自己做葡萄酒皮不上浮是怎么回事,已经半个月了,是腌 菜的坛子做的,请帮帮我,谢谢_百度知道
自己做葡萄酒皮不上浮是怎么回事,已经半个月了,是腌 菜的坛子做的,请帮帮我,谢谢
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家庭酿制葡萄酒的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品
家庭酿制葡萄酒的制作材料： 主料：葡萄教您家庭酿制葡萄酒怎么做，如何做家庭酿制葡萄酒才好吃1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。 2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃...
这段时间，你们那气温多少。
那就用个东西漏赛
发酵的不够好
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出门在外也不愁自制葡萄酒三天后表面浮出来的葡萄皮发黄好像腐烂了，还有层白的是不是坏了？_百度知道
自制葡萄酒三天后表面浮出来的葡萄皮发黄好像腐烂了，还有层白的是不是坏了？
提问者采纳
不好说，你先闻一下是不是坏了，坏了就倒掉。如果没有腐败的味道你就把白的部分去除掉，在第一次发酵期间要每天搅拌2、3次，把上面一层的葡萄弄到下面，这样就不会出现白的了
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白的是酵母，无碍。葡萄经过浸皮，色素脱褪融入液体中，并经过发酵酶化过程，色变浅并似腐质状，也是正常的。
我前段时间才自制了葡萄酒，有白的是不是没有密封好，我泡出来的葡萄酒就是颜色淡了一点，味道还不错，酒味比较浓。捞葡萄皮的时候葡萄皮有些被泡烂了还有许多气泡，你主要闻一下味道怎么样，没有异味的话就没问题。我泡葡萄酒用的玻璃坛子，泡了三周以上
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如何自制葡萄酒?
来家，想自制葡萄酒。一下不知从何着手？请问要怎样开始？要加其他什么配料吗？请尽可能的详细。在此先感激万分！！！
反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒
自制葡萄酒的方法
●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
哪有可能喝那么多
116.28.77.*
同意楼上的话
59.37.138.*
一天喝半斤葡萄酒，也太夸张点了，酒鬼了。
您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
大家还关注　　我不是酒鬼，但我喜欢自己动手。
　　这是第三次自制葡萄酒了。前两次都很成功，今年继续。并作详细记录。
　　我的葡萄酒，我的赤霞珠。
楼主发言：1次 发图：0张
　　以下开始全程记录，文字加图片：　　　　 　　　　9月29日，从专业葡萄庄货运回来的葡萄到货。　　　　赤霞珠，共40斤。　　　　　　　　 　　　　 　　　　拉回家，当即分开晾晒。这是必要的一步，在以后的过程中，不能沾生水。　　　　前两次都是用的普通巨峰葡萄，回来先清洗，洗了后同样要晾晒干，不能有水。 　　　　
　　晾晒几小时，开始装罐。　　　　需要说明的是，每颗葡萄要捏烂，这样才能发酵充分。　　　　同时检查有没得烂葡萄。　　　　这个过程比较长。 　　　　　　　　 　　　　　　装进一部份后，觉得捏得不够，再在罐头乱捏若干下。　　　　随便咋捏，以此作为发泄机会正好。 　　　　而且后头我在想，下次这一步我要改成手摇绞肉机来操作。　　　　因为手实在捏得够累。　　　　
