玉米汁有营养价值吗什么营养价值吗？买的那种鲜榨玉米汁，营养会比较少吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-15 22:25 标签： 玉米汁有营养价值吗

玉米汁做法?现在人们越来越重视养生饮食，其中玉米汁便成了时下受热捧的养生饮品，香甜的玉米汁价格不便宜，其实我们可以自己做玉米汁。那么玉米汁有什么做法，?
目录
多吃玉米的好处
玉米汁做法
喝玉米汁的效果好
女性防病抗衰老吃玉米效果最好
孕妇能喝玉米汁吗
1多吃玉米的好处　　中医认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。而现代营养学也认为，玉米含有大量营养物质。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6-8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用。　　玉米中含有一种特殊的抗癌因子——谷胱甘肽，该因子可与人体内的多种致癌物质结合，使其失去致癌性;玉米中含有的胡萝卜素被消化吸收后，可在身体内转变成有生理活性的维生素A，而维生素A能够阻止、延缓癌前病变。　　玉米中含有的维生素E是重要的抗衰老及美容物质。玉米中富含的纤维素是一种不能为人体所吸收的碳水化合物，可降低人肠道内致癌物质的浓度，减少分泌毒素的腐质在肠道内积滞，因而玉米可减少结肠癌和直肠癌的发病率。　　美国一项研究也显示，玉米中的叶黄素和玉米黄质可是抗眼睛老化的极佳补充食物，多吃，明眸。玉米从颜色上有白色和黄色2种。　　只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所以经常用眼的人群，应多吃一些黄色的玉米!　　玉米除了能单独榨成玉米汁，和其他一起榨汁也是很营养美味的。可以加一小把黄豆和一小把花生一起榨汁，在早餐喝上一杯玉米黄豆花生汁，补充营养，促进排毒。2玉米汁做法　　在越来越注重养生饮食的今天，香甜的玉米汁格外流行。它不但有粗粮的营养，还有顺滑的口感，美味又健康。外面卖的玉米汁价格不便宜，其实只要学会小窍门，在家做玉米汁也很简单。　　一般榨果汁或蔬菜汁都直接用生的榨，可玉米却不一样，得“熟榨”。要将洗净的玉米粒扒下来，加水煮开，这一步非常重要。　　1.首先，直接用生玉米榨汁味道青涩，就算榨好后再煮开，味道还是不能去掉。　　2.其次，玉米粒一定要煮透，如果煮的时间不够，榨出来的玉米汁会渣水分离，喝起来就没有浓稠顺滑的口感了。煮好的玉米放凉后就可以榨汁了。加水要掌握分寸，不要太多也不要太少，一般三勺玉米粒搭配四勺水。　　3.最后需要提醒的是，榨玉米汁一定要用甜玉米，否则口感不够清新自然。　　喝玉米汁要比直接吃玉米效果更好些，这是因为把玉米粒打碎后，其更易被肠胃所吸收。在吸收的过程中，更容易转化成其他的物质，或者是以更小的分子与其他的物质结合，把致癌的细胞或者是体内的致癌的分子给消失掉。这是十分关键的。喝玉米汁的时候，记得，最好是原味的，不要添加任何的添加剂。3喝玉米汁的效果好 　　喝玉米汁有什幺样的功效和作用呢?我们都知道玉米是五谷粗粮，富含大量的营养物质和纤维素，如果把玉米榨成汁功效和作用会相同吗?玉米保护心血管。中医认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。而现代营养学也认为，玉米含有大量营养物质。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的 6―8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用。　　玉米中含有一种特殊的抗癌因子——谷胱甘肽，该因子可与人体内的多种致癌物质结合，使其失去致癌性;玉米中含有的胡萝卜素被消化吸收后，可在身体内转变成有生理活性的维生素A，而维生素A能够阻止、延缓癌前病变。　　玉米中含有的维生素E是重要的抗衰老及美容物质。玉米中富含的纤维素是一种不能为人体所吸收的碳水化合物，可降低人肠道内致癌物质的浓度，减少分泌毒素的 腐质在肠道内积滞，因而玉米可减少结肠癌和直肠癌的发病率。纤维素中所含的果胶，能与致癌物质结合，使之成为无害的物质从人体排出;所含的木质素，使体内 吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2～3倍，可抑制癌症的发生。　　此外，玉米中还含有大量的镁，事实证明，镁具有抗肿瘤、防癌的显着效果，对活细胞起着“万能控制器”的作用。　　研究显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。4女性防病抗衰老吃玉米效果最好　　最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。　　含有7种“抗衰剂”　　负责这项研究的德国着名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。　　经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低 9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细 胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰煺。　　