清酒度数高还是啤酒度数高的酒精度数是多少？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-11-25 18:15 标签： 清酒度数高还是啤酒度数高

用户投稿
发布于2023-01-17
在日本工作了六年多，经常会喝清酒，有时也会买些清酒送给国内的亲戚朋友。日本清酒和我们通常说的中国白酒从本质上来说具有很大的区别，制造日本清酒的原料是大米，采用了大米发酵的方式生产的发酵酒，经过过滤以后酒色和中国白酒一样，清酒酒精含量很低，而我们通常说的中国白酒是采用各种粮食，通过蒸馏的方式生产的中高度蒸馏白酒，酒精含量多在30度以上。日本清酒的生产工艺来源于中国，和目前江浙一带的米酒工艺相同，曾在温州喝过类似的米酒。当然，因为日本人对于技术和工艺注重改进和深化，日本清酒生产工艺在原料的选择，原料的精加工以及发酵方式上都有了很大的改进，好的日本清酒基本上都是采用米芯制作的，要将大米外层打磨去除，只保留大米的米芯，而且越高档的清酒所保留的米芯越少，所以成本越高，价格也越高，而酒的米香味则更加的醇厚。日本清酒的大吟酿全部都是采用米芯酿制的，在清酒商标上很多可以见到三割九分、两割三分的字样，即表示这些大吟酿清酒是采用了只有39%的米芯或23%的米芯酿制的，这些字样在日本著名的清酒品牌商标上都可以看到。目前江浙一带的米酒则是采用了整个的大米粒进行发酵酿制。日本清酒有冷饮和热饮两种方式，可以将清酒酒壶或者清酒瓶放在冰块上为清酒降温饮用，这样酒的香味更加的纯正清冽，也有的人喜欢将清酒用热水加热，这时候酒的香味更容易飘散，酒显得相对更冲一些。清酒因为米香饱满，而且酒精度数低，口感甜糯，所以整个品酒的过程是非常享受的感觉，没有中国白酒的那种辛辣感，但是因为清酒是发酵酒，没有经过蒸馏这样一个精准的取酒环节，所以清酒中的杂质含量较高，喝多了特别容易上头，第二天容易头疼头晕。刚到日本的时候，和一群来自北方的中国朋友一起喝酒，因为喝了远超过自己承受能力的清酒，第二天虽然很清醒但头疼欲裂。所以从那以后再和中国朋友在日本喝酒的时候，宁愿喝度数更高的烧酒，也没有再喝过清酒，因为清酒一旦过量是非常痛苦的。随着中日之间经济、人文交流的增加，大量的中国游客到日本旅游和大量的日本人在中国工作，所以现在日本清酒在中国销量也逐渐增加，越来越多的中国消费者喜欢上了日本清酒，但是因为日本清酒酒精含量低，而且口味过于甜腻寡淡，所以很多酒量很大，习惯于高度白酒的消费者，难以对日本清酒感兴趣，我曾经多次将非常上好的日本清酒送给亲戚朋友，收到的反馈是两种截然相反的意见，有的人非常喜欢，爱不释手，有的人则直接表示不喜欢。在日本酒类中和中国的白酒相对应的是日本的烧酒，日本烧酒的制作工艺和中国白酒是相同的，都是蒸馏得来的，日本烧酒基本上有两种原料，一种是麦子，一种是红薯干，日本烧酒的酒精含量基本上在30到40之间，而日本人喝烧酒的方式是要加入冰块，或是加入温水，直接饮用原装烧酒的几乎没有。由于日本清酒和中国白酒之间的这种差异，所以提醒大家如果买日本清酒招待客人或者馈赠亲友的话，一定要找对人，如果对方是已经习惯于高度白酒，而且酒量比较大的人，就不要再请他们喝日本清酒 。你花了很大的代价，也不会让对方感兴趣。到是可以请对方喝烧酒，而且是按照中国的方式直接饮用，也许才能符合他们的喜好。（图片来源于网络）我们中国人常说「酒色伤人，酒常误事」，日本人却说「酒有十德」，即「百药之首、延年益寿、旅途作伴、御寒代衣、馈赠佳品、解忧消悉、结交贵人、解除疲劳、万人同乐、独居这友」，日本人口中的酒（お酒），其实就是清酒。清酒中含有大量的氨基酸，维生素、有机物等成分，可以说它就是一种保健饮品。除此之外，著名品牌SK-II品牌的核心成分Pitera（酵母发酵复合营养液）的灵感也来自清酒。1975年，科学家到日本北海道的一家清酒厂参观酿酒，无意中发现年迈的酒婆婆却拥有一双少女般细嫩的手。经过五年的研究，终于由此诞生了Pitera，从而造就了SK-II的美丽神话。说了那么多好处，重点来了，如何挑选一瓶适合自己的清酒呢？看完本篇让你马上get√新技能。
日本清酒跟中国的酒有什么区别
日本清酒和中国白酒的区别：1、制作工艺。日本清酒是酿造酒。中国白酒属于蒸馏酒。2、酒精度。日本清酒的酒精度在15度左右。中国白酒的酒精度比较高，通常原酒在50度左右。3、生产原料。日本清酒以大米和天然矿泉水为原料。中国白酒生产原料为高粱，玉米，大米，大麦等粮食。扩展资料日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派——杜氏流派。比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。中国白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。参考资料：百度百科—清酒百度百科—白酒
关于作者: 网站小编
心痒老酒网是老酒爱好者收藏交易网站,弘扬传统酒文化,为藏友提供老酒价格、老酒交易、老酒收藏、白酒收藏、老酒回收等服务,陈年老酒交易平台!
