PAGEPAGE1012022年全国高等学校民航服务技能大赛考试题库（指导版）一、单选题1.()成年人的正常心率是每分钟()。A、60-80次B、60-100次C、80-100次D、80-120次答案：B2.()原则上乘务员不要为旅客保管的物品是()。A、轮椅B、药品C、衣服D、手杖答案：B3.()意大利的首都是()。A、堪培拉B、慕尼黑C、华盛顿D、罗马答案：D4.()对盲人旅客不要介绍的机上设备是()。A、阅读灯B、通风口C、呼唤铃D、安全带答案：A5.()以下关于使用刀叉的礼仪描述不正确的是()。A、右手拿刀,左手拿叉B、不要用刀叉着食物送入口中C、用餐后,将刀叉一起向右斜放在盘子上表示不吃了D、暂时离开时,将刀叉一起横放,表示尚未吃完答案：D6.()以下关于佩戴服务牌说法在错误的是()。A、穿制服外套时,服务牌应佩戴在制服左上方适合的位置B、如果未带服务牌需借用他人服务牌替代C、穿围裙时,服务牌应佩戴在围裙左上方适合的位置D、乘务员需要全程都佩戴服务牌答案：B7.()4E级的机场是指跑道长度在()的机场。A、8001200B、12001800C、1600米以上D、1800米以上答案：D8.()晕机的处理方法()。A、准备一个干净的清洁袋备用B、帮助乘客把坐椅调整到躺卧位,告诉乘客紧靠椅背不动,闭眼休息,同时深呼吸C、打开通风孔,开通新鲜空气,可能时把乘客尽量调整到客舱中部D、以上都正确答案：D9.()“一鹭高飞”是()的企业LOGO。A、厦门航空B、四川航空C、东方航空D、瑞丽航空答案：A10.()头等舱的洗手间要求()打扫。A、1人次B、2人次C、3人次D、4人次答案：A11.()为要客提供毛巾时,要站在距离茶几()处,使身体正面与茶几平行,同时位于客人的斜前方。A、10厘米B、12厘米C、15厘米D、20厘米答案：C12.()印度的首都是()。A、德里B、新德里C、孟买D、雅加达答案：B13.()防护式呼吸装置的使用时间为()。A、15分钟B、30分钟C、45分钟D、60分钟答案：A14.()PBE的全称是()。A、呼吸保护装置B、防烟面罩C、氧气面罩D、防护式呼吸装置答案：D15.()飞行中,有旅客持续腹痛且明显,并伴有固定压痛点,又没有医生在场时,应()。A、立即给病人服止痛药,使他尽量舒适B、记录发病情况,报告机长与地面急救中心联系,并尽量使病人安静舒适C、座位隔离,使病人安静休息,鼓励病人少量多次饮水D、鼓励病人多喝水,可服用止痛药,以利于减轻疼痛答案：B16.()乘务员在地面做准备时,事先冰镇的酒类是()。A、香槟、红葡萄酒、白葡萄酒B、红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒C、香槟、红葡萄酒、啤酒D、香槟、白葡萄酒、啤酒答案：D17.()提供香槟酒服务时,最佳的饮用温度以()为宜。A、1-3度B、3-6度C、6-9度D、10-12度答案：C18.()()年,美国的莱特兄弟制造的“飞行者号”飞机试飞成功,为航空运输业产生奠定了基础。A、1903B、1904C、1905D、1906答案：A19.()四川航空的航徽以()为原型。A、大雁B、海鸥C、海燕D、凌燕答案：C20.()与旅客沟通的非语言系统包括:。A、服饰与装饰物B、声音暗示C、空间距离D、以上都是答案：D21.()()不是联合国的五大常任理事国。A、美国B、澳大利亚C、法国D、中国答案：B22.()中国人民政治协商会议第十三届全国委员会第五次会议于()在北京召开。A、2022年3月4日B、2022年3月3日C、2022年3月5日D、2022年3月6日答案：A23.()以下对于“微笑礼”表述不正确的是()。A、微笑要适度适时,注意对象和场合B、二度微笑的呈现是眼含笑意,口唇微启C、当我们初次见面和即将分别时要微笑D、当他人表示请求或是向你表示歉意时要微笑答案：D24.()根据PAC相互作用分析理论,旅客要求送一杯咖啡,乘务员马上回答:“请稍等,咖啡马上送来。”这种行为表现模式是:()A、家长型慈爱式B、幼儿型服从式C、成人型建议式D、成人型总结式答案：B25.()新冠肺炎疫情暴发以来,对于病毒的传播方式,国内有关专家先后提出“人传人”“环境传人”的相关课题。对于新冠病毒的认识体现了()。A、认识过程的反复性和无限性B、实践是认识的目的和归宿C、认识对实践具有促进作用D、实践决定认识答案：A26.()在北京第13届冬残奥会上,中国体育代表团奋勇争先,夺得18枚金牌、20枚银牌、23枚铜牌,在金牌榜、奖牌榜居,取得了我国参加冬残奥会的历史最好成绩。A、第1位B、第2位C、第3位D、第4位答案：A27.()机上手电筒的使用时间约为()。A、40分钟B、60分钟C、120分钟D、4.2小时答案：D28.()十二届人大一次会议,听取和审议《国务院机构改革和职能转变方案》,这表明全国人大在行使:。A、立法权B、决定权C、任免权D、监督权答案：B29.()国产ARJ21支线客机的首家国内用户是()。A、幸福航空B、成都航空C、华夏航空D、一二三航空答案：B30.()为两舱乘客提供正餐时面包盘应摆在()。A、餐桌左上角B、餐桌右上角C、餐桌左下角D、餐桌右下角答案：A31.()空中客车的总部设在法国的()。A、巴黎B、图卢兹C、斯特拉斯堡D、里昂答案：B32.()在地面工作的服务员须佩带工作号码牌,工作号码牌要佩戴在()。A、左胸上方B、右胸上方C、右肩处D、随意答案：A33.()长鼓舞表达的意思是“还原”,它是()族的传统舞蹈。A、黎族B、瑶族C、朝鲜族D、高山族答案：B34.()面试时女生的标准站姿是以()面向考官。A、丁字步、腹前式站姿B、V字步、腹前式站姿C、丁字步、垂臂式站姿D、V字歩、垂臂式站姿答案：B35.()新加坡的国语是。A、马来语B、英语C、汉语D、印地语答案：A36.()关于不正常航班,以下哪一项不是承运人的原因()。A、交通管制B、飞机晚到C、飞机调配问题D、飞机运力不足答案：A37.()以下关于喝汤的说法不正确的是()。A、喝汤必须借助汤匙,绝不能端着汤盘喝B、喝汤时勺子从前面舀,从勺子侧面喝就不会发出声音C、用手拿汤碗是不合礼仪的,但带把手的除外D、注意不要用嘴对着汤匙去吹凉答案：B38.()美国()实现人类第一次驾机升空。A、莱特兄弟B、利特兄弟C、莱德兄弟D、纳德兄弟答案：A39.()水灭火器的适用范围是()。A、任何类型的失火B、电器失火C、纸、木、布及织物等失火D、油类物品失火答案：C40.()我国人口最多的少数民族是()A、回族B、壮族C、锡伯族D、傣族答案：B41.()中共中央、国务院致电祝贺北京第24届冬奥会中国体育代表团。本届冬奥会,中国代表团以()位列金牌榜第三,创造了冬奥参赛史上最好成绩。A、9金4银2铜B、9金8银2铜C、9金4银5铜D、8金4银2铜答案：A42.()飞行前检查手提式氧气瓶压力指针在()区域。A、红色B、绿色C、白色D、黑色答案：A43.()客舱乘务员是受公司指派在客舱执行执勤任务的机组必需成员,其主要职责是保证()。A、客舱服务B、飞机安全C、航班正点D、客舱安全答案：D44.()礼仪距离是(),适用于会议、庆典、仪式等重要场合,以表敬意。A、0.5米以内B、0.5-1.5米C、1.5-3米D、大于3米答案：C45.()下列哪一项世界旅游胜地不在英国?A、大本钟B、白金汉宫C、凡尔赛宫D、巨石阵答案：C46.()中国探月工程吴总设计师表示,我国计划2030年之前实施()采样返回。A、火星B、月球C、金星D、木星答案：A47.()飞机距最近海岸线的水平距离超过93千米()海里的跨水运行必须配备救生衣和救生船。A、50B、60C、70D、36答案：A48.()下列哪些乘客不能安排在出口座位()。A、年龄不满15周岁的旅客,B、携带婴儿的旅客和65周岁(含)以上的老人及伤残病障孕等旅客C、需使用加长安全带的旅客D、以上都对答案：D49.()寺塔、竹楼和竹桥是()的建筑特色.A、傣族B、瑶族C、苗族D、侗族答案：A50.()管理和维持客舱秩序不仅仅是客舱乘务员的职责,()必须积极协同和配合。A、飞行机组B、空保人员C、地服人员D、以上都是答案：D51.()英文缩写UM代表的是()。A、无人陪伴老人B、无成人陪伴儿童C、担架旅客D、盲人旅客答案：B52.()以下哪个不是飞机的电子仪表系统()。A、通信系统B、娱乐系统C、导航系统D、飞行控制仪表系统答案：B53.()2022年政府工作报告指出,2022年,国内生产总值预期增长()。A、5.5%左右B、5.5%以上C、6.5%左右D、6.5%以上答案：A54.()下列有关出口座位的说明哪一种是错误的()。A、客舱乘务员应向出口座位处的乘客出示出口座位说明B、在舱门关闭之前,必须对坐在应急出口座位的乘客所承担的协助者义务进行确认C、对不愿承担出口座位相关义务的乘客,应当立即将该乘客重新安排在非出口座位就坐D、只要乘客的年龄超过15岁均可坐在出口座位答案：D55.()为两舱旅客提供迎宾香槟时,酒量最多不能超过()。A、1/2B、1/3C、7成D、6成答案：A56.()“齐鲁之翼”是指哪我国所航司()。A、青岛航空B、山东航空C、东方航空D、北部湾航空答案：B57.()有“射箭民族”之称的是。A、满族B、蒙古族C、土家族D、锡伯族答案：D58.()Fistaidkit是()。A、急救箱B、医用药箱C、救命包D、演示包答案：A59.()A320飞机舱门正常关闭后,检查舱门门锁指示器应为()。A、红色LOCKEDB、绿色LOCKEDC、红色UNLOCKEDD、绿色UNLOCKED答案：B60.()旅客要求冷藏药品时,乘务员()。A、应直接把药品放入到冷藏箱内进行冷藏B、可以拒绝旅客的要求C、应将药品放入盛有冰块的清洁袋或塑料袋内,让旅客自行保管D、将药品放入清洁袋或塑料袋内,放入到冷藏箱内进行冷藏答案：C61.()着装时的和谐原则是指一个人的穿着要和年龄、形体、()相吻合,表现出一种和谐,给人以美感。A、脸型B、职业C、身高D、时间答案：B62.()ICAO总部设在()。A、日内瓦B、蒙特利尔C、摩纳哥D、布鲁塞尔答案：B63.()以下不适合乘务员的妆容的色系是()。A、蓝紫色系B、紫色系C、金棕色系D、橙红色系答案：D64.()当座舱高度达到()时,客舱内氧气面罩将自动脱落。A、14000米B、10000英尺C、14000英尺D、A+B答案：C65.()山东航空企业标识三个“S”分别代表“山东”“成功”和()。A、安全B、服务C、精神D、认真答案：A66.()烟雾探测器发生警告时,客舱会出现()。A、低音调3声谐音,每30秒重复1次;B、相应的呼叫显示系统琥珀色灯闪亮;C、所有乘务员提示面板上的红灯闪亮且显示相应的卫生间;D、A+B+C答案：D67.()关于乘务员耳饰的说法正确的是()。A、可以随意佩戴夸张的款式B、允许佩戴不能超过黄豆粒大小的耳饰C、可以只佩戴一侧耳饰D、可以在一个耳朵上佩戴多个耳饰答案：B68.()迎客时,当客人出现在5米以外()。A、目光注视客人的整体身形,逐渐将视线集中于肩部以上B、目光注视客人肩部以上部位C、目光注视客人眉、眼与口部之间D、目光注视客人的整体身形,上下扫视答案：A69.()以下描述使用PBE时,注意事项错误的是()。A、必须在无烟区戴好B、头发必须全部放入面罩内,衣领可以卡在密封胶圈处。C、当呼吸困难时,可检查氧气是否用完或可能穿戴不当。D、当面罩开始内吸时,说明供氧时间已到,应迅速到安全区摘下面罩。答案：B70.()下列港、澳、台地区航空公司中,是“寰宇一家”发起者的是()。A、中华航空公司B、长荣航空公司C、国泰航空公司D、澳门航空公司答案：C71.()厕所顶部储藏有()氧气面罩。A、1个B、2个C、3个D、4个答案：B72.()中国内地首架波音787梦想飞机于2013年5月13日正式交付与()。A、东方航空B、吉祥航空C、厦门航空D、南方航空答案：D73.()中国人民银行2022年3月8日表示,今年人民银行依法向中央财政上缴结存利润,总额超过()亿元。A、1万B、0.8万C、0.5万D、2万答案：A74.()我国北方唯一的以捕鱼为生,使用狗拉雪橇的民族是()。A、藏族B、鄂温克族C、鄂伦春族D、赫哲族答案：D75.()进行深潜水之后在增压的飞机中飞行时会引起高空病,因此机组人员在接受飞行任务前()小时内不能进行深度超过10米的深潜水。A、8小时B、12小时C、24小时D、48小时答案：D76.()2022年3月9日,冬残奥会残奥越野滑雪男子短距离(坐姿)决赛在河北张家口国家冬季两项中心举行。中国选手()分别夺得金、银牌。A、郑鹏、毛学武B、赵鹏、毛忠武C、郑鹏、毛忠武D、郑鹏、刘子旭答案：C77.()IATA成立的时间是()。A、1949年B、1948年C、1947年D、1945年答案：D78.()中国民航工作的指导方针是()。A、保证服务第一,改善服务工作,争取飞行正常B、保证服务第一,改善安全工作,争取飞行正常C、保证安全第一,改善服务工作,争取飞行正常D、保证安全第一,改善安全工作,争取飞行正常答案：C79.()对于婴儿摇篮使用规定,叙述正确的是()。A、婴儿摇篮可以在任何时候使用B、飞机起飞后就可以使用C、飞机落地前30分钟“系好安全带”灯亮时收回摇篮放回原处D、使用婴儿摇篮的婴儿体重不受限制答案：C80.()轮椅旅客要()。A、优先登机.优先下机B、优先登机.最后下机C、最后登机.最后下机D、最后登机.优先下机答案：B81.()人类真正飞上天空开始于()年法国人蒙哥尔菲兄弟制造的热气球载人升空。A、1893B、1883C、1783D、1906答案：C82.()水灭火器的使用时间是()。A、10秒钟B、20秒钟C、40秒钟D、60秒钟答案：C83.()国家医保局决定对确诊为“新冠肺炎”的患者采取特殊报销政策,将国家卫健委《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案》覆盖的药品和医疗服务项目,()临时纳入医保基金支付范围。A、全部B、部分药品C、部分医疗服务项目D、一半答案：A84.()被称为“法国葡萄酒王后”,具有女性风格的葡萄酒产于()。A、勃艮第产区B、波尔多产区C、香槟产区D、阿尔萨斯产区答案：B85.()B737飞机解除滑梯预位后,滑梯杆必须放置在()。A、地板支架上B、滑梯包的挂钩内C、地板上D、门边上答案：B86.()成都航空有限公司服务理念是()。A、心有多大,梦有多大B、服务,用心而至C、签收成航,共铸成功D、与成航共成功答案：B87.()世界上国土面积排名前三名的是()。A、俄罗斯、美国、中国B、俄罗斯、加拿大、中国C、美国、俄罗斯、中国D、加拿大、俄罗斯、美国答案：B88.()新西兰的官方语言除了英语,还有()。A、葡萄牙语B、意大利语C、毛利语D、法语答案：C89.