牛肉汤什么时候吃牛肉合适季节季节吃合适？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-08-30 03:07 标签： 什么时候吃牛肉合适季节
牛肉汤这么做，夏天要多喝，清爽不腻，味美汤鲜，一锅上桌不够吃！牛肉是我们家常菜中必不可少的一种食材，经常吃牛肉好处多多，可是夏天的时候总是不愿意吃得太油腻，相比之下清淡的汤更能满足我们的味蕾，用牛肉来炖汤，用这个方法，做出来的汤味道鲜美，清香扑鼻，简直闻一闻就流口水，还不容易流失牛肉的养分，对正在长身体的孩子来说是必不可少的。今天介绍的这道清炖牛肉，按照这个步骤不需要花费多少时间，选好材料，就可以做出好吃又营养的牛肉汤啦！清炖牛肉汤By elsa1975配料：牛腱子 半个、鸡腿 1个、洋葱 半个、白萝卜 半个、胡萝卜 半个、葱姜花椒蒜 适量、威士忌，料酒 适量、番茄 2个烹饪步骤：1.锅内放入牛腱子，鸡翅，葱白，姜和花椒（还可以放点白胡椒）焯水，等有浮物就关火，捞出牛腱子和鸡翅。2.将焯水后的牛腱子和鸡翅放入有压力的锅内，依次放入姜，花椒，也可以加白胡椒，白萝卜，胡萝卜，3整根葱。3.加入半个洋葱，水沫过食材，加少量威士忌或白酒，带压力上来后炖15分钟。4.由于我用的是电压力锅，这次是设定低压15分钟，等到时间后，鸡翅和白萝卜已经很酥，因此就拿出鸡翅和白萝卜，放入西红柿继续不用压力的炖。后续不用压力炖大概30分钟到45分钟左右，直到牛腱子炖熟，用筷子一插可以判断。5.牛腱子取出，放凉后，切成薄片，盛汤放牛腱子片，加葱花，加入盐，黑胡椒等调味品。一碗清甜，爽口，健康的牛肉汤出品。烹饪小贴士：如今食品安全令人担忧，各种造假无处不在，牛肉也没能幸免。在这里简单向大家介绍牛肉的真假识别方法：1、如何识别新鲜牛肉？新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。2、如何识别注水牛肉？牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。牛肉有很多种，大家最喜欢的是哪种牛肉呢？快来一起讨论吧！喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
说起牛肉来很多人第一反应就是流口水，在当代饮食中牛肉是很多美味佳肴的原材料，西餐里的烤牛排、潮汕地区的牛肉火锅、北方的西红柿炖牛肉，还有全国都很流行的牛肉汤。但在古代牛肉可不是随便吃，那是在官府登记后用来耕地的重要牲畜，随意再杀牛是会被砍头的，可见牛这种动物的珍贵性！但是在医生眼里，牛肉又变成了补充气血、增强体力的好东西。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：秋冬季节喝牛肉汤的好处，以及哪些人不能随意喝。牛肉作为红肉中最有营养的一种肉，被运动员、健身人群所钟爱，原因是牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低、各种矿物质含量高，是强身健体、增肌的好选择。牛肉最令人称赞的就是含铁量了，每100克牛肉中含铁3.2毫克，而蔬菜中补铁效果最好的菠菜，每100克菠菜的含铁量只有2.9毫克。更不要说菠菜里草酸含量很高，吃错了对身体没好处。大家吃牛肉的时候，除了直接烤牛排、红焖牛肉之外很多地方习惯煮牛肉汤喝。煮牛肉汤时加入不同的配料，对身体也会产生不同的食疗效果。1、煮牛肉汤时加点麻黄：秋冬天气寒冷是风寒感冒患者增多的季节，遇到这种情况就可以喝麻黄牛肉汤，麻黄是解表的猛药，发汗能力异常强大。制作方法也并不复杂，准备麻黄15克，生姜10克，牛肉250克，葱白10克。把牛肉切块洗干净之后，先把麻黄煮水，待汤变色之后捞出麻黄，把牛肉块放进去，之后按照正常炖牛肉的方法操作就可以了。不过爆炸营养课堂的营养师提醒大家：麻黄可使人的血压升高，因此高血压患者不宜使用麻黄，包括其他心血管疾病患者也要谨慎。2、煮牛肉汤时加点黄芪：黄芪是秋冬季节补身子的好东西，对咱们老百姓来说买不起人参还买不起黄芪嘛！黄芪有有“益气固表”的功效，能够提高人体免疫功能，增强抗病能力。喝黄芪牛肉汤可以益气补肺，养心安神，强身健体，平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人，每天喝一碗即可。说了这么多秋冬季节喝牛肉汤的好处，下面爆炸营养课堂的营养师，再来说说哪些人不适合喝牛肉汤：1、痛风患者谨慎喝牛肉汤：各种红肉的嘌呤含量都不低，牛肉也一样属于嘌呤含量比较高的食物，牛肉汤经过长时间的炖煮嘌呤都融入到汤里。喝一碗浓浓的牛肉汤，就等于喝了一大碗嘌呤汤，对痛风患者真的没好处。2、肾病患者谨慎喝牛肉汤：前面提到牛肉的蛋白质含量高、脂肪含量低，是健身人群的优质选择。但对于有肾脏疾病的人群，就是错误的选择了。在摄入过多的高蛋白牛肉之后，只会加重肾脏的负担，对于肾功能不全的人可不是一件好的事情。注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意更多精彩推荐大白菜好处一盆“炒白菜”4口人住院，吃白菜的3个禁忌，别不当回事喝鸽子汤的好处白醋泡橘子皮的好处

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