重庆人做煮熟的馄饨可以放到第二天吗纯皮夏天从早放到晚不变色？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-26 03:17 标签： 煮熟的馄饨可以放到第二天吗

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展开全部 我们都知道，馄饨是非常好吃的食物，筋道爽口。不过有些人发现馄饨皮有黑点，非常担心吃对身体不好，那么馄饨皮有黑点是怎么回事呢？ 馄饨皮为什么有黑点 一是馄饨皮发霉了，所以有黑点，这个不能食用，最好扔掉。 二是馄饨皮加了碱，产生“类黑晶”，也就是黑点，这个可正常食用。 这是因为小麦的麸皮在作怪,开水一煮就变白了,说明这粉是正宗的,没有精制过,如果煮了还有,那就是霉变了。 馄饨皮不粘是什么原因 你在馄饨皮之间撒点干淀粉或者抹点食用油就行了。 可能是面粉多了，或者面皮干了，我一般都是用那种有喷雾喷头给面皮稍微加点湿气，很有效的。 面皮类的东西冻到冰箱里温度低就会硬化，放到常温下停一会，温度高了就容易粘了。 你可以包的时候在接口处用筷子头少抹点水，就很容易粘住口了。 馄饨要煮多久 全部准备好后大概煮5分钟就行了。 锅里放水，煮到沸腾，馄饨放下去，煮到再次沸腾放入一点冷水结一下(避免皮子变烂)，再次煮到沸腾就可以下碗了。注意锅里水不要放太少，少的话，馄饨容易烂，那样就不好吃了!
馄饨的做法
食材： 猪肉馅、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐 做法： 1.虾仁切成小粒，放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末; 2.加入适量调料拌均匀，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。 温馨提示： 猪肉末与虾仁的比例在2：1左右，猪肉末也可用鸡肉代替。 香菜党可在馅料中加些香菜末，别有一番风味哦。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
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2020-07-02 08:58
来源:
吉兔兔的美食
【第一次试做馄饨皮，爽滑有嚼劲，不比买的差，爸妈说以后不用买了】
在我们江浙地区喜欢吃馄饨，我家更爱，基本每个月都要吃，频率高的时候每月三四次，最少也要吃两次，就算夏天也不例外。
平时吃馄饨都是自制馅料，馄饨皮去粮油店买现成的。买馄饨皮虽然方便，但买的馄饨皮有一股难闻的碱味，买的馄饨皮质量也参差不齐，不如自制的安全放心。
今天我家又吃馄饨了，我提议在家自制馄饨皮，说干就干，准备好了面粉和鸡蛋我就撸起袖子开始揉面了。第一次做馄饨皮虽然有些不熟练，但成品还不错，柔软劲道，搭配鲜美的鸡肉馅和紫菜汤，格外清爽好吃，夏天吃起来一点都不腻，爸妈尝了之后说以后馄饨皮不用买了。
喜欢吃馄饨的人可别错过了，做法在下面，喜欢的看看哟！
【配料】
馄饨皮：面粉200g / 鸡蛋2个 / 食用盐2g
馄饨馅：香葱 / 生姜 / 八角 / 鸡胸肉 / 蛋清 / 黄酒 / 食用盐 / 鸡精 / 清水
馄饨汤：紫菜 / 食用盐 / 香油 / 香葱 / 开水
【步骤】
1、将馄饨皮所用的材料都放入大盆中。
2、揉成光滑的面团，如下图，这个面团有点硬，揉不动可以静置15分钟再揉。
3、揉好的面团擀成长方形面片，不要比擀面杖宽，否则一会儿不好擀面。
4、用擀面杖卷起面片，擀成1mm厚度的面片，这种擀面的手法是我妈妈教的，以前都是用1米长擀面杖做手擀面，特别劲道好吃，今天我用来擀馄饨皮，真的很省事省力哦。只不过我的擀面杖太短，只能擀成这样窄窄的面片了。
