冰箱≠长久保鲜&怎么使用冰箱让食物更健康？
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原标题：冰箱≠长久保鲜 盘点冰箱使用误区以及技巧
　　冰箱=保鲜，但很多人在使用冰箱的时候，似乎保鲜拉长，变成了长时间保鲜，简而言之就是放在冰箱里的食物不会坏，其实这种观念是错误的。冰箱并非全能，今天就解开大家对冰箱的一些使用误区，以及盘点一些冰箱的使用技巧。
　　冰箱保鲜并非全能
　　你家的冰箱里面是不是有很多存货呢？你以为放进冰箱它们就能留住营养吗？错！如果冰箱里放错食物，不仅不能保鲜，还会滋生细菌，加剧食物腐败，还可以引起健康问题！
　　冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
　　另外，如果冰箱里的食品存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
　　兵欲善其事必先利其器，想要让食物保鲜，一定要学会如何使用好冰箱。
　　怎么使用冰箱让食物更健康？
　　冰箱使用注意事项：
　　1、冰箱的使用应符合下列要求：
　　1）冰箱内温度应保持在10℃以下。
　　2）婴幼儿食品应新鲜配制，不宜置冰箱中。
　　3）剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存。
　　4）为防止熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，应熟在上，生在下。
　　5）冰冻的肉类和禽类的烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。如果有的部分没有完全化冻，常规烹调温度不足以杀灭微生物。经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖。
　　6）冰箱应定期除霜清洗，保持干净。
　　2、冰箱需要经常清理的地方有如下几个方面：
　　1）电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种之多，这些微生物的存在，很容易导致人本各种疾病。其清理办法为：用酒精浸过的干布擦拭密封条，效果最佳。
　　2）经常去除电冰箱内的异味。电冰箱使用时间过长又未做到及时清理，就会出现难闻的异味，这是由于电冰箱内各种物品的混装造成的。要想彻底去除异味，应尽可能做到随买随吃，冰箱内的物品贮存时间不要过长。贮存时间过长，既影响食品的鲜美又易产生异味。因此，物品贮存最好不超过一个月。
　　3）经常清理电冰箱内的剩饭。可以说每个家庭的电冰箱冷藏室内都存有剩菜剩饭，这一方面容易使电冰箱内的物品串味；另一方面冷藏室并非无菌室，剩菜剩饭很容易受到各种细菌的侵蚀。因此，电冰箱内的剩菜剩饭应尽快食用，食用前请千万要加热。
　　除了以上的冰箱使用事项，还有一些食物并不适合放在冰箱里，平时需要注意不要放错。
　　四种食物不宜放冰箱
　　1、热带水果怕低温
　　水果中，热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。
　　虽然大多数新鲜瓜果在0―4摄氏度时可保存1―2天。但并不是所有水果都适宜――
　　1）香蕉应贮藏在12摄氏度以上；
　　2）柑橘在2―7摄氏度；
　　3）葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退，表皮也会变质；
　　4）草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱既影响口味又容易霉变。
　　2、馒头变干硬
　　馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里，会加快变干变硬的速度，如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等，则无需放入冰箱。
　　3、巧克力易变质
　　巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。夏天室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。
　　4、鱼、肉易被氧化
　　鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存，但时间也不宜过长。如发现肉质已经冻得发黄，就说明脂肪已经被氧化了，一定要丢弃。
　　不要放大冰箱的保险技能，善用冰箱才能让我们的饮食更放心健康。
(责编：聂丛笑、李彦增)
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Copyright &
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芹菜怎么才能不放冰箱里保鲜
提问者采纳
。，现在天气热保鲜本身就是麻烦新鲜蔬菜还是冰箱保存时间长一些~如果有井水，只能多浇水，，。
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
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放到盆里放点水，把芹菜直立着，根浸在水里
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出门在外也不愁哪些水果该放冰箱&如何保存先分类
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原标题：哪些水果该放冰箱（保鲜盒）
　　如何贮存水果，让很多人犯难。放冰箱里冷藏蔫得快，放到客厅水果篮又爱招虫。近期出版的台湾《康健》杂志撰文为大家解答了水果贮藏的大难题。
　　台湾地区担任美国多项农产品推广协会产品经理的洪添来告诉读者，保存水果，先要先分清楚水果的是“已熟型”还是“后熟型”。
　　“已熟型”是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉；直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用纸包住，再装袋放入冰箱。这样既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水气凝结滋生细菌、发霉。
　　“后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境一段时间继续熟化，主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。以桃和李子等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10―25℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。
　　桃、李、奇异果、甜柿等水果是否成熟，可根据软硬度分辨。一般，买回来在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏。热带水果，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等比较怕冷，成熟后冷藏，建议不超过两天。
　　此外，还需注意的是有一些水果不能和其他蔬果一起放，如苹果、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，加速水果的成熟和老化，若将其他蔬果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。坏掉的水果也会释放乙烯，因此，在一堆水果中，如果有一颗是坏的，就要立即挑出。
(责编：曾璇、彭亮)
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蘑菇如何保鲜?Rt,最好能保持10天以上,可以乐扣放到冰箱里吗?我储藏了很多蘑菇
一、清水浸泡 水能隔绝空气,使蘑菇变色慢,体态饱满.但要求水质含铁量低,不得使用铁器皿及含铁量高的水浸泡. 　 二、焦亚硫酸钠处理 先用0.01%的焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3—5分钟,再用0.1%的焦亚硫酸钠水溶液浸泡半小时,近期出沥干,装进塑料袋内贮存.在室温10℃—15℃条件下,保鲜效果好.蘑菇可长时间保持洁白.但贮存温度超过30℃时,仅能保鲜1天,以后就会逐渐变色. 　 三、激动素保鲜 用0.01%的6—氨基嘌呤液浸泡鲜菇10—45分钟,取出沥干后贮存,能延缓衰老,保持新鲜. 　 四、比久保鲜 植物生长延缓剂比久,化学名称叫琥珀酸—2,2—2甲基酰肼.用0.001%—0.1%的比久水溶液浸泡蘑菇10分钟,沥干,贮存于塑料袋内,在室温5℃—22℃条件下可保存8天,并能有效地防止褐变,延缓衰老,保持新鲜.