()“摘星绮旅”指()与米其林三星餐厅合作开展头等舱餐酒服务。A、厦门航空B、南方航空C、东方航空D、海南航空答案：A90.()华夏航空的品牌口号是()。A、攻坚不畏难,敢为天下先B、一通达天下C、爱心服务世界,创新导航未来D、安全、正点、精致服务答案：B91.()2022年政府工作报告指出,今年赤字率拟按()左右安排、比去年有所下调,有利于增强财政可持续性。新增财力要下沉基层,主要用于落实助企纾困、稳就业()政策,促进消费、扩大需求。A、1.8%保民生B、1.8%促发展C、2.8%保民生D、2.8%促发展答案：C92.()夜间飞行最适当的客舱温度为()摄氏度。A、22—24B、18—20C、19—25D、23—27答案：A93.()中国国际航空公司的服务理念是()。A、放心、顺心、舒心、动心B、客户至上,可靠、准点、便捷C、服务,服务,再服务D、真、善、美、爱答案：A94.()握手的时间不宜过长或过短,标准的握手时间应控制在()秒钟以内。A、1-2秒B、2-3秒C、3-5秒D、5-6秒答案：C95.()澳大利亚的首都是。A、悉尼B、墨尔本C、堪培拉D、布里斯班答案：C96.()根据民航局的最新规定,起飞()分钟后,乘务员才可以开始工作。A、20B、9C、8D、7答案：A97.()TWOV代码表示的是()。A、偷渡者B、遣返乘客C、无签证过境乘客D、担架乘客答案：C98.()北京2022年冬残奥会闭幕式()晚在国家体育场举行。中国国家主席和国际残奥委会主席出席闭幕式。A、3月13日B、3月12日C、3月14日D、3月11日答案：A99.()中国民航对婴儿旅客规定的年龄范围是()。A、14天至两周岁以内B、14天至三周岁以内C、14天至一周岁以内D、1个月至两周岁以内答案：A100.()目光又称眼神,亲切的目光能传递真诚,当客人出现在()时,目光注视客人眉、眼、口之间,即面部“小三角”区域。A、0.5米B、1米C、1.5米D、2米答案：C101.()关于机上禁止吸烟规定描述错误的是()。A、在飞机上的任何人都应当遵守禁止吸烟的规定B、不得在客舱内任何位置吸烟C、不得触动洗手间内的烟雾探测器D、乘客吸烟如未造成不良影响,不再追究其责任答案：D102.()担架旅客购票时须提供开具日期不早于最早乘机日期前()天。A、10B、20C、25D、30答案：A103.()总体国家安全观是指坚持国家利益至上,以人民安全为宗旨,以()为根本,维护各领域国家安全,构建国家安全体系,走中国特色国家安全道路。A、政治安全B、经济安全C、文化安全D、军事安全答案：A104.()()是人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素的影响而形成,既为人们所认同,又为人们所遵守的。A、仪式B、礼节C、礼貌D、礼仪答案：D105.()2022年冬奥会的主题是:()A、一起向未来B、一起超越梦想C、超越、融合、共享D、绿色、共享、开放答案：A106.()民航服务的核心和主体是:()A、服务人员B、空乘人员C、服务部门D、旅客答案：D107.()为保障食品质量,在航前检查餐食时要特别注意()。A、餐食生产日期B、配备餐食种类C、餐食包装是否美观D、烘烤餐食时间民航客舱安全与急救知识答案：A108.()下列有关滑梯预位操作的叙述不正确的是。A、机门关闭后,带班乘务长通过客舱广播系统下达滑梯预位的指令B、飞机滑动后,带班乘务长通过客舱广播系统下达滑梯预位的指令C、各区域乘务员依照带班乘务长指令操作滑梯预位并相互检查,通过内话系统报告滑梯预位情况D、各区域乘务员严禁提前操作或替代操作滑梯预位答案：B109.()科学技术部高技术研究发展中心2月28日发布2021年度中国科学十大进展,火星探测任务()成功着陆火星等10项入选。A、天问一号探测器B、天宫一号探测器C、天问一号空间站D、“玉兔”探测器答案：A110.()降落前安全检查不正确的是()。A、确认每位乘客系好安全带B、乘务长调暗客舱灯光C、直接锁闭卫生间D、提醒旅客扣好小桌板答案：C111.()在宝岛台湾居住着中华民族大家庭的一个成员,它是()。A、侗族B、高山族C、壮族D、水族答案：B112.()竹筒饭、青稞酒、五色糯米饭分别是()、()、()的传统食品。A、傣族、蒙古族、壮族B、黎族、藏族、壮族C、傣族、藏族、回族D、黎族、蒙古族、回族答案：B113.()飞机起飞前,乘务组应完成安全演示和客舱安全检查后,乘务长应通过()系统或内话系统通知飞行机组“客舱准备完毕”。A、监控B、广播C、CABINREADYD、敲驾驶舱门答案：C114.()飞机落地停稳,“系好安全带”信号灯熄灭后。乘务长下达()口令。A、安全检查B、解除滑梯预位C、操作滑梯预位D、二次开门答案：B115.()2020年12月9日,在APEX公布的2021年全球航空公司评级中,()获评APEX2021年最高评级—五星级国际航空公司,是中国内地唯一一家获评的航司。A、厦门航空B、南方航空C、东方航空D、海南航空答案：A116.()()的出现标志着人类实现了可操纵飞行。A、飞艇B、热气球C、氢气球D、孔明灯答案：A117.()以下关于孕产妇乘机的说法错误的是()。A、由于飞机在高空飞行,高空空气中氧气相对减少,气压降低,容易导致孕妇流产、早产等。B、怀孕不足32周的孕妇乘机,除医生诊断不适应乘机者外,按一般旅客运输。C、怀孕满32周不足35周的孕妇乘机,应办理乘机医疗许可,并事先申请经承运人同意后方可乘机。D、怀孕35周以上、预产在4周内、产后不足15天者,承运人不予承运。答案：D118.()面试进入考场时应精神饱满,自信步入,面带微笑,将头转向考官,向考官()。A、点头致意B、招手示意C、行注目礼D、行鞠躬礼答案：C119.()客舱氧气面罩储藏室盖板的开启方式包括()。A、自动、电动B、自动、电动和人工C、人工、自动D、电动、人工答案：B120.()下列关于旅客服务的说法错误的是()。A、将可折叠的伞形婴儿车收好放于头顶行李架内B、将盲人乘客随手携带的物品放在乘客容易接触到的地方C、乘客自带的折叠式轮椅应在登机时进行交运D、要帮助重要旅客挂放大衣答案：A121.()舱门关闭后,乘务员应为()单独进行“安全须知”卡介绍。A、障碍性旅客B、无人陪伴的未成年旅客C、需要帮助的旅客D、A+B+C答案：D122.()乘务员为乘客提供饮料时,拿取水杯时应拿杯子底部()。A、上1/3处B、下1/3处C、下1/2处D、下3/4处答案：B123.()深圳航空加入的航空联盟是()。A、星空联盟B、飞翼联盟C、寰宇一家D、天合联盟答案：A124.()以下关于贵宾室饮料服务程序说法错误的是()。A、冷饮要倒7~8分满为宜B、贵宾入座后3分钟之内送上C、每隔5~8分钟为贵宾加一次饮料D、茶杯摆放要使把手与贵宾左手的位置成45°角答案：D125.()所有客舱乘务员每()日历月需进行一次危险物品运输训练。A、6个B、12个C、24个D、36个答案：C126.()以下描述“握手礼”顺序错误的是()。A、社交场合:女士为尊。女士与男士握手,由女士先伸手。B、主人迎接客人:由主人先伸手。C、家庭中:长辈为尊。长辈与晚辈握手,由长辈先伸手。D、主人送别客人:由主人先伸手。答案：D127.()第()冬季奥林匹克运动会闭幕式2月20日晚在国家体育场隆重举行。A、二十四届B、二十五届C、二十三届D、二十二届答案：A128.()特殊餐食代码VLML指的是()。A、儿童餐食B、亚洲素食C、西式素食D、高纤维餐食答案：C129.()在机舱门口迎送旅客时,一般行()鞠躬礼。A、15°B、30°C、45°D、60°答案：A130.()以下哪一项物品不存放在应急医疗药箱()。A、硝酸甘油片B、0.9%氯化钠C、阿司匹林D、三角巾答案：D131.()和颜悦色的面容,美与疏展,目光明亮柔和,口角微微上翘呈现的是()微笑。A、一度B、二度C、三度D、四度答案：A132.()听觉残疾旅客的代码是()。A、BLNDB、DEAFC、STCRD、TWOV答案：B133.()在客舱中,乘务员在为乘客提供直接服务时应保持()为宜。A、0.5米以内B、0.5-1.5米C、1.5-3米D、大于3米答案：B134.()下列不属于航前准备会的内容的是()。A、熟悉所飞机型客舱设备B、介绍航线特点C、根据所飞机型进行号位分工D、航后讲解答案：D135.()中国国际航空公司加入的航空公司联盟是()。A、星空联盟B、天合联盟C、飞翼联盟D、寰宇一家答案：A136.()二度鞠躬是指上身倾斜度为(),表示欢迎、祝福、感谢对方。A、15°B、30°C、40°D、45°答案：B137.()全球瀑布之冠的尼亚加拉瀑布位于()。A、加拿大B、美国C、中国D、俄罗斯答案：A138.()美国的国庆节又称独立日,是每年。A、7月4日B、11月第四个星期日C、10月10日D、7月1日答案：A139.()2019年12月26日,山东航空发布新一代空勤制服,空乘制服以()为主题。A、雁影长空B、大雁凌空C、金鹰远航D、海天祥云答案：A140.()以下不属于心理学对民航服务的意义的是:()A、有利于对客服务工作的开展B、有利于提高民航服务人员的学术水平C、有利于了解旅客的心理D、有利于与客沟通民航客舱服务与设备操作知识答案：B141.()机上广播优先次序正确的是()。A、机长-乘务员-录像-登机音乐-预录B、机长-乘务员-预录-录像-登机音乐C、乘务员-机长-录像-登机音乐-预录D、乘务员-机长-预录-录像-登机音乐答案：B142.()为了更好地与驾驶舱进行沟通,客舱乘务员应在飞行中每隔()与驾驶舱进行联络。A、10-20分钟B、20-30分钟C、30-40分钟D、40-50分钟答案：B143.()能自行上下飞机,在客舱内能自己走到座位的轮椅乘客的代码是()。A、WCHSB、WCHCC、WCHDD、WCHR答案：D144.()全球分为24个时区,每个时区各占经度多少()?A、10°B、15°C、20°D、30°答案：B145.()海伦灭火器的适用范围是()。A、任何类型的失火B、电器失火C、纸、木头、布及织物等失火D、油脂类物品失火答案：A146.()关于机上手提行李的安排要求描述正确的是()。A、不能封闭的衣帽间不能放置大件行李B、放不下的大件行李可以暂时存放在卫生间C、占座行李随意放在座位上即可D、地面迎客时如果发现不符合规定的行李,乘务员在关闭舱门后报告乘务长答案：A147.()加拿大的首都是()。A、渥太华B、慕尼黑C、堪培拉D、罗马答案：A148.()以下关于编写简历的注意事项不正确的是()。A、简历的语言表述力求准确精炼B、简历上的资料要客观存在的,不要弄虚作假C、简历要反映个人的优点和特长D、简历要全面细致的展示自己答案：D149.()A320飞机的应急撤离警告可以从()发出。A、FAPB、AAPC、驾驶舱D、A+B+C答案：D150.()新型冠状病毒感染的肺炎统一称谓为“新型冠状病毒肺炎”,简称“新冠肺炎”,英文简称是()。A、COVID-20B、COVIDC、NPCD、COVID-19答案：D151.()不正常航班服务是指及时向旅客提供信息服务,至少每()分钟更新一次。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、以上答案都正确答案：C152.()世界上最早的航空器是()。A、风筝B、热气球C、氢气球D、飞艇答案：A153.()《特殊乘客乘机通知单》是客舱乘务员对特殊/限制性乘客实施机上服务的依据,由()填写,在航班离站前递交乘务长。A、值班经理B、客舱签派人员C、公司现场人员D、机场地面服务部门答案：D154.()2022年2月21日,主题为“接棒‘冬奥’冲刺‘亚运’”的杭州2022年第19届亚运会倒计时()主题活动在浙江杭州举行。A、200天B、100天C、150天D、90天答案：A155.()旅客间发生矛盾时,乘务员应掌握的原则是()。A、直接报告机长B、尽量向其解释,主动承担道歉C、不予管理D、劝说调解,不参与意见,不评论,不扩大矛盾答案：D156.()航班中,如遇旅客吸烟,应将处理情况填写至()。A、《乘务日志》B、《客舱记录本》C、《机上紧急事件报告单》D、《客舱情况报告表》答案：C157.()“十四五”规划纲要指出,全面推进健康中国建设,构建强大公共卫生体系。下列不属于公共卫生范畴的是:。A、大病医疗保障B、食品安全风险监测C、流感流行应急预案D、预防艾滋病母婴传播答案：C158.()灭火时,灭火器喷嘴应对准火源底部喷射,并保持()的距离。A、2—3米B、4—5英尺C、4—5米D、6—10米答案：A159.()面试时,向考官们致意,需要行()鞠躬礼。A、15度B、30度C、45度D、90度答案：B160.()A320飞机紧急情况通过内话机联络驾驶舱的方法是()。A、按PILOT键建立联系B、按EMERCALL键建立联系C、按ALERT键建立联系D、按CAPT键建立联系答案：B161.()氧气瓶压力低于()磅/平方英寸时,应停止使用。A、1800B、500C、1500D、100答案：B162.()空客公司是由法国、()、西班牙、()共同组建,成立于1970年12月18日。A、德国、美国B、德国、英国C、英国、意大利D、荷兰、德国答案：B163.()波音公司787型号飞机由于宽大明亮、科技含量高,又被称为()客机。A、巨无霸B、空中美男子C、梦想D、飞翔答案：C164.()有准备的应急撤离指从发生应急情况到飞机着陆有()以上的准备时间。A、10分钟B、3分钟C、9分钟D、8分钟答案：A165.()飞行中遇有中度颠簸时()。A、立即停止服务B、收好餐车、饮料C、乘务员坐在执勤位置系好安全带D、A+B+C答案：D166.()B737飞机滑梯在预位状态时,滑梯杆位于()。A、地板支架上B、滑梯包的挂钩内C、滑梯包内D、门框上答案：A167.()旅客间发生矛盾冲突时,民航服务人员下列做法错误的是:()A、立即上前制止B、报告给上司C、若不听劝阻,报公安局D、介入其中判断是非答案：D168.()公司提供的婴儿摇篮适用于体重不超过()且身长不超过()的婴儿使用。A、22磅/10公斤、75厘米B、25磅/11公斤、70厘米C、18磅/8公斤、70厘米D、20磅/9公斤、75厘米答案：A169.()乘务员在用托盘收取餐盘或餐盒时,托盘上摞放不得超过()个。A、2B、3C、4D、5答案：B170.()为预定特殊餐食的旅客提供餐食的时间应安排在()。A、起飞前B、先于普通旅客C、与普通旅客同时D、晚于普通旅客答案：B171.()飞机在地面时的电源和气源由()提供。A、发动机B、APUC、飞机电气系统D、飞机液压、气压系统答案：B172.()中国东方航空公司加入的航空公司联盟是()。A、星空联盟B、天合联盟C、飞翼联盟D、寰宇一家答案：B173.