　　对于下面这张图专门说一下：　　　　放糖是为了让葡萄发酵。民间做法是五斤葡萄一斤白糖的比例。　　　　当然你也可以不放这么多。　　　　这个葡萄很甜，我这次就没放那么多糖。　　　　葡萄酒制完全发酵后，你是吃不到甜味的，因为糖已经全变成了酒。　　　　 　　　　而专家告诉我，专业制葡萄酒是不放糖的。是放的另一种东西。　　　　其实也就是上面过程开始的第一张图里面那个白色瓶子头的东西。　　　　 　　　　但是，真正的葡萄酒味我是并不喜欢的。我说了，我不是酒鬼。也不爱喝酒。　　　　我要我的酒里头有果味，有甜味，也有酒味。　　　　往年做的就是这样，喝过的人都觉得好喝。　　　　所以我希望这次做出来的仍然是这种味道。　　　　因此，我仍然加糖。　　　　并且在没有完全发酵完成前就要喝完它。　　　　因为在持续地发酵，　　　　所以越往后，洒味越重，最后就成了和外面卖的葡萄酒差不多的味了。　　　　专业做法是要加稳定剂的，发酵到一定程度就控制住了。　　　　我们民间就算了哈。　　　　而且主要是我不喜欢。　　　　 　　　　所以，回到图上来。为了糖混和的均匀，每捏一定量的葡萄，就加一部份糖进切。　　　　
　　工作现场，一罐基本上要装满。　　　　但是还有那么多葡萄。　　　　所以得装第二罐。 　　　　　　　　 　　 　　　　罐子不能完全装满，因为要留一定的发酵空间。　　　　以留瓶身的五分之一左右为好。　　　　完毕，罐子盖子内部垫上保鲜膜，盖好，再在外面也蒙上一层保鲜膜。并用橡皮筋扎紧，以免漏气。 　　　　　　　　　　　　两罐都装好后，在罐子外面罩一个不透光的袋子。　　　　发酵过程中的葡萄要避光放于阴凉处保存。　　　　以上两点也是必要的，不可随意的。　　　　我是用大纸袋子罩好放在洗脸台下。　　　　 　　　　好。入罐过程完成。　　　　接下来发酵。　　　　时间为20天左右。　　　　
　　在发酵期间，我可以做其它准备工作。　　　　找来统一的瓶子。　　　　高温水煮消毒。　　　　以便后期统一装瓶。　　　　我不喜欢乱装，喜欢看起归归一一。 　　　　　　　　　　而且还在网上购买了软木塞。　　　　还自己做了酒瓶标签。　　　　……想起都安逸。　　　　　　　　在发酵中途，开罐搅拌。　　　　放点空气进切。　　　　目的是为了发酵充分均匀。　　　　
　　另外，有时间还做了个酒架。　　　　毕竟那么多瓶子得有个地方放。　　　　　　　　　　　　做好，还象那么个样子。　　　　
　　好了，到了开罐滤酒的时候了。　　　　其实我等了一个月才开。　　　　两罐酒拿出来，看到那个样子，让人很期待。　　　　
　　用中药袋子装上葡萄来过滤。　　　　完了用手挤。　　　　直到觉得没浪费了为止。　　　　　　　　　　　　两罐变一罐。　　　　　　　　之所以又装回这个罐子，是因为就算是滤了，还是有很多果肉在里面。　　　　要放在罐子头沉淀两天。　　　　你会看到，两天过后，下面会积起一层果肉。　　　　为了葡萄酒清亮，可以做这一步。　　　　如果不介意果肉，这一步可以省略。　　　　 　　　　其实有果肉的葡萄酒我也喝了，同样好喝，只是看起不象那么回事而已。　　　　
　　对了，又放了两天了。　　　　准备分瓶了。　　　　器具：漏斗，滤布（其实还是中药袋子，剪小了）　　　　
　　用滤布速度不快，我干脆两瓶同时灌。　　　　分瓶现场很浪费。　　　　下次注意改进。　　　　　　　　　　　　分装完毕，盖上软木塞。　　　　擦拭干净，来张合影。　　　　
　　贴上我的专用标签。 　　　　要象模象样。　　　　　　　　　　象不象中式跌打酒。 　　　　
　　再来张艺术照合影。　　　　心头充满感慨。 　　　　
　　至此，葡萄酒制作完毕。　　　　葡萄酒——赤霞珠， 石头盒子出品。　　　　叶子烟傲起。　　　　　　
　　放上我的酒架，算是造型完成。　　　　　　　　　　　　　　　　
　　当晚，即开瓶品尝。　　　　我要说的是，没辜负我的劳作和希望。　　　　味道如我想象的那个样子。　　　　有超出，没有遗憾。　　　　果味，甜味，酒味掺杂。　　　　甚至还有正在发酵中的气泡。　　　　舒心，舍不得下咽。　　　　更象是葡萄香槟。　　　　专业地说法是起泡葡萄酒。　　　　更贵。 叶子烟又傲起……　　　　 　　　　 　　　　好，最后来一张形象纪念。　　　　农民企业家的风采。　　　　　　Cheers.　　　　　　
