这个厨具三件套有哪些套装里的剪子各个部位是干啥用的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-08-22 07:13 标签： 厨具三件套有哪些

2017-03-29 11:40:22
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购买动机之前所使用的刀具没有正规品牌，买灶具的时候送的，一直切菜用，没感觉出来有什么不好用的地方，后来从老家带回几块熟肉，由于是冷冻的切起来那叫一个费劲啊，这才感觉到使用的刀具不好用，不过把熟肉热透了照样不太费劲，也就没把买刀当回事。后来为了学炖肉，在市场买来一只白条鸡，切肉时才发现这刀有多么难使，尤其是砍骨头时，用力砍三五次骨头基本完好无损，不得不放弃，（至今鸡肉仍在冰箱里等待宰割），这才重新萌生了购买刀具的想法。购买理由一套好的刀具，在做饭的时候不仅省时间，而且还会省不少体力，尤其是在切肉食的时候更能体现的淋漓尽致。由于实在不能容忍赠品刀具在做饭时所花费的时间和精力，果断决定更换一套品牌刀具，恰逢3.8女神节苏泊尔刀具优惠力度明显，再加上同事的竭力推荐，果断从天猫下单了一款苏泊尔刀具七件套。购买期间正赶上全国两会，京津冀地区刀具管控，十多天后才发货 ，为了全国人民的民生问题，多等几天也值了。苏泊尔不锈钢刀具套装 厨房套刀全套菜刀组合切片刀砍骨刀七件套179元天猫精选直达链接苏泊尔(SUPOR)不锈钢厨房刀具套装菜刀套TK1506E289元京东直达链接开箱包裹的很严实，真是外三层里三层啊,毕竟是危险用品，还是很讲究的随刀具赠送的迷你切菜板和简易围裙刀具使用说明书，主要介绍的是一些安全、保养注意事项以及各种刀具的握法和切法，用刀这么多年，原来握刀手法还是很有学问的，这些年算是白过了磨刀器，小时候家里都是用的磨刀石不锈钢刀座，内部是ABS塑料材质，背面可拆卸易清洗，把螺丝拆开后内部清洗起来还是不太容易，只能用水来回冲洗几遍全家福，刀具六件套外加说明书（不包含刀座）脱去华丽的外包装，终于露出真容，在灯的光照射下格外闪亮苏泊尔精钢系列刀具7件套包括砍骨刀、切片刀、冻肉刀、多用刀、水果刀、剪刀以及刀座七部分，其中刀具6件套选用优质30Cr13高硬度不锈钢材质，以其优质的铬碳比经过高温淬火、低温冰锻技术处理使刀具达到了持久锋利、抗腐蚀、高硬度等特性。普及一下30Cr13知识
马氏体耐热钢
牌号：30Cr13 30Cr13化学成份 碳 C ：0.26～0.35 硅 Si：≤1.00 锰 Mn：≤1.00 硫 S ：≤0.030 磷 P ：≤0.035 铬 Cr：12.00～14.00 镍 Ni：允许含有≤0.60 30Cr13特性：属马氏体类型不锈钢,该钢机械加工性能好,经热处理(淬火回火)后,具有优良的耐腐蚀性能抛光性能较高的强度和耐磨性,适宜制造承受高负荷,高耐磨及在腐蚀介质作用下的塑料模具。 调质处理后硬度在HRC30以下的3Cr13材料加工性较好，易达到较好的表面质量。 外观展示砍骨刀首先上场的是砍骨刀,刀长28.8cm、宽7.5cm，全不锈钢一体化刀身，左右刀尖均有塑料保护槽，防止划伤与磕碰脱去保护槽，刀尖异常锋利刀背顶端为弧形设计，有别于切片刀，摸上去更有质感；45°抛磨处理，平滑且细腻，厚度不到两个一毛硬币厚，略沉，毕竟砍骨头需要一定的厚度与重量苏泊尔LOGO及型号标识刀柄，符合人体工程学的圆弧形设计，采用无缝连接技术，刀身与刀柄一体成型，握持感不错，防滑效果一般刀刃角度较大，看着并不是很薄，但是十分锋利，砍骨头时不容易崩口，万分不幸的是楼主还没使用手指就蹭破两个小伤口，使用时要分外小心30Cr13不锈钢，有一定的磁性砍骨效果，我用鸡肉试了试，基本上还是很省力的，较为坚硬的骨头三四次就可以砍断，不过对于女士来说还是会费点劲，手柄略显光滑，握持力度要大，否则容易脱手，尤其是沾满油的时候光滑度会成倍增加；硬度较大的骨头