首页 >> 学术研究>民俗略览
一方水土养一方人 ――塘栖的生活习俗
作者:丰国需
来源:《江南水乡文化》
时间: 15:56:14
点击量:2675
&　　塘栖是个水乡，开门见河，出门遇水，故塘栖人在平时的日常生活中，其生活方式也带上了浓浓的水乡烙印。就是他们平时使用的那些生活工具，也是有着一种浓浓水乡风情，其中不少习俗值得记录。　　　　船　　小船。塘栖的丁山河一带，因出门便是河，有的人家还居住在河中间的墩埠上，四处都让河水包围，所以，船只成了当地乡民们必不可少的生存工具，几乎家家户户都备有小船。这种小船都为木质构造，船上分前、中、后三舱，前舱一人扳桨，后舱一人把艄，中舱用作载货或载客。　　旧时，塘栖镇的圣塘洋一带还是一客载客码头，停有不少载客人的小船。那些小船就是农用小船改装的，在船的中舱上搭个棚，里面摆放有一张小桌子和若干凳子。那时去丁河必走水路，客人坐在中舱，品品香茗，咬咬瓜子，沿路还可欣赏着水乡的田园风光，另有一番滋味。 　　　　u鱼船。丁河一带的农用小船也可以用作u鱼，但这里所说的u鱼船，其实是指俗称“绍兴船”的那种。这u鱼船也是一种小船，比那些农用小船还要更狭小些，这些船的式样从绍兴传入，底很平，故塘栖人称之为“绍兴船”，搭上蓬就是“乌蓬船”。这种船因船底平稳利于在船舱中作业，故鱼场的专业u鱼船都采用这种样式，用来撒打网，下油丝网，十分便利。　　这种船还可用于脚踏，故又称“脚划船”。操作时，船工坐在船尾，背靠一块靠板，脚踏一把长桨，右臂押一桨把持方向，悠哉悠哉。有不少本地从也学会了这种脚踏的方式，但本地人使用的踏浆不是专用的踏浆，而是用划浆替代。　　　　渡船。塘栖河流很多，不少没桥或桥不够多的地方就设有渡口，有渡船载人过河。过去镇上有“东摆渡”和“西摆渡”两个著名的渡口，渡口都有渡船，有船工摇着渡船摆渡。塘栖人称“渡船”为“摆渡船”，摆渡船为一大型平底木船，一次能载客十几个人。坐摆渡船是要付费的，摆渡的人以此为业。　　塘栖河多，在一些平时不常有人经过的河流上有一些无人的渡口，这些渡口没有专职摆渡人，往往设一只扯渡船，这种船方头方尾平底，人站立上去十分平稳，船的头尾各绑上棕索或麻绳，另一头均系在河两边的岸上，行人到此，上船后只需自行拉动绳索，便可摆渡过河。 　　　　快班船。旧时塘栖没有轮船，出远门时人们均需乘坐那种定期的快班航船，这种船都是一种乌蓬大船，挡风保暖，船上还有着酒饭茶食供应。这种船几天一趟，定期从塘栖发往各个水乡埠头。　　一般的大船都只有一支橹，可这种乌蓬大船却有着五支橹，在航行时，五支橹合力一起摇动，速度比较快，故称“快班船”。由于这种船的船主和伙计均是绍兴人，故又称“绍兴快班”。　　　　活水船。塘栖是个鱼乡，一年四季均有鲜鱼上市，为了将鲜鱼运往各地，就必须有运活鱼的船。于时就有了这种运送鲜鱼的专用船。这种船是从湖州菱湖引进，艏艉上翘，前中舱均为储鱼舱，后舱为船家操橹之处。前艏左右两边各有长方形流水洞，长约40厘米，宽不过20厘米，用铁条作栅栏。这种船在行进时，前艏的流水洞内有活水进来，船的两舷都有排水洞，使得船舱中的水成了活水，故得名。这种船旧时靠摇橹前进，行进速度很慢。解放后改用拖轮来拖，一拖就是十几只，速度大大加快。如今，活水船已经淘汰。　　　　扒螺丝船。塘栖过去的小港支流里，常见到一些扒螺丝船。这种船均为夫妻船，夫妻俩人就在船上飘泊，靠扒螺丝度日。扒螺丝船是一种艏艉呈方形的木船，船为前中后三舱，用芦菲包成圆棚。