()马头琴是()的特色乐器。A、满族B、蒙古族C、维吾尔族D、傣族答案：B174.()不属于急救药箱内配备医疗物品的是()。A、绷带B、烧伤药膏C、医用剪刀D、听诊器答案：B175.()所有在职客舱乘务员需进行定期复训的时间是()。A、10个日历月B、12个日历月C、20个日历月D、24个日历月答案：B176.()2022年3月1日起,国家网信办等四部门联合发布的()正式施行,要求保障用户的算法知情权和算法选择权。A、《互联网信息服务算法推荐管理规定》B、《互联网信息数据算法推荐管理规定》C、《互联网“大数据”算法管理规定》D、《互联网信息服务算法规范管理规定》答案：A177.()儿童旅客是指年龄满()旅客但不满周岁的旅客。A、1周岁B、2周岁C、4周岁D、5周岁答案：B178.()中国内地第一家低成本航空公司是()。A、吉祥航空B、春秋航空C、奥凯航空D、瑞丽航空答案：B179.()法国国旗为三色旗,是颜色。A、蓝白红B、橙白绿C、黑红黄D、绿白红答案：A180.()《东京公约》的签订时间是()。A、1970年12月16日B、1971年9月23日C、1963年9月14日D、1968年9月1日答案：C181.()《客舱记录本》是用来记录()。A、客舱医疗事件B、客舱服务投诉C、客舱设备故障D、客舱重大事件答案：C182.()餐食检查时,满装餐车的冷盘(1/2盘)共能存放()份。A、40B、42C、44D、46答案：B183.()飞机下降前,当广播员进行着陆前广播时,乘务员向旅客致谢应行()度鞠躬礼。A、15B、25C、30D、45答案：C184.()旅客登机时,乘务员通常情况下不要替携带婴儿的旅客()。A、提拿手提行李B、推小推车C、急于引导座位D、抱婴儿答案：D185.()中国四大佛教名山不包括()。A、三清山B、五台山C、普陀山D、九华山答案：A186.()位于驾驶舱内的应急灯开关通常放在()位置。A、ARMEDB、NORMALC、OND、OFF答案：A187.()2022年2月7日,在首都体育馆举行的北京2022年冬奥会短道速滑项目男子1000米决赛中,中国选手()夺得冠军。李文龙获得银牌。A、任子威B、赵子威C、董子寻D、武大靖答案：A188.()特殊餐食应在飞机起飞前()预订。A、24小时B、72小时C、8小时D、起飞前预订即可答案：A189.()以下对旅客与服务人员冲突,投诉的一般心理说法错误的是:()A、求尊重的心理B、求发泄的心理C、求补偿的心理D、求服务的心理答案：D190.()以下不属于突发事件的处理原则是:()A、热情接待B、耐心倾听C、立即辩解D、表示歉意答案：C191.()对于不同的旅客,就乘坐飞机而言,其第一需要是不一样的,但对于大多数的旅客来说其第一需要的往往是:()A、要求安全B、要求机型C、要求舒适D、要求准时快速到达目的地答案：D192.()水上撤离时,最后撤离飞机的救生船是()。A、L1门的救生船B、R1门的救生船C、尾部舱门的救生船D、应急出口的救生船答案：B193.()如果飞机接靠廊桥,客人登机时,摆报纸的折叠车应放在()。A、头等舱第一排D座前B、前服务间门口C、经济舱第一排D座前D、机门口廊桥上答案：D194.()三度鞠躬是指上身倾斜度为(),表示向对方的深度敬意,一般表示非常感谢或十分抱歉。A、15°B、30°C、40°D、45°答案：D195.()适用于高血压病人的餐食代码是()。A、BLMLB、LCMLC、LSMLD、SFML答案：C196.()在为儿童旅客提供饮料时()。A、如果喝热饮,乘务员可以拒绝B、如果喝冷饮,应该倒3/4杯满C、如果喝带气饮料,乘务员应直接提供D、如果喝冷饮,应该倒1/2杯满答案：D197.()中国航空器的国籍标志字母是()。A、AB、BC、CD、D答案：B198.()在德国,被称为“啤酒之都”的城市是()。A、柏林B、法兰克福C、慕尼黑D、杜塞尔多夫答案：C199.()HNML餐食的特点是不吃()。A、猪肉B、牛肉C、鸡肉D、羊肉答案：B200.()B737-800飞机应急灯开关位于()乘务员控制面板上。A、L1门B、R1门C、L2门D、R2门答案：C201.()深圳航空的新标志是()。A、吉祥凤凰B、波浪海鸥C、民族之鹏D、木棉花答案：C202.()下列关于法国人饮食习惯的说法错误的是()。A、法国烹调时肉类菜不烧得太熟,牛排三四分熟即可,最多七八分熟B、法国人吃冷菜习惯切着吃,即使吃中餐,也要摆上刀叉C、法国人喜欢吃辣的食品,尤其是烹调蜗牛、青蛙腿等食品D、牛排和土豆丝是法国人的家常菜答案：C203.()1971年11月19日,国际民航组织第74届理事会16次会议通过了通过了()的决议。A、台湾加入民航组织B、中华人民共和国是民航组织唯一合法代表C、台湾是合法代表D、中国没有合法代表答案：B204.()2022年3月3日上午10时,中国国务院新闻办公室将发布()白皮书,并举行新闻发布会。A、《中国残疾人体育事业发展和权利保障》B、《中国残疾人体育事业发展规划》C、《中国残疾人参与体育活动权利保障》D、《中国残疾人体育事业发展五年规划》答案：A205.()据相关文献记载,最早开始聘请空中服务员的航空公司是(),时间为1922年,这位空中服务员名叫(),他在次年的一次空难中遇难。A、美国联合航空公司,杰克·辛德逊B、美国大陆航空公司,乔治·霍尔特·托马斯C、英国戴姆勒航空公司,杰克·辛德逊D、英国戴姆勒航空公司,乔治·霍尔特·托马斯答案：C206.()乘务员应在()归还旅客衣物。A、飞机停稳后B、飞机下降前C、旅客下机前D、旅客下机后答案：B207.()新西兰国徽上的动物是()。A、考拉B、袋鼠C、鸸鹋D、几维鸟答案：D208.()中国内地第一家民营航空公司是()A、吉祥航空B、春秋航空C、奥凯航空D、瑞丽航空答案：C209.()香槟服务以下说法不正确的是()。A、香槟要沿着杯壁倾倒,以使其形成更好的气泡。B、香槟通常作为迎宾饮料使用,但也可在餐中提供。C、香槟需要提前冷藏,在提供时主动为旅客示瓶。D、打开的香槟不宜长时间保存,否则影响口感。答案：C210.()海南航空第五代制服以()为主题。A、青花瓷B、祥云C、古典旗袍D、海天祥云答案：D211.()填写《客舱记录本》时,如无故障,在报告栏种填入()。A、NLIB、NLLC、INLD、NIL答案：D212.()ICAO的全称是()。A、国际民航组织B、国际航空运输协会C、微波着陆系统D、目视坡度进近指示器答案：A213.()“中国红和中国蓝”是()乘务员制服的主色调。A、中国南方航空公司B、中国国际航空公司C、中国东方航空公司D、海南航空公司答案：B214.()执行飞行任务,机长和副驾驶员提供不同餐食,如果相同餐食机长与副驾驶员要间隔()用餐。A、30分钟B、1小时C、1小时30分D、2小时答案：B215.()厕所自动灭火器喷嘴对准的位置是()。A、废物箱B、壁板C、马桶D、以上所有位置答案：A216.()以下选项中不属于下降前安全检查的是()。A、确认乘客系好安全带B、确认机上无外来人员C、固定厨房所有物品D、盖上马桶盖,锁闭卫生间答案：B判断题1.()航空公司对于出生不足14天的婴儿和出生不足90天的早产婴儿不提供航空运输服务。A、正确B、错误答案：A2.()检查氧气瓶时,应确认压力指针在绿色区域或“FULL”的区域内。A、正确B、错误答案：B3.()国航是中国唯一载国旗飞行的民用航空公司,承担着国家领导人出国访问的专机任务。A、正确B、错误答案：A4.()目前国际上通行的着装礼仪遵循的是TPO原则,其中T代表时间;P代表地点;O代表目的。A、正确B、错误答案：A5.()锂电池失火使用海伦或水灭火器灭火后,应立即使用水或含水的非易燃液体充分覆盖和浸湿锂电池。A、正确B、错误答案：A6.()番茄汁含盐量大,不适宜提供给肾、心脏不好的旅客。A、正确B、错误答案：A7.()B737-800型飞机的滑梯在水上撤离时不可以作为救生船使用。A、正确B、错误答案：A8.()安全演示的时机为旅客登机完毕,舱门关闭后、飞机起飞前进行。A、正确B、错误答案：A9.()乘务员在候机楼步行梯上,应该把自己的箱包放在旁边便于看管。A、正确B、错误答案：B10.()国航于2007年加入世界航空联盟——天合联盟。A、正确B、错误答案：B11.()法国是世界上最早公开行亲吻礼的国家。A、正确B、错误答案：A12.()为乘客提供啤酒时,可提供其他任何食物,最好是各种肉类制成的菜肴或奶油为佐料制作的甜食。A、正确B、错误答案：B13.(对)客舱乘务员在执行飞行任务前24小时内,不得饮用含酒精的饮料。A、正确B、错误答案：A14.()面对旅客的投诉,民航服务人员的对策应该是感情上、心理上与投诉者保持不一致。A、正确B、错误答案：B15.()对于客票超售,民航局有严格要求,一般来说在6%的范围内是可以的。A、正确B、错误答案：B16.()中国东方航空公司飞行常客计划及里程奖励计划为“东方万里行”A、正确B、错误答案：A17.()国际航空运输协会是世界各国航空公司所组成的大型国际组织,属于非官方性质组织。A、正确B、错误答案：A18.()乘务员登机后,要依据乘务长的分工,进行所管辖门区应急设备的检查,并确认是否处于待用状态。A、正确B、错误答案：A19.()女乘务员的长发要盘起来,最主要的目的是为了美观。A、正确B、错误答案：B20.()1919年被称作是世界民用航空开始的元年。A、正确B、错误答案：A21.()飞行机组承担着航班的飞行安全,乘务组对机组的服务也是一项重要的工作,应每30分钟进入驾驶舱询问是否需要提供服务。A、正确B、错误答案：B22.()使用A320内话机对后舱广播应按PAFWD键,再按送话键PTT。A、正确B、错误答案：B23.()在客舱中乘务员为旅客提供服务时,距离以0.5~1.5米之间为宜。A、正确B、错误答案：A24.()迎送旅客时,乘务员以45°角面对机舱门和所对的通道。A、正确B、错误答案：A25.()供酒前要向旅客直观展示葡萄酒的商标,并告知葡萄酒的名称、年份和产地。A、正确B、错误答案：A26.()晴空湍流是一种可提前探测到的天气现象。A、正确B、错误答案：B27.()泼水节是傣族的新年节日,是傣族一年中最盛大的传统节日。每年清明那天定为“泼水节”。A、正确B、错误答案：B28.()A320和B737-800的客舱温度均可在前乘务员控制面板上进行调控。A、正确B、错误答案：B29.()航班号中最后两位数字在91~00这个区间内,表示该航班是加班航班。A、正确B、错误答案：A30.()陆地撤离时,所有人员需要在90秒内撤离飞机;水上撤离时,所有人员需要在20分钟内撤离飞机。A、正确B、错误答案：B31.()中国南方航空公司英文名称“ChinaSouthernAir-lines”。A、正确B、错误答案：A32.()对于任何破坏飞机、扰乱飞机内秩序、危害飞机所载人员或财产安全以及其它危及飞行安全的行为,在保证安全的前提下,机长有权决定有关人员或货物离开飞机。A、正确B、错误答案：A33.()英国人十分讲究礼貌,一些学校专门教授理解和自我修养课程,讲究《女士优先》。A、正确B、错误答案：A34.()如果旅客需要乘务员代为保管冷藏药品,可将药品冷藏在厨房的冷藏柜或冰柜中。A、正确B、错误答案：B35.()烧水杯失火时,应迅速拔下烧水杯,然后倒入冷水。A、正确B、错误答案：B36.()民航服务人员在“劝说”旅客时,应掌握的基本原则是热诚、同情、真实。A、正确B、错误答案：A37.()乘务员的整体妆容应是偏冷色调,给人以清新自然的感觉。A、正确B、错误答案：B38.()旅客信息组件包括禁止吸烟信号灯和系好安全带信号灯,为了确保飞行安全,两种信号灯需要全程开启。A、正确B、错误答案：B39.()乘务组在乘坐步行梯时,应以一路纵队靠右站立,飞行箱放在身体后侧。民航客舱服务与设备操作知识A、正确B、错误答案：A40.()法国人热情,聊天时可以询问个人私事。A、正确B、错误答案：B41.()目前东航、南航、厦航是天合联盟的成员。A、正确B、错误答案：B42.()飞机起飞前如有空余座位,报告乘务长后,乘务员可以大面积调整乘客座位。A、正确B、错误答案：B43.()中航集团旗下共计9家客货运航司。A、正确B、错误答案：B44.()日本是个注重礼仪的国家,日本人通常都以鞠躬礼作为见面礼节,与日本人初次见面一般不握手。A、正确B、错误答案：A45.()乘务员制服必须成套穿着,不可乱搭、漏扣。A、正确B、错误答案：A46.()在飞行关键阶段,除紧急情况外,客舱乘务员不得进入驾驶舱或与驾驶舱进行联络。A、正确B、错误答案：A47.()为旅客提供餐食/餐盒时,要将餐食稳妥递放在旅客的手中。A、正确B、错误答案：B48.()无人陪伴儿童的年龄为5到18周岁。A、正确B、错误答案：B49.()B737-800型飞机对客舱进行广播时需要按“8+PTT”并保持。A、正确B、错误答案：A50.()为飞行机组提供餐饮的客舱乘务员应保证提供给机长和其他机组成员的食品是完全不同的。A、正确B、错误答案：A51.()2012年10月16日,民航局正式颁发了96号文件《关于加强客舱安全管理工作的意见》,只要求在飞机起飞后20分钟到落地前30分钟客舱乘务员不得从事与客舱安全无关的工作,只能履行安全职责。A、正确B、错误答案：A52.()实施心肺复苏时应先吹气后按压。A、正确B、错误答案：B53.()一般来说红葡萄酒适合搭配海鲜类和蔬菜类食用。A、正确B、错误答案：B54.()中国国际航空公司总部设立在“北京”。A、正确B、错误答案：A55.()民航旅客服务心理学研究的对象是旅客与服务人员。A、正确B、错误答案：A56.()在澳大利亚,人们相见时喜欢热情握手,彼也喜欢和陌生人说话。A、正确B、错误答案：A57.()日常交谈中,目光注视对方是一种礼仪,距离最好在0.5~1米之间。A、正确B、错误答案：B58.()厦门航空的两字代码为“FM”。A、正确B、错误答案：B59.()提供餐饮服务时,对睡觉的旅客不要打扰,记住其座位号并粘贴温馨提示卡,待其醒后按旅客需求及时提供服务。A、正确B、错误答案：A60.()与他人长时间沟通时,要注释对方双眼,既表示对对方所讲的话洗耳恭听,又表示对对方全神贯注。A、正确B、错误答案：B61.()乘机过程中如出现耳部不适,可捏鼻鼓气来开通咽鼓管以平衡耳鼓室内外压力。A、正确B、错误答案：A62.()川航的两字代码为“3U”,航徽是一只海燕,它奋力翱翔、志存高远的气质,与川航人“咬定青山”的企业精神紧密结合。A、正确B、错误答案：A63.()海南航空控股股份有限公司其主运营基地位于“海南省三亚市”。A、正确B、错误答案：B64.()救生衣只有通过拉动充气阀门才可以充气。A、正确B、错误答案：B65.