（如大排、猪牛等的硬骨头）还是需要专业的砍骨刀斧；容易沾染油渍，清洗不方便切片刀造型与砍骨刀类似，长30cm、宽8cm，质量轻了不少，适合切肉片、鱼片、蔬菜等刀身较薄，比一毛的硬币略厚，直角形设计在缺失质感的同时更能彰显其冰冷的一面刀面并不是很光亮却很细腻，刀柄与刀面结合处浑然一体锋利无比的刀刃及刀角保护槽与普通家用刀对比，无论在做工、质感、材质方面都要强很多，刀柄也更加舒适，但防滑效果有待提高冻肉刀尺寸长31cm、宽4.4cm，适合于切冻肉、冻鱼、水果、面包、香肠等，尤其是在切冻肉时，无需解冻，轻松自如依旧少不了的苏泊尔LOGO和刀具型号，刀刃采用一大两小的齿状结构，看似不规则却又有据可循手柄与其他型号如出一辙与普通刀具对比多用刀刀长28.5cm，宽7.5cm，适合切土豆、洋葱、辣椒、菠萝等水果蔬菜类食物，多用刀刀体较小，手感轻便，握持度较好刀身更薄，刃角更小，同时更加锋利，切较硬的东西容易崩边，两侧的椭圆凹槽设计在切水果蔬菜时更不容易粘刀、流汁侧面展示，在灯光的照射下闪闪夺目切红薯、火龙果，流畅自如水果刀刀身小巧，长度28.5cm，适合于切水果、蔬菜、面包、香肠等，同时也可以作为削皮用刀切水果剪刀长25.1cm，适用于剪鸡腿、刮鱼鳞、剪鱼鳍鱼刺等锯齿状设计，可以作为核桃夹使用，下面的开口处可以开启啤酒瓶，功能很强大中间有个弧形开口，就是为了美观，没有特别的作用；下面是苏泊尔LOGO及剪刀型号，品牌意识无处不在手柄采用ABS材质防护套，耐磨防滑效果不错七件套融为一体使用感受 苏泊尔刀具七件套，根据不同的型号与功能各司其职，为家庭“主妇”带来了很大的便捷性。但是作为刀具，并不是每种刀都有很高的使用频次，尤其是砍骨刀、冻肉刀、剪刀更是用的少之又少，剪刀的功能虽然不少，但很少会有人拿它去启瓶盖、夹核桃。在我看来最能尽其所能的当属多用刀和切片刀，然而两者之间又有千丝万缕的重复，作为厨房用刀具，日常的使用无非是切菜、切肉（非冷冻）、切水果，两者可以占据95%以上的使用效能，然而也不能完全否认其他刀具的作用。砍骨刀，我只是尝试了切鸡块一个项目，总的来说，在不同的方位还是有一定的不同的，砍较软、较细的部位基本上不费力，但是在切鸡架、鸡背骨时还是需要一定的力道和手劲，而且需要连续多刀才能切断，对比较坚硬的部位还有明显的欠缺；另外，刀身质量偏轻，砍切力度不足，手柄防滑措施不佳，尤其是砍骨时容易粘油，握持度会更差，较为坚硬的骨头更不适合女士应用。冻肉刀，楼主试了一下冷冻特别结实的熟肉，效果差强人意，总体感觉比普通刀具略强，但并没有达到理想的省力效果，也许冻肉刀只适合切冷冻的生肉。切片刀和多用刀性能基本上差不多，对于蔬菜、水果、面包、熟食等切割效果可以说手到擒来，在省时、省力方面确实比普通刀具略高一筹，手持感也不错，轻便没有磨手的感觉，不过其锋利的刀刃在使用时要特别小心，楼主使用没几天手指已是伤痕累累水果刀作为日常削切水果、削皮方面跟普通刀具没什么区别；多功能剪刀更是在去鳞、炖鱼等当面有它的独到之处 总结苏泊尔精钢刀具七件套，采用3CR13不锈钢一体化打造，以其细腻的手感，锋利的刀刃赢得不少买家的青睐，不过其持久锋利、高硬度、耐腐蚀特性是否经得住考验还需要时间来慢慢考量。优点：做工细腻、手感舒适度不错；刀刃锋利，使用轻便，省时省力；功能强大，品种齐全不足：刀身过于单薄；防滑效果差；砍骨刀太轻，砍骨效果不佳；刀刃锋利易伤手；容易崩口；3CR13不锈钢 防锈效果一般
苏泊尔刀具七件套，京东旗舰店上说不锈钢材质为304不锈钢，天猫旗舰店却说是30Cr13不锈钢，具体是什么材质，楼主也十分纠结，苏泊尔作为锅具起家的厨具品牌，刀具未免显得不够专业了。

2020-01-16 11:15:10