船尾角挂一片固定的小木浆，用以代替舵叶。前舱横铺平板，横板下储存螺丝，船头上放着一只半桌大小的木盘，深不足半尺。丈夫在船头熟练地将袋杆沉入河底，左手不停地扒着，不一会便将觉重的袋杆提上来，将袋中扒到的螺丝杂物等倒在木盘中，妻子便坐在木盘旁耐心的地挑选。目前，扒螺丝船偶尔还能看见。　　　　放鸭船。农村里放鸭子用的专用小木船。这种船的船头略小并且微翘，船尾方形，活象是被人锯断了的半只木船。这种船因船小稳定性极差，左右摇晃，全船只能容纳一至两人，无撸无舵，全凭驾船人用竹篙划水前进。　　&& 桥　　桥在塘栖人的心目中居高至伟，感情颇深。因为旧时的塘栖河港纵横，依河成街，非桥莫通，昔日镇上曾经有“三十六爿半桥”之说，到1982年全镇搞普查时，大大小小的桥梁竟有57座。　　最出名的桥是位于那条穿镇而过的京杭大运河中的广济桥。广济桥是京杭大运河中唯一的一座七孔石拱桥，全长83米，上下共169个石阶。广济桥又名通济桥，碧天桥，而塘栖人则称它为“长桥”，1999年，为从根本上解决长桥的保护问题，政府出巨资使运河改道，使这座悠悠古桥依然昂然耸立。除去广济桥之外，塘栖镇上可圈可点的桥梁尚还有许多，有传说中被刘伯温射塌风水的龙眼睛桥，有庆贺长桥修缮完工功德园满桥，还有原市河中的花园桥、月波桥、胡家桥、玉龙桥、车家桥、西小河的西龙桥、安乐桥、东小河的东龙桥，北小河的仓桥、思古桥、蒋家桥等等，虽然随着城镇建设而拆除，但在老塘栖人口中依然津津乐道。　　过去塘栖的桥均是石桥，以石拱桥居多，有单孔拱桥、三孔拱桥和七孔拱桥，可不知何故，唯独没有五孔拱桥。过去造桥是一种公益事业，大都是当地有名望的乡绅出资建造，一些小桥，所需资金不是很多，故有些富商便独资建造，而一些大桥，独资就有困难，需要靠众人的力量，有钱出钱有力出力。象那座长桥，就是靠众人募捐建成，直至今日，还留下了陈守清为长桥募捐的动人故事。　　过去建桥时还有不少旧俗，在建桥筑基前先要在桥基下放些镇邪之物，或在桥的两端各立石狮子一对，这样才能镇妖除灾，才能使新建的桥梁艰固。建桥破土时要杀一只大公鸡，称之谓“开大红”。“开大红”先以香烛三牲祭祀，主持人还口念咒语，请诸神庇护，礼求平安无事。然后把大公鸡杀掉，一人提着被杀的公鸡，绕工地走一圈，将鸡血淋在地上，这就叫“开大红”。开过大红后才可破土筑桥。　　新桥建成后，先要举行一个“踩桥”仪式后才能正式启用，在此之前，任何人不得通行，尤其忌玮妇女通行。“踩桥”一般选得是吉日良辰，要请乡贤名流及为建桥捐资的大户前来踩桥，以象征平安永贵、大吉大利。踩桥多在上午进行，届时有个仪式，由建桥的把作师傅在桥头点起香烛，先敬桥头土地神，手抓盐茶五谷撒向四方，口中还要念念有词。此时，又得杀大公鸡一只，把鸡血往新桥上洒一圈，然后将鸡毛沾血粘在新桥两头的石栏杆上。此后，“踩桥”正式开始，此时四周乡民云集，请来“踩桥”的绅士名流人人身披红绸，兴高采列地过新桥，那把作师傅也和名流们一起踩桥，他一边走，一边还念着吉言，什么“新桥今日喜落成，披红踩桥贺乡邻。”等等。在他们身后，百姓们也纷纷上桥，此时欢声雷动，鼓乐齐鸣，把踩桥仪式推向高潮。　　器具　　条箱。条箱系一种用木头制作的食品箱，外面套有木框，框内分四层，可一层层拆卸和增减，每一层均为一只木制盒子，内可置放食物、果品、菜肴以及盘和碗等。这种条箱人们家中置备时一般均成双置备，以便肩挑。是一种人们在结婚、拜寿、贺节、催生时送礼物的专用盛器。　　这种条箱由于是用来送礼时的专用工具，故条箱的外面大都漆成朱红色，并写上福禄寿喜字样，考究点的人家，还在四周镶有白铜片或刻上吉庆图案。&　　饭篮。用篾丝编制而成的一种竹篮，形似鼓，专门用来盛饭。　　饭篮上一般均有盖，并有篮环，以便可高高挂起，夏季时，为防饭发馊，故人们都将剩饭盛在饭篮里，挂在屋檐门口通风的地方。