()雷暴是由强烈发展的积雨云产生的。A、正确B、错误答案：A66.()无成人陪伴儿童一般要早于普通旅客登机,且早于普通旅客下机。A、正确B、错误答案：B67.()提高旅客的满意度是民航旅客服务工作的宗旨。民航客舱安全与急救知识A、正确B、错误答案：A68.()傣族妇女都喜爱戴首饰,首饰通常用金银制作,空心居多,上面雕刻着精美的花纹和图案。A、正确B、错误答案：A69.()旅客入座后乘务员需要立即确认坐在出口座位的乘客是否具备相应能力,并阅读安全须知卡,旅客愿意承担其中规定的义务。A、正确B、错误答案：A70.()波音公司是全球最大的航天航空业公司,也是世界领先的民用和军用飞机制造商,总部位于芝加哥。A、正确B、错误答案：A71.()客舱广播的播放等级是:机长广播-乘务员广播-录像广播-预录广播-登机音乐。A、正确B、错误答案：B72.()中国国际航空公司两字代码为“CA”。A、正确B、错误答案：A73.()澳大利亚的国旗左上角是英国国旗,因为澳大利亚是英联邦成员国。A、正确B、错误答案：A74.()携物行走时,女乘务员乘务员应右肩挎包,左手拉箱。A、正确B、错误答案：B75.()IATA的总部设在瑞士的日内瓦。A、正确B、错误答案：B76.()飞机在遇到低空风切变时仍可正常起降。A、正确B、错误答案：B77.()乘务员在准备开启果汁类饮料时,需要轻轻摇晃均匀后再打开。A、正确B、错误答案：A78.()在必须撤离遇险飞机的紧急情况下,机组人员首先组织乘客离开飞机,机长可以最先离开飞机。72.(对)机上如果发现无登机客票或登机凭证登机的人员,应交执法部门处理。A、正确B、错误答案：B79.()飞机停稳后,乘务员应立即解除滑梯预位并互检。A、正确B、错误答案：B80.()服务人员在引导贵宾时,应位于贵宾左后方1.5米左右最为合适。A、正确B、错误答案：B81.()在德国切勿直呼德国人的名字,但可以称呼其姓。A、正确B、错误答案：A82.()用手势介绍他人或指示方向时,应掌心向上,五指并拢。A、正确B、错误答案：B83.()英式早茶是由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成,适配牛奶、糖或柠檬。A、正确B、错误答案：A84.()担架旅客安置在飞机上时,应使旅客头朝机头方向。A、正确B、错误答案：A85.()夜航休息、播放电影时应调暗客舱灯光,保留厨房工作灯和门栏灯。A、正确B、错误答案：B86.()乘务员在机上遇到严重疾病或身体损伤的患者时应立即广播找医生寻求帮助。A、正确B、错误答案：A87.()中国南方航空公司总部位于“深圳”。A、正确B、错误答案：B88.()马来西亚是多种族国家,相处时可以去谈论宗教和人种。A、正确B、错误答案：B89.()东航企业标识:燕首及双翅辉映朝霞的赤红,象征着“日出东方”;升腾着希望、卓越、激情,弧形的尾翼,折射大海的深邃,象征着“海纳百川”。A、正确B、错误答案：A90.()占座行李的高度不允许超过客舱窗口的高度及不得遮挡任何乘客告示和出口标志。A、正确B、错误答案：A91.()苗族把春节称作“客家年”,家家户户杀猪宰羊,烤酒打耙庆丰收希望来年风调雨顺。A、正确B、错误答案：A92.()正确的坐姿位置应是坐在座椅的前2/3或1/2,背部靠在椅背上。A、正确B、错误答案：B93.()海航曾四次荣获Skytrax全球五星级航空公司,同时第五次荣获Skytrax中国地区最佳航空公司和中国地区最佳员工服务两项大奖。A、正确B、错误答案：A94.()南航制服以“碧水红棉彩云南山”为主题,是2016年正式推出的第四套乘务员制服。A、正确B、错误答案：B95.()乘务员着制服讲究“四长”,即袖至手腕、衣至虎口、裤至脚面、裙到膝盖。A、正确B、错误答案：A96.()俄罗斯人在迎接贵宾时,给贵宾吃面包和盐,是最热情的表示。A、正确B、错误答案：A97.()播放安全须知、飞机起降期间,将客舱灯光调至“暗”档。A、正确B、错误答案：A98.()乘客求助的第一位工作人员有责任在第一时间确保准确回答或解决问题,否则必须将乘客指引到能够提供有效服务的单位或岗位。A、正确B、错误答案：A99.()儿童旅客是指年龄满2周岁但不满12周岁的旅客。A、正确B、错误答案：A100.()超过有效期但未使用的客票,经与航空公司沟通后可以退票。A、正确B、错误答案：B101.()飞机距最近海岸线的水平距离超过93千米(50海里)的跨水运行必须配备救生衣和救生船。A、正确B、错误答案：A102.()根据民航局的最新规定,乘务员在飞机起飞10分钟后,开始进行服务准备工作。A、正确B、错误答案：B103.()航空器具备国籍标志,是《芝加哥公约》规定的一个基本原则。A、正确B、错误答案：A104.()在航空器起飞前,发现有关方面未按照《中华人民共和国民用航空安全保卫条例》采取安全措置,机长有权拒绝起飞。A、正确B、错误答案：A105.()风切变是指风向和风速在空中水平和垂直距离上的变化。A、正确B、错误答案：A106.()由化学氧气发生器提供氧气的氧气面罩单元组,拉动其中一个氧气面罩,单元组内所有的氧气面罩都有氧气流出。A、正确B、错误答案：A107.()在服务过程中,要了解旅客的个性心理,可以从旅客的谈话方式,面部表情,姿态,肢体语言等方面获得。A、正确B、错误答案：A108.()空中客车公司,是欧洲一家飞机制造和研发公司,1970年12月于法国成立,总部位于法国图卢兹。A、正确B、错误答案：A109.()广州白云机场ICAO机场代码是ZGGG;IATA机场代码是CAN。A、正确B、错误答案：A110.()保障客舱安全是乘务员的第一职责。A、正确B、错误答案：A111.()当氧气面罩脱落时,乘务员应首先指挥乘客戴好氧气面罩,再戴好自己的氧气面罩。A、正确B、错误答案：B112.()经济舱在进行餐饮服务时,要将灯光调至“中亮/MEDIUM”。A、正确B、错误答案：A113.()乘务员对航空食品公司配备的旅客餐食的数量和种类确认后,即可向乘务长汇报。A、正确B、错误答案：B114.()民航服务人员的问候用语包括标准时问候用语和时效式问候用语。A、正确B、错误答案：A115.()客舱氧气面罩的人工释放方法是用人工释放工具或尖细的物品,插入氧气面罩盖板的释放孔内使其脱落。A、正确B、错误答案：A116.()乘务长确认旅客登机完毕后,就可以关闭舱门。A、正确B、错误答案：B117.()服务人员应注意对老弱病残孕的照顾,当他们没有要求服务人员帮助的时候,不要打扰他们,应全程做到免打扰服务。A、正确B、错误答案：B118.()吉祥航空的企业标识为“吉祥凤凰”,以酒红色和典雅的金色作为主色调。A、正确B、错误答案：A119.()中国南方航空公司二字代码为“CZ”。A、正确B、错误答案：A120.()ICAO对安全管理体系(SMS)的定义:安全管理体系是有组织的管理安全的方法,包括必须要的组织机构、问责办法、政策和程序。A、正确B、错误答案：A121.()中国南方航空公司是中国运输飞机最多、航线网络最发达、年客运量最大的航空公司。A、正确B、错误答案：A122.()登机证是空勤人员在执行航班任务时的重要证件,在工作期间始终要佩戴登机证。A、正确B、错误答案：B123.()乘务长是航班中的最高领导者,对飞机具有完全的控制权、管理权、最终决定权。A、正确B、错误答案：B124.()乘务员在执行航班任务时必须佩戴一块走时准确的手表,只需有时针、分针和时间刻度。A、正确B、错误答案：B125.()国航的标志是凤凰,同时又是英文“VIP”的艺术变形。A、正确B、错误答案：A126.()由固定氧气瓶提供氧气的氧气面罩单元组,只有被拉动的氧气面罩,才有氧气流出。A、正确B、错误答案：A127.()清舱是指旅客在上飞机之前对客舱进行全面的、仔细的安全检查,确保客舱内无任何外来人、外来物。A、正确B、错误答案：A128.()直接准备阶段,乘务员不需要检查厕所烟雾探测器及厕所灭火系统,此工作由地面机务人员完成。A、正确B、错误答案：B简答题1.请回答轻度烧伤烫伤的症状及处理方法。答案：轻度烧伤或烫伤时伤部明显疼痛或触痛，皮肤发红水肿或起水泡，但是没有皮肤破损。处理方法：(1)用凉水冲或冰敷伤部，以减轻损伤和止痛；2)不可弄破水泡，不要强行去除烧伤部位的各种物质；(3)擦干患部后，敷上烧伤药或敷料后包扎(脸部不包)。2.Howmuchdoyouknowaboutourpany?WhyWouldyouliketoworkforourpany?答案：你对我们公司了解多少?为什么选择本公司?3.机门已经开启，请小心打开行李架，带好您的全部物品从前登机门下飞机。答案：Theaircraftdoorisopenedfordisembarkation.Pleaseopentheoverheadpartmentanddisembarkwithallyourbelongingsfromthefrontdoor.4.请回答婴儿旅客的运输条件。答案：1)不满2岁的婴儿按正常票价的10%购票，不占座位，无免费行李额。2)婴儿应由年满18周岁以上成人携带。每一成人只能携带一名按正常票价的10%购票的婴儿，超过数量的婴儿应按正常票价的50%购票，并单独占座位。(3)为便于运行控制、保证旅客的服务质量，一般以每名乘务员服务5名婴儿为标准，对婴儿的承运数量进行限制。5.这里是紧急出口，为了安全请您不要长时间在此停留。答案：Thisistheemergencyexit.Foryoursafety,pleasedonotstayhereforalongtime6.由于地面有雾，本次航班将延误约2小时。答案：Theflightwillbedelayedabout2hoursduetothefoggyweatheronground.7.请回答遇有突发性颠簸的处置程序。答案：1)首先要广播通知旅客系好安全带，同时及时与机组沟通，若“系好安全带”灯未显示，应请机组打开“系好安全带”灯。2)判断突发颠簸程度，视颠簸程度提供相应的服务工作。3)当突发颠簸已使服务工作无法进行时，应停止服务并广播通知旅客系好安全带，必要时可连续重复广播，同时乘务员按要求做好自身的安全保护，可以选择以下方式:①如就近有空座，立即人座，并系好安全带;②立即返回乘务员座位，系好安全带;③原地抓紧附近固定物，将自己固定。8.为您服务是我的荣幸。答案：Itismypleasure/greathonortobeatyourservice.9.您已经预订前往青岛的航班了吗？答案：HaveyoureservedtheflighttoQingdao?10.成为一名空中乘务员一直是我的目标,真诚希望有机会到贵公司工作。答案：Beingaflightattendanthasalwaysbeenmygoal,andIsincerelywishtohavetheopportunitytoworkforyourpany.11.我的梦想就是成为一名空姐。当我为别人服务时，它会让我感到快乐和荣幸。答案：IhavebeendreamingtobeaflightattendantsinceIWasachild.ItmakesmefeelhappyandhonoredwhenIservefortheothers.12.WouldyoupleasetellmesomethingaboutyourSpecialskills?答案：请谈谈你的特长？13.MayIputyourdrinkonthetraytablesoitwillnotspillonyourputer?答案：我帮您把饮料放在小桌板上吧，以免洒在电脑上。14.请回答成人救生衣的使用方法。答案：1)成人救生衣使用时从座位下取出，拉开黄色标签带，打开塑料包装；2)取出救生衣，带红色充气手柄的一面在前面，将教生衣经头部穿好；3)将袋子从后向前扣好，拉紧带子，调节带子的松紧，使带子一圈与腰部吻合；4)为了在撒离时不占用过多空间，成人的救生衣不可以在客舱内充气，需在离开飞机时拉动红色充气手柄，使两个气囊充气；5)如果救生衣不能充气或充气不足，用人工充气管充气。15.我们今天整个航程大约飞行10小时25分。答案：Theflyingtimefortodayistenhoursandtwenty-fiveminutes.16.Inordertokeeptheaircraftinbalance,pleasereturntoyourassignedseat.Thankyouforyourcooperation.答案：为了使飞机保持配载平衡，请您回到指定的位置上坐好，谢谢您的合作。17.我们衷心希望您下次还乘坐我们的航班.答案：Wesincerelyhopetotravelwithyouagainonthenextflight.18.您对药物过敏吗？答案：Areyouallergictoanymedicine?19.感谢您乘坐我们的班机，希望能有幸再次和您见面。答案：ThankyouforflyingwithusandhopetoseeyouAgain.20.请回答飞行过程中发现醉酒旅客如何处理。答案：1)如有旅客在飞机起飞后显示醉态或在麻醉品作用下，应立即报告机长；2)以礼貌而坚定的态度与该旅客打交道，并特别注意避免身体冲突；3)机长指示乘务长要采取的任何进一步步骤，并将此事件报告给飞行管制部门。21.我是此次航班的乘务长。有什么需要帮助的吗？答案：Iamthepurserofthisflight.WhatcanIdoforyou?22.如果您需要帮助，请按呼叫按钮。乘务人员会帮助您。答案：Ifyouneedanyhelp,pleasepressthecallbutton.Thecabinattendantswillhelpyou.23.在航司面试时，回答故事性问题有哪些技巧?答案：每一家航空公司在顾用空乘人员他们都有自己的标准，可是大致上都是大同小异，如果你能在面试前做好准备，那么在面试时，就不会因为紧张过度而表现失常。1）首先要掌握一般航空公司所需要的乘务员特质：◎信赖及诚实◎热情及信心◎谦逊及爱心◎聆听与沟通方式◎主动性及活力◎团队意识与组织能力2）在进行准备时，首先可以拟定几个问题，写下可能的回答，并有条理的从过去阐述到现在。答案的内容要包括：◎起头-要明确说出时间、地点等。◎中间-开始叙述整个故事，但注意要保持简短，并与主题有关不要离题。◎结束-告诉他们你从过去的经验中学到什么？以及一些你个人的感想。3）把写下来的东西重新看一遍，调整所写的内容。然後用摄影机录下自己回答的情形。重复的观看并不断的改进。也可以请朋友们给你一些诚实的意见。4）进入面试回答问题时，还应注意以下细节：◎要放松精神、从容不迫，并且面带微笑。◎快速做心理整理，但不要拖的太久，也不要太明显。◎回答时要口齿清晰，有条不紊的回答。◎如果在回答中主考官突然打断你的回答，并由你的回答中问你其它的问题，千万不要漏出惊异及慌张的神情。24.今天我们为您准备了鱼丸米饭和牛肉米饭，请问您喜欢用哪一种？答案：Wehavepreparedfishballriceandbeefriceforyou,whichonewouldyouprefer?25.请回答预定不同种类特殊餐食的特殊要求（至少回答五种）。答案：1）预订印度餐的旅客多为印度教徒，一般是素食者，不食牛肉类食品；2）预订穆斯林餐的旅客一般为穆斯林教徒，不食猪肉类食品；3）预订犹太餐的旅客一般为犹太教徒，其对整套餐盒的完好性有较高要求；4）预订不严格西方素食的旅客，一般食用蛋奶素食、乳制品；5）预订严格西方素食的旅客，一般不食用乳制品；6）预订不严格印度素食的旅客，一般喜爱食用印度风味的辛辣素食，不食用肉、海鲜，食用奶制品也是有限的；7）预订严格印度素食的旅客，一般不食用肉、海鲜，食用奶制品和根茎蔬菜也是有限的；8）订东方素食的旅客，一般不食用鱼、肉、奶等动物制品或任何生长在地下的根茎类蔬菜。26.这是本次航班的纪念品，但愿您能喜欢它。答案：Thisisthesouvenirofthisflight,Ihopeyou’lllikeit.27.请回答卫生防疫包内应当配备的药品和物品（至少回答10项）答案：液体、排泄物消毒

