花椒泡黄豆麻豆的腌制方法做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-07 05:05 标签： 麻豆的腌制方法
导读：泡麻豆的黄豆可以是煮熟的黄豆也可以是生的黄豆，但是用这俩种黄豆来制作麻豆的制作方法是不一样的。如果是生的黄豆，需要生的250克左右黄豆和200克左右的醋，用醋上泡15天。如果是熟豆，把水烧开，洗好的黄
泡麻豆的黄豆可以是煮熟的黄豆也可以是生的黄豆，但是用这俩种黄豆来制作麻豆的制作方法是不一样的。如果是生的黄豆，需要生的250克左右黄豆和200克左右的醋，用醋上泡15天。如果是熟豆，把水烧开，洗好的黄豆倒入烧开的水中煮至六成熟捞出，再用小火翻炒黄豆30分钟至黄豆外皮裂开,把黄豆放冷后留着用。
一、麻豆怎么做好吃
在选择黄豆时首先应该选择本年下来的大颗粒的黄豆，没有合适的黄豆要将干黄豆泡软。在锅里倒上白水加入适量的盐，将准备好的黄豆一起放进去，把水烧到看不到盐粒关掉火，取出黄豆放凉。
还有一种方法，是把干净的黄豆还有花椒和大料平均放在坛子里面，在最上一层放上盐，然后倒入盐水，直到看不到黄豆为止，盖上盖子封好盖子口，腌上20天左右，等豆子的奇怪腥味一点都没有就可以吃。
二、麻豆的特点
麻豆是酸麻的代表性的一种，在麻豆中间，有时还有可能看到一些个头小小的，颜色是青灰色的花椒。在吃的时候，用筷子夹上几颗放在嘴里，慢慢品尝，麻豆酸香的味道，瞬间在嘴里爆开，无尽的享受让身体充满美好之中。
三、麻豆受大众欢迎的原因
麻豆在大众心理起着不可或缺的地位，是平常时的开胃凉菜。通常，在开宴时最先摆上桌，虽然不能起到饱腹的作用，但却是一道不可忽视的程序。麻豆和纳豆一样，都是用平常可见的黄豆为原料，制作的过程简单方便，适用的家庭也就很多。麻豆在嘴里面酸香的味道，让人越吃越想吃，使得麻豆成为下酒最佳的凉菜。麻豆虽然不是名菜，却也因为普通而不是真的普通广受大众的欢迎，让人流连忘返。
　　在所有的豆类当中，黄豆是大家比较熟悉的。而且很多人也喜欢黄豆，因为黄豆的营养价值非常的高。而且我们用一把黄豆，放在豆浆机里面，半个小时左右，我们就可以喝到一杯热乎乎的豆浆。黄豆富含异黄酮，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可预防冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。下面就随小编一起来看看黄豆的功效与作用，黄豆的食用方法有哪些吧！　　黄豆的功效与作用　　1、提升免疫力　　大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。　　2、让头脑聪明　　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。　　3、强健器官　　大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防冠状动脉硬化。　　4、提高精力　　大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。　　5、美白护肤　　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。　　6、阻止氧化　　黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。　　黄豆的食用方法：　　1、黄豆花生酥　　黄豆和花生一起制成黄豆花生酥有良好的丰胸作用，爱美的女性可以试着做一做，在制作需要准备花生一百克，去核红枣一百克，黄豆一百克。把黄豆和花生烘干以后研成粉末，再加入切碎的红枣加清水调匀，然后分成小球，再加成小饼的样子，入烤箱烤熟即可。　　2、水煮黄豆　　水煮黄豆有良好的美容作用，可以让人们的皮肤变得越来越细嫩，在煮制时可以把黄豆放在清水中浸泡一天，然后取出去掉水分，放入锅中加清水煮熟。煮好以后取出，在锅中放油加入食用油和葱姜，炒香再放入黄豆，炒匀以后加入白糖和酱油一起煮制一小会出锅食用即可。　　3、黄豆排骨汤　　黄豆排骨汤也是黄豆的常见吃法之一，它可以增加皮肤弹性，也能预防骨质疏松，平时制作时要把排骨切段焯水，然后放入汤锅，再加入泡好的黄豆和适量的大枣，最后加入清水和适量的生姜片与食用盐，一起炖到排骨肉烂即可。　　4、双椒伴黄豆　　原料准备：黄豆、青椒、红椒、油、盐、白糖、生抽、花椒油、韭菜花各适量　　做法步骤：　　1、将青椒，红椒和韭菜花洗干净切碎。　　2、泡好的黄豆放锅里煮十分钟。　　3、把黄豆捞出来和青红椒韭菜花放一起，加入适量的生抽，盐和少量糖。　　4、加入少量花椒油，搅拌均匀即可。图文来源：来自网络，版权归原作者有关于开心养生相关的问题可以在下方留言告诉我哟也欢迎大家分享你们的健康资讯让我们开心快乐健康幸福的生活每一天END

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用料 黄豆一把花椒一把八角两个红茶一袋红尖椒两只 1小锅放入水，煮红茶
2随后放入八角花椒红尖椒3水快沸腾时加入黄豆盖锅盖，煮，越久越好吃啦
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