滨州哪有好吃的锡纸鲈鱼酱汁怎么调制？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-03-03 12:15 标签： 锡纸鲈鱼酱汁怎么调制
2022-03-14 14:10
来源:
安仔生活记
导读：教你做锡纸烤鲈鱼，成本不到50块，干净有营养，变“烧烤大师”！
鱼是我们日常生活中常见的美食，鱼的种类很多，常见的鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、白鱼条等都是人们喜欢吃的鱼，鱼的做法也多：清蒸、红烧、油炸、烧烤，或是做成鱼汤等，都很营养又美味。而且鱼的价格不贵，营养又丰富，吃了还不担心长胖，因此人们很喜欢买鱼吃。
鱼因与“余”字同音，取“年年有余”的吉祥寓意，因此我国很多地方年夜饭的餐桌上必有一道菜是鱼。鱼肉肉质细嫩，还有丰富的蛋白和碳水化合物等人体必需的物质，常吃对补身体有很好的作用。其中有一种淡水鱼富含多种营养，它就是鲈鱼。鲈鱼的DHA含量是淡水鱼中最高的，而且鱼肉的肉质细嫩爽滑，我们常见的烹饪方式是清蒸。
不过我们今天教大家做的是鲈鱼的另一种做法，那就是锡纸烤鱼。锡纸烤鱼是烧烤摊常见的烹饪方法，我们去吃烧烤的时候通常会点烤鱼吃，不过一般都是用鲢鱼做的，但其实用鲈鱼的话做出来的味道也是很棒的，下面就教大家做锡纸烤鲈鱼，成本不到50块，干净有营养，变“烧烤大师”！
首先，准备新鲜的鲈鱼一条，生姜，葱，蒜，辣椒酱，胡椒粉，酱油，熟芝麻，盐等。鲈鱼买回来后处理好清洗干净，然后沥干水分放到案板上，用小刀在鲈鱼身上划上花刀，刀口稍微划长一些，鱼剖成两半，这样更容易入味。把葱洗净后切成段，生姜洗净后切成丝，蒜去皮洗净拍成末。
然后，把鱼放到一个大一些的盘子里，往盘子里加入葱段、姜丝、蒜末，再加一些辣椒酱和胡椒粉、酱油、盐、还可以少加一点料酒，然后戴上一次性手套，把这些调料均匀地涂抹在鱼的表面、肚子里，葱姜也放一些到鱼肚子里，腌渍10分钟。准备一个碗，放一些酱油和胡椒粉、辣椒酱，搅拌均匀调成汁。
平底锅里铺一大张锡纸，表面刷一层食用油，把腌好的鱼放到上面，再把调好的料汁倒上去，还可以加入柠檬片，能更好地去腥，而且烤出来的鱼还有柠檬的清香味。盖上锅盖烤制20分钟，然后再撒一层熟芝麻和葱花，再放到微波炉里，烤个3分半的样子，这样的话烤出来的鲈鱼更酥脆、更香一些。
这样烤出来的鲈鱼表面金黄酥脆，里面的肉质细嫩爽滑，而且鲈鱼本身肉刺少，味道鲜美，这样做出来简直是太好吃了。在烧烤摊上吃的话一份锡纸烤鱼要100多块，自己在家做的话成本不到50块，关键还干净健康，吃得更有营养，更放心一些。小伙伴们你们学会这款简单的锡纸烤鲈鱼的做法了吗？返回搜狐，查看更多
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