荤香苗大饼怎么做,求指教

    偶是四川人,祖籍山东,不知道是不是家里北方人居多的缘故,虽然生长在四川,却特别爱吃面食,小的时候吃饭时,主食只吃馒头,米饭坚决不吃,长大后好一点,但吃的也少。    偶热爱烹饪,虽然做出来的东东只能说中等,但关于做面食,却一直无法拿手,始终俳徊在入门阶段~说得直一点,偶连面都发不好,以前蒸馒头,用老公的话的讲,看着挺像回事,咬起来像石头,用四川话来讲就是“死踏踏的”。    买了本做饼的书,这个饼那个饼,过程都挺简单的,大都是加馅压扁再油炸什么的。不过还是那个问题,怎么发面怎么发面怎么发面呀?    我的面团就是面团,一点不像图片上那个光滑漂亮,扯起来没点弹性,这是怎么回事呀?    发面难严重阻挡了我的烹饪发展~请大家教教我呀!!    
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  很简单的.关键是水的温度,酵母是很柔弱的,水感觉温乎就行.将面团揉至光滑,放入盆中,装进一个塑料袋里,放到暖和处.一般3---5 小时就可成蜂窝状.我做大饼 包子
糖角用面较软和,馒头得用硬一点的面.
  太谢谢楼上的山东老乡啦!    不过还是不明白,我买的面粉上面写着自发面,这就不用加酵母了吧?    如果还是要加,加多少,什么时候加呢?
  另外请删删楼上的小广告,不过还是谢谢你帮我顶了一下~汗
  自发分不用加酵母的。。和面时加温开水和会更好些。。主要是发酵的温度。。
  主食最好吃当地出产的粮食,产米则吃米,产面则吃面。饮食以遵循当地当季的原则为好,长途运输和反季节的食物吃多了对身体不一定好的。
  楼主,你去陌生的贴子看看,我从她那里学的,现在发得老好了。
  我们家用传统的发面方法,每次蒸馒头剩下一块酵子,放冰箱里,下次用这块酵子继续蒸。
  五楼说得对,温度达不到面是发不起来的.你可以先将电磁炉加热后关掉电源,把面盆放电磁炉上,一小时后重复.
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