甜品豆花的做法大全全家常？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-26 00:26 标签： 甜品豆花的做法大全
材料非基改黄豆 100g,水 500ml,棉布 1个,水 25g,熟石膏 约1.5g,地瓜粉 10g,二砂 100g,水 150ml做法黄豆清洗干净后，注入清水（份量外）泡隔夜，约需六到八个小时，水量超过黄豆一至两公分即可。夏天太热的话就放在冰箱冷藏里。 将黄豆取出，重新加入500ml的清水后放入调理机打成带渣的汤状，小心不要打到过细以免滤不掉。我第一次制作时不小心打太久，都变成热的黄豆泥了，蛮悲伤的结果。 用棉布袋将豆浆滤出来，剩下的豆渣可拿来做成料理，不管混在汉堡肉排内增加口感，或是伴着蔬菜入锅炒都相当爽快。 滤出来的豆浆用中大火加热到沸腾并持续搅拌。把火转小炖煮并搅拌约十分钟即可，喜欢的话可加入少许砂糖调味。 取一大钵，里面混合水、熟石膏与地瓜粉。豆浆加热至摄氏约80-90度，若没有温度计的话就熄火休息约五分钟。举起至约50公分高，一口气倒入步骤一的钵内，让钵内材料均匀的混合在一起。这个动作需要快速且稳定的倒完，不要喝了酒后手抖著到完，被热汤喷到不是开玩笑的朋友们。 不要搅拌，放著静置约三十分钟即完成。对请你不要调皮地去搅它，不会有好下场。 锅内加入二砂，用中小火慢慢拌炒出糖香。加入水，煮滚后即可。内加入二砂，用中小火慢慢拌炒出糖香。用汤匙将豆花捞起成片状，放置碗内混合糖浆一起享用。小知识

川人做豆花堪称一绝，将豆花通过处理，再加入制好的牛肉片合烹，加上特别调制的麻辣味，是一道味浓味厚的川菜佳肴。这道菜集麻、辣、鲜、香于一体，不仅好吃地昏过去，就连刷嘴巴都舍不得丢四川豆花的做法步骤step1黄豆浸泡一晚步骤step2黄豆泡好之后，用搅拌机打成豆浆，然后用纱布隔着，把它过滤出来步骤step3豆浆一定要烧开，要所谓“三开”，就是说使它沸腾三次步骤step4然后把化好的盐卤慢慢均匀滴入豆浆中，最后成型步骤step5牛肉切好之后，一定要漂水，再加点豆粉把它码上，然后封保鲜膜，直接进冷藏室冷藏2小时，这样肉质会更加的疏松步骤step6将蘑菇、牛肉用水先煮好备用，牛肉不要煮太久，半生都可以步骤step7将煮好的豆花放入容器里面打底步骤step8锅里下油，然后炒豆瓣、姜、蒜米，然后倒料酒，掺水步骤step9熬开之后把之前煮过的蘑菇和牛肉倒进去步骤step10加入盐、鸡汁、白糖、胡椒面调味，再把大葱倒进去，勾芡，装入之前装豆花的碗里步骤step11锅里放油，加入干海椒、花椒、小茴香小火慢慢煎出香味来，最后淋在菜上面，撒上芝麻，这个菜就大功告成了四川豆花的成品图这道菜适合我吃吗？减肥人群控制少吃高血糖人群尽量不吃高血脂人群控制少吃高血压人群控制少吃儿童控制少吃菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）15.82克不吃糖尿病人群258.9大卡少吃减肥人群10.1克少吃高血脂人群·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃让吃饭变简单
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