清酒一般喝多少会醉，但是日本人不一样，他们喜欢喝清酒，而且还会配上一些小菜，所以在日本的街头经常可以看到很多人在喝酒。但是有一个国家的人却非常常的反感喝酒，这个国家就是印度。为什么会这样呢？因为印度的酒文化实在是太浓厚了，很多人都觉得喝酒是一件非常危险的事情，所以他们对于喝酒这件事情是非常排斥的。不过在印度有一个地方，这里的人却非常喜欢喝酒，甚至可以说是无酒不欢。一：清酒一般喝多少会醉清酒度数并不算高，相较于我国国内五六十度的白酒而言，清酒可以说是一种相当温柔的酒类了。一般的清酒都是10-20度左右，而且喝起来有一种淡淡的甜味，所以很容易“勾引”人们多喝，造成清酒易醉人的假象，实则不然。一般来说，清酒分为三级。1.特级清酒：是一种品质优良的清酒，价格也比较高，其清酒度数一般在16度以上。2.一级清酒：品质相对较优，属于中档酒，一般的人家都可以负担得起，在居酒屋中是主打产品，其清酒度数一般在16度左右。3.二级清酒：品质较为一般，同时价格也比较低廉，但酒精含量并没有随之打折扣，依然处于15%以上。二、日本清酒的口味有哪些1.甜口酒：含糖分较多、酸度较低的一种清酒，一般来说比较适合女性饮用，但由于刺激性不大，所以很容易喝醉。2.辣口酒：含糖分少、酸度较高的酒，相对来说比较受男性青睐，这种味道的清酒相对来说是比较刺激的。3.浓醇酒：浸出物浓度高，含糖分多、口味浓厚的酒。可以理解为酱香型的酒，口感很醇厚，适合上了年纪的人饮用。4.淡丽酒：浸出物浓度低，含糖分少，口味较为清爽的酒。可以理解为清香型的酒，有一种独特的酒香味。5.高酸味酒：这种酒的特点就是酸度高、酸味大。一般的人不太能够接受这种口味，不过也可以尝试一下。6.原酒：制成后不加水稀释的清酒，一般来说酒精含量较高，不过可以尝到最原滋原味的清酒味道。7.市售酒：原酒加适量的水稀释后，装瓶且有一定包装的酒，一般是礼盒的形式，用作礼物居多，口感一般。这个不一定的，要看这人胜不胜酒力，平时喝不喝酒等因素，有的人不适合喝酒，喝一口都会醉二：清酒一般喝多少合适一天含糖。日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。三：清酒一般喝多少量打工人的一天，是早C (coffee咖啡)晚A (alcohol酒精)的一天。但也许你未曾想过，这简单的续命搭配，其实暗含人类历史上最伟大的发现之一——发酵。面包给不了的满足感，液体面包可以图源：韩剧《都市酒鬼女人们》“不是人发明了发酵，而是发酵发明了人”，发酵专家桑多尔·卡茨的这句话，道出了发酵对于人类的重大意义。如果没有它，今天人类餐桌上至少一半的食物都要消失——德国人会失去啤酒，法国人会失去奶酪，韩国人会失去泡菜，越南人会失去鱼露，中国人会失去什么，我简直不敢想象……发酵就像人生，不见得总会成功随着现代食品工业的发展，人类仿佛已经驯服了发酵。但任何一个跟发酵打过交道的人——无论是专业的酿酒师、面包师，还是一个只想做点泡菜的主妇，都清楚发酵的脾气，发酵讲究“风水”，没有人能100%保证得到自己想要的味道。每位经历过发酵失败的人都有个一生难忘的味道人类发现发酵，本就是个偶然的奇迹。据说奶酪在未勘透发酵的奥秘之前，发酵犹如开盲盒一样不可预测的特性，使人们将发酵的诞生归功于神祇。那蓝纹奶酪是神恶作剧了吧如今，对微生物的研究让发酵不再那么神秘。通俗来讲，发酵就是有机物被细菌、酵母、霉菌、等微生物不断分解的过程。发酵食物特殊的风味和口感，通常来自有机物被分解后的产物和微生物的代谢产物。发酵不仅能保存营养，甚至还能提升食物的营养价值。