为什么有些人认为湖盐比海哪种盐更健康康？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-21 14:45 标签： 哪种盐更健康
谭敦民现在商场上，食用盐种类繁复，除原盐、精盐、加碘盐以外，还有诸多以工艺区别、或添加各种微量元素或养分物质的多种食盐。包含以加工区别的海盐、湖盐、井盐、岩盐；有添加香菇、海苔、胡椒等食材的调味盐；以食用方法区别的炖煮盐、凉拌盐、腌制盐；还有打健康牌的低钠盐、钾盐、无碘盐、钙强化盐等。自从媒体反映加碘食用盐呈现问题以来，各式各样的食用盐顺势而生，一会儿就冒出来形形色色的十几种盐。我国居民的食盐种类空前丰厚。而在价格上，不同种类的食盐差异很大。一包800克腌制盐的价格仅2.9元，而一包350克的烹调海盐价格达11元；一包225克低钠竹盐商场价9.8元。那么，这些“高级”食用盐为什么那么贵？是它们更健康、更安全吗，仍是只是在炒作？◆玫瑰盐商场上有一种“玫瑰盐”卖得很火，经销商声称“来自高山上的玫瑰盐，含有80种以上的天然矿物质及微量元素，非一般精盐所比较。钙含量高出约29倍、镁含量高出15倍、铁含量高出388倍、钾含量高出2.9倍。”听说还可以开释负氧离子、美化皮肤、有利健康……价格比一般食盐贵许多。专家指出，其实，玫瑰盐并没有声称的那么奇特。“含有80多种天然矿物质和微量元素”的说法，很或许是一种逻辑圈套。现代食物检测技能发展到今日，简直一切的食物都或许检测出80多种养分物质（微量元素）。概念炒作的成分比较大。可是，养分素种类多，并不必定更有养分。点评一个食物的养分，除了看种类多少外，还要看每种养分素的含量有多少、是否均衡。所以，玫瑰盐有84种元素不古怪，这并不表明玫瑰盐更有养分，其间含量最多的元素仍是氯化钠。玫瑰盐中的某些微量元素的确比一般盐高一些，如玫瑰盐中的硅元素相对较高，它或许对骨骼健康发生效果，但现在硅是否是必需的微量元素尚有争议，我国也未拟定硅摄入量的规范，对身体健康是否有利不能断定。玫瑰盐中的铁等元素的含量也会高一些，可是，假如一天吃2克玫瑰盐，大约只能取得2毫克铁，和女人一天所需的20毫克铁比较，有很大距离，所以它也不可以作为膳食补铁的首要来历。即使玫瑰盐中的某些矿物质元素比其他盐含量高，但由于膳食攻略一般引荐每天吃盐的量不超越5克，这点盐关于弥补其他矿物质或许其他微量元素的效果十分小。因而期望取得这些微量元素，靠均衡膳食才是最好的途径。◆加碘盐碘盐不贵，价格略高于一般海盐。碘是身体必需的微量元素。人体有满足的碘元素才干坚持健康，当机体缺碘时，由于甲状腺激素的组成缺少，会导致一系列的代谢妨碍和疾病。甲状腺需求碘来生成甲状腺激素，甲状腺激素具有增强推陈出新，促进成长发育尤其是脑发育的效果。假如缺碘，就或许导致克汀病和粗脖子病等。最简单遭到碘缺少影响的就是孕妈妈及婴幼儿。孕产妇缺碘首要是影响胎儿和婴儿的大脑发育，严重者乃至引起胎儿流产、畸胎。海盐本身并不含碘。碘的来历首要是经过加碘食盐和含碘饮用水以及含碘食物的吸取。含碘丰厚的食物首要有海带、紫菜和海鱼等。不过，国际上公认的防治碘缺少病的首要办法就是食盐加碘。联合国于1990年提出的“全球消除碘缺少病”举动，推广食盐加碘。我国是热烈响应国之一。查询显现，不管是在低水碘仍是高水碘区域，海带、紫菜、海鱼等传统观念以为的补碘食物关于碘的摄入量都奉献甚微（不超越4%）。这是由于尽管这些食物含碘量较高，但它们占膳食的份额太小。并且，海盐本身也不含碘。所以，即使生活在海滨，依然需求食用含碘盐。一些滨海城市和省份，比方福建、浙江、上海等地，碘盐仍是当地居民重要的碘来历，不经过食盐弥补的话，碘摄入量就会缺少。许多人忧虑碘吃多了会得甲亢，这归于忧虑过度。世界卫生组织以为，每日碘摄入量在1000微克以下一般是安全的。正常饮食的话，根本不会超越这个量。我国的评价陈述显现，大都区域都存在不同程度的碘缺少，在食盐中加碘，对人群的好处远远大于或许的危险。并且，在部分高水碘的区域，国家也进行了科学的分类管理，中止了这部分区域的碘盐供给。需求提示的是，有些特别患者应该依照医师辅导约束碘盐或许不吃碘盐，首要包含甲亢、甲状腺炎、本身免疫性甲状腺疾病等患者。◆低钠盐一般食盐中，其首要成分氯化钠的含量高达95%，钠含量高，钾含量低。