餐厅商业计划书范文十篇餐厅商业计划书范文 篇1　　我从初中开始就一直住在校园里，很清楚“吃饭”这个麻烦的问题，也就是食堂吃饭的问题。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式制作，所以即使价格低廉，也很少受到学生的欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨是“从古至今”。虽然大学生可以在校外吃饭，但由于经济因素，大多数学生都愿意在学校食堂吃饭。食品质量得不到保证，会导致很多问题。学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。由此，营养不良、胃病等本不该出现在大学生身上的疾病屡见不鲜，为学生的身心健康埋下隐患。所以我决定综合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。　　一、商店介绍　　本店位于大学聚集中心，主要目标客户是大学生、教师和工人。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为特色，当然本地小吃不可或缺。品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。代替正餐的还有各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。　　餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。　　二、发展战略　　1.餐厅开业前需要做广告，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要花费太多精力在宣传上，只需要以传单或多媒体(如音频)的形式进行简单的广告即可。　　2.餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米的质量比竞争对手好，所以可以采用不同的方法(比如蒸，这是南方餐馆常见的米饭做法)，使味道与竞争对手不同，给顾客更多的优惠，吸引更多的游客。此外，餐厅还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这将成为餐厅的一大特色。　　3.很多同学都习惯了3.1线的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门距离不是很大。餐厅也会在适当的时候提供外卖服务，并根据不同情况采取相应的措施。比如三单以上(含三单)，可以免费送到你家，单独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一个好处。如果一个人想点外卖，为了不交送货费，会点另外两个外卖，这样也可以增加销量。　　4.餐厅使用不锈钢材质的自助餐盘，经济环保，垃圾不能随便倾倒。可以联系农民，让他们免费领取，互惠互利。据悉，竞争对手在这方面做得并不好，所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。　　5.虽然暑假期间游客数量会大幅下降，但毕竟还是有一些学生留在学校，附近的居民和农民工。到时候可以减少生产，转移服务重点，改善暑假的经营状况。考虑寒假学习一个月，减少了不必要的花费。　　6.市场经济发展迅速，变化多端，充满活力。因此，我们应该从长远的角度来看待一个企业的发展。因此，我们可以根据PDCA循环(即pdsa)来分析和制定长期计划。每过一个阶段，就要总结运营的整体情况，制定下一步计划，这是一个阶梯式的发展模式。运营稳定后，可以考虑扩大运营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，发展成为专为学生提供美食的餐饮行业。总之要从长远的角度看问题，这样才有企业的未来。　　餐厅管理结构　　店长兼收银员1，厨师1，服务员2。　　管理模式　　商业哲学　　公司的特色营销将集中在以下几个关键点:　　主要文化特征:保健和人文关怀　　主要产品特点:具有食疗保健功能的素食餐　　主要服务特点:会员跟踪服务　　主要环境特征:具有传统文化的绿色餐饮环境　　四，市场分析　　大学里一直被诟病的是大学食堂的饮食问题。大学饮食质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。　　根据这一点，为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质量，建立了大学餐饮联盟，旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更好地完成学业。　　优点和缺点:　　这家餐厅的运营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题，也不用担心流动摊点的卫生得不到保证，和食堂一样方便快捷，节省时间。此外，餐厅采用自助选择的方法，应该很容易受到顾客的欢迎，并节省一些人力资源。同时，非餐还提供冷饮、冰粥等。，并提供免费茶水。简单舒适的装修将是餐厅的一大特色。学生一般喜欢在干净的餐馆吃饭，服务态度好，所以满意的服务也将是餐馆的一大特色。另外，学校食堂有明确的就餐时间限制，而校外很少有餐厅卖早餐，所以校外店很容易抓住因时差而失去的市场份额，换句话说就是想在就餐点前后一段时间内就餐的潜在客户所产生的市场份额。　　弱点(弱点)分析:由于起步早，快餐店规模小，人力资源和服务项目有限。校园内外的竞争也很激烈，所以还是有很多弊端。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间游客数量会急剧下降，寒假期间会比暑假期间少，这将是一个难以解决的问题。　　机会分析:根据我们的市场调查分析，我们产品的市场需求是存在的，具有一定的竞争力。作为一名学生，我是最大的客户群体的一员，所以我可以更好地了解客户需要什么产品和服务。从这些方面来说，我应该有很好的机会挤进餐饮市场。　　威胁分析:餐馆的服务和产品质量与经营成本之间有着直接和必然的联系，因此产品的价格不会低于竞争对手。虽然整体价格不会太高，但相比之下，客户的财务承受能力就成了很大的考验。而且成本和利润也是直接挂钩的，利润的多少是在竞争中生存的主要决定因素。再者，各地不同的风俗习惯和饮食习惯造成了另一个问题，那就是大部分顾客是否能认可或者对产品满意，这也是需要检验的。　　五.财务状况分析　　1.初期费用主要包括:场地租金(3万元)、餐饮卫生许可证申请费用、场地改造费用(5000元)、厨具购置费用、基础设施费用(5000元)等。　　2.运营阶段的成本主要包括:员工工资、材料采购成本、场地租赁成本、税金、水电燃料成本、固定资本折旧、杂项费用等。　　3.根据计算，可以初步得出开餐厅的启动资金需要12600元左右(场地租赁费5000元，餐饮卫生许可证等证件申请费600元，场地装修费2400元，厨具购置费1000元，基础设施费2600元)。父母可以提供80%的资金，节省20%。　　4.日常运营财务预算和分析　　根据预算分析和调查，可以初步确定市场容量，大致估算每天总营业额1500元左右，收益率30%，毛利500元。可以计算出投资回收期在一个月左右。　　六、风险与规避　　餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。对于大多数中国经营的餐馆来说，内部管理松散，服务人员素质低。如何建立现代企业制度，完善企业经营机制，加强企业内部管理，关系到企业的生存、成败。市场是不断变化的，所以我们必须考虑市场风险，包括以下风险:　　(1)冒着本项目开发阶段的风险，可能同时在市场上开设类似的餐厅。　　(2)项目生产阶段的风险。如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产成本和偿还债务。　　(3)项目生产运营阶段的风险。项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销量和其他性能。对于现阶段的项目来说，最大的市场风险来自于餐饮业在市场上的竞争风险。如果项目投产后效益好，很可能会带来一系列类似的商业项目的诞生，从而加剧本项目的竞争压力应对措施:　　l学习先进的生产技术和经验，开发自己的特色食品。　　l严格管理，定期培训人员，建立客服报告。　　l在项目开发阶段进行严格的项目规划，降低项目风险。　　l进入市场后，了解食品市场周期，积极开发更新食品。　　附录　　附录1法律要求　　为了保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保护人民健康，增强人民体质，严格遵守国家和地方有关法律法规的要求:　　一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门颁发的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记注册。未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。　　食品生产经营者不得伪造、变造或者出借卫生许可证。　　二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:　　(一)保持内外环境整洁，采取措施清除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。　　(二)食品生产经营企业应当有与产品种类和数量相适应的车间式食品原料加工、加工、包装和储存场所。　　(三)有相应的消毒、更衣、洗涤、采摘、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、排污和垃圾、废弃物贮存设施。　　(4)设备引进和工艺流程应合理，防止待加工食品与直接进口食品之间、原料与成品之间的交叉污染。食物不应接触有毒或不洁物质。　　(五)餐具、饮具、直接食品容器使用前必须清洗消毒，炊具、用具使用后必须清洗保持清洁。　　(六)储存、运输和装卸食品的容器、包装、工具和设备必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染。　　(七)直接进口的食品应当采用小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。　　(八)食品生产经营人员应经常保持个人卫生，生产、销售食品必须用手清洗，穿清洁的工作服；直销进口食品必须使用销售工具。　　(九)水源必须符合国家城乡饮用水卫生标准。　　(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害。　　三、禁止生产经营食品:　　(一)腐败变质、酸败、霉变、虫蛀、不洁、夹杂异物或其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。　　(二)含有有毒有害物质或者被有害有毒物质污染，可能对人体有害的。　　(3)含有致病性寄生虫，微生物或生物毒素含量超过国家标准。　　(四)未经医学检验或者检验不合格的肉类及其制品。　　(五)病死、毒死或者死因不明的鸟、兽、水生动物及其制品。　　(六)容器包装肮脏、破损严重或者被不洁运输工具污染。　　(七)掺假、掺杂、伪造，影响营养和卫生的。　　(八)用非食品原料加工、添加非食品化学品或者将非食品作为食品处理的。不符合其他食品卫生标准和卫生要求。　　四、按期接受极地卫生部门的食品卫生监督检查。　　菜单　　快餐店地址:威海路商业步行街　　联系号码　　快餐店的营业时间；　　快餐店提供各种各样的食物餐厅商业计划书范文 篇2　　一、项目介绍　　在开一家专门为情侣设计的餐厅。浪漫是餐厅装修和设备摆放的主题。而且每对情侣的用餐空间都是独立的，相互分隔的。除此之外，恋人的特点对餐具和餐桌都是潜移默化的。餐厅是专门为情侣开的，非情侣不允许吃。　　二、经营范围　　最初餐厅以西餐为主，中餐为辅，配合销售各种饮料和饮品。业务类型将根据餐厅发展中遇到的情况进行调整。　　三、业务细节　　餐厅的用餐设计可以分为两层。楼上由大大小小的盒子组成。内部设计类似ktv。分为两面。一边是给一些喜欢热闹奔放的情侣提供唱歌功能，另一边是不给喜欢安静的情侣提供唱歌功能。楼下设计成一个大厅，用来举办一些活动。这里的墙壁都有很强的隔音效果。大厅里有一个播放器，可以播放轻音乐，也可以给客人提供一些歌曲。平时没有活动的时候，大厅是留给个人旅行者的。如果情侣同时到达，可以由服务员直接上桌用餐。如果先到先得者需要记录自己的身份信息，并登记对方的部分身份信息，则只能在对方到达时进入，以满足双方的身份信息。二楼以上有客房。酒店将与小舟山合作，来小舟山的游客可以在这里享受到非常优惠的待遇。　　第四，市场分析　　调查显示，没有专门为情侣设计的餐厅，只有两家餐厅主要是情侣餐厅，以满足消费者的需求。以前很多情侣只能给大家去餐厅吃饭，但是感觉不到浪漫，吃饭有时候会被打扰，这是每对情侣的禁忌。现在街上有很多情侣，但是这里没有情侣餐厅。不是人们不需要，而是没有开发出来。