关于便携式保温杯的选择，膳魔师、帝伯朗和康巴赫保温杯什么档次这三款性价比如何，适合带出游玩吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-03-28 12:30 标签： 康巴赫保温杯什么档次

2018-07-29 21:24:59
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前言：上一期发了家里锅具的文章，没想到反响这么好，也谢谢大家的支持。当然也有些质疑的声音，买了这么多锅简直就是浪费。这个问题，我怎么回答呢？就像有的人喜欢收藏球鞋一样，一双上千甚至更贵，买后还不一定穿，我觉得这就是个人爱好吧。当然了，还有留言问我购买链接的，我都已经规整在值得买购物清单里了，有需要的大家可以自行索取。这期我单独挑选挑选几个我比较喜欢的锅，分别介绍下。这期出场的是“riverlight极铁铁锅”。最初关注这种浅口平底锅，是之前在b站上看到一期日本厨师做蛋包饭的视频（如下图，视频就不放了，大家可以自己去找），立马被迷倒了！很炫酷，有木有？当时就被这种蛋包饭锅迷住了，然后各种网上搜，最后看中了就是这款riverlight极铁铁锅，一直蠢蠢欲动、念念不忘，直到最近决定拔草了。当然，这个锅有个不错的称谓，叫“可传世的铁锅”。（我怕是要当传家宝了！）日本极铁RIVERLIGHT原装进口煎锅 无涂层铁锅平底煎蛋牛排锅26cm699元天猫精选去购买 对于这个锅具的来源，我自己搜了下大概的意思就是：创始人倔江社长认为比起保养简单的涂层锅，做东西好吃的锅才是正路，昭和51年（1976年）倔江社长做了若干改良之后拿出了自己的第一款作品“蛋包饭锅”在当时涂层锅盛行，虽然有着朴素的诚意和热情，但这款饱含诚意的作品并没有被大众所接受。正在这时遇到了riverlight的现任社长冈山晄生，现任社长被前社长的行为打动了于是决定：我也要造锅！加入到了riverlight。这个新社长凭借自己经验和资源，在当时的厨具业界杀出一条血路，让riverlight成为传奇，从此风靡全球。艾玛，感觉是上演了一出“人锅情未了”。说了这么多，知道为什么我喜欢这个有故事的锅了吧？然后正式进入今天的体验环节。一、开箱和外观设计收到货时，本以为是挺大的，结果包装比想象中的小多了。↓↓↓打开包装里面很简单，两本说明书，和一口锅。可惜，日文版的我也看不懂，直接问卖家就行了，服务还是贴心的，告诉你怎么开锅怎么保养。↓↓↓打开后那一刻的想法就是：没错，确认过眼神，这就是我想要的锅。↓↓↓锅的重量是955g，很轻巧了。↓↓↓锅的口径是26cm，我觉得这个尺寸对于我来说恰到好处。↓↓↓锅体深度大概在5cm，这个深度在煎炒两用的煎锅里属于比较深的了。↓↓↓锅的厚度是……让我仔细看下，1mm。↓↓↓铁锅非常有质感，尤其是摸上去，咳咳... 手感极佳。↓↓↓把手是榉木材质，好处就是隔热，不用担心烫手的问题。上面印制了品牌的logo，感觉**满满。↓↓↓在与锅体链接的地方，采用了铆钉固定方式。↓↓↓当天收到货后，赶紧在朋友圈发了状态，结果好几个朋友都问我在哪里买的，可见大家对这个锅的颜值认可度还是很高的。（我承认，我也是被这个锅的颜值吸引的）↓↓↓二、使用体验购买铁锅最担心的事情莫过于害怕铁锅会粘锅和生锈问题。其实铁锅使用方法得到粘锅和生锈都是可以避免的，出现这两种问题原因基本都是操作不当。1、我们做个香煎带鱼。（使用锅具前记得开锅哦，在最后部分我会告诉大家开锅的一点技巧。）做香煎带鱼前，先热锅。