但许多人对发酵还有疑虑，比如为什么一碗粥在自己家放几天就馊了，放制酒厂就变一碗米酒？因为发酵与腐败常常只有一线之隔——两者原理基本一致，只是腐败的过程不受控，常常伴随杂菌污染，其最终产物于人有害或者让人不悦。蓝纹奶酪尝尝可以，蓝纹面包可不兴尝啊而且很多时候，发酵与腐败的分野，并不只是一个科学问题，它深受地理风俗、民族传统和身份认同的影响。比如在中国互联网上臭倒一批博主的鲱鱼罐头，谁能想到这竟是瑞典的传统美食呢？我的建议是别试图源：YouTube赚足眼泪的新海诚电影《你的名字》中出现的口嚼酒，曾让很多网友大呼恶心，但通过咀嚼将淀粉转化糖，其实是最古老的谷物糖化方法。其实也是我们国家开始的《魏书·勿吉传》载：“嚼米酝酒，饮能至醉”图源：电影《你的名字》谷物发酵：面包和啤酒，文明人的标志几乎人类主要的食物种类都可发酵。谷物、豆类、肉类、乳类、果蔬的发酵历史已经有一万多年。但谷物发酵，于人类的意义更深一层。没有谷物发酵，就没有面包和啤酒。在希腊罗马人中，区分文明人的标志就是食用面包和啤酒。可以说，谷物发酵推动了人类对植物的驯化，进而推动了农业的发展。我愿称之为看世界杯必备套餐谷物发酵，离不开酵母菌。酵母菌在厌氧状态下，生成乙醇、二氧化碳以及其他微量物质，比如挥发酯、乙醛、酸，它们赋予了发酵饮料或面包各种香味及口感。在谷物酿造酒上，中国人有一大贡献——酒曲。谷物酿造酒一般分两类：一种是以谷物发芽的方式，比如酿啤酒离不开的大麦芽，大麦芽在这里既是糖化剂，本身又是酿酒原料。另一种是撒上发霉的谷物制成酒曲（其主要成分为曲霉、根霉或红曲属的各种真菌），酒曲促使更多的谷物经糖化、发酵酿成酒。酒曲读“蛆”，但和蛆带的菌可不一样图源：纪录片《舌尖上的中国》酒曲出现的具体时间不详，但可以肯定的是，很久之前，中国人就发现只要把谷物蒸煮，放置在空气中，温度湿度适宜时就可以发霉变“曲”。酒曲是中国酒之骨，传出国门后在日本也落地生根，清酒、酱油、味噌都离不开它，米曲霉甚至还被评为日本的“国菌”。是国菌不是太君图源：纪录片《和食：千年美味传奇》如果对发酵酒感兴趣，可以买点甜酒曲，用糯米自制醪糟(láo zāo,也叫酒酿、甜酒、米酒) 。在早餐之都武汉，有种“过早”饮料叫“蛋酒”，就是加水煮开的酒酿把生鸡蛋冲熟，可好喝了。煮开让酒精挥发掉很多，还可以感冒时喝驱寒不过，不建议在喝完醪糟后立即开车。徐汇交警曾发布过一条实验视频——喝完一碗醪糟汤圆之后吹气测试，呼气酒精含量为 33mg/100ml，超过酒驾标准，但十分钟后再测，则显示“无酒精”，毕竟人家叫“酒酿”嘛。这碗可不大，都吹得出酒驾图源：徐汇交警视频号它的酒精含量具体是多少，现在还是一笔糊涂账。一是无论市售酒酿或是自制酒酿，酒精含量都不明，市售酒酿目前并无国标，只有一个意见稿曾提及酒酿酒精度应低于6.0%/vol。二是综合了几份测定，大多数酒酿的酒精度都不超过10%vol，跟啤酒的度数差不多。虽然加热之后酒精又会蒸发不少，但稳妥起见还是不要冒险。豆类发酵：中国人玩出了花豆类发酵，东亚三国大概是领头羊。日本的味增和纳豆、韩国的大酱都是国民食物。个人认为纳豆的味儿还行，口感得适应适应但在发酵豆腐这一项上，中国人玩出了花。生大豆不好消化，但发酵通过破坏细胞膜、降解其中的胰蛋白酶抑制剂，让大豆变得肠道友好且营养愈加丰富。发酵豆腐的大户是腐乳。自明朝以来，腐乳一直是中下层人家进粥下饭的风味食品。腐乳又分红方、青方、白方。红是靠红曲霉、青则是加了低浓度盐水、白是啥都不放。让汪曾祺和唐鲁孙都念念不忘的北京王致和臭豆腐就是青方。不太想跟不吃臭豆腐的人说话云南建水的包浆豆腐，则是把切好的豆腐块用纱布捂个严严实实发酵个几天。