您好，欢迎来到贵州纤夫醉酒业官网！酱香酒厂家主营产品：茅台镇酱香酒，酱香型白酒，茅风味酒
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由于的特殊酿造工艺，大曲固态法的白酒特指酱香型白酒，所以统一执行标准为：GB/T26760，如：茅台、五粮液、金沙小将等酱香酒都用这样的执行标准。另外在还有些酱香型白酒会使用优级、一级、二级的标准。
酱香型白酒属于固态酿酒还是液态酿酒法？
液态法白酒：就是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的食用酒精为基酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。固液法白酒：固液混合法有些时候会使用液态酿酒法来吸收白酒的纯净，用固态酿酒法来吸收白酒丰富的口感，两者相结合做到扬长避短。
坤沙酒出酒率低，品质最好，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。就是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。生产周期短，出酒率高，成本较低。这一类酱香型白酒的细腻感和丰满度不行，后味带有焦苦味，空杯留香时间短。
固态法白酒：纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加上酒曲、老窖中微生物的作用，酒体中除了酒精外，还蕴含了丰富的酸类与酯类等营养成分。这种酱香型白酒的质量差，成本特别低廉，市场上一般卖几元或是20多元一瓶的酱香型白酒便是这种工艺。
当然，从严格意义上讲这种酒算不得是酱香型白酒了。从香型上可以分为：酱香型固态法、清香型固态法、浓香型固态法、米香型固态法、凤香型等蒸。即粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒是将原料100%破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高。
如：金沙小将的执行标准就是：GB/T26760（优级），为酱香型白酒最高执行标准，品质具有微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适的特点。从曲药上可以分为：大曲固态法白酒（以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦）小曲固态法白酒（小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵）、麸曲（以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂）、混曲（主要是大曲和小曲混用）。
窜香酒，业内也称之为"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。或者直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒。目前市场上销售的一些中端的酱香型白酒就是这类产品。固态法白酒的执行标准是多少？“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人们常常说的那种正宗的酱香型白酒。
不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了。首先，我们要了解固态酿酒法的类型。各种香型都会采用固态酿酒法，而且酿酒时所采用的曲药也有所不同。这类酱香型白酒酿造成本比较低，虽然酿造出来的酒好入口，香味比较大，整体还是比较协调，但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少，酒体层次感也比较单一空杯留香的时间短，容易出现杂香味。
它的原料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台酒工艺"一二九八七"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。很多大品牌的低端酒，其实用的就是这种工艺。茅台迎宾酒，就是用茅台酒的酒糟加新粮食酿成的。
摘要 是纯粮酒。因为固态法就是纯粮固态发酵生产。纯粮酒是未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒的锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。
秉台散装固态法高度白酒是纯粮食酒?
您好亲亲很荣幸为您解答秉台散装固态法高度白酒是纯粮食酒；答固态法白酒不一定是纯粮食酒，固态法是酿造白酒的工艺之一，不能用来判断白酒是否是纯粮食酒。纯粮酒是指只使用粮食为原料酿造的酒，一般是使用固态法发。
是纯粮酒。因为固态法就是纯粮固态发酵生产。纯粮酒是未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒的锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。
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如今我国白酒的品牌是非常多的，而不同的品牌在制作白酒时也都有属于它们自己的手法。对那些经常喝白酒的人，相信对纯粮固态法白酒应该并不陌生，而且用这种方法制作出来的白酒口感也是非常醇厚的。那接下来给大家推荐几款纯粮固态法白酒，固态法白酒有哪些牌子?
说到杏花村，汾酒相信很多人并不陌生，而且这款汾酒也是非常有收藏价值的。这款粉酒可以称得上是清香型白酒的代表品牌，口感比较清香优雅，入口柔和纯净，后味有一些甘甜，令人回味无穷。
在众多白酒品牌中西凤也是被大家所熟知的一个品牌，而且该品牌也有一定的年限了，这个品牌的白酒也有纯粮固态发酵的。西凤酒是属于凤香型白酒的代表作品了，口感上做到了清而不淡，浓而不艳，而且把浓香酒的特长汇聚在了一起，酸、甜、苦、辣、香五种味道非常的协调。
另外还有大家非常熟悉的洋河大曲，这款白酒可以说是深受普通老百姓的喜爱了，因为价格是比较低廉的，但是这款白酒也是采用了纯粮固态发酵，因此口感是非常绵柔醇厚的，而且回味也是比较悠长的，因此质量一点都不差。
