市场上卖的鸡排、鸡柳是怎么做的？那么好吃。是用啥调料腌制的
市场上卖的鸡排、鸡柳是怎么做的？那么好吃。是用啥调料腌制的 20
市场上卖的鸡排、鸡柳怎么做的？那么好吃
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弄点鸡肉。穿成串，放到面里弄好多面，放油里炸。做好多，等卖的时候再放到油里再炸下就好了。
香煎鸡柳的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 香煎鸡柳的制作材料：主料：鸡胸肉 2块(约1斤) 盐 少许 胡椒粉 少许 酱油 1大匙 糖 1小匙 姜汁 少许 太白粉水 少许 调料：酱油 2～3大匙 糖 1～2大匙 太白粉水 2大匙 爆香料：葱 2支 大蒜 3粒 辣椒 1条
教您香煎鸡柳怎么做，如何做香煎鸡柳才好吃(1)鸡肉用腌料腌10分钟。&
(2)热锅入油4大匙，将鸡肉下煎至两面金黄色，再将爆香料放入爆香，最后用调味料调味，再焖煮1分钟即可。
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&珍珠鸡排的做法详细介绍
菜系及功效：低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味&&&&&&工艺：碎屑料炸珍珠鸡排的制作材料：
主料：火鸡胸脯肉400克辅料：面包150克,生菜（花叶）50克,番茄150克,鸡蛋150克,小麦面粉50克调料：料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,花生油100克,白兰地10克珍珠鸡排的特色：
鸡肉鲜感酥香，生菜和西红柿红绿相配，更添美观。教您珍珠鸡排怎么做，如何做珍珠鸡排才好吃
1. 先剔净鸡脯肉筋膜，并切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；2. 用刀背将鸡片轻轻拍松；3. 将花叶生菜洗净消毒；4. 西红柿洗净消毒后切成4个螃蟹形状国5. 先在空盘中撒一层精盐，然后将鸡片铺在盘中；6. 再往鸡片上撒匀精盐、胡椒粉、料酒、白兰地酒、味精，稍腌片刻；7. 将面包去皮，切成0.3厘米大小的丁；8. 将鸡片蘸匀面粉，再蘸匀打散的鸡蛋液，最后蘸匀面包丁；9. 放在案板上用手掌按一按制成鸡排备用；10. 炒锅上火，放入花生油，至六成热时，放入鸡排炸熟；11. 呈金黄色时，捞出沥尽油；12. 整齐地码在鱼盘中，围上花叶生菜和螃蟹形红柿即成。
珍珠鸡排的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
&炸黄油鸡排的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味&&&&&&工艺：软炸 炸黄油鸡排的制作材料：主料：鸡胸脯肉750克辅料：芦笋250克,菜花250克,胡萝卜250克调料：黄油250克,面包屑250克,植物油150克,盐15克,胡椒粉2克,鸡蛋120克,淀粉(豌豆)10克 炸黄油鸡排的特色：色泽金黄，外焦里嫩。 教您炸黄油鸡排怎么做，如何做炸黄油鸡排才好吃1.提前将菜花、胡萝卜、龙须菜分别洗净，胡萝卜切条，再将菜花和胡萝卜分别用煮熟，待用；将鸡脯肉从翼关节上部剁下（留上节和鸡脯连着），剔净翼骨上节的腱肉成骨把，再取下鸡里脊，抽去筋，然后用刀片去鸡脯外层的硬皮并将鸡脯肉两面片开成薄片，再用肉拍子拍平，补上鸡里脊用刀背颠砸，使肉质松匀，然后抹平；鸡蛋磕入碗内加入淀粉和适量水调匀成鸡蛋糊。2.黄油用刀压软做成月牙形状放在鸡脯肉的中央，然后用刀挑起鸡肉小心交黄油包严，并成月牙形，撒盐、胡椒粉、沾面粉、刷鸡蛋糊，沾匀鲜面包渣，收齐边缘，用热油炸至呈金黄色并熟透捞出，食用时配煮菜花、龙须菜、煮胡萝卜条，骨把下插一朵纸卷花即可。
炸黄油鸡排的制作要诀：1.食用时还可配炸土豆丝，一起上桌。 2.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 3.芦笋又称龙须菜。 小帖士-食物相克：芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
&鸡柳串烧的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 微波菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味&&&&&&工艺：烤鸡柳串烧的制作材料：
