请问上海哪里有卖黑橄榄?做希腊沙拉用_百度知道
请问上海哪里有卖黑橄榄?做希腊沙拉用
我走了很多超市的进口商品专柜都没有啊
提问者采纳
006年3月时我也在找，他们可能还在那儿。可在我租的房子门口，想你一样一无所获。我租的房子在一个叫《龙华乐》商场的旁边，我找到了一些卖黑橄榄的人。仔细找找吧
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出门在外也不愁【牛油果沙拉】1.小刀横着划一圈，划一圈之后用手转一转就可以轻松转开了，用小刀对着有核的那一半敲下去。把核带出来2.像切芒果一样用刀横竖交叉切出格子状，用勺子挖出来就好，挖空的果皮可以做容器3.牛油果很适合加一点点的盐和黑胡椒;搭配一点柠檬汁。美乃滋或者是英式芥末酱均可。
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菜根小话·沙拉里的莴苣世界
沙拉里的植物学：从野生的毒草刺莴苣驯化而来的莴苣
夏天炎热的天气实在让人提不起食欲，于是坐在冰箱门口寻思要吃什么，对了，夏天正是绿叶蔬菜大量上市的季节，做份蔬菜沙拉既减肥又可以补充维生素也算一举两得。
今天我就带大家一起做一份传统的又营养的“凯撒沙拉”。首先要准备一些生菜，叶子要薄一些的，撕成小块。拿两片土司面包，在平底锅里放少许蒜油把面包煎黄并切丁。拿一只水煮蛋切碎放在碗里，加上一些金枪鱼罐头，放入生菜和面包丁，淋上一些淡味的沙拉酱，并撒上黑胡椒、芝士粉和干罗勒，搅拌均匀就可以下嘴了。
【沙拉是非常适合夏天吃的食物，比如西餐厅里常见的这道凯撒沙拉。（图片来源： ）】
沙拉有咸有甜、有荤有素，但是细心的同学发现，沙拉里几乎总是离不开一样绿色蔬菜，它就是“lettuce”换成中文就是“莴苣”。
莴苣，难道不是生菜么？没想到吧，生菜、油麦菜还有莴笋其实都是一家人，同属于莴苣这个物种（Lactuca sativa）。
让我们从大家最熟悉的一种“莴苣”——莴笋开始说起吧。
莴笋（茎用莴苣）
【青翠欲滴的莴笋，它有鲜嫩的茎秆和狭长、略带苦味的叶片。】
莴笋是盛夏最应季的蔬菜，它是中国人很早就有栽培的莴苣品种。杜甫《种莴苣》一诗中写到“苣兮蔬之常”，这也说明在唐代中国就广泛栽培莴苣了，而早期的栽培品种正是被称作“莴笋”的茎用莴苣。
莴苣原产地中海沿岸，据考证它来到中国的时间早于隋代，经过近千年的栽培，它早就是人们餐桌上最熟悉可口的蔬菜了。夏天一到傍晚，妈妈就会从菜市场上买回新鲜的莴笋，削皮洗净，切成寸条儿，用开水一焯，再用冰水拔凉，放上调料拌匀，装到洁白的盘子里，自有杜甫先生的“登于白玉盘，藉以如霞绮”的美妙。
【莴苣亮丽的小黄花，像苦菜花一般。（图片来源：W. A. Brandenburg / database.prota.org）】
莴苣属于菊科莴苣属，乍看和白菜啥的很像，但是开出小黄花之后，它的菊科身份就一目了然了。莴苣是一、二年生植物，它的种子发芽需要比较凉的温度，一般在25摄氏度下才会发芽，发芽后就会缓慢的生长，叶子会贴着地面展开。冬天，莴苣小苗零下十几度的严寒都能安然度过。春天天气回暖，莴苣早早的展开叶子，油菜白菜抽薹开花，它却一点都不急。等到天气慢慢地变热了，莴苣才开始发奋长茎长叶高高的立在地里。等到暑气快消的时候，莴苣会在茎的顶部开始抽薹开花，一朵朵类似蒲公英的小黄花煞是可爱。
因此，盛夏是莴笋上市的好时节。莴笋适合鲜食，它肥大的茎和叶子都很美味，且清淡地吃最佳，不宜太咸。不过莴笋有小毒，这遗传自它有毒的祖先，如果肠胃不好者最好不要生吃。千百年来，莴笋一直是少老皆宜的消暑佳品，然而时间走到现代，莴笋的同门——生菜——才漂洋过海悄悄的走进我们的生活。
生菜（叶用莴苣）