从这个角度来说，这里是有市场空缺的，潜在市场非常广阔。　　五、营销　　主要目标市场是中心和中心周围的情侣。开业前的宣传可以通过墙壁广告和横幅的形式进行。一切准备就绪后，可以以传单网络的形式再次进行宣传。宣传内容是餐厅的开业日期和各种吸引顾客的优惠活动。开业期间服务尤为重要，这几乎决定了餐厅未来的命运。所以这期间要严格控制所有的工作，不求最好，但求更好。为了使餐厅长期发展，在情人节、七夕、中秋节、春节等重要节日期间，推出各种特殊活动和优惠方式。　　六、人事组织和管理机构　　餐厅分为六个部门:餐饮部、财务部、客房部、厨房、送餐部、安保部(工程部)。　　七、财务分析　　1.支出:餐厅+客房租金每年8万，装修设备500万，宣传支出5000，原材料支出每月20万，员工工资每月25万。　　2.收入:月收入65D85万元。餐厅商业计划书范文 篇3　　一、主要内容:　　自助烧烤(消费者喜欢根据自己的口味自行烧烤或者请服务员代理烧烤)　　相关业务:啤酒和饮料　　地点:洛阳老城小吃街　　场地面积:150平方米　　二、市场分析　　行业市场分析　　特色风味，休闲又喜欢。需要挖掘一个巨大的市场，无论是城乡，集市，街道，小区，夜市，休闲小吃，哪里都离不开这个市场。它已经成为许多消费者饮食的一部分，并创造了一个巨大的消费市场。　　随着时尚的更新，烧烤食品因其自然简单的做法和原始游戏的味道，成为人们越来越喜欢的食物之一。烧烤有很多种，如牛肉、羊肉、鸡肉和鱼。另外，辣椒、茄子、黄瓜、白菜、土豆都是烧烤界的暴发户。　　适合高中低端消费群体和不同年龄段人群。　　竞争分析　　自助烧烤餐厅以其有趣、独特的管理模式吸引着不同阶层、不同年龄段的人群，让消费者体验动手的另类乐趣，在娱乐中度过。　　传统烧烤由于设备差，操作不规范，很难保证食品卫生。同时，它是烟雾和造成严重的环境污染。虽然人们经常知道烤肉串的味道，但他们停止了，街头小贩的增加影响了市容，造成了很大的环境污染。但我店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段要求的低碳经济。　　三、财务分析　　投资和应用　　桌椅:20× 500 = 1万元　　空调:2×3000=6000元　　冰柜:1×5000=5000元　　冰箱:1×20xx=20xx元　　橱窗；1×20xx=20xx元　　烧烤炉:10×800=8000元　　装修费用:3万元　　其他费用:5000元　　合计:7、3万元　　利润预算　　月支出租金:3000元/月　　水电:3000元/月　　服务员工资；2×20xx=4000元/月　　其他费用:3400元/月　　合计:13400元/月　　月收入蔬菜:进价0.3元/串，1元/串出售。按每天卖出300串计算，每月利润0、7×300×30 = 6300元　　肉串:进价0、5元/串，2元/串出售。按每天卖200串计算，每月利润1.5×200×30 = 9000元　　鱼:进价2元/件，4元/件出售。按每天销售70件计算，每月利润2×70×30 = 4200元　　鸡腿鸡翅:进价2.5元/串，4元/串出售。按每天售出100串计算，每月利润1、5×100×30 = 4500元　　拼盘:成本2元计算，4元出售，按每天30计算，月利润2×30×30=1800元　　啤酒:进价1.8元/瓶，3元/瓶出售。按每天销售100瓶计算，每月利润1.2×100×30=3600元　　合计:29000元/月　　净收入:16000元/月　　四 、营销计划　　开业前会发打折传单，持有者在开业当天到我们店消费，每满50元送30元券　　开业前三天，消费按八折计算　　开业第一周会举行抽奖，每次花50元就可以举行抽奖　　(一等奖50元券，二等奖30元券，三等奖10元券)　　一次性消费券100元至20元　　五、风险分析　　本地烧烤店没有这种模式，竞争压力小。操作时不存在货和压货的问题。当天需要的商品可以当天购买，可以保证蔬菜和肉类的新鲜度。　　每年都会有当地的美食节来宣传我们店，宣传上没问题。　　本店使用的无烟木炭符合现在提倡的‘低碳生活’，更容易被人们接受，可以长期发展。　　本地人流量大，不存在客流少的问题。　　六、融资方案　　投资者　　投资基金　　曾玉红　　元朝(1206-1368)　　李明　　元朝(1206-1368)　　梦小珂　　元朝(1206-1368)餐厅商业计划书范文 篇4　　人民吃食存在的几个问题北京市商务委对市区1000多户进行调查，发现只有1/3的人不吃早餐或在家吃早餐，2/3的人经常要在外面吃早餐，70%的人对早餐市场不满。另一方面，北京流动人口多，很多白领组成了外出吃饭的庞大游击队。每个人都想用健康的身体迎接新的一天。这时，你应该有一个健康的饮食方式。很多人在外面打游击战，吃午饭甚至是晚饭。杂七杂八的饮食至少会长期埋下很多身体疾病的隐患。如胃病、肠道疾病、肝炎、心血管疾病等　　一、方案书的制定　　1.1早餐　　繁忙的生活环境让人忽略了早餐的重要性。现在外面卖的早餐，一般都是为了讨好口味而放弃营养。营养早餐是健康的头号敌人，早上的第一餐也是营养摄入最关键的一餐。均衡的营养可以补充体力，给一天带来活力。如果你吃了一顿丰盛健康的早餐，你就能保证身体和大脑活动所需的能量。因为你的工作性质，城市里的人经常很忙或者没有时间吃早餐。禁食的感觉让人毫无生气，大脑运转缓慢，也会影响肠胃。所以也会导致他们免疫力下降。因此，它富含营养、高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维β葡聚糖延长了碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，还能全天带来丰富的能量　　1.2目前，早餐中仍有许多不利于人体健康的因素　　鉴于北京人的饮食习惯，以前老北京的早餐主要是油条，如抄肝、豆浆、豆脑、米饭、小米粥、馅饼、馒头等。豆浆、豆脑、米饭、小米粥、小笼包都是不错的早餐，但生产质量和卫生存在很大问题。另外，高油高胆固醇的油条比抄肝差很多。吃有营养的早餐，去除有碍健康的祸根。一份营养健康的早餐应该有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，因此如何精心选择营养、快捷、美味、方便的早餐成为当今餐饮业的焦点。　　目前有上百种实用的粥图供参考和选择。比如北京最受欢迎的10米粥，不管是给老人三高吃的，还是给其他人吃的，都有很好的防病治病的效果。健康早餐粥无疑满足了人们的需求。这种强劲的需求也带来了巨大的商机　　2.1午餐　　一般来说，人们在午餐时吸收的营养占日常营养来源的三分之一。　　现代人对健康的概念比以往任何时候都有更多创新的管理理念。对于健康来说，不再只是被动的治疗疾病，现代人的态度更加积极。如何在保持身心处于最佳状态的同时积极抵抗和预防疾病，是有效管理健康的积极态度。用于日常食物搭配。健康的饮食是成功人生的源泉！健康为你的生活增添色彩；吃东西使你的健康更好。　　二、经营健康餐厅的巨大商机　　当然“出售”点很重要。虽然很多人都知道以中国传统食品为主要产品的系列产品，但管理好的并不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品，好的管理方法，就会在市场上流行。取得了良好的经济效益。比如早餐“粥”无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，无论是春暖花开还是金秋时节，清淡健康的粥是食欲不振、亚健康状态人群的首选。开粥店完全可以迎合现代人健康导向的生活趋势，成本低，回报稳定。最近一种粥文化，喝健康健康的饮食文化，让整个北京城香起来，经营健康的餐厅成为餐饮业的新贵。因此，以全天候运营模式开展健康餐饮，具有更大的经济效益和巨大的商机　　三、市场调查和研究　　1.目前北京市民对保健食品的认识已经达到一定水平，改变了以往正常的大鱼大肉油腻的菜式，开始选择更有营养价值的保健食品。　　2.如果引入食疗、保健、美容、长寿为一体的绿环饮食，那么无论是盈利空间还是人们需要的空间都相对更有前景。　　3.经营一家健康的餐厅有五个特点：　　（1）大众买得起；　　（2）营养丰富，易于吸收；　　（3）持续消费；　　（4）咸宜，老老少少；　　（5）食客可以缩短消费时间。　　应该建立在：不仅要色、香、美，还要健康！把吃饭当成吃饱了肚子，好吃的想法早就过时了。它的积极意义在于帮助人们提高生活质量，恢复健康的身体，轻松愉快地去工作和学习。同时，它还能满足人们的健康需求，使消费者从中获得价值和满足。　　4.至于经营特色，我们反对粥店的传统思维。要勇于抛弃自己做不好的产品，就设计10种绝对拳头粥，其中一种是主打产品。另外，建议重点做一些容易消化的粥菜。这也是为了防范可能出现的经营风险，即使粥类品种真的失败了，你也可以弥补因为你在其他保健菜上的努力而造成的菜内粥的损失。　　四、面对消费渠道和人群　　这是一个消费渠道广泛的行业　　1.一般消费者，重点是婴幼儿、学生、老人、孕妇、病人和亚健康人群。　　2.主要好处：营养、卫生、口感好、保健。这是一种非常中国的快餐形式。　　3.经营场所：住宅区、医院旁、养老院、老年公寓、公园及商业周边等。早餐、午餐、晚餐可以形成：有营养的主菜，经济实惠。　　4.重要性：患者、学生、老人需要营养；避免煮粥买原料的麻烦，食材不方便；更安全，更卫生，更有营养，更有效。保持健康，省时省力，让消费者在消费中感觉更合理。　　同时，在餐厅宣传各种食品的保健食品的功能和特点，可以增加各种餐厅的健康知识。在享受饮食的同时，也让食客提高和增强了健康意识。在健康饮食的同时，他们也意识到健康食品对人体的重要性。　　五、第六类膳食。　　1.1早餐粥品种　　粥的主要种类有（1）谷物粥，（2）豆粥，（3）谷物豆混合粥，（4）肉粥，（5）花粥，（6）蔬菜粥，（7）鱼粥，（8）水果粥，（9）和药粥　　配套产品的主食有：各种粗粮　　（1）蛋糕（2）蛋糕（3）其他类别　　优点：品种多，适应性广，选择性高，原料便宜，易采购，工艺流程短，不需要特殊工艺，易于生产，销售好，无淡季。　　缺点：因为食材多，采购有点繁琐，但是粥谱可以根据一般人群常见的亚健康状态进行分类总结和浓缩。　　1.2早餐菜肴尽量排除人们经常吃的、腌制的咸菜，尽量与各种蔬菜、豆制品进行合理、健康的混合保鲜菜肴　　1.3同时根据年轻人吃肉的特点，配备一些当地小吃：　　天津包子、烧饼、玫瑰花蜂饼、中式汉堡、南瓜饼等......　　当地小吃很多，可以因地制宜。建议南北小吃互相交叉，会更有吸引力。　　2.1午餐类别　　为了迎合人们越来越重视健康饮食的观念，快餐午餐为健康饮食。　　比如包括炒芹菜包、牛肉炒西兰花包、肉酱脆皮蛋包、烤四菜包、海鲜包、豆腐肉末茄子包、营养合理的炒菜几百种等等。午餐带给你充实健康的身心享受。　　3.晚餐以鱼丸汤等保健汤为主，再加上粗粮小吃配保健茶等　　汤是鲜之母，鲜是味之源。汤不仅是一道美味的菜肴，也是人们祛病养生的好产品。　　充分发挥茶在开发智力、防止衰老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构、除臭解毒等方面的作用。　　六、商店位置　　1.地点要人口密集，流量要大。起始面积应该在50平米左右。装修风格应该是回归自然的主题。装修要简单朴素，然后根据经营情况发展壮大　　2.送餐服务：早餐营养粥粥用大锅熬制，食材由专人单独包装，小锅配制。专业送货团队。重点对象：医院住院部，行动不便老人，学校，家庭，上门菜单（有减肥粥，保健午餐，对其对症效果简介），电话接单。　　3.建立自己的网站，进行网上宣传，订购，加盟，拓展销售渠道。　　七、健康餐厅的优势：　　一般家庭，尤其是业内人士，都怕因为时间仓促而浪费时间，耗时的早餐相对单调　　然后就是大部分人在饮食上不懂得保健。就算有，也是真的无奈购买。他们买的不多，不好买，容易浪费，不专业。　　1.雇用医疗和营养专家的支持　　2.同时供应大量优质品种，适用范围广、针对性强、省时、成本低、效果好，完全可以达到食疗、保健、延年益寿的效果。　　3.专业性强，采购容易，食材齐全，价格低廉，不浪费。　　八、安置职工　　（单店）店长一人，可根据店铺大小设置厨师、收银员、服务员、采购员等几人。然而，必须提供有经验和负责任的营养师。　　九、财务预算　　假设：“早餐粥”　　1.地点：30-50平方米的租金为20xx―2500元/月。同时也要看选择的地段，但是为了保证营业场所的耐久性，一般需要提前支付三个月的店面租金：当可以看到发展趋势，并且地段内的房产稳定时，就要制定正式的年租金或者几年租金的房屋和店面租赁合同手续　　2.必要的餐厅设备投资的资金和资料费：包括基本设备、营运资金、证书、执照、费用、税金等。：商业热图，税务登记和一些其他管理费等。资本投资规模可根据规模确定。　　十、经济效益预算　　1.30―50平米店铺：日流量（营业额）20xx元，初期毛利率50%，每月3万元，年毛利率36万元。如果投资5万，三个月就能收回投资。第二年，随着影响力的扩大，订单和营业额会增加15%，利润可以达到每年4万元。　　2.100平米店：日流量（营业额）4000元，毛利率50%，月利润72万元。投资两个月就能收回。第二年，随着影响力的扩大，订单和营业额增加了15%，利润应该达到22。8万/年，做得好可以翻倍。　　3.社会福利可以解决部分下岗职工的就业问题。　　十一、结束语　　面包是生命的支柱。说明了食物的重要性。　　近年来，保健食品疗法已经成为一种时尚。很多大城市都有大型健康餐厅，生意兴隆。你可以开一家尽可能大的商店。打开一个“卫生、健康和营养。健康店已经成为创业者的首选。　　养生馆+音乐馆注重营养和情调。养生馆的装修风格简约、文化、深沉、有内涵。比较适合天性安静，流水长，不急功近利的人。　　如今，人类面临着严重的饮食失衡，大量垃圾食品充斥市场。肥胖、高血压、心脏病、糖尿病等等“流行疾病”，正在迅速吞噬着现代人的健康。　　每个人都渴望健康。抗衰老保健大行其道，完全符合市场需求。随着生活水平的提高，现代人吃腻了大鱼大肉，都在寻找营养丰富、天然健康、原汁原味的食物，清爽可口，具有解酒、消食、解毒、滋补的作用。餐厅商业计划书范文 篇5　　一、创业理念:餐厅。　　人以食为天，可见食的重要性。　　二、竞争对手分析。　　学校周围有很多餐馆，大部分都是周边居民在自己家里开的小餐馆。他们的环境、卫生条件和管理方法都不令人满意。年轻人永远不会满足于自己的饮食，不仅是为了吃饭，还需要环境优雅、卫生条件达标、文化底蕴深厚的绿色餐厅来展示自己的个性。　　学院附近很少有像样的餐厅，这样的餐厅还是有相当大的市场的。从很远的地方买。我们是大学生。在这种环境下更有优势。我们可以更好的了解大学生需要什么，更好的迎合他们的口味。餐厅费用不多，对于我们大学生来说有一定的可行性和可操作性。　　