　　楼主厉害
　　男人就应该象自己的小弟弟， 第一 ：从不外露炫耀； 第二： 关键是时刻硬的起撑的住： 第三： 能培育出接班人； 第四： 善于攻击而又使其感到愉悦 ；第五： 既能制造摩擦又使大家同感快乐 ：第六： 胜利后能谦恭的缩小自己。 总结：低调、有骨气、有能力。。。　　
　　有模有样
　　　　　　　　　　邮购1瓶？？？？？？？？？？！！！！！！！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　
　　看不到了喃。版主不要删错了哦。另一个同样标题的没内容的才该删。
　　楼主懂生活哦~　　农民企业家和起泡酒...
　　很不错，顶个
　　@成都看热闹
11:36:00　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　邮购1瓶？？？？？？？？？？！！！！！！！！！！......　　-----------------------------　　使不得哈，贩私酒是犯法的。哈哈……
　　看起那么长一篇，想照做的朋友可能觉得有点烦杂样　　其实没那么恼火，我也是从别个那儿学的。　　总结一哈，就是下面几个要注意的：　　1，葡萄洗了要晾干，几个小时嘛，中途要翻一哈。因为做酒过程不能沾生水。这点很重要。　　　　2，装到瓶子头要一颗一颗捏烂，这样子发酵才充分。　　　　3，要加糖，葡萄和糖的比例大概为五比一。也可以糖再少点。　　　　4，瓶子不要装满了，留个五分之一左右的发酵空间。　　　　5，密封并避光保存。发酵时间为20天的样子。　　　　6，然后就好了，后头你想咋弄就咋弄，照到我的做法也可以。　　　　这严格说来不算是教程嘛，我就是这个样子做的，最后结果很不错。
　　不错。学习了
　　很不错，有空我也试着先做一两瓶。
　　楼主，瓶子和木塞在哪买的？去年我在北京喝过一次朋友自酿的葡萄酒，很好喝
　　很不错，值得一学。
　　LZ ，我要邮购几瓶，给我老爸喝。。。
　　好贴！呵呵，楼主真是心灵手巧啊
　　@玩图　　　　使不得哈，贩私酒是犯法的。哈哈…… 　　============================================================　　　　那就报个地址，只好带菜来打平伙了哈　　　　　　
　　很不错的帖子，这些帖子看起才有意思。。佩服楼主！
　　楼主，你自酿的葡萄酒保质期是多久？
　　照到楼主的方法，我也学到自酿，我尽自酿的是泡酒，还是学会酿葡萄酒
　　@散打成都
13:52:00　　　　楼主，瓶子和木塞在哪买的？去年我在北京喝过一次朋友自酿的葡萄酒，很好喝　　-----------------------------　　网购三，一搜就搜到了哈。
　　@香锅里捞
16:24:00　　　　楼主，你自酿的葡萄酒保质期是多久？　　-----------------------------　　封好，或者放冰箱，去年做的，今年中秋才喝完哈。　　基本上一年嘛。
18:12:00　　　　@散打成都
13:52:00　　　　　　楼主，瓶子和木塞在哪买的？去年我在北京喝过一次朋友自酿的葡萄酒，很好喝　　　　-----------------------------　　　　网购三，一搜就搜到了哈。　　-----------------------------　　瓶子到酒吧头切扛嘛。多得很。　　拿回来煮个几十分钟。
　　楼主动手能力太强了，我说的是酒架，真不错
　　我也想自制葡萄酒哇~~
　　几年前做过一次，失败了，有馊味，于是就没有再做了。　　后来分析了一下原因，估计是自己太懒了，一是水分没有晾干，二是发酵容器我是临时洗了熬汤的陶罐。　　　　明年我也专门去买个大点的广口瓶，啥子小酒瓶和瓶塞也整专业点。　　然后再去试一下。TNND，但愿明年能做好。
　　还要配上牛扒 才够劲
　　有点像叙永人在说话。
　　好想喝。。。
　　mark！
　　楼主是个性情中人。自制的葡萄酒一定好喝哟。有空了照着做做。好有成就感。
　　很不错，有空我也试着先做一两瓶
　　不错，味道肯定84，喜欢酒味浓的　　刚蹭了1L自酿，今晚最后1杯了，楼主喝不完倒点给我哈^0^　　
　　成都人的口音
　　哈哈，我也做了的，以前是喝我外婆做的，去年自己动手做了200斤，今年葡萄不好，只做了100斤多点点　　你的那个葡萄，咋个颜色那么深呢？我也是用的巨峰葡萄，去买那种专门做葡萄的小葡萄不好买的，感觉你那个是玫瑰香的颜色哦，还有我看你用过滤药的那个袋子不咋方便，我现在是买的外面那种打泡子的网网，好用的很　　自己做的葡萄酒太好喝了　　每天都得来杯　　哈哈
