葡京路的四五六上海黄鱼面馆排名第一菜馆提供鳝鱼面吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-05-27 03:32 标签： 上海黄鱼面馆排名第一

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2017年我去了两次上海，吃了10家本地清真饭馆。其中有卖刨冰、浇头面、冷荤、点心、炒菜的一心斋；卖点心、熟食、火锅的洪长兴；卖火锅和小龙虾的杨同兴饭庄；卖浇头面、熟食和炒菜的上海为民商行清真饭店；卖点心的翠文斋；卖炒菜的清香斋；卖浇头面的吉安路清真面馆、顺和饮食店、张续昌老头面馆、蓬莱路清真大食堂。
如果有外地穆斯林来上海旅行，推荐一心斋的三黄鸡和鳝鱼面，洪长兴的南方熟食和点心，清香斋的上海特色炒菜。如果有上海本地人想尝尝清真风味，推荐为民商行清真饭店和顺和饮食店，当然还有浙江路贯贯吉，周五沪西清真寺主麻巴扎这些非上海本地特色的清真美食。
当然，写这篇文章的初衷并不是为了推荐美食，而是为了记录下脆弱而面临消亡的江南穆斯林文化。
清末民国上海的清真饮食糕点茶食
1843年（道光二十三年）上海开埠后，最早来到上海的穆斯林是南京回民。咸丰年间（1851-1861），南京回商马大兴在现在金陵东路创办了清真大兴食品商店，是上海最早的清真食品店，以熏鱼、鸡饺、松子黑麻饼、鸡丝月饼、桂花蛋糕、蜜饯、酥糖、云片糕和寸金糕最有名。1923年安秀林在劳勃生路（今长寿路）搭棚开设天津魁元斋果子店，制作京式糕点，深受回民喜爱，1937年改名魁元斋清真食品店，成为当时最大的清真糕点店。
咸丰年间还有南京回民在南市九亩地创办何万兴清真茶食店，后来改名回风楼清真饭店，店面三层，以回风牛煲、本帮油酱毛蟹的熘黄青蟹、浓油赤酱的水晶河鳗最有名，另外还有拇指大小的牛肉小粽子，银丝卷等等。鸡鸭熟食
从咸丰年间开始，南京回民也把清真鸡鸭熟食带到了上海，南京的韩复兴、魏宏兴、金恒兴等“南京八大家”板鸭商号在上海都有分店，晏海路上的恒源东鸡鸭店的总店也是南京的马恒源。
上海最大的清真鸡鸭熟食店是光绪末年南京梁姓回民开办的梁裕兴鸡鸭店，总店在四马路（今福州路），分店在石路（广东路、福州东路附近），总店主要供应南京路上大东、东亚和新新酒楼的烧鸭冷盘，分店主要向普通客人供应烧鸭、盐水鸭、油鸡和鸡鸭卤味。
清末民初，马小七在南市九亩地开办了马小七鸡鸭店，在九亩地回民中久负盛名。马小七的早市卖现宰去毛带内脏的整只生鸭子，叫做“水泡”，午、晚市卖鸡鸭熟食和烧鹅，30年代由白钟祺接手改名为源鸿祥鸡鸭店，非常受欢迎。
民国初年，镇江刘姓回民在龙门路（金陵路东口）开办慎发祥鸡鸭店，成为法租界第一家鸡鸭店，供应法租界几乎所有大菜馆的鸡鸭冷盘，很多清真鸡鸭熟食摊也从这里批发，是仅次于梁裕兴的第二大清真鸡鸭店。
20世纪30、40年代是上海清真鸡鸭熟食业最鼎盛时期，南市九亩地的清真鸡鸭熟食店铺面林立，并扩展到法租界、英租界和小沙渡一带。
30年代初马鸿禄在法租界白来尼蒙马浪路（今马当路）开设的荣盛祥鸡鸭店，是当年法租界非常有名的熟食店，经营盐水鸭、板鸭、油鸡、油鹅、卤味鸭膀脚，以味淡而受到上海人的青睐。在荣盛祥的带领下，又有打浦桥的金元春、永康路的王占元，徐家汇路的安小七，后来又兴起了聚兴楼、源盛兴、聚兴祥、伊斯兰、振兴、万源泰、老余兴等多家。牛肉庄
19世纪末20世纪初上海的清真牛庄开始兴盛，主要在法租界南阳桥一带，有名的有永兴牛肉庄和杨顺兴牛庄。
1906年（光绪三十二年）由镇江回民杨希才在新闸路福海里创办杨同兴牛肉馆，店内的大焖子灶具有一人多高，一次可以放两头牛，水牛煮4小时，黄牛煮2小时。
1932年仝启荣在茄勒路（今吉安路）开办荣兴牛肉庄，每天宰108头牛，门市每天卖40头。
1936年上海清真牛肉饭菜业同业公会成立，会员有70多人。羊肉馆
1891年（光绪十七年），北京著名京剧家马连良的二大爷马二爸在吕宋路（今连云路）开办了 “马家班伙房” （洪长兴羊肉馆的前身），发展成为上海最大的清真饮食店。酱园
20世纪20年代初，蒋星阶在肈嘉浜路大木桥清真别墅附近创办上海第一家清真酱园清真庆丰酱园。蒋星阶购置酱缸、建造酿造场房后，从江苏湖州、常熟一带聘请了8位酿造师傅，出售酱油和甜酱白姜、芽姜、甜胡萝卜、胡萝卜条等酱菜。1924年在太平桥（今自忠路顺昌路口）设立第一门市部，在大境路设立第二门市部。主食店
30年代后，从河南、安徽因灾荒而来到上海租界谋生的回民很多摆摊卖大饼、油条、馒头，晚上就住在摊上，1937年后也有山东、南京和镇江回民避难来到租界摆摊。一心斋
