我的同桌@77 就会端起一盆
常年占据在工作日外卖榜前位
衡量一个街区打工氛围浓不浓
就要看写字楼方圆200米
看一个社畜工作量饱不饱和
就是看当天中午是吃顶饱的猪脚饭
一共有1705家猪脚饭
猪脚饭永远在原地等你回头
无论你是发了工资还是还了花呗
不敢敞开吃肉的工薪阶级
怎能不挂念这不到15元的快乐
得名于原产地惠来县隆江镇
并在政务网上挂有专属页面
讲究卤汁浓、汤色黑、调味咸
带皮肉肥瘦相间软糯化渣
一般搭配肉卷、青菜和澄海酸菜
“如果菜单上有四点金那就算是正宗的，
不过选肉多便宜公司附近的那家就行了啦~”
四点金就是猪蹄和大腿中间带筋的精华部位
下面就是@77 的叔叔发来的示意图
猪脚饭是怎么在成都扎根的？
成都哪家猪脚饭会有四点金？
本地猪脚饭和外地猪脚饭有什么恩怨情仇
我将带上猪脚fans@77 吃出答案
“平平无奇的打工仔食堂”
这是粉丝推给所长的一家店
“管饱！我和同事天天都去！”
我看着把小门脸堵得水泄不通的打工人们
推车上码着油亮的猪肘和特色卤味
可以发现种类不多但都是硬角色
试物所在外从来都很阔气
所以我点了肘子、猪肚加肉卷3拼
这里的猪脚饭肉眼可见是本地改良过的
土豆丝和小白菜做陪衬倒也巴适
猪肘剁得太碎看不出本来的样子
猪脚饭上瘾者@77 吃着觉得太柴
“猪皮稀碎，肥肉不糯”
我也没有吃出卤水的药材香
而提味的辣椒酱也没有看到
应该是周围的打工人太多
所以靠性价比才获得了如此巨大的人流量
不然10米开外不会还有另一家隆江猪脚饭
真的会有让人耳目一新的猪脚饭吗？
“别看错了，我们是隆昌猪脚饭”
被嘴巴挑剔的成都朋友强烈安利
“带过很多人去，都说好吃！”
里面挂着川粤烧卤的牌子
付钱的同时我找老板攀谈起来
“你们和隆江猪脚饭味道不一样吗？”
“咋说呢，反正是我们自家喜欢的味道。”
这个谜底要保留到下一家才能揭开
肥肠和其他的菜品都散发着诱人的色泽
冒着热气的卤水锅飘着香甜味
配菜有是莴笋丝和炒莲白
“还可以自己打米汤哈！”
感觉是升级当项目组长才敢放心吃的派头
然后是起衬托作用的咸香
一看就经过了长时间炖煮
“好吃！甜甜的！我喜欢！”
把猪肘肉用舌头抿化的@77 疯狂表扬
比那些港式茶餐厅甚至更用心
肥肠的脂肪剔除得非常干净
@77 露出了在办公室没有的满足笑容
“下次被甲方骂，我就来这里找安慰”
我绝对承认它调味和品质的优秀
只不过罪恶感和腻感也极强
和外婆做的一样浓稠又古早
我愿意专门跑过来喝米汤！
“9年前，我把隆江猪脚饭带回成都”
这家店是猪脚饭代言人@77 的精神老家
从19年到现在念念不忘
门口的大锅已经暂时熄火
“两个人一起吃吗？我多给你们舀点饭！”
我觉得像是融合前两家一样
“老板，你知道隆江和隆昌猪脚饭有什么不同吗？”
“隆昌猪脚饭你吃过没，
老板一幅讳莫如深的样子
最早的隆昌猪脚饭是学了我们的技术
不过我不晓得你们去的哪家哈。”
并学会了隆江猪脚饭的做法
“高新区有80%的猪脚饭都是找我学的嘛！”
闯入了成都的隆江猪脚饭总部啊
甚至还有个猪脚饭的奖牌
确实肉的品相上有很大不同
潮汕肉卷和第一家明显不一样
“我用的潮汕正宗肉卷哦！”
搭配的酸菜也是广州那边的样子
和家乐福超市里的味道很像
“吃着怎么样嘛？我的肉都是新鲜的哦！
你看冰箱里嘛，刚才才买回来。”
老板说着打开右边的冰柜让我检查
仿佛今天是来做质检抽查
我本已经是个在油锅里漂浮的海绵
但配的辣椒酱给了我的舌头回魂电击
一如既往爱到不行的@77 一直闷头吃
我想起了关于正宗的另一个判断标准
“老板那你做不做四点金呢？”
“那个有点贵，成都人也不咋晓得
看来老板没有白收100多个徒弟
那个成都市最美味猪脚饭的奖牌更亮了
正宗隆江猪脚饭牛王庙店比较正宗
隆昌猪脚饭建设南新路店有所改变
这两家的味道可以跳脱出来做个对比
其他家基本处在同一梯队
不过在猪脚饭里泡了一天
我有一个大胆不保真的推测
成都绿色门头的隆江猪脚饭
会不会配方都来自牛王庙店
只是后期调试可能有所不同
肉最多、距离最近的那家隆江猪脚饭
你公司楼下有没有隆江猪脚饭？
腿长1米7，顶天又立地