　　烧香篮。一种用细篾丝编成的竹篮，呈长方形，四角略呈园形，上配有一根扁形的篮环，并配有篮盖。整只竹篮均漆成红褐色，看上去古色古香。　　由于此篮为老妇出门烧香时置放香烛纸马的专用篮，故民间俗称“烧香篮。”
&& 摇会　　“摇会”是一种经济习俗。　　旧时普通百姓大都手头不宽裕，需要购制一些大件物品时，而手头偏偏又凑不足钱时怎么办？“摇会”就是其中一个解决方法。“摇会”有个发起人，发起人也叫做“会首”，往往都是发起人有急事需要用钱才去发展一个会，发展的人大都是他亲朋好友或街坊邻居，每一个会则发展12个人，每人每月交一些钱，旧时一般是5元或者10元，第一个月的钱由发起人得之，次月交来的钱由其他没得到过“会金”的人抽签，谁抽到此月的“会金”就由谁得。之后，按次类推。也有的会是一开始时就抽签排定座次的，你什么时候拿我什么时候拿搞得清清楚楚。　　摇会的发起人每月都要辛苦一次，要到各个参与摇会的人那里去收取会金，然后交给当月的得益者。摇会这个习俗，在旧时很好地起到了互助合作的作用，为普通百姓添置大件物品提供了机会。
休闲习俗　　旧时塘栖是个富裕之地，人们小富则安，于时，琴棋书画、花鸟虫鱼之休闲之风甚盛，从而也留下了一些习俗。　　　　酒肆　　旧时塘栖的酒肆有两种，一种是小酒馆，供酒客堂吃，另一种是高档的酒楼，供客商宴客。那些高档的酒楼往往是办酒宴用的。家中来了客人来不及做菜也可在这种酒楼中订菜，他们会派人送上门来。　　塘栖酒肆最具特色的，却是那些小酒馆。小酒馆大都前店后宅，老板雇一个伙计再带一个徒弟打杂。这种酒肆有一特色，即下酒菜都是早就做好的冷菜，种类多而分量少。几十只小盆子排队放在那里，供客人选择。这类酒店价格便宜，过去的那些做工的、干力气活的和一些手艺人很赏识此类酒肆，收工后花几个铜钿喝上一壶老酒，三五人聊聊新闻，骂骂洋人，不由其乐融融。运河中往返的商客，在塘栖留宿时也喜欢上这类酒肆喝上几口，化钱不多，但很实惠。　　塘栖的酒肆大都经营绍兴酒和糟烧两种，绍兴酒就是黄酒，按品种分又有加饭、善酿、花雕、女儿红、状元红等等，糟烧则是一种普通烧酒，入口和醇。塘栖酿酒作坊颇多，最早的是创始于清光绪四年的嘉顺园，还有创办于清光绪十六年的同福永。这些酿酒作坊大都聘请绍兴人做把作师傅，所酿的绍酒颇具名声。除此之外，还有一种当地乡民自酿的甜白酒。甜白酒用糯米酿成，度数不高，上口甜润，但后劲极大。喝后如果一吹风极易醉倒，故又名“迎风倒”。　　丰子恺先生生前多次过塘栖，他就是喜欢上这类酒肆，还留下了生动的评述：“且说塘栖的酒店，有一特色，即酒菜种类多而分量少。几十只小盆子罗列着，有荤有素，有干有湿，有甜有咸，随顾客选择。真正吃酒的人，才能赏识这种酒家。若是壮士、莽汉，象樊哙、鲁智深之流，不宜上这种酒家。他们狼吞虎嚼起来，一盆酒菜不够一口。必须是所谓酒徒，才可请进来。酒徒吃酒，不在菜多，但求味美。呷一口花雕，嚼一片嫩笋，其味无穷。这种人深得酒中三昧，所以称之为‘徒’。　　迷于赌博的叫做赌徒，迷于吃酒的叫做酒徒。但爱酒毕竟和爱钱不同，故酒徒不宜与赌徒同列。