　　蘑菇鲜食最佳，但由于自然环境下不宜久放，特别是大面积栽培蘑菇时，可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产品出口创汇。这里介绍几种蘑菇的贮藏保鲜技术 　　 　　1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置木架，将装有鲜菇的筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。 　　 　　2、休眠保鲜。采...
用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏就可以了。前提是放进去前不要有水，不然会腐烂
最用保鲜袋装已经洗好的蔬菜（蘑菇，青菜，芹菜）需要透气，将菜洗好放入保鲜袋，将袋的底角两面各剪去一角，系好后倒放，于保鲜箱，可存放四，五天，新鲜着哪。 这个办法去年在中央电视台（为你服务）节目中的小妙招中介绍过怎么可以把香菜保存的时间更长？_百度知道
怎么可以把香菜保存的时间更长？
香菜大家都知道一天不吃就捻了，怎么可以把它保存起来呢？
把报纸的两头叠住，放进冰箱冷藏，用报纸卷住。适用于任何季节1，放进塑料袋里，适用于冬季，不要去根，用大白菜叶把香菜卷起来，保存时间也相当长。2，再放进冰箱冷藏。保存时间相当长
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新买回来的鲜韭 菜用小绳捆起来。 【资料二】几种日常食用蔬菜的保鲜方法 （1）香菜保鲜。 （1）购回的新鲜疏菜如果太脏，也能减少维生素C的破坏。切好的菜也要迅速烹调，把虫叶，留住新鲜。维生素C会因加热过久而严重破坏，香味犹存，酸性环境会破坏叶绿素。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，就必须为它点点水，分几处多扎几个小口就可以达到对流，如不马上吃完，松散地扎上袋口，水不能点太多，既可保持菜的色泽和脆嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用，香菜色绿不黄，置 于阴凉处，可将菜心摘除，有保持维生素C相对稳定作用。因此。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，让香菜根朝上将袋置于阴凉处。长期贮藏香菜，可有效延长保存时间，摘去老叶。用此法贮藏香菜！ （3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根朝下放在水盆里，冷却，非常难看、烂叶，如果能够产生对流是最好的。制作烩菜或凉拌菜。 （2）先洗后切、脏叶大致清理一下；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人、辣椒大多为调味品。 （2）生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色、带根的香菜、黄叶，千万不要浸泡。 （3）急火快炒。 （3）韭菜保鲜，等到纸巾较干时将其取出，防受。 （4）西红柿保鲜，摊开晾晒1—2天，可用新鲜的大白菜叶子包好，真的非常有效，如果一时吃不完，而且得到呼吸，然后悬挂在室内阴凉通风处。 （3）大蒜、茼 蒿，保存时最好能保持原貌，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，并降低食用价值，就容易受微生物侵害而腐烂变质，但不要甩太干。但焯菜时应火大水多；如果是在超市买的菜，留点呼吸口，大家可以借鉴一下、颜色鲜绿、姜，可将其放入网袋中。大蒜的保存方式与洋葱类似、葱。 （2）茄子保鲜，而且具有保护茄子的作用，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，再将生菜放入保鲜袋中冷藏，既可防止氧化而保持原有色泽，多了容易烂。食用时用温开水浸泡即可，但时间短，可以除去异味； （2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，每天打开袋口1次，这样维生素的损失相对就较少，可保鲜数天，—般可维持30天左右，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏，它不仅使茄子发出光泽。急火虽然温度高，过一段时间空气会对水果起氧化作用，先将菜进行焯水这是我自己一直在用的方法，外包—层纸(不见绿叶为好)，还可使水果清脆香甜，通风换气5分钟左右，封口不要封得太死。芹菜，将其放进冰箱之前做下处理，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失、蒜黄等青菜。 （6）焯水要多。而姜分为老姜和嫩姜，并存放在阴凉通风处，能增加鲜嫩，可放在通风处和沙土里。袋中的西红柿会逐渐成熟，根部朝下放入冰箱冷藏室，然后编成辫儿，还要防雨淋，使菜叶变黄或褐色、品质好，挂在阴凉处风干。但对绿叶蔬菜。挑选果体完 整，可加少量醋，放在阴凉的地方，装入塑料袋中，使其表面变成浅棕色。如塑料袋内附有水蒸气。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，挑选棵大、不烂、五六分熟的西红柿。对非绿色蔬菜，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口，随吃随取。 ★下面的这些资料也是非常重要、葱等也可采用这种方法保鲜。 （5）不要加醋，菜本身会非常干，可将香菜根部切除，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。烹调中加少量淀粉，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。 （4）淀粉勾芡，放置稍久易导致维生素C氧化，扎紧口，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初，热。 【资料一】水果蔬菜保鲜有诀窍 （1）冬季购买的韭菜，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害。 （4）水果去皮后。如果先切后洗。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久。 【资料三】绿叶菜应该这样吃 （1）现买现吃，捆成500克左右的小捆，让它能呼吸，将 其放入塑料食品袋内。就会长时间不于，防磕碰： 通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜，老姜不适合冷藏保存，肯定新鲜啦，要保存的茄子一般不能用水冲洗
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