第三，市场和客户选择。　　随着经济平稳较快增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场呈现出蓬勃发展势头。目前中国餐饮市场，中餐为主餐，西餐逐渐兴起，但目前规模仍然较小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客是市场主力。中式快餐已经蓬勃发展，但目前还无法与国外快餐竞争。与国外快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式相比。中国餐饮发展明显不如。如何占领那部分市场，是我们需要解决的问题。　　随着人们越来越关注自己的健康和食品安全。在长期食用国外油炸快餐、高能量食品导致肥胖等问题暴露后。食品安全成了热门话题？如何给消费者一个安全有保障的饮食已经成为餐饮业未来发展的主题。可以预见，应用环保、健康、安全的理念，倡导绿色消费，将是未来餐饮业的发展趋势。其实绿色餐饮的提出也是社会文明的进步，是餐饮文化的新概念。未来几年，中国餐饮业的经营模式将多元化，国际化进程将加快，绿色餐饮将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了机遇。　　我们的主要客户是学生。毕竟年轻人更喜欢优雅有创意的地方。市场主要面向学院的学生和老师，以及过去的工作人员。　　第四，店名。　　我们店里有很多种菜肴。顾客可以在更大程度上选择自己的口味，满足自己的时尚需求。如果客户有时间感兴趣，我们店还可以提供相应的餐具和蔬菜，让客户选择做还是不做。　　动词（verb的缩写）商店位置:　　在学院附近。　　不及物动词经营理念和目标。　　1、花最合适的钱买一个健康的。　　2.坚持诚信为本，顾客权利至上的理念。　　3.薄利多销，注重客户反馈。　　4.求加盟，连锁经营，扩大规模和影响力。　　七.组织结构。　　两个人负责进货和外卖，两个人负责厨师，两个人负责店铺的打扫和装修。　　八.产品和服务。　　1.我们店里会有不同种类的特色菜:腊八蒜炒莲藕片、蜂蜜滋补两色、香脆时令蔬菜、山药富贵虾、香喷喷的麻辣锅茄子、串肥牛肉、鱼籽粉丝蒸丝瓜络、蒸锅巴肉、太极蒸木耳、青菜狮子头、烤咖啡、瓜子茶菇等。我们还会提供特别的生日餐。　　2.紧跟潮流，及时推出新产品。　　九.收入来源。　　1.出售菜肴的利润和服务费。　　2.从代理业务中获得的收入可以赞助，其他行业的广告可以印刷在广告传单上分发，广告传单可以在学校适当的地方分发。　　X.资本需求、融资方式和投资回报。　　因为我们经营的商品占地面积小，可以在初期根据市场需求做一个需求分析，然后根据这个分析逐步扩大采购规模。估计需要资金，主要用于原材料采购，场地租用，员工培训，市场推广。筹集资金的方式是个人或学校的风险投资，以投资股份的形式投入，也可以考虑其他的资金投入方式。预计明年内收回成本。　　XI。定价策略和商业策略。　　1、菜品会分三个不同档次。价格不同。这样可以满足不同消费能力的客户。　　2.会员卡制:花一定的钱就可以办会员卡。方便以后购买，得到优惠。　　3.积分制:一元钱花一分，符合一定积分可以兑换相应商品。　　5.占大学生便宜。去学校宿舍外卖，扩大自己的影响力。让他们更了解我们的店铺！　　十二.营销推广策略。　　1、组织人员在不同时间去学校发广告。并在节假日做一些促销活动回馈客户。　　2.店内海报:可以在店内张贴上海报纸和海报，介绍饰品的用途和文化内涵。　　4.主题推广:进一步细分消费者行为特征。可以根据不同的组合介绍“毕业晚宴”、“生日聚会”、“难忘的友谊”、“谢谢老师的宴会”等主题。介绍不同价位的不同菜品和特色菜　　5.品牌建设:以最好的服务和最优惠的价格，提供多种配套方案。满足不同消费者的需求。努力让消费者以最优惠的价格品尝到自己喜欢的菜品。餐厅商业计划书范文 篇6　　一,投资局限性　　手持5w,可投资的项目有局限,就拿投资茶餐厅来说,承受的租金是,80平方米月租金10000元以下.或者40平方米6000以下，最好选择靠闹市又近住宅小区的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!　　二,装璜及设施　　三,经营特色及毛利计划　　小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5w,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.　　店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10个,售价5元10个。　　四,员工使用　　请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.　　员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.　　员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.　　五,营销策略(购价券,再换物)　　1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.　　2.开业前一个月派发8折优惠券.　　六,毛利润分析　　总结　　开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。　　食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐餐厅商业计划书范文 篇7　　一，投资局限性　　手持5万，可投资的项目有局限，想哈就投资小餐厅吧，首先是租房，租金最好是80平方米月租金3000元以下。或者40平方米20xx以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！　　二，装璜及设施　　店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元；40平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置20xx元。　　虽然投资不太，但，店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。 还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人等。　　在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章。图片。　　装璜期最好少过一个月。　　三，经营特色及毛利计划　　小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。所以如果不做加盟店，投资这5万，起码做老板的必须要了解各种美食，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。　　例，在做杭州菜时，应有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。　　店里还得作几种品味的粥，最好考察一下价格，就如白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0.5元，　　（2）祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米……　　制作成本为1。5―1。8元，这是特色粥品，售价6―8元。　　（3）皮蛋肉骨粥，制作成本1。2―1。5元，售价4―5元。　　（4）餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。　　店里菜系不妨也体现个性，如粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作成本基本2元左右，售价最少也得5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本差不多也在2元左右，10个，售价5元10个等等。　　当然武汉过早，面食肯定少不了，精制牛杂，叉烧米粉，汤包等，不妨加上醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤和广东凉茶……这些毛利润基本上是制作成本的1。5―2。5倍的产品。（上面可根据团队了解跟掌握情况选择产品特色）　　四，营销策略（借鉴一些商家的方法：购价券，再换物）　　为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。　　开业前一个月派发8折优惠券。　　抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元；加不打折的50个JQK。五，毛利润分析　　顺利的话，这种小餐厅，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000―5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，每天利润为650元以上。年利润为23万，计算误差后，算20万。　　总结　　开小餐厅，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。　　食品再好吃，推销手段也要独特。店子若采用抽牌打折的这种买一送一机率销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子。 人事安排（暂定）餐厅商业计划书范文 篇8　　一、关于“汤文化”　　汤文化，是中国数千年的养生文化瑰宝。　　一方水土养育一方人，一方的饮食文化滋养一方文明。汤，以其独特的魅力，成为顺中国传统美食的一大亮点。其温厚、润物无声的特性长年浸润，养育出一代又一代同样温和、儒雅的人……　　清代学者李渔曾说：“汤即羹之别名也……饭犹舟也，羹犹水也；舟之在滩，非水不下，与饭之在喉，非汤不下，其势一也……且养生之法，食贵能消；饭得羹而即消，其理易见。故善养生者，吃饭不可无羹……”　　我国上下五千年历史，其中食文化仅仅一千多年，而汤文化却长达三千年之久。“民以食为天，食以汤为先”，就是汤文化几千年历史的生动写照。汤在烹调中起着举足轻重的作用，唱戏的腔，厨师的汤正说明了这一点。鸡汤营养好是一个主要的传统养生概念，认为鸡汤里有培本固元、增气生精的神奇成分。　　直到现在汤还是我过东部饮食文化的全部底蕴。除夕吃血蚶初一喝鸡汤正是厦门春节饮食习惯之一。如今在餐饮业，健康养生观粘早已扎根，中国养生会馆成甚至成为游人“观景点”。　　二、餐饮行业风向　　随着生活水平提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，对餐饮质量要求不断提高，品牌质量、产品特色、卫生安全、营养健康成为主要参考因素。因此，在激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展，才能独占鳌头！　　1、中式餐饮是营养和健康的最佳选择。麦当劳、肯德基通常被人们称为垃圾食品，因为其中油炸食品对人体健康不利。反观我国传统餐饮，我们更注重营养的均衡，强调各种食物的搭配，提倡健康餐饮。消费者对西式快餐的营养顾虑是起发展的最大绊脚石，中式餐饮制胜的关键就在于营养！因此，心灵鸡汤利用这一特点，推广健康饮食理念，以独具特色的汤文化迎合需求，定能抢占市场份额。　　2、传统餐饮强调色、香、味俱全，南北菜系各有千秋，讲究火工，制作精细，深得消费者喜爱。制作方式多样，讲究烹饪技术，爆、炒、烧、烤、炸、溜、蒸、炖、煎、扒、贴等，菜味不一，各有特色。中餐菜肴品种繁多，选料丰富，飞、潜、动、植，无所不食。火候、刀工、烹调都是决定一道菜的重要因素。传统餐饮的口味更接近市场大多数人的需求。这一点是我们的天然优势，也是要充分利用的优势。心灵鸡汤以特色为主打，不断开发菜肴定能吸引更多消费者。　　中国烹饪协会数据现实，在中西餐对决中，肯德基、麦当劳品牌威力强大，但是受中国人饮食习惯影响，其只占市场份额的20%，可见，心灵鸡汤中餐市场前景看好。　　三、公司简介　　苍南肖纪餐饮管理有限公司创立于浙江温州苍南，公司总部位于厦门。公司致力于打造中国最大、最专业的都市养生特色餐饮连锁企业，在全国范围内已拥有70多个加盟店，在厦门、杭州、苍南、昆明、福建、新疆等地拥有庞大的服务网点，其高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。　　公司结合大众餐饮消费趋势，在秉承传统中餐技术之精华的基础上，进行了突破性的提升，全情推出“心灵鸡汤”。其独特熬制配方以及映射出的中国汤文化，集美味、养身兼得，特色与文化于一体，成为餐饮界的新亮点。　　公司秉承“诚信为先，服务是本，绿色健康，顾客至上”的经营理念，辅以“创建诚信，尊重伙伴，实现双赢”的经营方针，牢固树立“以德行天下，以味搏市场，服务见真情”的企业发展观。根据餐饮业特点,结合公司实际情况，从的构建、发展战略的规划、经营模式的确立、产品质量的保证、以及对加盟企业实实在在的服务与支持等多方面进行全方位的打造，走出了一条符合自己的发展之路。真正做到“专业型餐饮服务营销”，不断提高连锁体系的营运管理水平，提升品牌价值。　　公司制定现代化后勤生产、烹饪设备、人员操作的三大标准，在产品上极具中国养生内涵，在管理、服务、清洁等方面则积极向国际标准靠拢。心灵鸡汤以采购、加工、配送三大中心组成后勤中心，保证了从选料、加工、配送各道工序的标准化。独立的运营手册和经营理念对员工工作和服务都进行了人性化的标准规范，保证“千份鸡汤同样品质。目前，凭借直营总店和加盟企业骄人的经营业绩，凭借业界和全国各地消费者的认同和厚爱，公司先后荣获“健康放心鸡汤企业”、“优质鸡汤”、“放心鸡汤”、“放心鸡汤底料”等诸多殊荣。　　四、关于品牌　　品牌是一种精神，也是一种文化，品牌的背后是文化，没有文化底蕴，就不可能有名牌。纵观连锁餐饮市场，品牌塑造是企业发展的重要趋向。心灵鸡汤以“汤的营养专家”为?位，推广都市养生特色餐饮，将中国传统饮食文化与现代营养科学集合，对文化与服务、品牌、产品巧妙嫁接在一起，实现持续的品牌传播。　　心灵鸡汤采取中式营养，西式运营的运营模式，迎合消费者需求，高举营养汤大旗，填补快餐市场空白诉求点，开拓新市场。精准定位传播独特品牌个性，抢占中餐营养制高点，博得消费者好感，以强品牌知名度。　　