和尚称为僧徒，与酒徒同列可也。我发了这许多议论，无非要表示我是个酒徒，故能常识塘栖的酒家。我吃过一斤花雕，要酒家做碗素面，便醉饱了。”　　如今的塘栖古镇，高规格的酒楼越来越多，而那些小酒肆却很难寻访。但到了夏日，一些经营“夜老酒”的小店小摊，倒还颇有些当年的酒肆遗风。　　　　茶楼　　塘栖旧时茶楼甚多，据1946年的统计，全镇有47个行业552家店铺，其中开茶店的有42家，为各业中最为兴旺的一个种类。据当时的统计，最大的茶楼为广济路的栖园茶店，共有五开间门面，楼上楼下有座位300余个。其次为同是广济路的碧天楼和西市角的得意楼为盛。　　江南人喜欢喝茶，喝茶时又喜欢讲讲摊头，于时乎上茶店喝茶成了一种休闲。打工的、干力气活的、做小生意的、游手好闲的以及上街赶集的农民和那些文人雅士，只要是男人，几乎都喜欢上茶楼喝茶，三教九流，应有尽有。不过，一般文人雅士和有身份的商人老板往往喝茶上楼进包厢，而普通百姓则在楼下。　　茶楼也分早市、晏市和晚市。一般早市均是上街赶集的农民，农民上街赶集，上茶店泡上一壶茶，一边喝茶一边当街叫卖自己带来的农产品，一带两便。晏市大都为文人墨客和商人老板。到了晚市，则是干力气活的和小市民喝起了主角。　　茶店里各色人等都有，人声嘈杂，这里谈生意，那里讲故事，门口又有人在骂三门……喧闹成了茶店的一大特色。由于茶店中谈得杂，民国时，小心翼翼的店家，往往都在店中贴上一张纸条：“莫谈国事”。以免引火烧身。　　旧时塘栖的茶楼，还有一大特色，那就是评弹演唱，几乎稍微象样一点的茶楼都有评弹艺人来演唱。一般早市是不唱的，晏市和晚市都唱。塘栖茶楼里唱得是苏州书，说来也有趣，虽然塘栖和杭州相隔不远，可不知何故,塘栖人只吃苏州书，杭帮书没有市场。说书分大书和小书两种，大书是苏州评话，小书是苏州评弹。大书是一人唱单档，多为男性；小书是苏州评弹，最早也系单档，到了民国时期逐步发展为双档，一男一女合说，少数也有女双档及一个人唱单档的。旧时，说书艺人在茶楼说书，一档书往往要说上一两个月，要紧关头卖关子成了艺人们挣钱的绝活，据说，当年说《珍珠塔》，说到翠萍丫头上楼梯时，走18档楼梯竟要说上18天，1档楼梯说一天，令人称奇。说书艺人的收入往往都是与茶店老板分成的，每壶茶钱中分出二成到三成为说书艺人的收入。后来，镇上曾出现了专业的书场，但书场基本上是茶店的照搬，经营时还以是以卖茶作为主要收入。不同之处无非是它不开早场，另外，它有个小台供演员在台上演出。塘栖的书场在江浙湖一带还颇有名声，由于听客众多，况且听众懂书，故评弹艺人都愿意来塘栖说书。江浙湖一带的著名评弹演员，有不少人都来过塘栖说书。现任苏州评弹团团长的金丽生先生，系国家一级演员，他先后曾三次来塘栖说书，对塘栖留下了很好的影响。上世纪八十代后期，由于生活节奏加快，娱乐活动增多，年轻人不再爱听节奏缓慢的评弹，故致使书场越来越少。塘栖最后一家书场是工人俱乐部书场，坚持到1991年也开始停办了。　　塘栖的茶楼还是个讲道理的地方，流传着一种独特的“吃讲茶”习俗。旧时，人们在日常生活中发生了矛盾，或是在经商过程中发生了纠纷，一些小事都不会去告官，而是民间自行解决。解决的方法是请些社会上有名的绅士来帮助评个道理，评理时将请来的绅士邀请到茶店里喝茶，由当事者双方先向茶店中所有的茶客奉上一杯茶，然后双方先后将纠纷经过一一说个明白，并请茶店里喝茶的各位茶客议一下谁是谁非，最后再由请来的绅士根据众位茶客的议论，作出一个公道的评判。