可预防心脏病和癌症　　在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。　　同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。　　研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10 倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的 营养物质含量会快速下降。　　玉米是我们日常生活中经常吃的，在我们的日常生活中一定要多多注意。5孕妇能喝玉米汁吗　　孕妇能喝玉米汁吗　　孕妇作为一个特殊的人群，在饮食上有更多的担心，担心食用后可能会对身体或者胎儿不利。孕妇能喝玉米汁吗?　　玉米是一种粗粮，用它制成的玉米汁是一种健康饮品，孕妇是可以食用的。女性怀孕后生理机能发生很多的变化，孕期便秘是非常常见的症状。玉米汁可以帮助便秘症状缓解或者消失，因为玉米中含有大量的粗纤维，进入肠道能加快肠道运动，能够软化大便加速大便的排出。　　孕妇怀孕期间血压容易升高，怀孕后期容易出现水肿症状，这时候多喝玉米汁可以利尿消肿、降血压，对身体健康和胎儿也没有副作用。不过孕妇最好是喝鲜榨的玉米汁，不要购买市场上出售的成品，因为经过加工保存的产品会添加一些成分，可能对胎儿发育不利
鲜榨玉米汁为什么比玉米糊贵那么多？制作过程和成本有什么区别吗？说起鲜榨玉米我绝对有发言权，毕竟种了3年。小时候在农科院长大，又总羡慕老外的田园生活，尤其北美那种大农场，所以在北京延庆也弄了100多亩地，结果发现在中国从事农业的只能去参加革命，但革命的主力军还得是工人阶级，农民还真不成。因为农民真懒、真偷（这也是鲜榨玉米成本高的原因之一）。说回正题，为什么鲜榨玉米汁贵。一、种子不同，价格不同。鲜榨汁的玉米应该选用甜玉米种子，也可以叫鲜食玉米、水果玉米。玉米糊基本就是普通玉米，当然也可以用糯玉米（也就是粘玉米）。首先，榨汁选用甜玉米就是因为这种玉米成熟后汁多，没什么淀粉。一般甜玉米在乳熟期籽粒含水量为66%～71%时采收，收获晚了，等到一般玉米的腊熟期、完熟期就干瘪的剩一层皮了，完全没价值了。因此甜玉米基本就是鲜食榨汁或做罐头（常见菜松仁玉米）。干透就这个样子，惨不忍睹，第一次买种子以为假冒伪劣呢。其次、榨汁选甜玉米是因为含糖量高。喝鲜玉米汁就是图口感，冲着甜去的，要是纯为营养喝蔬菜汁也成。我种甜玉米时全都从农科院买种子，比如斯达203、204、205，一是适合本地生长，二是这几个品种含糖量高、口感好，比如朋友们普遍反应甜的203吧，含糖量14.8%。干说数值没什么感觉，对比下常见水果含糖量就有体会了，甜玉米基本和荔枝、苹果一样。真正甜玉米榨的汁是有蜂蜜味道的，很多卖玉米汁的都用普通玉米兑蜂蜜水。说说种子价格，我地里给牛作饲料的品种永玉3，6元/斤；紫白相间的花糯玉米斯达22基本30元/斤,甜玉米斯达203是52元/斤，价格上基本差了10倍。所以从种子价格上，榨汁的甜玉米远远高于做玉米糊的普通玉米。二、种植方式不同、产量不同。一般的玉米种植密度比较大，尤其高产玉米，比如郑单958一般密度在4000株～5000株/亩，甜玉米也就3300-3500株/亩，平均一株长1.5个玉米棒，最少差了1000根。所以从产量上，榨汁的甜玉米高于做玉米糊的普通玉米。大垄宽窄行种植，浪费面积但保证营养。（一般玉米行距30-40cm,80cm行距在农民看来认为是脑子有病了）(这是密密麻麻的普通玉米，4000-4500株/亩）三、种植管理不同，成本不同一般的玉米种植很简单，就播种、中耕、追肥、收割四件事。播种和收割都是机械作业，费用基本100元/亩；中耕和追肥会用到人工，但现在农民都很懒，种玉米就是图省事，没人中耕，播种时就用缓释肥（也叫一炮轰），一次下肥慢慢释放营养，不再追肥了。甜玉米种植比较麻烦，尤其是收获期只有3-5天。因为要在腊熟阶段水份最大时候采摘，机收会把甜玉米打烂，所以只能上人工。（普通玉米机收都会损耗掉10%，收青贮做饲料就是在玉米灌浆阶段水分大时把玉米打碎，将玉米汁压进秸秆，然后发酵做牛饲料）。
烈日炎炎的钻玉米地绝对不是什么浪漫感觉，所以种植管理成本上，榨汁的甜玉米高于做玉米糊的普通玉米。这是在我那收青贮给牛做饲料的场面。老美那收玉米是全自动收割机，GPS定位自己按轨迹收割，上千英亩就2-3人，看着就爽。四、环境要求不同，成本难以计算。都知道玉米黄金带上的美国和乌克兰是主产国，中国也是，主要集中在北纬32度左右的吉林、河北、北京北部等地，但要种植甜玉米环境要求更高。第一、大环境要求夏天日照时间要长，这样利于植物的光合作用；夜晚温度要低，这样糖分才得以积聚储藏。这便是日本北海道玉米香甜可口的原因，延庆在纬度和气候环境上正是符合了这点。第二、小环境要求甜玉米种植地四周500M内不得种植其他品种的玉米，以防串粉影响玉米的品质。我是拿地后等了一年才熬到北京市治理雾霾，在延庆大搞造林把我周边的玉米地都收了。头一年种甜玉米、糯玉米串了不少，不过甜中有粘，粘中有甜，吃起来也不错。（中国就喜欢修桥修路拉内需，不过挺好，起码我地块周边都是柏油路和水泥板路，行车方便。）综上所述，鲜榨玉米汁的用材是甜玉米，这就注定了成本要远高于做玉米糊的普通玉米。最后晒张环境全景图

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