【最适合沙拉的罗曼生菜。（图片来源：Wikimedia Commons）】
至少在十多年前，生菜还只是西餐厅才能看到的蔬菜，而现在，大街小巷菜市场，一年四季都有它的身影。生菜本名叶用莴苣，因为它非常适合生吃而得名生菜。生菜是原原本本的洋菜，虽然它的兄弟莴笋早早的就占了我们的餐桌，而它来到中国却异常地晚，不是因为它不好种，而是它不太适合我们的饮食习惯。
中国人很讲究吃，可以说天上除了飞机吃不了，地上除了汽车坦克吃不了，为什么我们这么晚才接受生菜，原因是中国人有个好习惯，凡是放到嘴里的，必须先弄熟。生菜也可以弄熟了吃，但是风味就大不一样了。直到近些年饮食环境的变化，生着吃的莴苣才登上我们的餐桌。
生吃总有风险，大闹欧洲的大肠杆菌黄瓜让很多欧洲人害怕，但是很少能听到生吃生菜会得病。很多人已经习惯了把生菜洗干净了直接吃，拌沙拉、夹热狗、蘸酱可谓是吃法多多，为什么生菜这么适合生吃？当我们掰开新鲜的生菜叶子，会发现有乳白的汁液流出，这个就是答案。流出的乳液中包含可以杀菌的莴苣素，因此生吃莴苣得病的几率要小一些。然而就算有杀菌乳液保护，我们也不能掉以轻心，身体还是重要的，所以不新鲜的生菜最好不要生吃，生吃之前一定要保证洗干净了。
【生菜的许多其它品种：像卷心菜的结球生菜（上）以及鲜艳的紫色生菜（下）。（图片来源： ）】
生菜的品种很多，有抱球的结球生菜，有大叶的波士顿生菜，有长叶的罗曼生菜，还有紫生菜和油麦菜等等。
【近年来逐渐流行的鲜嫩蔬菜油麦菜，其实也就是莴苣的一个品种。】
油麦菜其实就是一种生菜，它又叫牛俐生菜，单独讲它是因为很多人并不认为它是生菜的一种。油麦菜和生菜一样，它也是莴苣家族的好兄弟。
【油麦菜的叶子狭长，这一点很像莴笋。】
油麦菜可以生吃，但是它的苦味要比生菜重，原因是它和莴笋更亲近，叶片里的莴苣素含量会高一些。现代的生菜，因为单纯追求水分和口味使得其营养成分大跌，它们已经没有莴笋的那种药用价值。而油麦菜不同，淡淡的苦味使得它继承了莴苣清热解毒的药性，所以常吃油麦菜对身体非常好。
油麦菜也好，生菜也好，莴笋也好，它们已经成为全世界餐桌上的骄傲，而与它们拥有同一个祖先野生近亲仍在荒野里生长，而且还在有毒植物的榜单上。
莴苣的野生同宗：刺莴苣
【高大的刺莴苣，这个一点也不像餐桌上美味的“大毒草”，却是莴苣的最近的亲戚。它的祖上的某一支被栽培成了今天我们可以食用的莴苣。（图片来源：Wikimedia Commons）】
刺莴苣（Lactuca serriola）生活在欧洲以及中亚，我们的新疆也有它的领地。这个长满刺的家伙也叫毒莴苣，因为它体内富含有毒的乳白色汁液而得名。在古希腊罗马时期，人们就发现毒莴苣的乳汁有催眠的作用，吃下适量的乳汁提取物会使人致幻。而在古代的埃及，这种有毒的植物竟然成为祭品，用来象征性欲和生殖力。或许因为埃及人对它的敬畏，它的一个支系被人栽培，逐渐被人驯化成为餐桌上最流行的蔬菜。
【刺莴苣的花和叶子（图片来源：Wikimedia Commons）。】
单论外貌，很难看得出刺莴苣与生菜、莴笋的祖先有什么关系。它的样子更像蒲公英，然而即将开花的时候，它就会和莴笋一样拔地而起，长得老高老高，在头顶上开出亮丽的黄色小花。刺莴苣适应性很强，它随着人类的脚步已经走到了全球各地，由于它有相当的毒性，很容易混到我们食用的莴苣种子里，于它也是海关检疫重点防备的危险物种之一。
好了，这期的菜根小话就讲到这里，我们在吃生菜的时候是否会想到它会开出那样可爱的小黄花？其实这里每一“朵”花都是很多小花组成的花序，这种“头状花序”是菊科的特点，下期我们将一起看看沙拉里的另一些菊科家族成员：菊苣们。
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植物学什么的好深奥啊...