在企业模式、品种选额、经营风格与发展特色方面更加突出自身鲜明个性，形成独特市场价值，融汇传统汤文化，深化品牌核心价值，不断增强产品创新能力，提升品牌形象，走都市养生特色餐饮之路。　　五、企业定位　　企业定位：现代都市养生特色餐饮连锁企业　　品牌定位：汤的营养专家　　产品定位：主打品牌“心灵鸡汤”，结合创新产品　　服务定位：吃得放心，服务贴心。　　企业精神定位：创建诚信，尊重伙伴，实现双赢！　　模式定位：实行标准化运营体系，建立现代化后勤生产、烹饪设备、人员操作的三大标准体系，独立劳动手册和经营理念，流程规范化，优化资源配置，强化品牌形象，提高市场占有率，最终实现品牌规模经济效益。　　六、企业发展战略　　1、企业主要战略：　　统一加盟店标识、设备、服务、产品。　　主推招牌产品，大胆革新产品。　　注重终端装修，积极探索独特装饰风格　　实行标准化管理，以高素质的“品质、服务、清洁”获得顾客高度评价　　发动全国战略，逐步扩大品牌市场占有率。　　迎合传媒、公众对食品安全关注，热心公益，打造安全牌。　　2、产品战略　　在商品泛滥的社会，一个产品能有独特之处难能可贵。心灵鸡汤的独特就在于一个“汤”字，要将“汤”发扬光大，通过独特熬制配方、天然营养材料构成产品核心利益。以“心灵鸡汤”为主打，结合创新产品，高举“营养汤”大旗，以“都市养生汤文化”为卖点，顺应消费者健康需求趋势，制定独有膳食结构菜单，不断创新营养文化。　　作为餐饮产品，心灵鸡汤产品包括三部分：　　核心产品――满足食欲和营养；　　形式产品――美味的食物、舒适的环境、洁净的餐具；　　外延产品――满意的服务。　　产品三大标准：　　产品标准化――标准化配料工艺　　产品特色化――汤的营养专家　　产品文化化――将中国自古传承的汤文化与品牌结合　　七、关于心灵鸡汤　　“心灵鸡汤”以中医养生学说为依据，加入多味名贵滋补中药，以及肖纪餐饮独家配方的秘制酱汁，熬制出来的鸡汤色泽金黄、味道鲜美、口感圆润、清香诱人。早在明朝万历年间（距今已有430多年），在宁海当地就流传着“一村一鸡煲，百户百步香”的历史佳话。　　“心灵鸡汤”将土鸡与滋补中药、精选蔬菜等融于一煲，为都市白领阶层调制出一剂味道鲜美、膳食合理、营养平衡的心灵鸡汤。汤内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、卵磷脂和粗纤维等，以及钙、锌、铁等多种微量元素，具有养颜美容、补气益血、健胃消食、养心明目、抗疲劳以及增强人体免疫力等功效，尤其符合现代都市养生之潮流。　　如今，在十余年的产业化经营下，肖纪餐饮已从长三角走向了全中国，“心灵鸡汤”也渐成当地特色餐饮的主打品牌。　　八、关于连锁加盟模式　　我国的传统烹饪有着悠久的历史和深厚的文化内涵，餐饮体系不断发展和丰富。为满足广大消费者的需求，全国各地建立起了不同规模、不同形式、包含不同口味的餐饮店，如，全国知名的全聚德，天津狗不理等老字号，以及小肥羊、潭头鱼等成功案例。纵观上述企业，我们不难发现，他们都采用了连锁经营并取得莫大成功。这些餐饮企业通过发展加盟连锁店的形式，将自身的品牌推广到全国各地，在增加盈利的同时也提升了企业在社会公众中的形象和地位。无数成功案例证明，连锁经营是餐饮业的一种重要经营模式，发展加盟连锁店是餐饮业提高经济效益的有效途径。　　通过连锁经营模式能够迅速提升企业标准化、专业话程度，有效降低加盟者在经营管理、广告宣传、采购进货等方面的营运成本，实现各方资源的整合优化。同时增加市场信息来源，减少创业投资风险。　　在国内餐饮连锁经营蓬勃发展的同时，我们也不断受到国外企业的冲击，以肯德基、麦当劳两个餐饮巨头为代表的一大批国外企业在中国通过连锁加盟的模式构建起了一张庞大的销售网，这给国内传统餐饮业带了巨大的冲击，但也证明了连锁经营有着强大的市场竞争力。　　九、加盟优势　　投资效益是每个投资者最关心的问题。“肖纪心灵鸡汤”总部与各代理商以加盟店经营利益为中心，对申请加盟者所推荐的店铺地址进行专业评估和可行性分析，以充分保障投资者的投资利益，尽力避免经营风险。　　自己创业VS加盟心灵鸡汤　　模式　　自己创业　　加盟心灵鸡汤　　品牌　　单店单打独斗，影响力小，缺乏品牌效应　　合力产生影响，借力用力，共享品牌优势　　标准　　自己摸索建立，费时费力　　三大标准体系，省时省力　　经营　　自己策划实施，可能走弯路　　统一策划、统一实施，经验共享　　成本　　单店采购，量小价高，劳心劳力　　统一采购，标准配送，量大价优　　十、加盟支持　　1、开业支持　　公司总部将派专员进驻代理区域商门店，帮助整理开业初期的各项事务，创建形象与品质具优的样板店，为日后发展定下基础。以加盟店经营利益为中心，对申请加盟店所推荐的店铺地址进行专业评估和可行性分析，以充分保障投资者的投资利益，尽量避免经营风险，并以契此在区域市场内得以最大发展。　　2、计划　　公司总部提供培训，内容包括：汤料制作技术、员工培训、服务规范和日常经营管理等。　　3、配送支持　　公司总部可为区域代理制定并安排特有的配送计划，让您在日后的发展中带来极大的便利，汤料到店的日期和时间由配货中心以实际情况安排为准。　　4、管理支持　　公司总部对区域代理的品牌形象及其品牌宣传采用统一管理规划：对服务质量、价格等方面运营过程进行有序监督检查和指导，给予必要的现场支持和一定的技术力量支持，并建立完整的督导体制和相关制度。　　5、宣传支持　　各区域代理有偿享用公司在品牌宣传上的共性支持，如各类媒体广告、品牌宣传活动、公益活动等。　　十一、加盟模式及条件　　1、加盟模式：　　A桌数在15张以上加盟费5万品牌授权使用三年保证金1万，合同终止按约退还　　B桌数在15张（含15张）以下加盟费3万品牌授权使用三年保证金1万，合同终止按约退还　　2、加盟条件　　1.投资人必须具备基本创业判断力及初步经济条件。　　2.有意投资经营饮食行业，诚心经营“肖纪心灵鸡汤”事业　　3.有成功创业等经验，但无需有经营饮食业的经验。　　4.认同品牌、营运模式，并具有品牌运营意识。　　5.良好的地区网络及市场认识。　　6.能积极参加全面培训，全面管理“肖纪心灵鸡汤”运营。　　7.具有成功及曾参与品牌授权营运的经验者优先　　十二、加盟程序　　热线咨询并确定加盟意见→提出加盟申请→申请人资质审核→专质评估→访问总部→双向交流，达成共识→确定店铺选址→进一步洽谈，了解加盟整体操作细节→参观营业中门店情况→鉴定《加盟合约书》　　十三、加盟细节　　一)经营执证的办理（注：各证件办理具体手续请参阅当地行政办证中心）　　1、排污许可证（针对市级店）　　2、卫生许可证　　3、营业执照　　4、登记证　　二)门店的装修　　1、确保门店内具有进水源和排污管　　2、确保电表容量在15-80千瓦以上（具体容量以店面桌数为准）　　3、装修设计总部提供指导，统一风格，具体费用自理　　三)设备的订购　　1、自行购买：您应先了解肖纪心灵鸡汤的各种设备状况，并根据公司对设备的要求进行购买　　2、向公司订购：公司将提供您标准的设备清单，在您的款项到位后在指定的时间为您送达。　　3、注意事项：您应在开业日期前三十天订购设备，并确定店面的日常用具，并汇款至我公司，具体事宜可以来电咨询。　　四)员工技术培训　　1、服务人员基本素质　　2、汤料的制作与标准　　3、门店的日常事务安排　　4、营业报表的处理　　5、连锁门店的经营要求　　五)原材料的订购　　加盟店必须提前5―7天向公司申请锅底料(包括调料)的配送，公司在接到加盟店通知并收到加盟店货款后72小时内把货物寄出。　　六)准备与试营业　　营业的准备工作：开业日期前提3天告知我公司管理部，我们将安排辅导专员驻店3天，他将帮您员工服务培训、汤料操作等运营过程进行有序监督检查和指导开业的促销安排等。　　七)连锁管理，服务与要求　　1、日常的营运：应仔细管理店内的卫生，人员的服务，汤料的口味，公司至少每季度一次将派营运专业员巡视一次，他将帮助您店内的餐具摆放原则，开业的促销安排等。　　2、公司提供专业的咨询服务　　3、违章规定：对于连续两次专员巡视打分不及格的门店，公司将扣除1000元保证金，对于加盟店私自向外市场购买不符合公司标准要求的原物料的，公司将扣除保证金1000元/次。餐厅商业计划书范文 篇9　　一,投资局限性　　手持5w,可投资的项目有局限,就拿我投资的小餐厅来说,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下.或者40平方米20xx以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!　　二,装璜及设施　　虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联. 我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人.　　在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册.采摘相关小吃的精华文章.图片.　　装璜期为一个月.　　三,经营特色及毛利计划　　小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5w,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.　　我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格.　　店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10个,售价5元10个.　　(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品特色)　　三,员工使用.　　请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.　　员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.　　员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.　　四,营销策略(购价券,再换物)　　1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.　　2.开业前一个月派发8折优惠券.　　五,毛利润分析　　总结　　开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子.餐厅商业计划书范文 篇10　　第一，创业目标　　根据市场需求，针对现代年轻人的消费，利用合理有效的管理和投资，建立情人主题餐厅连锁公司，逐步从中型向大型发展。　　二、产品介绍　　在青田开一家主题餐厅，主要为情侣设计。餐厅内的装修和设备都很浪漫，每对情侣的用餐空间都是独立的，相互分隔的。另外，情侣的特点对餐具和餐桌都是潜移默化的。虽然餐厅主要面向情侣开放，但也欢迎社会上的单身人士或休闲人士。　　三、创业分析　　俗话说，对人来说，食物是最重要的，这说明了餐饮的重要性。随着社会经济的不断发展，近年来餐饮业的发展突飞猛进，各种中餐、西餐、快餐或特色小吃层出不穷。因此，如何在如此激烈的竞争中脱颖而出，占领市场份额，是我们需要解决的问题。我们认为，解决这个问题的关键在于把握消费者心理，用餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境和氛围吸引消费者，除了一些细微的细节外，还为情侣提供特殊的服务，以增进情侣之间的感情，达到双赢的目的，让情侣开心，满意而归，让情侣餐厅的业务不断得到推广和拓展。据调查，青田没有专门为情侣设计的餐厅，只有两家餐厅是以情侣为主的餐厅，符合消费者的要求。以前很多情侣只能给大家去餐厅吃饭，但是感觉不到浪漫，吃饭有时候会被打扰，这是每对情侣的禁忌。现在市场上有的餐厅价格高，达不到大众可以接受的水平，被冷落，不得不面临破产；有的为了追求低价吸引消费者，使得菜品质量和餐厅整体环境下降。情侣去了之后觉得庸俗、无味、无味、廉价，所以情侣餐厅的存在毫无意义。现在街上有很多情侣，但是这里没有情侣餐厅。不是人们不需要，而是没有开发出来。从这个角度来说，这里是有市场空缺的，潜在市场非常广阔。　　四、营业范围　　最初，餐厅以中餐为主，西餐为辅的经营策略，配合各种饮料和饮品的销售。业务类型将根据餐厅发展中遇到的情况进行调整。　　主要目标市场是青田中心和中心周围的情侣。开业前的宣传可以通过墙贴广告、条幅等形式进行，一切就绪后再以传单网络的形式进行宣传。宣传内容是餐厅特有的开业日期和各种吸引顾客的优惠活动。开业期间服务尤为重要，这几乎决定了餐厅未来的命运。所以这期间要严格控制所有的工作，不求最好，但求更好。为了使餐厅长期发展，在情人节、七夕、中秋节、春节等重要节日期间，推出各种特殊活动和优惠方式。　　五、不及物动词业务详情　　餐厅的用餐设计可以分为两层。楼上由大大小小的盒子组成。内部设计类似ktv。分为两面。一边是给一些喜欢热闹奔放的情侣提供唱歌功能，另一边是不给喜欢安静的情侣提供唱歌功能。楼下设计成一个大厅，用来举办一些活动。这里的墙壁都有很强的隔音效果。大厅里有一个播放器，可以播放轻音乐，也可以给客人提供一些歌曲。平时没有活动的时候，大厅是留给个人旅行者的。如果情侣同时到达，可以由服务员直接上桌用餐。如果先到先得者需要记录自己的身份信息，并登记对方的部分身份信息，则只能在对方到达时进入，以满足双方的身份信息。二楼以上有客房。酒店将与舟山合作，来舟山的游客可以在这里享受到非常优惠的待遇。　　六、企业竞争　　长期来看，随着对外开放的扩大，经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平提高，中国餐饮业发展非常迅速。近年来，餐饮业的增长率比其他行业高10个百分点以上。可以说，中国迎来了餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景广阔。主题餐厅是一个极具发展价值的市场，更何况青田没有这样的情侣主题餐厅，竞争自然小很多。"顾客吃饭，各有各的地方”据一些主题餐厅的店员介绍，来到主题餐厅的顾客不仅要吃饭，还要注意餐厅的附加服务。而且以情侣为主题的餐厅布局优雅。当情侣们一起来吃饭时，他们不仅可以享受美味的食物，还可以感受到浪漫的气氛。　　七、人事组织管理机构　　餐厅分为六个部门:餐饮部、财务部、客房部、厨房、送餐部、安保部(工程部)。　　八、财务分析　　1.支出:餐厅+客房租金每年8万，装修设备500万，宣传支出5000，原材料支出每月20万，员工工资每月25万。　　2.收入:月收入65-85万