炖牛肉汤的正确方法做法及配料

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-17 11:01 标签： 牛肉汤的正确方法

　　牛肉汤不仅好喝，而且养生功效也很明显。那么你想了解牛肉汤怎么煮比较美味吗?下面由学习啦小编为大家介绍牛肉汤的做法，希望能对你有所帮助。

　　3.芹菜洗干净切成段

　　4.牛百叶清洗干净

　　5.切好后的牛百叶

　　6.放入大半切好的姜丝

　　7.再加上盐、生抽，再加少量魔芋粉起勾芡作用，搅拌均匀腌制一下

　　9.也和腌制牛百叶一样加生姜、盐和魔芋粉还有生抽勾芡腌制

　　10.清水下锅加热煮沸

　　11.把腌制好的牛百叶倒进热锅，煮沸腾。

　　12.撇掉锅边边煮出的油什么的

　　13.加入芹菜，盖上盖多煮5分钟(因为家里有牙口不好的，这样牛百叶会煮得好咀嚼)

　　14.最后加入牛肉搅拌，继续煮熟

　　15.我们家不主张吃太咸的菜，在牛百叶和牛肉的腌制过程中都放了盐，所以这里就不再另外加盐了，比较清甜，可以装盘上桌啦。

　　家里有牙口不好的，牛百叶建议煮得时间长一点，易咀嚼。

　　牛肉最后下，川一下过下汤就行，不然易老不好吃。

　　一定要用生姜腌制下，去腥味。

　　韩式辣牛肉汤的做法

　　牛肋肉：约600g;海带结：100g;萝卜半根;金针菇，海鲜菇适量;豆腐半块;豆芽菜等;韩国辣椒粉4大勺(可根据口味调整所需分量);香麻油：1小勺;蒜：4瓣(压成蒜泥)，细砂糖：约1小勺,酱油，少许

　　牛肉汤炖料：葱段3段，姜：3-4片;料酒小半碗;草果1个拍裂;香叶一片;丁香3-4颗;小茴香一小捏;山楂干：3片;八角：1个;陈皮：1-2片(炖料可见做法图1)

　　1，牛肉切大块。泡一小时以上泡去血水，锅内下清水，牛肉，中火煮开后撇去血沫等

　　下料酒及炖料。再次煮开后转小火(我用电陶炉200w)炖约1.5小时,

　　2，海带结需先泡水，洗净盐分。再牛肉汤炖到最后半小时时加入，如果一开始就加入，海带结就会很烂，而且海带结本身可能带些盐分，影响牛肉烂熟。

　　3，牛肉汤炖好之后，过滤将肉和汤分开(趁机挑去汤渣料),将牛肉撕开成一丝丝(这样比较有味道，也可以不撕开)

　　4，然后将切丝的萝卜，豆芽菜，海带结等与牛肉混合，加入蒜泥，香麻油，韩国辣椒粉，少许糖拌匀

　　5，锅内下少许油，加入菌菇翻炒至变软，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒

　　6，加入之前滤出的牛肉汤煮沸后加入少许美味鲜酱油。

　　7，最后加入豆腐等自己喜欢的配料略煮约20分钟即可，出锅可以撒少许芝麻葱花，也可以加一点点盐调味。


1、原料：牛肉200克。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。

2、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。

3、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时

4、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

5、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。

6、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。

大家好。我在李师傅做牛肉汤已经10多年了。今天要和大家分享的是淮南牛肉汤的配方，是商业版的。我可以帮你轻松成为老板！行动胜于内心，话不多说，开始吧！

6.准备粉丝沫适量，牛肉丝一千块，牛肉片一千块各一份。将骨头汤用大火煮开备用。用漏勺放入适量粉丝和千张。焯水10秒左右，然后取出倒入碗中。

7.将牛肉片放入碗中，根据口味淋上辣椒油、韭菜、香菜等配料。

一碗美味的淮南牛肉汤就做好了。如果你也喜欢美食，欢迎在评论区留言讨论！

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