清热解毒是什么？
植物生态学硕士
引用火の狩人的回应：清热解毒是什么？呃……是戒指戴在手上的四个位置……话说我为什么会知道这种八卦。好吧，是“清热解毒”，是说它苦。
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很喜欢吃生菜和麦菜
其实大部分的新鲜绿叶蔬菜都有一点所谓清热解毒作用，包括大白菜，这类蔬菜生吃，大多会拉肚子，古人呢就认为这些比较寒凉，能清热神马的，所以很多清热的药是鲜用最好引用紫鹬的回应：呃……是戒指戴在手上的四个位置……话说我为什么会知道这种八卦。好吧，是“清热解毒”，是说它苦。
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引用紫鹬的回应：呃……是戒指戴在手上的四个位置……话说我为什么会知道这种八卦。好吧，是“清热解毒”，是说它苦。噗，为什么这样的八卦你也会知道……
DIYER，摄影师，电容技术顾问
刺莴苣这货小时候经常看见·····
软件工程师
恩 难道莴笋吃多了也是壮阳的？
生菜也没有那么夸张啦，起码八几年的时候在东北就已经是家常蔬菜了，因为小时候我不爱吃饭的话，我妈就经常拿生菜包上米饭再抹点儿大酱，我就会吃得很爽~
肝胆外科硕士生，植物控
菊苣只是觉得淡蓝的野花美得很，没想到也能做沙拉。
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引用苹果叶儿的回应：其实大部分的新鲜绿叶蔬菜都有一点所谓清热解毒作用，包括大白菜，这类蔬菜生吃，大多会拉肚子，古人呢就认为这些比较寒凉，能清热神马的，所以很多清热的药是鲜用最好拉肚子怎么能和寒凉直接联系呢，绿色蔬菜清热效果大多来自草酸和各种生物酸，也有很多抗菌强的生物碱有关系，哈哈
引用Siriudie的回应：清热解毒神马的，中医粉来袭了么？万物没有绝对的理，广义相对论解决不了量子问题就不能说错，量子理论很难解释大尺度问题，就不能说量子理论片面，你说对不？
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引用被看穿了吗的回应：菊苣们包括苦菊吧？大爱！苦菊是苦荬菜属Ixeris 的。
引用among的回应：清热解毒，可以分两部分清热和解毒，中医上这样讲是说明这种食物有一定的寒性，用西医的话讲，一般杀菌效果好的食物都会“清热、解毒”以上是简单了说了，至于中医理论我还是不要多说。大白菜啥时候成了清热解毒的了呢？呵呵，中医里讲的热和毒可不是大家平常理解的意思，所以中医描述最怕望文生意，如果你不信中医可以完全不要理会，它有它的现实意义在其中。不是大家理解的意思，那你就说说到底是什么意思呗，反正这里是科普网站，正是为这个开的。热，什么热？体温过高还是怎么着，怎么测量啊？毒，什么毒，重金属还是有害菌，它们的起效途径如何，解毒又是怎样的生理过程？有怎样的实证证据支持？若说现代科学的惯例对中医无效，那中医大约有一套自己的循证体系，这套体系又是如何运作的，写个简介出来给大家科普一下？话说果壳有好多西医的科普文章，艰深的医学理论也能介绍到圈外人凑合着了解，中医总说歧视啊偏见啊，那就做点什么，改变大家的看法啊！果壳众大多是讲道理的人，若是有几篇有理有据的科普文章出来，大家也不会死鸭子嘴硬非说中医是神棍。强烈支持中医专家写几篇“验方之花是如何绽放的”之类的文。
好吧，生菜是为数不多的不炒熟我也能认识的青菜……下次买菜说“来一把莴苣”试试……
我还以为lettuce就是生菜的意思~抱头~
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引用Amaranth_1.0的回应：好久没有吃清炒莴笋片了……?﹃??﹃?
引用SHY的回应：最讨厌沙拉酱神马的~撒点盐倒点橄榄油拌吧拌吧的吃~终于遇到同好了T_T每次这么吃都被人鄙视，说一点味道也没有，像牛吃草我就喜欢细细品尝食物的味道，而不是让重口味的调料占据味蕾
记得杰克与豌豆离得那个巨人每天要吃很多莴苣。我们常说吃什么补什么，难道巨人的JJ这么狰狞吗。
我老家那边，把生菜称作“玻璃生”，把油麦菜称作“长叶生”，把莴苣称作“窝笋”或“菜笋”。从味道上来说，生菜和油麦菜在口感上有相似的味道，我一直都认为它们三者根本就是同一个物种，只不过一些茎粗，一些叶子发达罢了。
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(C)2013果壳网&京ICP备号-2&京公网安备为什么自己的香蕉沙拉，过段时间香蕉就变黑掉了呢？_百度知道
为什么自己的香蕉沙拉，过段时间香蕉就变黑掉了呢？
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是改变细胞膜脂质内不饱和脂肪酸的含量，你如果把这种水果保存在过低的温度中同所有活的有机体一样。调节的机制，以保证细胞膜的流动性恰好适合那个温度，香蕉也要根据它们正常生长的温度来调节它们的细胞膜的组成，细胞膜在设定的温度下也能够有较好的流动性，生物酶与本来被细胞膜分隔开来的底物（酶作用物）就会混合在一起。但是香蕉是热带水果，失去将细胞内空间分隔成不同小室的作用，细胞膜的某些区域就会变得过于黏稠。在这种情况下：放在较低温度下的香蕉，不饱和脂肪酸的水平会变得较高
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