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最近媳妇一直在叨咕说刀太钝，做菜实在是不方便，切菜切肉跟用锯条喇一样，特别费劲。我之前也尝试给磨个刀，还买了磨刀器，但是这败家媳妇从来都是嫌麻烦，假装不会用然后继续天天墨迹我刀太钝。这马上过新年了，准备一步到位解决困扰了她大半年的"亘古难题"。之前也研究过不少好一些的厨刀，包括大名鼎鼎的双立人啥的，本来想盲选，但是问了用过的朋友反馈并不是很好。并且看介绍，钢材的材质和工艺也并没有标识，心里也不托底。最终还是想尝个鲜，在小米有品选了一套火候的大马士革刀套装，主材采用的是67层大马士革复合钢，硬度达到HRC60±2，作为纯家用使用，我想以后媳妇就能基本远离磨刀这类烦恼了。火候大马士革刀套装999元小米有品去购买火候大马士革刀套装一共有5件套，其中有4件刀具、1个刀架和一个六角螺丝刀，刀具方面分别配备了切片刀*1、主厨刀*1、三德刀*1还有一个万用刀，基本上除了剁骨头，其他场景都能够满足了。而且临近新年，这套火候大马士革刀还增加新年版的包装，作为礼物送人什么的也不错。大马士革刀起源于印度，来自善造利刃的波斯和阿拉伯地区，最有特色的就是刀身经过反复锻打形成的自然花纹，这让每一把大马士革刀都拥有独一无二的特色，上面的花纹被称为穆罕默德纹，加之优秀的性能也让它成为"世界三大名刃"之首，现在这个技术也被应用在了厨刀领域，无论是样式还是性能都能比一般的刀具强很多。刀架的主体采用了实木加不锈钢的材质，重量达到了2100克，入手感觉特别扎实，底部使用不锈钢+防滑垫的设计，放在桌面上十分稳固。刀架两侧都搭配了透明亚克力板，通透性很好，也主要是为了展示刀身上的默罕默德纹。而且一侧的亚克力板也是可以通过搭配的六角螺丝刀整个拆卸下来的，所以不用担心有异物进入不好清理的问题。每一把厨刀上都标识了火候的LOGO，67层大马士革复合钢以及HRC60±2的硬度也用英文标识在上面，配合独有的默罕默德纹与一般的刀具能够明显地看出差别，更加高档，放在哪里都显得很有格调。钢芯方面采用了90Cr14Mov，也是得益于良好的材质和多次锻造淬火工艺，相较于普通厨刀20度的开刃技术，火候的这个大马士革刀开刃达到了16度，在能保持良好的刚性的同时刀口也更加锋利，制作食材的时候也会更省力。刀身链接处经过了抛光的处理，与刀身上的花纹融为一体的同时也能够形成镜面反差，很好地过渡到镜面抛光过的黑檀实木刀柄上。两种材质接缝处理得非常完美，视觉上严丝合缝的同时刀身连接也非常稳定，丝毫没有晃动。黑檀实木刀柄采用椭圆形设计，相较于普通厨刀长方体的形状，握持感明显更好，不挑手型和大小，握持上去也感觉特别的扎实，还能将厨刀的重心后移，在处理食材的时候能够更加省力。尾部一样使用镜面不锈钢进行封底，加之火候的LOGO搭配起来不显单调。在实际使用中16度的开刃角度切食材可谓是干净利落，完全无需用力，刀身划过就可以轻松切开食材表面。即使是切整个的卷心菜也是完全不用使出力气，轻轻一按就可以轻松破开它。最近某音经常会刷到街边叫卖菜刀的视频，轻轻一划就可以切开肉类，我也用主厨刀试了一下，完全没有问题，横截面也是光滑如镜，没有丝毫的粘连情况，相较于以前用的厨刀"拉大锯"式的切割方法，真的是好太多了。三德刀不仅适用于肉类和蔬菜，还可以用来处理海鲜，可是说集成了切丝、切片、切丁各种操作。三德刀相较于主厨刀整体的刀刃弧度进行了调整，更加方便于刀切和侧切，使用起来依然很顺手，从横截面就可以看出它的锋利程度。最后是小小的万用刀，刀身小巧，特别适合切割水果等一类有汤汁的食材，在处理过程中不会有额外的汁水流出来。其实买了这一套刀还是挺后悔的，后悔实在是买得太晚了，虽然媳妇不是什么大厨，做的也都是一些家常菜，但是有了这套刀以后，我在客厅都能听到媳妇的赞叹声，而曾经的埋怨也变成了厨房做菜的成就感，一套好的厨具明显能够增加我们对于制作美食的热情。而且作为一个耐用的品类，套刀买的时候有点小心疼，但是均下来比每年都去买劣质刀具要明显省得多，而在体验上明显会好太多了。

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