钠离子能增强人体血管表面张力，简单形成人体血流加速、血压升高。不利于心脑血管疾病患者、尤其是高血压患者的健康，为了确保高血压患者削减钠离子的摄入，这种低钠盐应运而生。低钠盐就是依据人体需求，恰当下降食盐中的钠含量，添加钾、镁含量的新式食盐。低纳盐是以碘盐为质料，但氯化钠含量下降到65%以下，再添加了必定量的氯化钾和硫酸镁制成，首要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需求约束钠盐的特别人群食用。低钠盐可调整体内钠、钾、镁离子的平衡，对防治高血压和心血管病具有。—定的成效。钾和镁也是人体必需的常量元素，对心脏的健康很有含义。近年来，世界卫生组织发起全民食用低钠盐，各国出产的低钠盐种类许多，适宜于高血压和心脑血管疾病患者食用。◆加硒盐硒被称为人体微量元素中的“抗癌之王”。加硒盐则是在碘盐的基础上添加了必定量的亚硒酸钠制成的。硒也是人体必需的微量元素，它具有抗氧化、推迟细胞老化、维护心血管健康及进步人体免疫功用等重要功用，一起硒仍是体内有害重金属的解毒剂。动物的肝、肾以及海产品都是硒的杰出来历，而植物食物的硒含量受产地、水土中硒含量的影响，差异很大。中老年人、心血管疾病患者、饭量小的人，可以挑选加硒盐。参加必定份额的硒化物的食盐，对避免克山病、大骨节病有必定效果。◆加锌盐用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成，可治疗儿童因缺锌引起的发育缓慢、身材矮小、智力下降及老年人胃口不振、变老加速等症状。锌是“生命之花”。加锌盐是以碘盐为质料，再依照国家规范添加了必定量的硫酸锌或葡萄糖酸锌制成的，有利于儿童健脑、进步记忆力以及身体的发育，对防备多种因缺锌引起的疾病有很好的效果。锌作为一种人体有必要的微量元素，对人体的成长发育、细胞再生、保持正常的味觉和胃口起重要的效果，还能促进性器官的正常发育、增进皮肤健康、增强免疫功用。锌首要存在于动物的肉和内脏中，坚果和大豆等食物中锌的含量也较丰厚，而蔬菜、生果和精白米面中含量较低。一般发起摄入平衡的膳食，依托天然食物来弥补锌。可是，身体敏捷成长的儿童、妊娠期的妇女、进食量少的老年人、素食者等人群都有或许呈现锌含量缺少。加锌盐可以供上述人群食用。◆补血盐缺铁性贫血与碘缺少症、维生素A缺少并列为世界卫生组织、联合国儿童基金会等国际组织要点防治、期限消除的三大微养分素养分不良的疾病。补血盐就是加铁盐，通常在食盐中参加适量硫酸亚铁等铁强化剂。我国缺铁性贫血发病率很高，加铁盐首要供给女人及缺铁性贫血患者食用。除了上述说到的食用盐以外，还有比如加钙盐、防龋盐、维生素B，盐、雪花盐、风味盐、养分盐等，就不逐个述说了。专家劝诫，不管是什么食用盐，其首要成分仍是氯化钠，假如吃多了，照样可以形成钠摄入量过高，损害心脑血管健康。（修改于望）
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　　点击上方“健康山东”可以订阅哦！　　开门七件事：　　柴米油盐酱醋茶　　食盐有多重要，就不用多说了　　你知道人为什么离不开盐吗？　　除了基本调味，食盐还是人体摄入钠的重要途径，而钠的作用就大了。　　作为人体必需的元素之一，钠不仅参与维持细胞的正常结构和功能，还能调节体内水分与渗透压、维持酸碱平衡、维持血压以及增强神经肌肉兴奋性等。　　不过，随着“吃多了盐要得高血压”这类说法的广泛传播，这两年“低钠盐”就成了吃盐的新宠，甚至很多人长期只用低钠盐给全家人炒菜做饭。　　低钠盐就真的更健康吗？你知道吗？有人因长期吃“低钠”盐导致高血钾症，最终心脏停跳死亡……有医生紧急发朋友圈提醒：低钠盐不是人人都能吃！　　医生发朋友圈提醒　　警惕低钠盐导致的高血钾！　　最近，广东省中山六院多个患者在生化检查后，接到短信及电话通知：高血钾。　　该院肾内二科张益民主任发朋友圈表示：要警惕这种低钠盐导致的高血钾症！　　图片来源：广州日报　　高血钾不仅会引起恶心、呕吐、腹痛，还可能会导致肌肉无力、疲劳，严重的甚至可能引起窒息、瘫痪甚至心脏骤停猝死。究竟是什么原因导致他们患上了高血钾呢？　　医生仔细排查可能造成患者高血钾的原因，在常规原因中并没有找到。