吃的时候要烤得胀鼓圆圆黄灿灿，蘸上卤腐汁和干椒芝麻，牙一咬在嘴里直接炸裂。鲱鱼罐头那丢失的食欲此刻能否挽回除了臭之外，发酵的豆腐还有长毛的，比如徽州毛豆腐。这层毛看着吓人，其实是利用酸浆水发酵出的有益菌丝。根据不同的毛色，分为蓑衣毛、鼠毛、虎皮毛、兔毛。用油煎过的毛豆腐蘸上辣酱直接吃或是再红烧，都是绝顶美味。贵州人擅长用植物来做发酵。贵州织金的臭豆腐，则是以干稻草将豆腐一层层隔开，让其自然发酵，长满雪白绒毛。谁给我这馋了十年还没尝到的人讲讲这层“棉被”有啥特别的味道吗图源：纪录片《舌尖上的中国》发酵豆腐，形态各异，但都占了一个“鲜”字。豆类所含的蛋白质，在微生物的作用下，水解成的多肽和氨基酸，就是豆腐的鲜味密码。蔬菜发酵：饥馑年代，珍贵的维生素下面请出发酵界重量级选手——和东北话一样容易上头的酸菜。吸血鬼在东北食谱：酸菜炖血肠图源：综艺《一年一度喜剧大赛2》人类是如何发现腌酸菜可食用的？至少是在遥远的史前时期，乳酸发酵就已经被运用在很多蔬菜身上。也许是人类分割动物时，在其内脏中发现了还未完全消化的植物；也许是人类观察到动物会吐出半消化的食物来哺育后代。发酵，从一开始就承载了贮存食物的功能。蔬菜不易储存，所以发酵尤其重要。在物资不丰富、反季蔬菜还很稀缺的年代，酸菜是人类少有的维生素质朴的味道，成吨的快乐把蔬菜封存在液体中，液体可以是盐水，比如传统的东北腌酸菜和四川泡菜，不过四川泡菜通常要加入乳酸菌更丰富的老母水做引子。也可以放臭卤，比如宁波臭冬瓜就是利用臭苋菜梗腌制后的卤水进行发酵，臭卤中发酵菌丰富，除了植物乳杆菌还包括短小芽孢杆菌、酿酒酵母等菌种。此外，还可以利用谷物，比如日本的米糠腌菜就是利用乳酸发酵的米糠作为基底来腌制各种蔬菜。臭豆腐+臭苋菜梗=浙江名菜蒸双臭蔬菜发酵的产物除了蔬菜本身，酸汤是也是佳肴。流行于西北一带的浆水面，用面汤或旧浆水做引子，泡制芹菜、白菜等蔬菜，发酵好剩的浆水就是浆水面的灵魂，夏天来一碗开胃解暑。贵州的黔东南地区，擅用西红柿和辣椒，再佐以盐、木姜子、米酒做红酸，食用时取出捣成酱加水，可做酸汤牛肉、酸汤火锅等。饿了，真饿了……如今，很多家庭依然保有自制发酵食品的习惯。但有一点不能忽视，发酵有风险，制作需谨慎。2020年，黑龙江一家9人吃了自制的“酸汤子”后不幸死亡，原因是米酵菌酸中毒。不要怪味吃多了就相信所有怪味都是能吃的米酵菌酸有巨毒，酸汤子是在常温下用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，这样的食材和发酵过程，很容易产生米酵菌酸。所以自制发酵食品，一旦发现外观气味异常，不要心疼，坏了就是坏了，果断丢掉，安全地享用发酵食品，才不枉费这一偶然的奇迹。博物在北京等你来喝豆汁更多发酵味道都是奶酪，为啥国内国外的长得不一样？吃过这种酸臭寿司的人，几乎都不在了头一回见这种“面包”！在我头顶上倒挂着自制水果酵素，真能让人变瘦变美吗？除了酸汤子，这些食物你也要小心吃！来点儿不发酵的菜??撰文
王枪枪部分图片
图虫创意
更新时间：2021-10-04 13:59
找法网官方整理导读：我们知道法律上对醉驾的判罚是非常严重的，根据最新的刑法规定，醉驾已经构成危险驾驶罪并入刑，当然，国家也对酒精含量限定一些标准，那么关于酒精检测标准是什么呢？这方面的知识很多人都不太了解，接下来由找法网小编为您整理的关于酒精检测标准是什么的相关内容，希望对您有帮助。
　　一、关于酒精检测标准是什么？