　　哦，看到了你用的赤霞珠哈
　　哪个教教白酒咋个弄，心情浮躁，想喝烈酒　　学会了自己造5粮液　　
　　不错、以后可以自己做
　　很不错，请问楼主你的葡萄在哪里买的喃？
　　很不错，请问楼主你的葡萄在哪里买的喃？
　　@cn008
21:12:00　　　　哪个教教白酒咋个弄，心情浮躁，想喝烈酒　　　　学会了自己造5粮液　　-----------------------------　　白酒是蒸馏酒，可以用任何淀粉类粮食酿造。先将原料煮成酒糟，然后加入酒曲（酵母）发酵，发酵完成后就是原汁，度数很低，相当于醪糟水。然后进行蒸馏，可在精馏塔内进行，这样一次蒸馏就可获得高度的白酒。
18:16:00　　　-----------------------------　　楼主如果喜欢喝气泡酒，可以在发酵一个月以后再在酒里加入15-25%的糖进行二次发酵，但一定要在耐压的容器内进行，不然，嘭！　　
　　楼主V5。。。牛人中的战斗机。。。。。
　　我妈妈今年做了50斤，一会儿就喝完了。今年葡萄有点贵，我妈妈买成2元一斤，没有完全用巨峰，所以颜色不好看，味道还是不错，有点上头。　　不过楼主试过里面加紫薯没有，听说更营养。　　下次试一试苹果发酵能不能成为苹果酒
　　向楼主学习哟！我今年做了100多斤，有无糖和加糖的两种，因为喜欢干红所以做了无糖的。但是无糖的葡萄酒上面总是有一层白花，弄干净了过几天还是有，不知是咋回事？
　　鼓掌，楼主厉害。　　那天一起打平伙，让我们也尝尝有多好。
　　自己动手 丰衣足食。。。　　　　　　
　　楼主的样子我好喜欢，好帅，胡子好有型啊！
　　楼主，你娃能做出干红我就拜你为师。。。。。。。。。。。。。。。。。
　　@52106yuhan
20:39:00　　　　楼主是个性情中人。自制的葡萄酒一定好喝哟。有空了照着做做。好有成就感。　　-----------------------------　　额，豆是得哇。
　　@资源全共享
20:56:00　　　　成都人的口音　　-----------------------------　　安，还有口音嗦？　　师兄些太精尖了哈。口音都听出来了。
　　@xianfenghmdw
22:00:00　　　　很不错，请问楼主你的葡萄在哪里买的喃？　　-----------------------------　　本来以前也是用巨峰的，今年有个卖葡萄酒的朋友给我说帮我买专门做葡萄酒的葡萄，我就说告哈嘛。他就帮我货运的。赤霞珠。应该是酒厂啊这些的渠道嘛。　　不过我觉得用巨峰做也行啊，反正我们是民间弄法。
　　@上班就是聊天
22:24:00　　　　@玩图
18:16:00　　　　　-----------------------------　　　　楼主如果喜欢喝气泡酒，可以在发酵一个月以后再在酒里加入15-25%的糖进行二次发酵，但一定要在耐压的容器内进行，不然，嘭！　　-----------------------------　　又学习到了。　　现在气泡都很凶哈，经常把我的塞子冲出来。哈哈密瓜
　　在下每发一贴都还能算是小热。　　　　看来真跟师兄姐妹些交流还是有作用的。　　　　额……傲根叶子烟。
　　@beevee
9:12:00　　　　楼主的样子我好喜欢，好帅，胡子好有型啊！　　-----------------------------　　对此保持哈沉默……
　　@lgflyman-10 9:51:00　　　　楼主，你娃能做出干红我就拜你为师。。。。。。。。。。。。。。。。。　　-----------------------------　　干红就是不放糖的。　　是放的另外的东西来发酵。　　在我货运回来的箱子头就有专门的发酵剂。　　上同那张图有有，那个白瓶瓶儿头就是。我没用它。　　帮我货运葡萄的是业内人士哈，如果我要了解干红的制作过程是可以的。　　因为我不喜欢喝光酒味的，所以我也没问专家干红是咋做的。　　　　我喜欢气泡酒。　　　　不过听起干红还是多提劲的得嘛。　　下次想起要不告一盘。
10:33:00　　　　在下每发一贴都还能算是小热。　　　　　　　　看来真跟师兄姐妹些交流还是有作用的。　　　　　　　　额……傲根叶子烟。　　-----------------------------　　是认真交流才是有作用的。　　认真哈，认真。
　　嘎嘎.........自制的就是一级棒，我也超喜欢喝这种，我妈妈每年也会做，LZ下次可以买一个发酵瓶身上本来就自带了一个像水龙头一样的东西，完了后可以直接装瓶不会浪费，我妈妈买的就是那种，用的是普通的巨丰葡萄来做的，好美味哒........