主料：鸡胸脯肉350克,洋葱（白皮）100克调料：番茄酱50克,醋15克,盐2克,胡椒粉3克,赤砂糖15克教您鸡柳串烧怎么做，如何做鸡柳串烧才好吃
1.　鸡柳洗净，切小块；2.　洋葱洗净，切丁；3.　将番茄酱、醋、盐、胡椒粉、红糖、葡萄果酱和切成丁的洋葱一起装在容器里，以微波高火加热9分钟，做成酱汁；4.　中途要移出搅拌3次；5.　将所有鸡柳串烧在烤肉针上备用；6.　取一空盘，在底部刷上油，把串好的鸡柳放入，以微波高火加热3分钟；7.　将准备好的酱汁刷在鸡柳串上，放入微波炉中以中火加热8分钟即可。
鸡柳串烧的制作要诀：
1.　本品可加入适量葡萄果酱，口感更好；2.　在加热结束时，把食物搁置在微波炉里一段时间或对有些食品添配一些作料；3.　如烹饪家禽肉类后，可浇些调味汁，或撒些辣椒粉、面包屑等，可达到加热所不能达到的满意效果。
无骨鸡柳的制作工艺&& 无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。 &&&& 一、原辅料&&& 新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。&&&&&& 二、配方（单位：kg）鸡胸肉 100，冰水20，食盐1.6，白砂糖0.6，复合磷酸盐0.2,味精0.3，I+G0.03，白胡椒粉0.16，蒜粉0.05，其它香辛料0.8，天博鸡肉香精，鸡肉香精。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5 kg,咖喱味加入咖喱粉0.5 kg。&&& 三、工艺流程&&& 鸡大胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→油炸→速冻→包装→入库&&& 四、具体步骤1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。3．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。6．上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。7．油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。鸡排制作:鸡胸肉两块 腌料:咖哩粉,黑糊椒,柠檬汁,盐,味精,淀粉,花生油,糖,蒜蓉 做法:1 鸡胸肉一般比较厚,所以将胸肉用横刀一块片成两块 &&&& 2 加上腌料,腌制半个小时(我腌制了一个晚上,怕下班回来不够时间)& &&&& 3 红锅,下油,煎鸡排. &&&& 4 煎至两面有点焦黄就可起锅,铺在伴碟生菜上. &&&& 5 腌制鸡块的盘肯定还有残留的腌料,加入少水搅拌均匀作汁,再热锅 &&&&&& 烹煮,原味咖喱汁就这样简单地做出来了.然后将汁浇在鸡块上. &&&& 6 在鸡排上撒上点黑胡椒,就大功告成了.
1. 黑椒鸡柳： 主料：鸡胸脯肉350克 辅料：鸡蛋清50克,洋葱（黄皮）20克,青椒15克, 调料：淀粉(玉米)10克,料酒15克,盐4克,蚝油25克,胡椒粉5克 做法： 1. 鸡脯肉切条； 2. 洋葱和青椒切丝； 3. 鸡肉里放入蛋清、料酒、淀粉拌匀，淹20分钟； 4. 锅中放入油，油热后放入鸡肉滑炒，炒熟后捞出； 5. 锅中留底油，放入洋葱丝、青椒丝，翻炒； 6. 再在放入炒好的鸡肉及黑糊椒粉、蚝油、盐，翻炒片刻即可出锅装盘。
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烹饪美食领域专家“最近天热，老公从超市买回一袋鸡柳要我给炸一下吃。炸鸡柳总觉得有些油腻，天气又炎热， 看到家里的烤箱决定烤一下吃。烤好后老公赞不绝口，鸡柳吃起来一点也不油腻，口感很好，很适合懒人。步骤很简单，只需三步就可以了。”
花生油(适量)
烤盘里铺好锡纸，用刷子均匀的刷一层油，薄薄的一层即可。（刷油可以有效的避免鸡柳粘在锡纸上。）
超市里卖的鸡柳，味道已经腌好的，无需再调味。
把鸡柳铺在烤盘中，无需解冻，直接烤就可以的。口感更嫩。
烤箱预热200度，烤十五分钟，中间拿出来翻个面，无需再刷油。看，成品出来了，色泽是不是很诱惑人？因为直接冷冻烤，所以保存了一部分水分，鸡柳吃起来滑而不腻，搭配淡淡的辣味，很有食欲哦~
