怎样种豌豆苗和蚕豆能种一块地理吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-10 02:46 标签： 种蚕豆
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豌豆和蚕豆,豆,可以一起做成桨一起吃吗/
应该没有问题吧。各种豆类在一起可以营养互补，对人的健康更有利些。
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出门在外也不愁豌豆蚕豆（小一班）
评论内容：不能超过250字，需审核，请自觉遵守互联网相关政策法规。黄豆 黑豆 红小豆 绿豆 黑米 豌豆 花豆 能不能在一起吃？？会不会出现什么犯冲的情况？？？
黄豆 黑豆 红小豆 绿豆 黑米 豌豆 花豆 能不能在一起吃？？会不会出现什么犯冲的情况？？？
没了 上面都说完了
豆类包括大豆、豌豆、蚕豆、豇豆、绿豆、小豆、苫豆等等。按照豆类中营养成分含量可将豆类分为两大类，一类是大豆(又分为黄豆、黑豆和青豆等)，含有较高的蛋白质(35％一400％)和脂肪(15％—20％)，碳水化合物相对较少(20％一30％)；另一类是除大豆以外的其他豆类，含有较高的碳水化合物(55％一65％)，中等含量的蛋白质(20％一30％)，少量的脂肪(低于5％)。所有豆类蛋白质的氨基酸组成都较好，其中大豆为最好，其氨基酸组成接近人体需要，且富含谷类中较为缺乏的赖氨酸。 豆类食物的营养成分 ??与谷类相比，豆类的种子都含有高得多的蛋白质和脂肪。大豆是植物性食物中唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、高脂肪、高热能的食物。 豆类食物的营养特点 ??大豆等豆类食物与其他食物相比，在营养上具有下列的特点： ?(1)蛋白质含量高 ??大豆是植物体的繁殖器官、在生长过程中积累了大量高分子营养物质。因此含有大量的蛋白质，大豆的蛋白质含量一般在40％左右，个别品种甚至高达52％。与肉类食物相比，l千克大豆所含蛋白质的数量(按40％含量计)相当于2．3千克瘦猪肉或2千克牛肉所含的蛋白质。大豆在营养上的这一特点使之在膳食结构中具有重要的意义。 ?(2)蛋白质的营养价值较高 ??蛋白质营养价值的高低，取决于氨基酸组成符合人体需要的程度。大豆蛋白质中8种必需氨基酸的组成十分符合人体的需要，因此是一种优良的植物性蛋白，特别是它含有丰富的赖氨酸，其含量比谷类粮食高10倍；所含的苏氨酸比谷类高5倍左右。而赖氨酸是所有谷类的第一限制氨基酸，因此如果把大豆制品与其他粮食混合食用，不仅可以弥补谷类食物蛋白质的含量不足，而且由于补充了其他谷类食物所不足的氨基酸，从而使混合食物蛋白质的营养价值有了明显的提高。 ??如果在小麦粉中添加15％的大豆粉，人体对小麦粉蛋白质的利用率将提高1．8倍，因此大豆是谷类理想的互补食物。其他豆类食物，如绿豆、小豆、豌豆、蚕豆等，其蛋白质的含量也明显高于谷类食物，赖氨酸的含量也比较丰富，所以它们也是谷类的良好互补食物。 ?(3)无机盐与维生素的含量丰富 ??大豆和其他豆类还含有丰富的钙、磷、铁、锌等无机盐元素，B族维生素的含量都明显高于大米、面粉和玉米粉等谷类食物。有的高出几倍甚至几十倍。豌豆中硫胺素的含量居各种粮食之冠。大豆和其他豆类虽不合有维生素G，但用大豆或绿豆做成的豆芽，如果生产得法，其维生素C的含量可达20毫克／100克．因此豆芽还是维生素C的良好来源。故经常食用豆制品可补充人体所必需的无视盐元素和维生素，促进新陈代谢，增进食欲，提高健康水平。 ?(4)碳水化合物含量较低 ??与谷类食物相比，大豆碳水化合物的含量要低得多，仅为25％～30％，而且其中约有一半是人体不能消化吸收的棉籽糖和水苏糖，所以豆制品是糖尿病患者的优良食物。其他豆类碳水化合物的含量比大豆高得多，为50％一60％，小豆更高些，用小豆和大米(或小米)一起炯饭、煮粥，不仅使饭或粥的营养更加全面，而且会增加芳香扑鼻的小豆香味，增进人们的食欲。小豆蒸煮后呈粉沙性、很适合做豆沙；可用来加工各种糕点食物。 ??大豆中还含有丰富的大豆卵磷脂、天门冬氨酸、谷氨酸、胆碱、豆固醇等成分，这些物质有益于人体的健康、对于促进生长发育、增强记忆力、维护正常肝功能、防止动脉硬化和保持旺盛的青春活力都具有良好的作用。我国宋代医书《延年秘录》就认为“服食大豆，令人长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能”。目前世界上许多国家都把大豆制品视为健康食物或美容食物。& 豆类的抗营养因素 ??豆类食物的种子也存在一些营养上的缺陷，主要有下列几个方面： ?(1)含有胰蛋白酶抑制剂 ??在大豆、菜豆等食物中，均含有能够抑制胰蛋白酶的胰蛋白酶抑制剂，如果生食上述食物，由于胰蛋白酶抑制剂没有遭到破坏，不仅吸收利用率会明显下降。而且会反射性地引起胰腺肿大，因此，食用前必须使之钝化。钝化胰蛋白酶抑制剂的有效方法是常压蒸汽加热30分钟，或1公斤压力蒸汽加热15—20分钟。大豆用水浸泡至含水量60％时，水蒸5分钟即可。 ?(2)含有植物红细胞凝集素 ??大豆、豌豆、蚕豆、绿豆、菜豆、扁豆、刀豆等豆类还含有一种能使红血球细胞凝集的蛋白质，称为植物红细胞凝集素(P11A)，简称凝集素。含有凝集素的豆类，在未经加热使之破坏之前就食用，会引起进食者恶心、呕吐等症状，严重者甚至会引起死亡。凝集素是一种糖蛋白，在常压下蒸汽处理l小时或高压蒸汽(1千克／厘米2)处理15分钟可使之失活。 ?(3)含有植酸 ??在大豆中也像在谷类中一样含有植酸。植酸能与铜、锌、铁、镁等元素整合，这对植物体自身来说，具有重要的生物学意义，因为被整合的无机盐元素可以稳定地存在于种籽中，这是大豆在保护自己珍贵的营养成分，为了延续繁衍后代、供自己将来发芽，为下一代植株提供营养的需要。但对于大豆的食用者而言，这些营养成分因为被植酸所整合而无法利用。然而，如果把大豆适当发芽，例如在19℃一25℃下室温中用水浸湿，经过3天，促使其发芽，这时豆芽中植酸酶活性大大升高，植酸被分解，游离氨基酸、维生素C则有所增加，这些变化使原来被植酸整合的元素释放出来，变成可被人体利用的状态。 ??把大豆制成豆浆或豆腐，由于磨浆前要经过长时间的浸泡，据测定，经6小时浸泡就能使大豆里的植酸酶活性上升，植酸被分解，提高了钙、锌、铁、镁等无机盐元素的利用率。大豆之所以经浸泡、发芽导致植酸酶活性增强，是因为大豆解除植酸对这些营养成分的束缚，把原来牢固结合的营养物质，完全释放出来。人们就利用大豆这一微妙的生化现象和生物学原理，除掉植酸，获取大豆的营养素。 ?(4)具有豆腥味 ??大豆及其制品具有固有的豆腥味，有些人对豆腥味比较敏感，从而影响产品的销路。构成豆腥味的物质达40多种，采用下列方法可部分脱去豆腥味：95℃以上加热10—15分钟；乙醇处理后减压蒸发；钝化大豆中的脂肪氧化酶；用酶或微生物进行脱臭等等。
到底能不能一起吃？？
提问者 的感言：谢谢啊
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