最后发现，患者家里使用的是低钠盐，这可能是导致高血钾的直接原因。（新闻来源：广州日报）　　张益民主任遇到的这种患者不是个例！扬州市友好医院内三科副主任医师韩蓓，也曾接诊了一位因心脏不舒服前来就诊的70多岁老人。　　当时病人家属没能提供病人病史，等血液检查结果出来，医生发现其有高钾血症时，病人的心跳已经越来越慢，最后心脏停跳而死亡。　　医生介绍说：“之后，我们了解到老人就是一位长期食用低钠盐的肾病患者。”（新闻来源：扬州晚报）　　低钠盐是什么？　　它本是一种健康盐　　为什么低钠盐会引起高血钾症？这要从它的成分说起。　　普通食盐的主要成分是氯化钠。　　所谓低钠盐，就是把纳的含量降低，用钾元素代替，一般来说低钠盐含氯化钠70%左右，氯化钾30%左右。　　四川省人民医院肾脏内科的邓菲医生介绍，“过量吃（钠）盐会得高血压”这个说法一定程度上是正确的，因为过量钠的摄入会给心血管、肾脏等造成巨大的负担，世界卫生组织因此也在倡导低钠饮食。　　而钾在人体内通过扩张血管、降低血管阻力以及增加尿钠的排泄，起到降低血压的作用。　　所以，食用低钠盐有助人体的钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的发病风险，因此，国家倡导低钠盐的推广。　　低钠盐的功能　　1、减少钠的摄入，帮助人体钠钾平衡。　　2、预防各类心血管疾病，尤其是高血压。　　3、对一些肿瘤疾病（例如胃癌）也有预防作用。　　低钠盐为什么会引起高钾血症？　　对于健康的人来说，低钠盐并不会引起高钾血症。　　人体肾脏的工作，可以通过尿液排出体内多余的钾，以每天正常摄入食盐的量来说，低钠盐不足以引起高钾血症，所以我们大可放心。　　但是对于肾功能不全或本身已经患有高钾血症的患者来说，低钠盐就不适合了。　　肾功能不全的人长期吃低钠盐，可能由于钾不能顺利排出，导致体内钾离子累积，出现高钾血症。　　一个简单粗暴的总结　　To健康人群：放心食用低钠盐　　To肝肾功能异常者：不能吃！！！　　五花八门的盐　　我们究竟应该怎么选？　　除了低钠盐外，市面上还有各种各样的盐。湖盐、岩盐、海盐，腌制盐、泡菜盐、凉拌盐，海藻盐、沙棘盐、竹盐，加碘盐……着实让人挑花了眼。　　这么多种盐，我们应该如何选择呢？其实只要充分了解他们，就可以做出选择了~　　湖盐、岩盐、海盐　　营养并无区别　　最大的区别是盐的来源不同。它们的主要成分氯化钠含量通常在90%以上，三者营养其实几乎无区别。品质上，井矿盐（岩盐）高于湖盐和海盐。　　腌制盐、泡菜盐、凉拌盐　　颗粒大小不同而已　　它们是按照烹调用途命名的。腌制盐是用来腌菜和肉的；泡菜盐主打腌制泡菜；凉拌盐是用来拌凉菜的。三者区别只是颗粒大小不同。　　海藻盐、竹盐、沙棘盐　　和普通盐营养一样　　海藻盐中加了海藻鲜味液，有海藻的鲜味；竹盐是将盐装入鲜竹筒高温烧制而成，有竹子微弱的清香；沙棘盐加工中加了沙棘粉，但沙棘最引以为傲的维C在做成沙棘粉时会损失。三者和普通盐营养差别不大。　　低钠高钾盐　　有些人不能吃　　防高血压首选，不过这种盐不是适合所有人。　　高温作业者、重体力劳动强度工作者不建议选择，而肾脏病人尤其是尿毒症患者或高钾血症不宜食用高钾低钠盐。　　加碘盐　　有些人没必要吃　　若是处于沿海地区，平时海产品摄入较多，日常碘补充充足的朋友，可适量食用无碘盐。　　除了高水碘地区停供加碘盐，其他地区则应继续吃加碘盐，否则碘缺乏造成的风险很高。　　对于甲状腺患者来说，碘的摄入一定要谨遵医嘱，不要随意补碘，也不要随意吃无碘盐。　　总之　　对于没有疾病的人来说　　食用低钠高钾盐或普通盐就可以啦！　　小贴士　　6招“限盐”不减味，健康又美味！　　1、晚放盐胜过早放盐，起锅前放盐最为合适；　　2、多放醋，少放糖。酸味可以强化咸味，就不会觉得味淡了；　　3、少吃加盐制作的主食；　　4、购买加工食品时，仔细阅读产品包装上的营养成分表，找含钠量比较低的；　　5、少吃加工肉制品；　　6、少吃零食，含盐量也是要算在内的哦！　　祝您健康　　长按二维码即可轻松关注　　微信号：sdswsjkw　　资料来源：健康成都、科普中国微信公众号来源：健康山东
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