10:29:00　　　　又学习到了。　　　　现在气泡都很凶哈，经常把我的塞子冲出来。哈哈密瓜　　-----------------------------　　冲出来是因为你塞子没绑铁丝撒，你看香槟都绑了的。不过如果要绑，最好用结实点的瓶子哈。
　　楼主自酿过白酒没有
　　看起来真不错~~~~~~~~~~~　　　　楼主能不能分点~~~~~　　　　嘿嘿~~~~~
　　楼主是四川人。嘿嘿
　　自己做的葡萄酒纯净度不够好，味道还是不错的，我岳母每年都用自己家的葡萄做的，要是能做到卖的葡萄酒那种纯净度那就NB了，LZ要不帮忙问问怎提纯。
　　@血之先知
12:26:00　　　　自己做的葡萄酒纯净度不够好，味道还是不错的，我岳母每年都用自己家的葡萄做的，要是能做到卖的葡萄酒那种纯净度那就NB了，LZ要不帮忙问问怎提纯。　　-----------------------------　　用牛血粉混合后沉淀、过滤即可
　　@上班就是聊天
12:37:00　　　　@血之先知
12:26:00　　　　　　自己做的葡萄酒纯净度不够好，味道还是不错的，我岳母每年都用自己家的葡萄做的，要是能做到卖的葡萄酒那种纯净度那就NB了，LZ要不帮忙问问怎提纯。　　　　-----------------------------　　　　用牛血粉混合后沉淀、过滤即可　　-----------------------------　　太专业了吧，这东西也不好找嘛，能找个代替品最好，但要安全可靠易找。
　　口水ING~楼主是个很有生活情趣的精致男人~
　　赞一个
　　@血之先知
12:45:00　　　　　　　　　　自己做的葡萄酒纯净度不够好，味道还是不错的，我岳母每年都用自己家的葡萄做的，要是能做到卖的葡萄酒那种纯净度那就NB了，LZ要不帮忙问问怎提纯。　　　　　　-----------------------------　　　　　　用牛血粉混合后沉淀、过滤即可......　　-----------------------------　　其实鸭血粉也可以，这东西常被不法商贩用来加工鸭血，应该好找
　　呵呵，看来楼主的帖子想到我以前自己做的了。（我们发酵工程课学过，后来自己也试着做过）　　给楼主几个建议：　　
1、最好在前处理葡萄中同时加入50PPm的SO2，杀死杂菌和野生酵母，可能很多人不赞成，觉得二氧化硫有毒，其实懂得的人都知道，用二氧化硫杀菌在食品加工中运用的很广泛，特别是葡萄酒，只要合理控制浓度，发酵结束后残留量很少对人体是无害的。否则杂菌发酵代谢会产生其他物质影响酒的口感、及外观品质。最好不要在前面就加糖，而在发酵旺盛时根据需要加入。前期加糖　　，糖都转化为酒精了，不利于调口感。往往葡萄自身含糖量高的话就不需要加糖了。17g/L蔗糖可以提高1度酒，感觉酸度高就要加碳酸钙降酸 。如果为了调口感，有甜味则在发酵完成后加糖（最好为冰糖）。感觉发酵力度不够的话，可以加入适量干酵母、平日自家做米酒的酒曲也可。　　
2、发酵过程不应该密封死，应用消毒棉外包医用纱布做塞子。发酵温度应控制在20°～30℃，低温酒好，高温颜色好。　　
3、发酵完成后
主发酵过程一般是5～10天，待表面不冒泡了，进行过滤，最好进行三次过滤，每次过滤间隔一天，待其中的酒石或其他物质沉淀后进行。有条件可以加入硅藻土、蛋清粉等帮助澄清。　　 4、发酵完成后可以进行杀菌的，加热有杀菌作用，可防止微生物引起的浑浊沉淀，还能破坏葡萄酒中的多酚氧化酶，防止葡萄酒的氧化浑浊。 也可以防止调口感加糖后的继续发酵。可以采用巴氏杀菌，在自家可以80℃的热水进行水浴加热杀菌，保持酒内温度70度左右，15分钟。然后加塞密封保存　　 5、葡萄酒最好陈酿一段时间，那样口感最佳，但并不是越久越好，特别是自酿的。　　