5、将擀好的面片切成小方片，如下图。用全蛋液做出来的馄饨皮非常劲道，颜色是淡黄色的，煞是好看。最主要的就是自制的馄饨皮没有添加，吃着放心。
6、擀好的馄饨皮表面撒一些面粉防干，盖上布放在一边备用。接下来我们准备馄饨馅。
7、香葱切成葱末，生姜压成姜末和八角一起放入小碗中，再倒入适量温水浸泡。
8、鸡胸肉提前解冻，切成小块备用。
9、将鸡胸肉放入料理机打成肉末，打好之后放入大盆中，倒入浸泡好的葱姜水。
10、再加入一点食用盐，黄酒，蛋清搅拌均匀，用筷子朝着一个方向搅打肉末，肉末上劲就可以了。
11、调好的馅料放在一边备用。
12、接下来就是包馄饨了，取一张馄饨皮放在手心，中间放鸡肉馅，包好之后放在一边备用。
13、我包了两种馄饨，一种是这样四角的。
14、还有一种是这样的，这是我家常包的类型。馄饨全部包好之后放在一边备用。
15、接下来开始煮馄饨，烧一锅热水，放入包好的馄饨，煮至馄饨浮起来就表示熟了。
16、煮馄饨的时候可以来准备馄饨汤。取一个大碗，放入葱花，食用盐，紫菜，香油。冲入煮馄饨的水冲开。
17、煮好的馄饨直接盛入大碗中，一碗鸡肉馄饨就完成了。这样做出来的馄饨格外鲜美，紫菜汤鲜美，馄饨皮劲道爽滑，鸡肉馅鲜嫩可口，夏天吃特别合适哦。
如果你喜欢吃辣的，可以调一个辣味的馄饨汤，馄饨煮好之后也一样盛入碗中，这样就有一碗紫菜汤的一碗香辣的啦。
这一次自制馄饨皮我总结了一些要点，如果你想试着做馄饨皮，可以看看这些小贴士哦！
【小贴士】
1、制作馄饨皮的面团一定要硬，比制作馒头的面团还要硬一些，否则做出来的馄饨皮太软不好看。如果揉不动可以静置一会儿再揉，千万不要加水。
2、馄饨皮一定要擀得越薄越好，如果你不会用擀面杖卷起来擀，可以一片一片叠起来，每层之间撒干面粉，然后再擀，这样的效果是一样的。
自制的馄饨皮特别好吃，这样的皮也可以用来做饺子皮。好了，今天的鸡肉馄饨就分享到这里，喜欢的朋友试试吧。
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煮馄饨时易破皮？妈妈说：锅里加点“它”，馄饨不粘连不易煮烂！自从我妈妈嫁给爸爸之后，就没有再出去工作过，在家也是做了20多年的家庭主妇，老妈说这20多年里什么别的没学会，但这厨艺倒是见长，虽做不出满汉全席来，但是家常饭菜还是拿得出手，老妈做的饭菜确实很好吃，在我们家，一般都不会到外面饭店去吃饭，想吃什么给老妈报菜名就可以了。我最喜欢吃的就是老妈包的馄饨，外面卖的馄饨价格虽然很便宜，但是里面就只有一点点的馅料，而且皮也是特别的厚，根本就不像是在吃馄饨，而是在吃面皮，老妈包的馄饨，里面的馅料放得很足，而且馄饨皮也是特别的薄，味道吃起来特别的鲜美，一次吃两大碗都不过瘾。第1次去朋友家吃饭，朋友的妈妈煮的就是馄饨，盛入碗中的馄饨，有的也是煮破了皮，煮破了皮的馄饨馅料和皮分成了两家，不仅看着不美观，味道也是不好吃的，于是我就把妈妈煮馄饨不破皮的小技巧分享了给朋友，我如果当面给阿姨说的话，肯定也是让阿姨下不来台的，所以就告诉了朋友，让朋友告诉他妈妈。煮馄饨时易破皮？妈妈说：锅里加点“它”，馄饨不粘连不易煮烂！有很多人在煮馄饨的时候，都会等到锅中的水烧开之后，就将包好的馄饨下锅开始煮了，其实这样做是不对的，应该等到锅中的水但未完全沸腾时就将包好的馄饨加入锅中煮，馄饨一旦接触沸腾的热水，薄薄的皮很容易煮破的。还有要注意一点的就是，在煮馄饨的时候可以在水中加一小勺的盐，盐可以增加混沌皮的筋性，再放一点香油，可以让馄饨皮的表面形成一层保护膜，这样就不易被煮烂，其实不管是煮馄饨还是煮饺子，方法都是一样的，在煮时只需要放入一点盐和香油，这样煮出来的馄饨不粘连易煮烂，个个滑嫩又鲜美。

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