评判后，大家表示拥护，此事就算了结，当事者双方便得依这评判办事，还真的颇具些法律效果呢。评判结果出来后，道理错的一方必须支付所有的茶钱。这个吃茶的过程叫做“吃讲茶”。　　&& 书画　　古镇书画风气很浓，明嘉庆年间的吕需，便是一位书画大师。吕需又名吕山水，颇精书画，曾与山阴徐渭结为好友。“临池作画，则情韵跃然纸上”。在吕需之后，镇上又有沈士荣、沈洪芳、钱柏森等人，于书画上颇有造艺。钱柏森还于光绪后在西小河设学馆教学，受业者逾五百余人。　　民国时期，吴昌硕、张大千等大师级人物曾多次来塘栖小住，小住期间，吟诗作画是必不可少的功课，故吴、张两位大师曾为塘栖留下了大量墨宝，过去镇上不少文人家中均有吴昌硕先生的画作，并留下了不少动人的传说。现今“江南水乡博物馆”收藏的吴昌硕先生的作品，究其根源，大都出自塘栖。有这大师级的人物参与，从而也使得塘栖的书画风气更为浓厚。　　曾在塘栖创办浙江省最早的机械缫丝厂“大纶丝厂”的老板庞元济，系湖州南浔富商，他年轻时就酷爱书画，办厂之余，还不忘吟诗作画，晚年定居上海，专事书画鉴赏，成为著名的书画鉴赏家。　　里人吴玉麟，18岁开始学画，取艺名“香谷”，当年与吴昌硕、张大千称兄道弟结为挚友，上世纪三十年代，吴昌硕、张大千来塘栖小住，下榻于吴宅，数位好友成日间超山探梅，泛舟丁湖，吟诗作画，其乐融融。吴玉麟之孙女吴英杰得其祖父真传，自幼随祖父学画，擅长工笔人物，尤胜仕女。其仕女图造型生动，笔调清醒，颇为受人喜爱。吴英杰系浙江省美术家协会会员，可惜英年早逝，享年仅54岁。　　镇上书画装裱业也颇为兴旺，市东镇一带曾集居不少裱画店，其中尤以“学古斋”名声最盛。“学古斋”裱画店老板姓鲁，名桂林。鲁桂林14岁去上海学裱画，学成后于20岁那年在塘栖市新街吴家弄开设“学古斋”裱画店。历经十余年的钻研，练成一手绝艺，一幅被虫蛀后百孔千洞的书画，经他精心修补后便完好如故，故而名震杭嘉湖。上世纪三十年代中期，著名画家张大千到塘栖小住，曾登门拜访。相识后两人结为知己，张大千曾数度来塘栖与鲁相会，并将当时所画的所有作品全都交由鲁桂林装裱。在与鲁桂林交往的日子里，张大千留下不少画作，其中有贺鲁子新婚的楹联以及形态毕真的“倒翻字纸篓”屏条，这些作品至今曾为鲁氏后人收藏。　　说到古镇的书画，还有一位盛老先生值得一提。老先生书画功底俱佳，虽未成名成家，但却带出了一位孙子。其孙盛力人，自幼跟随祖父接受书画熏陶，打下了扎实的基础，后拜著名花鸟画家周昌谷为师，专攻花鸟画，书画技艺日进，曾为中国书法家协会会员，浙江省美术家协会理事，其作品曾在国内外多处展出，所画之荷花更是出污泥而不染，深受藏家喜爱。谁知正当他技艺日进之时，一场突然袭来的疾病夺走了他的生命，享年仅61岁。
　　花鸟虫鱼　　种花：过去塘栖的大户人家，均在自家屋后建有后花园，塘栖人俗称“园场”，园场中筑有假山、流水、小桥，有的还有亭台楼阁，四周全都种有玫瑰、月季、兰花、梅花、牡丹、菊花等等花卉。当年“崇裕丝厂”第一任厂长庐静江的庐家花园内还有玻璃温室，育花品种之多，令人眼花缭乱。在塘栖，普通老百姓也喜欢种花，但普通百姓受财力限制，只对月季有独特的爱好，一般的人家屋前屋后均有种栽。　　养鸟：旧时塘栖养鸟之风甚盛，鸟的种类大致有绣眼（竹叶青）、黄头子、八哥、画眉四种。那绣眼鸟的叫声动听、悦耳，很逗人喜爱；那黄头子则是一种斗鸟，养它的兴趣在于用作斗鸟，旧时好人家闲暇无事，就养些黄头子斗斗玩玩；那八哥是一种很难养的鸟，但养八哥的兴趣是在于叫它讲话，而那些画眉，则成了某些帮会成员喜爱养的鸟，故一般百姓都忌讳画眉。　　