呵呵，当然没有条件的，懒得弄的，完全不必理会也可以酿出来的。只不过可能口味会稍稍不一样。　　
　　@连黄瓜都不可靠了
12:49:00　　　　口水ING~楼主是个很有生活情趣的精致男人~　　-----------------------------　　对的嘛，就是来秀生活情趣的。　　都秀了几盘了。哈密瓜……　　　　　　拿成都话来说，就是沾灵子……　　　　但是我觉得我是多认真的哈。　　叶子烟。
　　以前听同事说了过程。但没亲眼看到！现在感觉马上有想自己动手的冲动。感谢楼主给我们分享过程。觉得看见制作成功自己也有收获的喜悦！！
　　@寒江鳜鱼
13:20:00　　　　呵呵，看来楼主的帖子想到我以前自己做的了。（我们发酵工程课学过，后来自己也试着做过）　　　　给楼主几个建议：　　　　 ...........　　-----------------------------　　谢谢这位给我的良好建议哈。　　我一定会吸取里头有必要的东西的。　　　　只是我觉得有点太专业了点哈，虽然离资格近了点，但离自制的乐趣稍微走远了点。　　民间和专业必须得有区别我觉得，才好耍。　　自己能控制到，更好耍。　　　　还是要谢谢你，我觉得你说的多有用的，我照不照做是另外回事哈。　　就给你说的一样，发酵过程不能密封。　　那我中途打开搅拌了几次应该就是正合适的了。　　　　反正大方向不能错嘎。
　　@寒江鳜鱼
13:20:00　　　　呵呵，看来楼主的帖子想到我以前自己做的了。（我们发酵工程课学过，后来自己也试着做过）　　　　给楼主几个建议：　　　　 ...........　　-----------------------------　　谢谢这位给我的良好建议哈。　　我一定会吸取里头有必要的东西的。　　　　只是我觉得有点太专业了点哈，虽然离资格近了点，但离自制的乐趣稍微走远了点。　　民间和专业必须得有区别我觉得，才好耍。　　自己能控制到，更好耍。　　　　还是要谢谢你，我觉得你说的多有用的，我照不照做是另外回事哈。　　就给你说的一样，发酵过程不能密封。　　那我中途打开搅拌了几次应该就是正合适的了。　　　　反正大方向不能错嘎。
　　@上班就是聊天
13:17:00　　　　@血之先知
12:45:00　　　　　　　　　　　　自己做的葡萄酒纯净度不够好，味道还是不错的，我岳母每年都用自己家的葡萄做的，要是能做到卖的葡萄酒那种纯净度那就NB了，LZ要不帮忙问问怎提纯。　　　　　　　　-----------------------------　　　　　　　　用牛血粉混合后沉淀、过滤即可......　　　　-------------------------...........　　-----------------------------　　我想到个更简单,但更安全可靠的办法,就不知道靠谱不靠谱,买个小的家用饮水机拿来过滤,自来水都可以过滤就喝,这个也应该可以的哈.
　　91楼的办法很多也可以借鉴,决定改天自己动手一次.
　　真有水平，我今年也弄了两大坛葡萄酒。　　
两个60L的，一共弄了120斤葡萄，用的是那种熟得比较透很甜的那种葡萄。　　
前两天开坛了，味道不错，就是糠多了点点
　　楼主真是个享受生活的男人哦~　　是成都的不？？
　　楼主是熟人，哈哈　　
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