一心斋在杨浦区的平凉路上，是开业于1958年的一家老店，以牛肉煎包和三黄鸡最有名，夏天还有刨冰和冷面卖。我点了红豆刨冰、鳝丝冷面和牛杂冷面，浇头是双菇和三丝，可以说是非常好吃了，然后还吃了特色三黄鸡。刨冰冷面三黄鸡门口有外卖的干点煎包洪长兴
在光绪年间，京剧名家马连良的叔叔马赐立和姑姑马秀英领衔的马家班经常到上海演戏，但马家班一直没有合适的清真馆子，于是马连良的二大爷马春桥（人称马二巴）1891年（光绪十七年）在吕宋路（今连云路）租下一间沿街铺面开办了 “马家班伙房”，主要卖芝麻酱烧饼、羊肉馅饼、炸酱面和羊肉饺子，后来又加上了涮羊肉，成为上海最早的清真涮肉馆儿。
1918年马二巴随马连良返京，将伙房给了一一位人称洪三巴的兄弟,洪三巴将店名改为“洪长兴”，逐渐成为上海最大的清真馆子。
在洪长兴云南路店买了 椰丝塔、红楼酥、鱼松、沙姜鸭和素鸭。
洪长兴也有卖煎包的窗口翠文斋
翠文斋创建于1957年，原名 “北京翠文斋清真食品店” ，曾经经营上百种京味清真糕点。
我在翠文斋买的山楂大酥皮和松子黑麻。 清香斋
清香阁在虹口区的海宁路上，可能是最棒的一家上海本地清真菜馆，可以吃到地道的本帮菜。点了清炒蛤蜊，本帮鳝丝，白蟹豆腐煲和酒酿圆子。非常喜欢这家店，由一对中年夫妻操持，人很热情很亲切，做的菜也是真好吃。 张续昌老头面馆
张老头出生于1926年，2012年去世，享年86岁。据说这之后老头面馆的味道就差了很多，不过仍然是上海为数不多的几家本地清真面馆之一。在这里吃了羊肉面和牛肉面。 杨同兴饭庄
杨同兴牛肉馆由镇江回民杨希才1906年（光绪三十二年）在新闸路福海里创办，是当时上海最有名的清真牛肉馆。
我因为时间原因只在这里吃了十三香小龙虾和红糖烧饼，味道很不错。 吉安路清真面馆
老西门外吉安路路口的小馆子，主打红烧牛肉面和羊肉面。主要是附近居民吃，说说笑笑特别亲切。红烧牛肉面加百叶结 榨菜鸡丝面加荷包蛋，荷包蛋是糖心的 顺和饮食店
顺和饮食店在复兴中路的一栋花园洋房门口，旁边就是思南公馆花园洋房片区。他们家也开了很多年了，都是上海大叔来吃。听说水饺和辣酱都不如以前好了，但其他的面味还是老味道。 二两拌面加兰花干配的牛肉汤上海为民商行清真饭店
上海为民商行清真饭店的位置有点偏，在宝山区大场镇南大路上，上海牛羊肉公司清真冷库门口。感觉他们家是上海性价比最高的清真小吃店，给的肉是真多。不过要起码八点来才能吃到刚得的牛肉煎包，九点就只能用微波炉加热了。面条卖到九点多，然后到中午再卖，下午一点半到三点半再休息，大家要看好时间 。牛肉煎包和牛肉汤蓬莱路清真大食堂
蓬莱路的清真大食堂在二十年前是小桃园清真寺门口的清真小吃店，后来搬到蓬莱路，再后来煎包锅贴的师傅也不做了，就只卖面了。最近又新加了奶香香酥饼，来买的人很多。爆鱼面加烤麸
本文的部分资料整理自杨荣斌所著《民国时期上海回族商人群体研究》。 【长江穆斯林社区逛吃系列】湖北沙市：https://www.douban.com/note/637539133/湖北武昌：https://www.douban.com/note/628635090/湖北汉口：https://www.douban.com/note/628971098/江西九江：https://www.douban.com/note/622634471/安徽安庆：https://www.douban.com/note/623361975/安徽芜湖：https://www.douban.com/note/635322245/安徽和县：https://www.douban.com/note/636110709/江苏南京饮食篇：https://www.douban.com/note/633910222/江苏南京古迹篇：已去待整理江苏镇江：https://www.douban.com/note/632703477/上海饮食篇：https://www.douban.com/note/642119345/上海古迹篇：https://www.douban.com/note/627560222/【穆斯林社区逛吃大计划】https://www.douban.com/note/637248683/回应
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赞赏东四牌楼王师傅
(北京)
不回答食物价格 不回答能在网络地图搜到明确地址的饭店位置 1.（29：20...

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