自制蜂蜜柚子茶怎么去苦苦怎么办?

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林君楹优质作者梅州育儿博主
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来源:宝宝地带
时间:2022-08-25 08:06:01
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秋天就是吃柚子的季节呀!黄橙橙的柚子皮散发着独特的清香,剥开白瓤就能看到晶莹剔透的果肉,一口咬下去饱满的汁水……几瓣下肚,秋日的燥气仿佛被消去了一大半。除了简单的剥食柚子,今天周到君打算教大家两种柚子的特别吃法——蜂蜜柚子茶和柚子糖,特别适合在这个容易干咳的季节食用!家长可以带着小孩子一起动手做↓蜂蜜柚子茶柚子茶大家都喝过!其实自制蜂蜜柚子茶酱非常简单,想喝的时候就舀一勺冲泡,既方便又安心~(好香的味道呀,喵~~)所需食材一个柚子、150克冰糖、500克蜂蜜、少许食用盐1.首先就是处理柚子皮,清理其表面蜡质。将柚子在热水中浸泡几分钟,用盐搓洗柚子皮,重复几次后洗净擦干。2.用刀将最外面那层黄色的皮削下来,尽量薄一些,再将柚子皮切成细丝,越细越好。最好再放点盐腌一下,据说有祛痰镇咳的作用。3.将果肉剥出,去除核及薄皮,用手掰碎。4.将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中(推荐用不沾锅),加水同煮,用大火煮到开锅时改为小火,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可。记得期间要经常搅拌,以免粘锅,时间大约要一个小时,所以要有耐心哦!5.待粘稠的柚子酱冷却一下,再放入蜂蜜搅拌均匀,装入准备好的空瓶中(最好是玻璃瓶),放冰箱冷藏放置即可。冷藏放置的时间越长,口感就越好。6.想喝的时候就可以拿干净的勺子舀出一勺冲泡就可以啦,也可以当果酱来吃,不过要注意自制的柚子酱不能存放太久,尽量在25天内吃完哦!周到君这次做的蜂蜜柚子茶喝起来有些微苦。这主要是因为柚子皮放多了,如果你喜欢甜一点的口感可以按照1个柚子果肉混合四分之一柚子皮的比例;柚子皮上白色的瓤尽量去干净,越干净苦味越小;然后将切丝后的柚子皮先放入水中煮一下,再捞出备用。这样处理过就会大大减少苦味哦!柚子糖喝完柚子茶,再来块柚子糖啊~刚刚被“嫌弃”的白瓤这次可算派上了用场!所需食材三分之二的白瓤、500克冰糖1.柚子皮削掉外皮和最里面的筋络,剩下的白瓤切小块,用盐水冲泡几次后挤干水分。2.挤干的白瓤放锅中用水煮一下,撒一小撮盐,水稍一开就关火,之后盛出来再挤干水,这是为了充分去除苦味~3.锅中加少量水,放入冰糖,待冰糖溶化后放入白瓤搅拌,这同样需要耐心!熬的过程要不停搅拌,防止糊锅,全程小火即可。4.直到水分熬干,白瓤切块上出现了糖的结晶,差不多就大功告成了!喜欢嚼劲口感的可以将其放凉,冷却后吃起来口味清甜略带有淡淡的苦味~炒冰糖和白瓤的过程一定要不停翻炒,千万不要糊锅哦;另外,白瓤的水分越干,炒出来的柚子糖就越硬,越有嚼劲;柚子糖需要的冰糖要比蜂蜜柚子酱要多,白瓤越多糖也要增加~

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