因为这个锅相比我家的那个大铁锅要小且薄，所以火候一定要控制好，我试过几次觉得用中火最合适。由于锅体不重，所以颠勺很容易。①将带鱼清洗赶紧，并去掉内脏部分，放料酒、盐腌制半个小时。↓↓↓②准备两个鸡蛋，打成蛋液。↓↓↓③将带鱼放入鸡蛋液里。↓↓↓④热锅冷油，放入带鱼。⑤煎至两面金黄即可。↓↓↓PS：不知道为什么后面几个动图突然变大了，明明都是同尺寸的，怀疑是BUG。最后成品就是这种效果。↓↓↓Tips：我有时候在家喜欢做那种溏心蛋，其实铁锅也是可以做的。就是在煎蛋的时候，只煎一面，等到上面鸡蛋已经“定型”（就是不是液体状的时候）就可以关火，然后用锅盖盖住，大概五分钟后就可以了。感受下铁锅的“不粘效果”。这是用铁锅做的鸡蛋饼，怎么样？是不是以为像是不粘锅做出来的。（锅没有清洗过得。）2、试过煎蛋效果，我想试试一点“硬菜”。正好下班路上，去超市买了点花蛤，主要这个方便。①提前将花蛤放水中清洗，确保没有沙子。↓↓↓②准备葱姜蒜、豆瓣酱，我的比较简单，所以大家可以根据自己的喜好去做。↓↓↓③然后放入花蛤，中火翻炒。↓↓↓④完成。最后可以根据个人喜好，撒点小葱段或者香菜都可以。↓↓↓最后上闪光灯，来一张。↓↓↓铁锅就是各种食材通吃，哪怕是“硬货”！对比体验感受相比不粘锅：用不粘锅最担心的还是涂层问题。1、不用担心涂层的问题，因为其特殊的物理属性，所以不用担心会有涂层安全问题；2、炒菜香，最初买铁锅时就是觉得铁锅炒菜香，想起小时候家里的大铁锅不论是炒菜还是熬粥，都要比不粘锅香；3、使用寿命长：这个也是跟涂层有关，不论买什么样的不粘锅，时间久了涂层一定会受影响的，铁锅就简单多了，只要注重保养，说用一辈子有点夸张，但是用十几年都没问题。相比不锈钢炒锅：用不锈钢炒锅炒菜就这样，很容易糊边，而且后期打理特别麻烦。在之前的文章里，我对不锈钢炒锅的评价并不高，属于不推荐系列原因很简单，做菜容易粘锅，而且体积比较大、颠勺也相对难一些；最重要的是打理太麻烦，火候掌握不好容易黑锅，且难清理，时间用久了，会有一层氧化的黑色，清理超级麻烦。这是炒过菜后的铁锅，很容易清理。（我在使用的时候，感觉这个锅的效果像不粘锅，自带不粘光环。）但是铁锅有相对优势：1、好打理，用后记得清理后养下锅就可以；2、木质手柄不用担心烫手的情况了。Tips：关于养锅开锅在这里我就不详细说了，商家的页面都有详细地介绍，简单说下吧。开锅：买来新锅后，可以用肥肉将锅擦拭一遍，然后将食用油倒进去，然后放一小块肥肉稍加煎制；等油侵入整个锅体就可以关火了，等锅冷却后，重复以上动作3-4次。这样就可以在铁锅表面形成一次油膜，日后做饭时就不容易粘锅。养锅：一般我去超市卖肉时，都会买一小块肥肉，专门用来养锅，清洗干净锅后，擦拭干净，开火用肥肉慢慢擦拭一遍，就可以了。没有肥肉的花，用食用油也可以。总之，别让铁锅里存水就行。三、总结如果说，你是一个超爱锅的人，对锅具的颜值、材质有一定需求，而不仅仅是最基本的做饭需求，或许这款铁锅是你的菜。总结下，这段时间的使用体验。优点：1、铁质煎锅做食物美味，锅具有良好的蓄热性和散热性，迅速达到高温，适合煎炒肉类、蔬菜，能够保留食材原本的美味；2、铁质材质、无涂层，且颜值爆表，不用担心涂层锅掉涂层的问题，什么食材都不怕，哪怕是烧焦了也能恢复（尤其适合做带壳等硬物，不怕划伤锅体）；3、与特氟隆材质不同，只要简单保养，铁锅可以连续使用几十年。这不是那种“要不断换新﹑用完就丢弃的一次性道具”，而是“能够越用越爱用，越久越好用的道具”；4、可煎可炒，一般2人份的菜量，煎炒一口锅即可解决！不足：价格嘛，有点贵。

2019-01-14 20:14:45
