虾怎样怎么去虾壳最方便线又快又不沾壳？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-12-09 06:33 标签： 带壳虾
一定要先尾后头。手在虾尾一定要用力挤，捏断虾尾肉又最多的保留虾肉，手在虾头用劲要巧，掐到快断靠右手拉虾肉拽出来虾线。比别的方法省时省力。 熟虾也可以这样剥，后面附熟虾煮虾剥虾方法

剥虾去虾线最快方法视频教学-附虾滑做法的做法步骤

虾剁烂放碗中加胡椒粉盐和蛋清拌匀

用勺子把虾滑做成球，放入水中变色漂起来即可。

网红做法，调制略稀。放入面筋球中

剥开左边箭头皮，用牙咬住虾肉，掐去头尾 或者就跟活虾一样方法。方便蘸料

一盆虾也就几分钟就能吃完，可当主食

剥虾去虾线最快方法视频教学-附虾滑做法的小贴士

中个头虾蒸五分钟就可以，变色断生，蒸时间长会柴 虾最好选海水虾或者两水，淡水不甜。 活虾，软壳虾不好剥，可以考虑微冻一下。

　　每到夏天，海鲜市场就异常活跃，各种形形色色的海产品成了餐桌上的常见美食。不仅种类多、做法多、味道好，而且大多数营养价值都很高，像含有的蛋白质、碘元素、锌元素、氨基酸等对身体健康起着促进作用。

　　不过，每年都有人因不当吃海鲜出现腹泻、呕吐等情况，让不少人怀疑是不是吃得不对，尤其是很多海鲜水产中会存在黑色物质，到底该不该去掉？

　　虾营养极为丰富，含有的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素A、氨茶碱等营养，很适合老年人及身体虚弱的人食用。

　　而吃虾的时候，很多人都疑惑，背上的虾线到底要不要去？

　　理论上来说，这是虾的消化道，充满消化物，的确不干净，建议处理掉；

　　不过若是懒，只要完全煮熟，高温会杀掉里面的细菌，吃下去也并无大碍，只是口感略有影响。

　　至于虾头，也会有部分黑色物质，有人担心与重金属超标有关。其实虾头变黑，可能是虾多吃了深色藻类或者褐色饲料等（胃在虾头处）；也可能是其中的酪氨酸酶产生了一些黑色素。只要是正规市场购买的虾，通常都是安全的，可以食用。

　　①从头部去虾线：先剪去虾的头部，然后扯出虾脑就能一并带出虾线。

　　②从背部去虾线：从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身。一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将虾线挑出来。

　　③将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，就可以很容易把虾线挑掉。

　　黑色部分是肠腺和海泥

　　花甲属于高蛋白、低脂肪食物，而且现代医学研究发现，在花甲中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应；

　　另外含一种具有降低血清胆固醇作用的特殊胆固醇。因此像三高、肥胖人群很适合吃。

　　花甲的身体结构比较简单，除了外壳不能吃，内脏的沙子不能吃，其它的其实都可以吃。

　　花甲里面的黑色部分是肠腺和海泥，肠腺里虽然有花甲食用完未完全消化的食物，也有一些代谢废物，但花甲多生活在浅海海底，吃的浮游藻类和少量浮游生物，饮食比较干净，所以吃了一般也没什么关系。

　　不嫌麻烦的可以剔除，但剔除了这个部分，你会发现能吃的所剩无几~但花甲在吃之前一定要将沙吐干净，口感才会更好。

　　①接一盆清水，里面加些盐搅拌均匀；

　　②放入花甲，浸泡2-3小时，再换清水洗几遍即可。

　　黑色部位是消化腺和鳃结构

　　扇贝中含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素族及多种微量元素，可有效促进脑细胞的生长，提高记忆力。

　　扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺，而裙边藏垢较多，尽量不要生吃；黑色的消化腺和鳃结构是不能食用的。

　　扇贝的消化腺中可能有排泄的废物、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。

　　黑绿色部分是肠腺团

　　生蚝有“海底牛奶”的美称，蛋白质含量高达50%左右，经常食用，可以提高人体免疫力；又含有能够促进脑力发育的牛磺酸和DHA，可以起到健脑的作用。

　　生蚝除了外壳不能吃，里面的肉其实全都可以吃，而黑绿色的那部分主要是生蚝的内脏和肠腺，也就是生蚝还没有消化掉的食物。

　　消化物，那不是很脏？其实一般来说，蚝是“素食主义者”，所摄入的是一些藻类及浮游植物，这些物质营养很丰富，对人体是有益的。像目前国外较流行的小球藻营养片，其中的小球藻，就是牡蛎胃囊里绿色物质的主要成分。

　　因此，生蚝中黑绿色部分也能吃，不想吃也可以去掉。

　　另外，小编还要提醒大家，生蚝能不能生吃，关键看其生长环境和检测结果，比如：生长在特别干净海域的生蚝，蚝的外壳是翡翠色的，俗称翡翠蚝，可以生吃。但安全起见，最近生蚝则最好煮熟后食用。

　　海虹也叫贻贝、青口、淡菜，被称为是“海中的鸡蛋”。富含人体自身不能合成的8种氨基酸，还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等众多微量元素，营养价值高却还很便宜。适合体虚、气血不足、营养不良的人作为日常膳食。

　　而海虹里也有一些黑色的絮状物，也被叫做“足丝”（贻贝靠足丝可以锚固在其它生物表面，即使遭遇超强风浪也不会脱落）。

　　足丝是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化；而且这个部分又直接和外界接触，容易有寄生虫或滋生细菌，因此吃之前建议摘掉。

　　海螺也是高蛋白、低脂肪、高钙质的健康海鲜美食，但它不能吃的地方却比较多：

　　①尾部：主要是海螺的肠子，排泄器官，里面的脏东西较多，胆固醇也高，吃多了易造成腹泻。

　　②背部绿色区域：海螺的苦胆，口感发苦，有些肠胃敏感的吃了可能会不舒服；

　　③头部：海螺的脑，形状像是两个小圆球一样，而且一般都是藏在海螺肉里面的，其会分泌麻痹性的贝类毒素，这种毒素耐热、耐酸，不易破坏。吃时最好去掉。

　　【温馨提示】：最近情况特殊，海鲜水产最好完全煮熟后食用哦~


  • 先用剪刀，把虾脚剪掉。

  • 修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，它并不是很多人认为的虾肠，而是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗或者开边蒸等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。

  • 将虾按在砧板上，用锋利的刀将虾背切开。

  • 开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。现在，你知道啦，背部的这根才是虾肠，虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前都必须要挑掉。

  • 翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。

  • 毫不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪。

  • 沙包，其实就是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉哦。

  • 用剪刀顺势将其挑出不要。

  • 这样处理后的虾就可以放心大朵快颐啦。

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