斗蟋蟀：塘栖人叫“斗蛐子”，历史相当悠久。相传斗蟋蟀盛于南宋，由于斗蟋蟀都在秋天，故民间俗称“秋兴”。旧时塘栖的富绅，如家中不养上几盆蛐子，就会让人看不起，会让人的笑话，故有些富绅干脆花钱雇了养虫师在家养蛐子。养蛐子之趣在于斗，每逢秋时，茶楼酒肆，处处摆开斗蛐子的战场，大多数人家都是拿来斗斗玩玩的，输家罚一杯茶、请一杯酒，就一笑了之。但也有少数的人将斗蛐子用来赌博，赌资小大都有。镇上养蛐子的人家对于蛐子盆都十分讲究，塘栖的蛐子盆大都是苏州盆，品种繁多，大多数蛐子盆成了一种工艺品，一些名盆还价值不非。多少年，塘栖人玩蛐子玩出了名堂，老底子还有不少外地人慕名赶来塘栖斗蛐子呢。近日，塘栖吴茂林先生以自己毕生养蛐子斗蛐子的经验，写就了《斗蟋通鉴》一书，全书十万字，已由浙江摄影出版社出版发行。　　养金鱼：塘栖人将金鱼叫作“金金鱼”，塘栖人所养的金鱼大都来自苏州、上海等地，金鱼品种极多，有朝天龙、虎头、珍珠、水泡等等。金鱼很好看，但养金鱼很辛苦，要每天捞鱼虫（塘栖人叫“金虾子”）给它吃，有的人贪图方便，干脆以筒儿面喂之。近年来，养金鱼的人逐步减少，却有些人养起了热带鱼。　　六月六　　民间俗语称“六月六，猫狗都汰浴”。　　江南的天气，农历四五月间最不稳定，热了又冷，冷了又热，让人无所适从。等到了农历六月初六，天气就一天热过一天，再不会象之前的天气热了又冷，冷了又热了。故百姓认为，从此日起，可开始在河中洗澡，故有“猫狗都汰浴”这说。到了这一天，孩子们开始可以在河中洗澡，做父母的还要给尚幼的子女用河水洗浴，妇女们都要洗头，旧时用荆树叶子敲糊后放在热水中洗。　　民间单方　　塘栖民间有句俗语，叫“单方一味，气煞名医”。说来也怪，民间那些土单方，在医治某种疾病时往往有着一些独特的作用。故民间大都将那些单方世代相传，家喻户晓，流传范围甚广。　　鱼骨鲠喉：吃鱼时不小心往往会有鱼刺鲠在喉咙口的现象发生，此时民间有“吞醋”的办法。只要吞食米醋少许，鲠在喉咙口的鱼骨就会消失。或用一种名叫“威令仙”的草药，煎汤饮服。　　咳嗽：咳嗽是种常见的毛病，久咳不止者民间常用冰糖来饨雅梨，一日吃两到三次，较为灵验。除此之外，还有种“糖香元”，也就是用糖腌制的香泡，也对久咳不止有很好的疗效。其他可用晒开的枇杷花泡茶喝。　　感冒：对付感冒，人们常用老姜切片加入红糖煮汤，称之为“老姜茶”。乘热时饮服，疗效显著。　　烫伤：被火烫伤后立即用麻油搽伤处。麻油性甘微寒，能解热毒，对水火汤伤有一定功效。也有的用酱油搽患处，功效也还可以。　　夏令腹泻：对付夏季的腹泻，民间采取食用隔年浸制的烧酒杨梅的办法，只要服3至5粒即见效果。　　产妇奶水不足，取大鲫鱼炖汤喝，或用七星猪爪炖酥后服用。大家都在看
本期节目主要内容：
日，是中国传统节日元宵节，一大早，浙江省金华市婺城区雅畈镇的斗牛场就热闹起来，一场斗牛赛拉开了序幕，比赛现场有14头来自各村的黄牛，它们经过特殊的训练，在圆形的斗牛场上一展雄风。与西班牙斗牛不同，金华斗牛是牛与牛斗，而且要保护相互争斗的两头牛不受伤害。中西两种不同的比赛形式，斗牛截然不同的最终归宿，背后是怎样的东西方文化差别。敬请收看。
（《走遍中国》 集系列片《一方水土一方人》（5）金华斗牛斗千年）
　大家都喜欢
　最受关注的热门栏目
视频集介绍
国家/地区：