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大概很多人谈起“英国美食”这个概念的时候，都会哈哈大笑。这个国度的饮食文化大概已经成为了“黑暗料理”的代名词。英国的传统美食到底有多差？作家乔治·奥威尔在一篇文章中是这么说的：包括英国人在内，许多人常提起的一个观点是，英式烹饪全世界最差，不仅不好，而且只会模仿，“我甚至在一本法国人写的书里读到这么一段话："最好的英式烹饪其实就是法式烹饪。"”当然，作为英国人的奥威尔当然不同意这种观点，说出以上这些话也只是调侃。事实上，关于英国烹饪传统美食，并没有我们认知中那么差；而“天下无敌”的中餐，在世界范围内的影响力，也没我们所期望的那么高。英国这个国家，虽然在烹饪上确实是“粗糙”，但这几十年也真的走出了几位在世界范围内都有着极大影响力的名厨。这些名厨在个人号召力和品牌塑造上，在其它国家还很难找到相类比的对象。1、戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）*级厨神，世界范围内知名度和收入排行榜当之无愧的双料第一名。在世界各地拥有28间餐厅，著有烹饪书籍数十部，旗下获得18颗米其林星，年收入2500万美元以上。很多人大概都看过他的综艺节目比如《地狱厨房》和《厨艺大师》，也出过不少食谱和视频，堪称教科书一般的人生赢家。2、杰米·奥利弗（Jamie Oliver）尽管在杰米的职业生涯中没有当过米其林星级餐厅主厨，但他却通过电视节目和多本烹饪著作，成功将自己打造成厨艺界明星。如果是戈登拉姆齐是收入第一的名厨，那么奥利佛则是紧接其后的第二名。若以成败论英雄的话，世界前二收入的名厨都是英国人，是不是让我们的“不屑”有些讽刺意味呢？从最初的《原味主厨》、《大城小厨》到《15分钟上菜》（这本书目前就摆在我的面前），他的厨艺节目和书籍比起以往那些由高级厨师主持的节目更贴近年青一代的审美和品位：把全球各地的烹饪风格借鉴过来，并将其与英国人常见的食材融合，设计出简单、健康的美味食谱。为迎合如今的快节奏生活，他很聪明地把烹饪时间缩短到30分钟甚至15分钟以内，让那些高呼没时间做饭的上班族再没理由不亲自下厨。如果你想入门西餐，那么奥利弗的食谱会是你第一选择。3、赫斯顿·布鲁门(Heston Blumenthal)分子料理的推行者，相对于以上两位更为“世界化”，赫斯顿·布鲁门显得更英伦古典。英国伦敦附近的一个名叫Bray的小村庄里，坐落着他的传奇餐厅：Fat Duck。这家餐厅为什么被称为“传奇”？自从2005年被评为世界最佳餐厅以来，虽然此后几年屈居第二，但也一直保持着米其林三星的评级。这家餐厅据说每天会接到来自全世界各地3万多通预定电话，如果想如愿以偿在这里吃上一顿，最好提前4个月就预约吧。Heston Blumenthal没有在正规的厨师学校学习过，他可以说是一位自学成材的天才厨师。他在传媒中积极宣传和推广分子料理，并且在电视台推出了几个介绍分子料理的节目。 2005年探索频道播出了他的系列：厨房里的化学，接着又推出了另一个系列： 追求完美。 相对于以上这些名厨的光芒万丈，英国的厨具制造业貌似要黯淡的多。除了Joseph Joseph这类创新厨具品牌，英国真的没有给力的传统厨具吗？大家还记得被我念叨过不知道多少次的塔吉锅吗？这其实就是来自一个英国品牌，四代家族传承的企业：--------官网在此--------在制造一些传统西式厨具的同时，也在吸收全世界厨艺文化的精华，来打造一些不一样的，但极富创意和实用性，同时又非常美观的作品。