话梅泡酒的功效与作用酒适合什么场合饮用呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-04-29 07:16 标签： 话梅泡酒的功效与作用

2021-11-22 10:50:23
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柠檬草俗称香茅，因其十分适合种植于热带地区，带有特殊的柠檬香味且适合用作香料，在东南亚国家是不可或缺的食材之一。柠檬草时常被拿来做药以通络祛风，促进消化；作精油使用时，同薰衣草一样能够助眠定神，促进血液循环的效果,在房间使用还能驱赶蚊蝇；在一般的泰式料理中，柠檬草因为带有特殊的清凉口感，常佐以重油的食物用以提香和解腻。比如经典的香茅烤鸡或者香茅肉卷，它都是常见的辅料之一。虽然光看图片口水已经流了满地，但今天我们谈到的柠檬草并不是被用作美食的辅料，而是被用在了做酒上。柠檬草的根茎在能提炼出一种带有柠檬香气的精华，这种精华不仅在用作精油或香薰时十分出场率十分高，在腌渍各类酒时它也能发挥奇效。最常见的方法，便是将柠檬草剪断后直接泡进基酒里进行腌渍，让成品除了能拥有基酒的原味，还能加进柠檬草独特的清香。因为腌渍的过程会让酒精度变淡，使用白兰地、白酒等高度数酒的场合多一些，若使用低度数酒进行腌渍，则会使柠檬草的香气更大程度地凸显出来，两种方法都是不错的选择。日本专门做梅子产品的“绿色农场”在酿造梅子酒上有他们的一套方法。他们的酒基本都是使用福井县若狭町产的红映梅作为他们梅子的来源。该类型的梅子多在一个梅子历史十分古老的，被称为“三方五湖”的地方栽种，质量优异的同时数量十分稀少（仅占全日本梅子产量的1%左右），备受梅酒爱好者喜欢。此前我们讲过他们家的20%高度数梅酒，那款酒使用的梅子便是来自这里的优质梅子。绿色农场这次沿用老传统，选用三方五湖的优质红映梅浸泡的梅子酒作为基酒，佐以柠檬草根茎处的液体精华，酿造出了这款清凉风味十足的柠檬草梅酒。该酒在含有红映梅甜而不腻的梅子风味的同时，低酒精度让柠檬草的香气明显地释放出来，无论是冷饮还是加冰块冻饮，柠檬草的香气都十分强烈，口感清爽不油腻，香味清新复杂有层次感，十分适合夏天消暑。所以，今日份的好酒推荐就是它了：梅丈 柠檬草梅子酒品类：水果利口酒产地：日本福井县原材料：酿造酒精、梅子、柠檬草、白砂糖酒精度：8%abv容量：500ml出厂日期：2020年3月保质期：3年最佳品尝温度：5-10℃风味：在果香丰富的梅子酒中又加入了芳香清爽的柠檬草，香味清新而复杂，有着类似川贝枇杷露的甜香，冷饮最爽。（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）评价：梅子香+柠檬香+枇杷露的奇妙组合，冰镇后再加冰饮用效果更佳。～～～～～小广告的分割线～～～～～我做了个微信公众号“饮识分子”（ID：Thedrinkers），以各种有趣的方式来普及关于酒的知识，有兴趣的欢迎来关注下～

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