视频简介：一方水土养一方人&——塘栖的生活习俗(中）
作者:丰国需&&&&
来源:《江南水乡文化》&&
&　　塘栖是个水乡，开门见河，出门遇水，故塘栖人在平时的日常生活中，其生活方式也带上了浓浓的水乡烙印。就是他们平时使用的那些生活工具，也是有着一种浓浓水乡风情，其中不少习俗值得记录。
　　“摇会”是一种经济习俗。
　　旧时普通百姓大都手头不宽裕，需要购制一些大件物品时，而手头偏偏又凑不足钱时怎么办？“摇会”就是其中一个解决方法。“摇会”有个发起人，发起人也叫做“会首”，往往都是发起人有急事需要用钱才去发展一个会，发展的人大都是他亲朋好友或街坊邻居，每一个会则发展12个人，每人每月交一些钱，旧时一般是5元或者10元，第一个月的钱由发起人得之，次月交来的钱由其他没得到过“会金”的人抽签，谁抽到此月的“会金”就由谁得。之后，按次类推。也有的会是一开始时就抽签排定座次的，你什么时候拿我什么时候拿搞得清清楚楚。
　　摇会的发起人每月都要辛苦一次，要到各个参与摇会的人那里去收取会金，然后交给当月的得益者。摇会这个习俗，在旧时很好地起到了互助合作的作用，为普通百姓添置大件物品提供了机会。
　　旧时塘栖是个富裕之地，人们小富则安，于时，琴棋书画、花鸟虫鱼之休闲之风甚盛，从而也留下了一些习俗。
　　旧时塘栖的酒肆有两种，一种是小酒馆，供酒客堂吃，另一种是高档的酒楼，供客商宴客。那些高档的酒楼往往是办酒宴用的。家中来了客人来不及做菜也可在这种酒楼中订菜，他们会派人送上门来。
　　塘栖酒肆最具特色的，却是那些小酒馆。小酒馆大都前店后宅，老板雇一个伙计再带一个徒弟打杂。这种酒肆有一特色，即下酒菜都是早就做好的冷菜，种类多而分量少。几十只小盆子排队放在那里，供客人选择。这类酒店价格便宜，过去的那些做工的、干力气活的和一些手艺人很赏识此类酒肆，收工后花几个铜钿喝上一壶老酒，三五人聊聊新闻，骂骂洋人，不由其乐融融。运河中往返的商客，在塘栖留宿时也喜欢上这类酒肆喝上几口，化钱不多，但很实惠。
　　塘栖的酒肆大都经营绍兴酒和糟烧两种，绍兴酒就是黄酒，按品种分又有加饭、善酿、花雕、女儿红、状元红等等，糟烧则是一种普通烧酒，入口和醇。塘栖酿酒作坊颇多，最早的是创始于清光绪四年的嘉顺园，还有创办于清光绪十六年的同福永。这些酿酒作坊大都聘请绍兴人做把作师傅，所酿的绍酒颇具名声。除此之外，还有一种当地乡民自酿的甜白酒。甜白酒用糯米酿成，度数不高，上口甜润，但后劲极大。喝后如果一吹风极易醉倒，故又名“迎风倒”。
　　丰子恺先生生前多次过塘栖，他就是喜欢上这类酒肆，还留下了生动的评述：“且说塘栖的酒店，有一特色，即酒菜种类多而分量少。几十只小盆子罗列着，有荤有素，有干有湿，有甜有咸，随顾客选择。真正吃酒的人，才能赏识这种酒家。若是壮士、莽汉，象樊哙、鲁智深之流，不宜上这种酒家。他们狼吞虎嚼起来，一盆酒菜不够一口。必须是所谓酒徒，才可请进来。酒徒吃酒，不在菜多，但求味美。呷一口花雕，嚼一片嫩笋，其味无穷。这种人深得酒中三昧，所以称之为‘徒’。
　　迷于赌博的叫做赌徒，迷于吃酒的叫做酒徒。但爱酒毕竟和爱钱不同，故酒徒不宜与赌徒同列。和尚称为僧徒，与酒徒同列可也。我发了这许多议论，无非要表示我是个酒徒，故能常识塘栖的酒家。我吃过一斤花雕，要酒家做碗素面，便醉饱了。”
　　如今的塘栖古镇，高规格的酒楼越来越多，而那些小酒肆却很难寻访。但到了夏日，一些经营“夜老酒”的小店小摊，倒还颇有些当年的酒肆遗风。