　　根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522—2004）中规定，驾驶人员每100毫升血液酒精含量大于或等于20毫克，并每100毫升血液酒精含量小于80毫克为饮酒后驾车；每100毫升血液酒精含量大于或等于80毫克为醉酒驾车。
　　很多人可能想知道，这大概喝多少酒会达到这个标准?有关专家根据标准大体估算了一下：20mg/100ml大致相当于一杯啤酒；80mg/100ml，则相当于3两低度白酒或者2瓶啤酒；100mg/100ml，大致相当于半斤低度白酒或者3瓶啤酒。
　　落实到具体的白酒酒精度数，如果人体中每百毫升血液中含到100毫克酒精，不同的酒类的量化分别是：70度白酒约50克；60度白酒约75克；50度白酒约100克；40度白酒约150克，也就是一口杯的量；日本清酒约500克；红酒约600克；啤酒约3瓶或者6个易拉罐。
　　二、醉酒驾驶机动车在什么情况下加重处罚？
　　根据《最高人民法院、最高人民检察院、公安部关于办理醉酒驾驶机动车刑事案件适用法律若干问题的意见》规定：醉酒驾驶机动车，具有下列情形之一的，依照刑法第一百三十三条之一第一款的规定，从重处罚：
　　1、造成交通事故且负事故全部或者主要责任，或者造成交通事故后逃逸，尚未构成其他犯罪的；
　　2、血液酒精含量达到200毫克/100毫升以上的；
　　3、在高速公路、城市快速路上驾驶的；
　　4、驾驶载有乘客的营运机动车的；
　　5、有严重超员、超载或者超速驾驶，无驾驶资格驾驶机动车，使用伪造或者变造的机动车牌证等严重违反道路交通安全法的行为的；
　　6、逃避公安机关依法检查，或者拒绝、阻碍公安机关依法检查尚未构成其他犯罪的；
　　7、曾因酒后驾驶机动车受过行政处罚或者刑事追究的；
　　8、其他可以从重处罚的情形。
　　三、保险公司如何举证酒驾？
　　以交警对酒驾人员抽血化验为主要证据。血液中酒精含量在20-80mg/100mL属于饮酒驾驶。而血液中含量高于80mg/100mL就属于醉酒驾驶。
　　就此问题，记者通过多家保险公司获悉，在《机动车交通事故责任强制保险条款》中，“酒后驾车”并没有排除在保险公司赔偿范围之外，但商业车险中，“酒后驾车”依然被列为免除责任。
　　保险公司明确告诫“酒鬼”司机：开车不要喝酒，否则责任自理。
　　业内人士指出，饮酒后驾车出了事故的保险车辆，交强险会根据情况给予不同对待，主要是区分酒后驾驶还是醉酒驾驶。
　　某财险公司一位工作人员向记者表示：如果饮酒后驾车出险，造成第三方损失，保险公司会在交强险责任范围内对第三者给予赔付，金额为2000元左右，但赔付的条件仅限于“酒后”；如果被判定为醉酒驾驶，则保险公司会在先行赔付后，事后再向驾驶人追偿。但如果是驾车人自己的车及人身损失，就不在理赔范围之内。按照规定，酒精含量20毫克到80毫克之间，将被认定为酒后驾驶；酒精含量在80毫克以上，则属于醉酒。
　　不过，并不是任何情况下都能由保险公司垫付。最后，垫付的抢救费用保险公司有权向致害人追偿。
　　以上就是由找法网小编为您整理的关于酒精检测标准是什么的相关内容，我们可以了解到，酒精测试是有很严格的规定的，也是应对酒后驾车的一个很好的办法，希望大家明白喝酒不开车，开车不喝酒，如果您还有其他问题的，欢迎咨询找法网律师。引用法条[1]《机动车交通事故责任强制保险条款》
声明：该作品系作者结合法律法规、政府官网及互联网相关知识整合，如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除。

我要回帖

更多关于 清酒度数高还是啤酒度数高 的文章

 

随机推荐