百果园水果价目表是如何保证水果的新鲜度？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-05-24 13:17 标签： 百果园水果价目表
让信任多一点“不好吃三无退货”是充分信任顾客，退货时无需小票，无需实物，无需理由。一旦顾客有任何不满意，可在门店或App上享受信任退货服务。为什么“不好吃”就能退顾客满意是我们的本分经营探索发现，“好吃”对于水果购买者是最基本、最核心的诉求； “好吃”对于水果，还代表着“营养”、“安全”和“生态”。基于以上思考，百果园认为“好吃是检验水果的重要标准”，并提出了“做更好吃的水果”战略。“扫码退”是基于“无实物、无小票、无理由退换货”的顾客实操系统。下载百果园App，无需到店，直接在App查询7天内的线上及门店订单，进行自助退款申请。“扫码退”是基于“无实物、无小票、无理由退换货”的顾客实操系统。APP瞬间退下载百果园APP，无需到店，直接在APP查询7天内的线上及门店订单，进行自助退款申请。APP瞬间退下载百果园APP，无需到店，直接在APP查询7天内的线上及门店订单，进行自助退款申请。APP瞬间退下载百果园APP，无需到店，直接在APP查询7天内的线上及门店订单，进行自助退款申请。扫码观看百果园董事长余惠勇先生讲解三无退货的初心

来源：新农堂
2018年1月11日，百果园获得B轮融资共计15亿元。这家水果连锁巨头，目前已经有超过2800家门店，2017年年收入额超过84亿，他的目标是做全世界最大的水果连锁。
2月7日，余惠勇登上央视节目，讲述他的创业故事▼
最初7年：开店100家，亏损2亿
余惠勇出身于江西农村，儿时家里并不富裕，饭量大的他，常常会把菜汤都吃的一干二净。
年轻时余惠勇就开始留着长发，透着一股叛逆气息。
20年前，他带着仅有的400元钱来到深圳水果批发市场闯荡，凭借着出色的能力，2001年他有了200多万元的积蓄。
这时，在水果行业摸爬滚打数年的余惠勇发现了一个空白：市面上有不少批发市场和商超，却没有一家专门的水果连锁店。“这是一个很大的机会，如果干成了，那就是一个没人干过的事，我这个人就是喜欢做有挑战性的事。”
他想要区别于批发市场和商超，开一家专门的水果连锁店。
有同样想法的，不仅是他一人。余惠勇前脚刚有开店的主意，后脚就传来消息，说已经有人率先开了一家水果连锁店！让余惠勇震惊的是，这家店，仅一周内就开了6家分店，呈现爆发式增长。
余惠勇心里一紧，不能错过这个机会，得赶紧搞起来。
尽管没有零售经验，没有人支持，2002年7月18日，余惠勇的第一家水果店开业了，经营理念也非常简单：种类齐全、价格划算、服务优质。
新颖的加盟店形式，让他的水果店得以快速扩张，开一家火一家，到2008年，7年时间，百果园开到了第一百家。
看似一番风顺，但到了年底算账，公司却是在赔钱，已经亏损了2亿多元。
连锁连锁，“连”易，“锁”难
为什么不赚钱呢？
原来这个行业的瓶颈在于：
连锁要求的标准化产品，与水果这种产品极不标准。
本身就是一对矛盾。
余惠勇急需找到扭亏为盈的方法。
“水果这么普通的产品，连锁这么成熟的商业模式，为什么就是不行呢？”不甘心的余惠勇甚至去找了香港中文大学的经济学教授，得到的回答是：从统计学的角度来说，这门生意根本不会成功，你不倒闭都算不错了。
被泼了一盆冷水的余惠勇，恍惚的走出校门，他想，这个“不行”只是一个伪命题，毕竟在历史长河中那么多新事物，都诞生在中国。
“人人都说不行的事，我当时就决定了，这辈子就做这一件事了，一心一意做水果！”
余惠勇对公司进行了大刀阔斧的改革，先是回收了所有的加盟店。之前，这些加盟店的水平参差不齐，这些年来时不时就会出现负面报道，有的店主把国产香蕉贴上菲律宾的标冒充进口水果。
然后，对基地供应的所有水果，都进行鲜度、糖酸度、细嫩度、爽脆度、香味、安全性的“四度一味一安全”的标准体系考核。
考核严苛，例如哈密瓜，光是糖度，就需要检测三个部位。
在收购后，对果品的仓储和运输都有一系列标准，比如仓储时不同水果要按照不同温度存放，奇异果要放到0℃的冷库，葡萄和苹果要放到2-5℃的冷库，而香蕉和芒果则要在15℃的冷库中保存；运输草莓的车辆，时速不能超过40km......