　　塘栖旧时茶楼甚多，据1946年的统计，全镇有47个行业552家店铺，其中开茶店的有42家，为各业中最为兴旺的一个种类。据当时的统计，最大的茶楼为广济路的栖园茶店，共有五开间门面，楼上楼下有座位300余个。其次为同是广济路的碧天楼和西市角的得意楼为盛。
　　江南人喜欢喝茶，喝茶时又喜欢讲讲摊头，于时乎上茶店喝茶成了一种休闲。打工的、干力气活的、做小生意的、游手好闲的以及上街赶集的农民和那些文人雅士，只要是男人，几乎都喜欢上茶楼喝茶，三教九流，应有尽有。不过，一般文人雅士和有身份的商人老板往往喝茶上楼进包厢，而普通百姓则在楼下。
　　茶楼也分早市、晏市和晚市。一般早市均是上街赶集的农民，农民上街赶集，上茶店泡上一壶茶，一边喝茶一边当街叫卖自己带来的农产品，一带两便。晏市大都为文人墨客和商人老板。到了晚市，则是干力气活的和小市民喝起了主角。
　　茶店里各色人等都有，人声嘈杂，这里谈生意，那里讲故事，门口又有人在骂三门……喧闹成了茶店的一大特色。由于茶店中谈得杂，民国时，小心翼翼的店家，往往都在店中贴上一张纸条：“莫谈国事”。以免引火烧身。
　　旧时塘栖的茶楼，还有一大特色，那就是评弹演唱，几乎稍微象样一点的茶楼都有评弹艺人来演唱。一般早市是不唱的，晏市和晚市都唱。塘栖茶楼里唱得是苏州书，说来也有趣，虽然塘栖和杭州相隔不远，可不知何故,塘栖人只吃苏州书，杭帮书没有市场。说书分大书和小书两种，大书是苏州评话，小书是苏州评弹。大书是一人唱单档，多为男性；小书是苏州评弹，最早也系单档，到了民国时期逐步发展为双档，一男一女合说，少数也有女双档及一个人唱单档的。旧时，说书艺人在茶楼说书，一档书往往要说上一两个月，要紧关头卖关子成了艺人们挣钱的绝活，据说，当年说《珍珠塔》，说到翠萍丫头上楼梯时，走18档楼梯竟要说上18天，1档楼梯说一天，令人称奇。说书艺人的收入往往都是与茶店老板分成的，每壶茶钱中分出二成到三成为说书艺人的收入。后来，镇上曾出现了专业的书场，但书场基本上是茶店的照搬，经营时还以是以卖茶作为主要收入。不同之处无非是它不开早场，另外，它有个小台供演员在台上演出。塘栖的书场在江浙湖一带还颇有名声，由于听客众多，况且听众懂书，故评弹艺人都愿意来塘栖说书。江浙湖一带的著名评弹演员，有不少人都来过塘栖说书。现任苏州评弹团团长的金丽生先生，系国家一级演员，他先后曾三次来塘栖说书，对塘栖留下了很好的影响。上世纪八十代后期，由于生活节奏加快，娱乐活动增多，年轻人不再爱听节奏缓慢的评弹，故致使书场越来越少。塘栖最后一家书场是工人俱乐部书场，坚持到1991年也开始停办了。
　　塘栖的茶楼还是个讲道理的地方，流传着一种独特的“吃讲茶”习俗。旧时，人们在日常生活中发生了矛盾，或是在经商过程中发生了纠纷，一些小事都不会去告官，而是民间自行解决。解决的方法是请些社会上有名的绅士来帮助评个道理，评理时将请来的绅士邀请到茶店里喝茶，由当事者双方先向茶店中所有的茶客奉上一杯茶，然后双方先后将纠纷经过一一说个明白，并请茶店里喝茶的各位茶客议一下谁是谁非，最后再由请来的绅士根据众位茶客的议论，作出一个公道的评判。评判后，大家表示拥护，此事就算了结，当事者双方便得依这评判办事，还真的颇具些法律效果呢。评判结果出来后，道理错的一方必须支付所有的茶钱。这个吃茶的过程叫做“吃讲茶”。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。