为什么40度威士忌喝多少会醉一般都在40度以上？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-08 11:05 标签： 40度威士忌喝多少会醉
根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。所以威士忌酒精度数40-60度之间。威士忌虽说是烈酒，不过其酒精成份大约在40-60%之间，跟中国的白酒度数差不多，不过在口感上却有着很大的差别。在饮用上，威士忌的经常饮用的方法就是常温纯饮或加冰块及矿泉水，通常于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与香醇。 酒杯宜选用直立矮杯型。威士忌多少度威士忌属于蒸馏酒，其蒸馏出来的原酒在一般在60度左右，甚至更高。而我们市面上见得最多的威士忌洒一般都在40多度，那这是什么问题呢？酒精度太高太烈的酒不太适合饮用，当然对于那些威士忌的老手们更愿意喝高度的，因为喝原酒才能体验到真正的威士忌风味，其会拥有更醇厚的口感。但是原酒的呛辣并不是所有人能接受的，其价格也不是所有人能接受的。所以市面上常见的威士忌洒一般都会加入纯净水进行稀释，减少度数，并且用多种威士忌进行调配成为我们最熟悉的调和威士忌。既然减少度数能够得到让人接受顺口的威士忌，也会增加产量。对于酿造者来说何乐而不为呢?但兑水也得有一个极限。蒸馏出来的酒度数不一，一般在60度左右。但各个生产者之间为了交换和贸易需求，苏格兰大多数的生产者将原酒稀释到63.5度的不成文习惯，也就是63.5度是苏格兰的原酒。如果兑水能增加产量，商人们必然不底限地加水去了。那么还能叫威士忌吗?于是相关法规出现：《苏格兰威士忌法案》、《欧洲烈酒定义规范》都限定瓶装威士忌浓度不得低于40%的下限。基本上其他威士忌产国也有这样的规定。40度是一个最低要求。只有这样才能保留威士忌应该有的香气与口味。我们见到的威士忌洒都是纯净透明的，但越纯净，它的风味物质就越少，其口感就会打折扣。所以喝40度的，不仅水更多，其威士忌该有的风味也会更少。于是出现一种46度的威士忌洒。这种度数的威士忌洒一般是没有有经过冷凝过滤的，但是不过滤，威士忌中的主要风味物质：酯类化合物会凝结，让威士忌洒的外观打折扣。不过，在不断的探索中人们发现把酒精控制在46度左右时，这些风味物质凝结情况就不明显了。威士忌酒的分类方法依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等；按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年 等不同年限的品种；根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最着名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌 酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。喝威士忌注意事项威士忌虽然酒精度数跟中国的白酒相比并不是很高，但是后劲很足，如果酒量不好，加几块冰慢慢细品倒也不错。人生充满苦痛，我们有幸来过。
2019-12-04 09:45
来源:
消费评论网
中国市面上白酒的度数大部分是52、53度？国外那些我们熟知的烈酒大部分是40度，比如白兰地40度、威士忌40度、伏特加40度。这是为什么呢?
经常喝酒的人可能会发现，常见的白酒大多是52、53度左右，而西方的洋酒，大多是40度上下。
为什么白酒与洋酒的度数会有这么大差别？到底哪个度数的酒，味道会更佳呢？
蒸馏酒，就是利用粮食经过"发酵再蒸馏"方式而得到的酒，像外国的一些烈酒，如白兰地、伏特加等也属于蒸馏酒，只不过它们是以大麦、水果、面包等作为原料发酵而来的；我们的白酒则是以高粱、小麦 等谷物作为原料酿制成的。
52、53度，这可不是酿酒师任性随意选择的度数，而是源自中国人对白酒独特的审美标准。
中国人喝白酒，有一个重要指标，专业术语上叫做"口感醇厚"。
那怎样算是醇厚呢?可以用"粘度"来进行衡量。
粘度，取决于液体中分子的种类及之间相互吸引力。所以，酒的粘度就取决于水和酒精分子的比例，与二者间的相互作用。酒精度数与酒水的粘度之间，存在"倒U型"曲线关系。最大的粘度值所对应的酒精体积，就是53%左右。
我们简单点来说就是——52、53度的白酒，具有最大的粘度，因此可以呈现出最醇厚的口感。
以威士忌为例，其实刚蒸馏出的威士忌酒精含量大约是70%，但跟我们的白酒蒸馏时一样，都需要陈放三年以上，酒精蒸发了之后，度数就降到了60度。
但是，在装瓶出货前，生产者会做一个很反常的动作——在里边加水，将威士忌稀释至约40度，也就是我们喝到的度数不高的洋酒成品酒了。