“如果我们买的，和外面卖的都是一样的水果的话，那我们的价值又何在呢？所以我们要做的，就是要替顾客选购与众不同的水果。”
脱胎换骨的百果园，终于走上了盈利的正轨，2017年销售额突破84亿元。
余惠勇的成功秘诀——“利他”
记者在采访余惠勇时，发现他手上戴着一个计数器。余惠勇说，他自己每天心里都会默念一个词，每念一次就会按一下计数器，累积下来，每天都有几百到上千次。
这个词就是“利他”。
让利农户
在海南，不少农户靠种植蜜瓜，盖上了楼房，这些楼房的墙面都是和蜜瓜一样的淡黄色，称为“蜜瓜楼”。
正是因为让利农户，所以在苛刻标准之下，仍然有那么多农户愿意和余惠勇合作，这些农户甚至自发地去改进自己的种植方式。
一根瓜藤，按理来说，有30个“结位”，能接30个瓜，但是这些瓜大小、品质都不稳定，研究发现，只有某一个特定结位上结出来的瓜最好也最稳当，百果园要求“一藤一瓜”。
让利顾客
在创业之初，余惠勇就提出了“不好吃无理由退货”，但后来发现大部分顾客都没有小票，于是他直接把无理由退货升级为“三无退货”，即“无理由、无小票、无实物”退货，门店经理们捏了一把汗。实际上，这是余惠勇在降低消费者的风险——把风险转移到经营者身上。
某天一个门店经理向高层反映，一位顾客经过他身边时，因为他的烟味而做出来不悦的表情。余惠勇立即召开动员大会，做无烟门店，自己则要率先戒烟。
凭借着优质的服务，2012-2017年，百果园会员量激增，从1300万到了2800万，翻了一倍。
“利他”——余惠勇愿意和上至农户，下至消费者去分享自己的利益，百果园才有了今天。
堂评：为什么是百果园？
从客观因素讲，不得不说百果园赶上了市场空白、消费升级、农业改革的好时机，但十几年来，出现了那么多与百果园类似的水果连锁店，为什么是唯独百果园做到了今天的规模呢？
一、供应链和渠道相辅相成
和余惠勇同一时间开始创业做水果连锁店的人不少，但是很少有人像他这样一开始就想到要建设自有基地，涉足种植端的；而面向C端的零售渠道，让余惠勇深知顾客的喜好，能更好制定出选果标准。
二、充分调动产业链上各参与者的积极性
尤其是农民。新农堂曾经报道过褚橙的管理模式，令人印象深刻的是合作农户认真、积极的态度和行动，这样的画面同样出现在百果园的海南蜜瓜基地——农户为了符合百果园的标准，自觉自愿地改进种植技术。为什么？很简单，因为价格满意。
另一个重要的参与者是消费者。作为一个行业的领导者，百果园能够不计得失，把服务做好，足以改变消费者对整个水果行业的看法和消费习惯。“利他”，终究会“利己”。
三、创始人的热爱
多次接触余惠勇先生，让我强烈地感受到余总对水果行业的热爱与责任担当，而且他把这种精神感染给自己的合伙人、员工、合作伙伴，让整个百果园企业洋溢一种职业荣耀感。
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