干菜花怎么做晒

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-29 02:24 标签： 香辣干锅菜花
【这些食物别吃新鲜的！】1.现挤的牛奶带菌，容易引起人畜共患传染病；2.刚摘的新茶含鞣酸等，会引起心慌，最好放一段时间；3.鲜黄花菜含秋水仙碱，会中毒，吃干黄花菜更安全；4.鲜木耳含卟啉，吃后晒太阳会引发皮炎，干木耳浸泡时也要多换水；5.新鲜腌菜含亚硝酸盐，最好腌20天后再吃。
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菜花干怎么做
材料集合图：锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香放入猪肉丁,炒至肉变色倒入一汤匙生抽放入洗净、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可1、菜花的清洗方法：A、最初做菜花的时候,最发愁的就是如何清洗,听说菜花最容易生菜虫,而且凹凸不平的表面很容易残留农药,可是掰开之后,那一朵朵不规则的形状,实在难以冲洗.B、后来跟老妈学了一招,先准备一盆淡盐水,将菜花掰成小朵,放进盐水中浸泡十分钟左右,这样,藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了,而且还可有助于去除残留的农药.C、除了菜花,对于它的姊妹西兰花,同样可以采用这个办法来清洗,发愁如何清洗菜花的,不妨试试这个方法.2、要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料.3、喜欢吃辣的同学,可以多加点干辣椒,辣味浓会更香.4、菜花要大火炒到熟,这样直接炒的口感比较脆,喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花.1、菜花营养丰富,且不似其他蔬菜那般娇嫩,更容易存放.2、不是很能吃辣,干辣椒放的不多,喜欢吃辣的,建议加大辣椒的用量,这干煸的做法,辣味越浓越香.
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　　很多地方有的菜肴，因为黄花菜晒干后，能在冬天吃，所以在古代。干黄花菜是很多人冬天饭桌上必不可少的食物，因为冬天的蔬菜本来就是非常的少，所以人们就利用干黄花菜好储藏的特性，也利用黄花菜的高营养价值，研究出了很多的黄花菜的菜肴，那么干黄花菜怎么吃?有什么方法呢?
　　干黄花菜怎么吃?这是爱吃干黄花菜人们最想知道的，因为虽然现在人们不缺蔬菜，冬天里各种蔬菜也是很多的，但是干黄花菜的口感是非常的好的，所以人们是非常想了解干黄花菜怎么吃：
　　黄花煲
　　原料：
　　猪前脚2只、干黄花菜一把、5颗、米一小把、葱一段、硬币大的两片。
　　做法：
　　1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用;
　　2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用;
　　3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用;
　　4、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂。
　　把子肉
　　原料：
　　、素鸡、、干、干黄花菜、花干。
　　辅料：
　　葱、姜、、香叶、、八角、小、草果、干红椒、生抽、糖、、、油、猪。
　　做法：
　　1、名菜要需辅料配;
　　2、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用;
　　3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽;
　　4、切1厘米左右厚度的片稍炸;
　　5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆;
　　6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出;
　　7、加干红椒、葱、姜爆炒;
　　8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、、草果;
　　9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟;
　　10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟;
　　11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅;
　　木须肉
　　 300克
　　胡 半根
　　干黑 数朵(约50克)
　　干黄花菜 一小把(约60克)
　　蒜 5瓣
　　食用油
　　料酒 一勺
　　勾芡汁：
　　白糖 1/2勺
　　盐 一勺
　　生抽 一勺
　　清水 四大勺
　　猪肉300克;黄瓜一根;半根;干数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺
　　勾芡汁：白糖1/2勺，盐一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺
　　黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一个抓匀待用;勾兑好芡汁
　　油热后倒入鸡蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。
　　少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。
　　木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。
　　入黄瓜和鸡蛋略加翻炒，淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。
　　小贴士
　　深情“椒”待：
　　1、黄花菜浸泡时间一定要充足，完全泡透没有硬芯为宜
　　2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净
　　3、加一点水或、热油大火下锅，鸡蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影响口感
　　4、买回来的放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切
　　凉拌黄花菜
　　干黄花菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 蒜 适量 生抽 适量 盐 适量
　　把黄花菜洗干净，用开水泡开。
　　把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。
　　把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。
　　锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。
　　把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。
　　把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。
　　拌匀装盘。
　　黄花菜焖猪脚
　　1:一只
　　2:干黄花菜2两左右
　　3:一颗,一小把
　　4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖
　　1:事先把干黄花菜浸泡一小时.
　　2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净
　　3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)
　　4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)
　　5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时
　　6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅
　　今天我们了解了干黄花菜怎么吃，希望您能通过文章的介绍，学到干黄花菜的，这样就能给自己的家人，带来新的美味了，并且干黄花菜的营养价值是很好的，常吃能让人们更加的健康，所以干黄花菜是人们最喜爱的一种干货。
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2月16日-2月25日放假暂停客服服务> 哪些蔬菜不能吃 晒干的黄
哪些蔬菜不能吃 晒干的黄花菜有毒吗
&　　提到蔬菜，人们就感觉是健康营养的食物。蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，是我们离不开的食物。但是有些蔬菜我们一定要谨慎食用，以免危害健康。
　　1.青西红柿
未成熟的青西红柿中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，人食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。如果生吃未成熟的青西红柿，危害更大。
　　2.久存的南瓜　南瓜的瓜瓤含糖量较高，如果储存的时间过久，会发生无氧酵解，产生酒精，人食用后不利于身体健康。食用久存的南瓜时，要细心检查，如南瓜散发出酒精味或已腐烂，切勿食用。
　　3.新鲜的黄花菜 新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质。这种物质进入人体后，会被胃酸氧化成具有强烈毒性的二氧秋水仙碱，使人发生中毒现象，出现恶心、
、腹泻、头痛、口渴、胃烧灼感等症状，严重者甚至可出现血尿、血便、尿闭等情况。但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以要吃新鲜的黄花菜可以先用沸水焯一下，然后将其放在清水中浸泡1～2个小时后再烹调食用。晒干的黄花菜无毒，可以放心食用。
　　4.新鲜的木耳
新鲜的木耳中含有一种卟啉类光感物质。人食用鲜木耳后，这种物质会随血液分布到人体的表皮细胞中，受太阳照射后，可引发日光性皮炎，使暴露处的皮肤出现瘙痒、水肿、疼痛，甚至是局部坏死等症状。这种光感物质还易被人的咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿，严重时可引起呼吸困难，甚至危及生命。晒干后的木耳无毒，可放心食用。
　　5.发芽的土豆　当土豆发芽或表皮变绿的时候，它会产生大量的有毒物质――龙葵素。这种毒素在土豆的芽、芽眼、芽根及变绿的地方含量最多。如果人吃了含有龙葵素的土豆，就会发生中毒，出现咽喉和口腔刺痒、上腹部疼痛、恶心、
、腹泻等症状。症状轻者可在停食该类土豆1―2小时后自愈;重者可出现高烧、呼吸困难、瞳孔散大、抽搐或昏迷等症状。因此，我们在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽、表皮变绿、皮肉青紫或腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，芽眼周围还要多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆。
　　6.秋扁豆　扁豆又叫四季豆、刀豆、菜豆。扁豆，特别是经过霜打的秋扁豆中含有大量的皂甙和血球凝集素。人食用半生不熟的扁豆会发生中毒，出现头痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。因此，秋扁豆一定要煮熟或炒熟后方可食用。
　　因此，我们对于老年人的饮食健康尤其要注意。
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