怎样烧烤生蚝配方好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-03 10:21 标签： 烧烤生蚝配方

  • 1.生蚝买新鲜的，用刷子刷干净外壳的泥巴，冲洗干净，装盘堆好

  • 3.生蚝码好放在蒸架上，家里有蒸盘的直接放蒸盘蒸更好！

  • 5.你可以打开锅盖看，生蚝壳自己打开了，生蚝就蒸熟了，怕不熟的再加一分钟！一般6~8分钟哦

  • 6.准备好材料如图，漏勺里面放的是黄色的剁椒！大家可以去超市买有红色的剁椒配上一点泡椒增辣。因为要放蒸鱼豉油怕会咸，剁椒建议清洗一下盐分

  • 7.大蒜头用这个捣鼓成蒜末。没有这个的，拿菜刀钉板切成最细最细的细末！

  • 8.锅中放油，比平时炒菜油多一点点油加热后，放入蒜末，爆香！注意来回翻动蒜末

  • 10.加入蒸鱼豉油搅拌均匀转小火，口味重的可以多放。轻口味的加一点增味就可以。建议酸辣粉店的勺子一勺左右。小火一直慢慢熬，保持温度

  • 11.生蚝蒸熟了后，。打开生蚝盖，加入上一步适量的调料，盖上盖子！

  • 12.吃光光啦！意犹未尽，还有个生蚝是2个壳2个肉的双胞胎O(∩_∩)O~

小窍门&温馨提示

生蚝大多数是弯曲幅度大的肉长在上面，蒸的时候，弯曲多的那面朝下放，这样汁水配上作料更鲜嫩.味道和烧烤的几乎是没有区别的

所需食材：生蚝、大蒜、小米椒、鸡精、食盐、白糖、蚝油、清水、食用油步骤一：生蚝撬开以后，分别把一半的生蚝外壳刷洗干净，然后把生蚝肉也冲洗干净。

步骤二：大蒜剥皮洗干净，然后切成蒜末，小米椒洗干净切成小圈。

步骤三：把生蚝肉放在生蚝外壳内，摆入蒸盘，烤箱预热200度，下火烤5分钟。

步骤四：炒锅倒入适量食用油加热，然后倒入一半的蒜末，小火煸炒，直到飘出蒜香味，蒜末变成微黄色。

步骤五：然后关火，把剩余蒜末以及小米椒倒进去，利用余温炒出香味。然后倒入适量白糖、食盐、蚝油、鸡精全部搅拌均匀。

步骤六：生蚝烤完5分钟后，分别取适量蒜蓉放在生蚝肉上面，然后开上下火，继续烤15分钟，即可取出食用。

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　　我很爱吃烤生蚝，但街头的烤生蚝却极少去吃，主要是担心街头小摊弄的不干净。买上几只新鲜的生蚝自己烤也很简单，只要你家里有电烤箱就可以了。

　　下面就详细介绍用烤箱烤生蚝的做法，让你了解如何用烤箱自己做美味好吃的烤生蚝。

　　原料：新鲜生蚝2只。

　　调味料：蒸鱼豉油1汤匙，黄油5g，红葱头1个，柠檬半个，姜2片，蒜2瓣，小葱半棵，香菜1棵，泰椒1个，盐适量。

　　1、先用刷子把生蚝的外壳仔细刷净，然后再把生蚝的壳撬开，用小刀割断贝柱。

　　2、每只撬开的生蚝上滴4到5滴柠檬汁，腌渍10分钟左右让蚝肉入味。

　　3、趁着腌生蚝的时间把香菜、小葱、红葱头、蒜瓣、姜和泰椒切成碎末，并加盐、蒸鱼豉油和黄油拌匀成味汁。

　　做法：拌匀的味汁浇在生蚝上，再放入预热好的烤箱里，用上下火200度烤6分钟左右即可出炉。

　　1、撬生蚝对许多人来说是有些难度的，而且不小心就会弄伤手，所以最好是买的时候请摊主代为撬开，回家以后只要把外壳刷洗干净就行了。

　　2、黄油可以换成橄榄油或者其他的植物油，其它的调味料也可以根据个人爱好调整。

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