热门食材：
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每时每刻，关注美食天下...鸡柳百里香披萨的做法_鸡柳百里香披萨怎么做_鸡柳百里香披萨的家常做法_鸟儿的清丽食界【下厨房】
鸡柳百里香披萨
人做过这道菜
马苏里拉芝士
100～120克
鸡柳百里香披萨的做法 &
【百里香饼皮】
将高粉、低粉、橄榄油、盐、糖、蛋黄、百里香放入容器内
干酵母溶于低于40℃的温水中，一点点倒入面粉中用筷子和匀
和成光滑面团后盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在向南的阳台上发酵的
大概1小时左右面团体积变为原来的2倍大时，面团组织呈蜂窝状时第一次发酵完毕
将面团放在面板上滚圆再次入容器中进行二次发酵
第二次盖上保鲜膜放在烤箱中发酵，注意烤箱温度不要超过40℃，大约发酵30分钟面团再次膨胀差不多2倍大即可
芦笋切长段，青红椒、洋葱切丝备用
将鸡脯肉切长薄片，拌入2大勺烤肉酱腌制1～2小时
将二次发酵好的面团放在面板上揉圆，用面杖把面团擀成比烤皿大一圈的饼皮
将烤皿涂油后铺入饼皮（涂油是为了防止烤好后的饼粘盘），用手给饼皮整下形，适当将饼皮向盘边推，让饼皮四周形成凸边，用叉子将饼皮扎若干个小洞
将饼皮入预热180℃的烤箱中烤约5、6分钟
将马苏里拉芝士切细丝后入冰箱冷藏备用
饼皮色微呈金黄色后从烤箱中取出，在饼底薄涂一层蕃茄沙司
再薄涂一层烤肉酱，铺1/5量的芝士丝，鸡柳均匀铺上，撒上奶酪粉再次入烤箱烤约5分钟左右
最后快速铺上芦笋段、青红椒丝和洋葱丝，铺上剩余4/5芝士丝，入烤箱烤至5分钟左右即可
饼皮整形成凸边，目的一是美观，二是为了防止饼内材料外流。叉些小洞可以使饼皮透气些，有汽孔的作用，防止烤的时候鼓胀，保持面皮的平整！
没吃完的披萨放在塑料袋里入冰箱冷藏，食用时均匀喷点水，撒上一点奶酪丝、奶酪粉入预热180℃的烤箱中烤3分钟左右即可。不喷水口感会干而且有点硬哟！
鸡柳百里香披萨的答疑
关于鸡柳百里香披萨的做法还有疑问？
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原材料去超市买。番茄酱超市买。那个香的粉你去问那个炸鸡柳的哪里买。这不是秘密他会告诉你的。其实鸡柳利润并不高。并且原材料单一。建议楼主去焊一个手推车。上面铁板和油锅。原材料超市也都有。3片土豆5毛钱。3块臭豆腐1块钱。。。几根小蝻子韭菜1块5。在去超市买点鸡柳鸡排犹豫须。鸡腿鸡翅鸡胸鸡君鸡心什么的。做法简单。有的油锅里有的铁板上弄熟。孜然粉还有那个红色的辣椒粉用油霍一下一拌就完事。中午和晚上放学去红旗路中学那边摆。下了晚自习在去高中门口摆。上午睡觉休息。多和学生聊聊天。熟客偶尔送点吃的。你以后就算不去摆。他们也会想你的。
超市买N贵，菜市场N便宜 配方网上都有自己实验一下就知道材料:　　A.鸡柳4个，蛋1颗，面包粉适量，炸油适量，胡椒盐适量，B.脆炸粉4大匙，低筋面粉适量，太白粉1大匙 做法:　　1.鸡柳洗净沥干水分备用。 　　2.取一盆将所有材料B混合，以适量水调成煳状后，再加入蛋搅拌均匀成面煳；将鸡柳均匀沾裹面煳再沾裹一层面包粉备用。 　　3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油即可盛盘，搭配红李沾酱食用。香脆炸鸡柳的做法
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黑椒鸡柳怎么做
□ 作者：初级煮妇
‖ 来源：&&&& 11:44:06
今天做了藕饼，很合那爷俩的口味，煮了，还自制酸奶成功，
老家里收拾出来的几块没用的旧布，被我改改变成桌布加桌旗铺起来，餐桌瞬间升华高大上。
原料：大喜大烤肉酱（黑胡椒口味），两块儿。
黑椒鸡柳的做法
1、鸡胸两块清洗干净，挤去多余水分，切成细条，加入盆中，一袋大喜大黑胡椒酱倒入，
2、抓匀腌制24小时。
3、炒锅加入少许油，将腌好的鸡胸肉炒熟至无汤出油的状态就可以啦。
4、就是这么简单。
鸡胸脯蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。有温中益气、补虚填...
上一篇：(1)贝果下一篇：煎饼鸡肉卷儿
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