比如楼主深爱的那口塔吉锅，比如还有中式炒锅。。。从主页上的图片可以看出，作为一个坚持手工制作的家族企业，产品线也是相当丰富的，而且精美有质感。中式炒锅系列，看制式有昆明锅，还有北京锅。这到底是为啥呢？虽然中餐在世界范围内热度并不高，但是古老而神秘的“爆炒”技术让一众老外技术宅看得是目眩神迷。现在很多西方国家的年轻人都开始研究和尝试如何使用“超猛”的火力和中式炒锅，来颠锅爆炒出一道好菜。比如下面这位活炒螃蟹的小伙（略残忍）很多人还在研究火力和炒锅的厚薄、轻重对于食材成熟度的影响。。。所以呢，包括WMF/菲仕乐包括STAUB在列的世界*级锅具大牌，都有生产传统中式锅具。这个在传统中创新的英国牌子，也不例外。外观展示为什么看上这口锅？因为造型很古朴。但最重要的原因是，它的材质非常轻。。。举个例子，同为薄皮炒锅，33cm的吉川cook-pal是1.3kg，已经算是相当轻的了，而这口同样是33cm口径，重量只有1.07kg。而且这个锅是“纯手工打造”，并没有用上什么“旋压技术”。这就让我有了一探究竟的想法。英国原产Netherton手工打造铸铁中式炒锅煎锅 橡木柄34cm 黑色喜地去购买 先是在网站上看了评价：说明书。来看看锅。。。从这个角度可以看出，锅沿并非在一个水平线上而是走了个波浪线，这也就导致锅盖无法契合。。开始我以为是瑕疵品或者说运输途中受到挤压造成的，然后我试着用手按压了下锅体，发现弹性十足，恢复力很强，那么并不是变形？我去看看历史评价，原来也有人和我一样发现了，还PO了图，于是询问客服，答曰都是这样的=。=好吧我倒是无所谓，反正爆炒也不需要锅盖。可以看出锅壁确实是很薄了。也是采用了平底设计。锅体使用的是CR1黑铁，这种铁是从英国南威尔士采购。因为Netherton的加工工艺强调手工制作和铁器本身的原始粗糙感，CR1质地相对比其他的铁更软（这也是我前面提到弹性惊人）所以更适合手工制作，不会使锅身过厚过重，也不易开裂，让养锅更容易。锅体表面细节，有种无法形容的磨砂质感，手摸上去也能感受到粗糙。查了下，这是用到了一种叫做Shotblasting的高压表面打磨处理工艺，让锅体光滑的同时也使表面产生密集细微小孔，在使用中更容易吸收油份，让不黏性能更好。表面还有一粒粒微小的颗粒。橡木的手柄还是蛮有质感的，末端的炙刻很有**。用黄铜镏钉固定的橡木手柄。手柄来自英国的Cedric塞德里克家族，始于1890年，这是一家历史悠久，在艺术和手工艺领域有重要影响力的公司。所用橡木只在当地森林里取材，手工制作，每件作品上的纹理和色泽都是独一无二的，。末端穿孔有麻绳，可悬挂。手柄的连接方式我比较喜欢，采取了隐形焊接的方式。。。不过官网上也可以看到有用镏钉的款，没有这种好看锅沿，没有设计导流槽。小巧的黄铜镏钉。内侧和外侧质感一样。其实这锅早买了，和吉川cook-pal一起买的，一直没写。。。直到前几天写日本那口超轻雪平炒锅，才想起来。当时和吉川一起的合影。可以看到颜色是非常深的。这口没做窒化铁处理。但是已经使用高温烘烤亚麻油工艺做了预先开锅和养锅处理，表面已经具有一定程度的不黏效果，收到可以直接使用。希望本文对大家有所帮助。如果觉得不错，还请点赞、收藏、打赏+评论来一套哈，谢谢支持！小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：微信公众号：厨神说，微信搜索“silenceskys”。

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