原来是和影响威士忌口感的一种叫做"愈创木酚"的小分子有关：在40度的威士忌中，愈创木酚分子在酒水与空气的界面处更为稳定，简单地说就是这时候的愈创木酚倾向于浮在酒的表面，从而释放出更多的烈酒香气，酒也能变得更醇香更适饮了!其他的一些洋酒也是如此。
除了这个原因之外呢，洋酒之所以为40度还有一个趣味性的原因。
17世纪的欧洲，正是大航海时代的高潮，那时候的水上勇士们，不止追求金银珠宝，还希望美味的烈酒作为最佳酬劳。
但难免有吝啬的船长，向在酒里掺水，克扣下属的血汗钱。不过聪明的船员们发现，只有那些40度以上的烈酒洒到火药上才能直接点燃，来用这个办法来检验酒里有没有掺假，久而久之，40度的酒也就成为了大家都广泛接受的了。
这么说来，不管是52度、53度的白酒，还是40度的洋酒，都是人们在长期饮酒经验积累下，得到的最适合的饮酒形态。
那到底喝哪种酒才能更抒发情怀，喝得开心呢，可能这就是"仁者见仁，智者见智"的事情了。返回搜狐，查看更多
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2022-02-06 08:56
来源:
刘小葱
烈酒又叫做蒸馏酒，浓度非常的高。世界公认将烈酒分为八大类，其中非常有名的，当属我们经常能够听到的威士忌、白兰地、朗姆酒和伏特加，以及中国的白酒。
国外那些我们熟知的烈酒大部分是40度，比如白兰地40度、威士忌40度、伏特加40度。而中国白酒大多在50°以上，为什么白酒与洋酒的度数会有这么大差别？为何外国人认为中国白酒更烈？
1、口感风味原因
以威士忌为例，其实刚蒸馏出的威士忌酒精含量大约是70%，但跟我们的白酒蒸馏时一样，都需要陈放三年以上，酒精蒸发了之后，度数就降到了60度，加水进行稀释至约40度。
为什么非要稀释到40度呢？原来是和影响威士忌口感的一种叫做“愈创木酚”的小分子有关：
在40度的威士忌中，愈创木酚分子在酒水与空气的界面处更为稳定，从而释放出更多的烈酒香气，酒也能变得更醇香！其他的一些洋酒也是如此。
2、法律规定
威士忌的装瓶酒精度不得低于 40°，这是法律规定的。《苏格兰威士忌法案 2009》明文规定：苏格兰威士忌装瓶酒精度最低是40% abv。《欧盟法案110/2008》也规定：在欧盟境内销售的威士忌，酒精度不得低40% abv。
美国波本威士忌也规定酒精浓度不得低于40%，包括我国《烈酒管理法施行细则》亦有类似的规定。
3、烈酒税太高
其实在西方和国外很久以前也是有度数比较高的烈酒的，但是后来多方面因素，西方在制定酒精标准的时候把40度以上的定位烈酒，并且征收很高的烈酒税，所以很多酒厂为了不缴纳烈酒税酒生产最高40度的烈酒，久而久之40的酒就变成的国外的烈酒了!
这源自中国人对白酒独特的审美标准。
中国人喝白酒，有一个重要指标，专业术语上叫做“口感醇厚”。那怎样算是醇厚呢？可以用“粘度”来进行衡量。
52、53度，是酒的粘度就取决于水和酒精分子的比例，与二者间的相互作用。最大的粘度值所对应的酒精体积，就是53%左右。简单点来说就是52、53度的白酒，具有最大的粘度，因此可以呈现出最醇厚的口感。
因为白酒的魅力，就在于它丰富的香气和独特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。
度数过低，内含物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。度数过高，口感暂且不提，对身体健康就有很大的影响，所以，52、53度，就是恰到好处的状态。
如果单纯地说“烈”的话，想必最烈的绝对不是中国白酒，而是伏特加。那为什么外国人会认为中国白酒更烈呢？
1、白酒的度数高，冲劲儿大
其他几种蒸馏酒的度数大概在40度以下，而中国主流的白酒度数一般在50左右，稍偏高。
而白酒入口能够带来“辣”的感觉，就是这一股子辣吸引了很多的中国人饮用，甚至习惯之后还会上瘾，不来一杯都觉得非常难受。
这一股子“冲”劲儿是白酒最大的特点，度数越高实际入喉就越“辣”，这可让许多的外国人接受不了，这样的“辣”在他们嘴里，像是灼烧感，从喉咙直接蔓延到胃，而不是香气，是一种另类的刺激。所以有很多外国人把喝白酒当作挑战。
2、喝酒的方式较为单一
对于白酒，虽说近些年出现了不少奇特的喝法，但大家普遍的喝法都是直接喝。而对于洋酒，一般喝法有三种，一是纯喝，二是加入冰块，稀释而冰凉地喝，三是调酒，混上其它东西一起喝。故相对来说，洋酒更能满足“众口难调”的消费者。
一个国家有一个国家独特的文化，就像中国的筷子外国人却连拿都拿不住一样，就像外国的刀叉，我们拿着始终不顺手，不如筷子“用得舒坦”一样。如今随着发展和改良，白酒正在被更多的人认可，虽然目前看起来它还只是深居中国，受众面限于中国人加上小部分西方人，但它以后一定会越来越好，会得到更多人的认可。
酒友们，平常你喜欢喝多少度的白酒呢？你知道高度白酒到底有什么魔力吗？为什么爱酒之人都喜欢喝吗？返回搜狐，查看更多
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