有没有营养全面一点的什么奶粉排行第一推荐？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-12 06:45 标签： 什么奶粉排行第一

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真正的驼奶粉多少钱一斤

一些稀少的特种奶异军突起，比如羊奶、骆驼奶……纷纷号称没有牛奶的种种不足，还有牛奶不具有的种种优势。这到底是真是假？

撰文/云无心（食品工程博士） 编辑/刘昭

新媒体编辑/吕冰心 图片来源/视觉中国

人们倾向于稀有的东西会有更大的价值。比如奶，牛奶价格便宜量又足，但多年的研究也就有了许多负面新闻。那些稀少一些的奶就异军突起，比如羊奶、骆驼奶……纷纷号称没有牛奶的种种不足，还有牛奶不具有的种种优势。这到底是真是假？下面，我们就来一一梳理下。

骆驼奶跟牛奶有什么不同

骆驼奶是一种非常小众的奶。按照民间传说的非常之物必有非常之效的说法，人们也就很容易相信它有种种特别功能。它在中国出现已经有些年头，一直以来被鼓吹成沙漠白金最接近母乳等等。

牛奶是奶牛产的奶，骆驼奶是骆驼产的奶。动物不同，它们的奶自然也就可能存在差异。

对牛奶的研究非常充分而广泛，商业化高度发达，因而牛奶的标准化程度很高。而骆驼奶的产业还很小，研究得很不深入，产品的标准化程度也很低。也就是说，市场上的牛奶有相对较为固定的营养组成，而骆驼奶的不确定性很大。比如说，在水量充足的时候，骆驼奶中的蛋白质含量能高到4.6%，总固体含量可能达到14.3%；而在喝水少的时候，蛋白质含量可以低到2.5%，总固体含量能低到8.8%。在前一种极端情况下，骆驼奶的蛋白质和固体总含量远高于牛奶；而后一种极端情况下，则远远低于牛奶。

在骆驼奶的组成有这么大的波动，产品又没有很好标准化的情况下，要在整体上来谈它的营养价值并没有多大的意义。

骆驼奶接近母乳是一个低劣的谣言

骆驼奶的营销中一直宣称骆驼奶成分更接近母乳，依据是跟牛奶相比，骆驼乳低胆固醇、低糖、高矿物质（钠、钾、铁、铜、锌、镁）、高维生素C、高蛋白质含量和高钙含量。

且不追究这些比较是否真实——即便是真的，它们也与母乳的特点背道而驰。母乳中的蛋白质、脂肪和乳糖的通常含量分别是1%、4%和7%，而牛奶约为3%、4%和5%——跟母乳相比，牛奶中的蛋白质过高、乳糖含量过低，并不适合婴儿。而骆驼奶的糖含量比牛奶还低，也就比母乳低得更多；蛋白质比牛奶高，也比母乳高得更多——即使不考虑其他微量营养成分，仅仅是主要营养物质的组成，骆驼奶就已经跟母乳相差太远，完全不适合婴儿了。

那些所谓的活性物质也不靠谱

骆驼奶的营销文案中喜欢大肆鼓吹富含其他乳中所缺乏的活性物质具有某某功能，能增强人体免疫力等等。

不管是母乳、牛奶还是其他动物的奶，其中都含有一些具有生物活性的物质。在相应的幼崽小的时候，消化道没有发育完全，这些活性物质能够很好地产生生理活性，有利于幼崽的健康。

但是，对于婴儿，其他动物的奶并不能直接饮用，需要经过配方来调整其营养组成，使之接近母乳。经过了配方与加工之后，那些活性物质往往已经失去了活性。如果是对于成人，消化道已经发育完善，那些活性物质经过消化吸收，也很难再具有生理活性。

那么，骆驼奶中会不会存在一些经过加热、消化、吸水都不会被破坏，人们摄入之后真的能够有健康功效的成分呢？逻辑上是可能的，但在现实中，必须要有明确的科学证据，而不能因为逻辑上可能存在就把它当做事实来鼓吹。

迄今为止，骆驼奶商家们鼓吹的功效要么是凭空捏造，要么是曲解科学数据，都经不起推敲和验证。

在世界上的某些地区，自然条件的限制使得难以发展奶牛养殖，而骆驼能为人们带来奶制品。基于现在的科学数据，骆驼奶就是一种奶而已。作为一种食物，它没有什么不好，但也没有什么比其他奶更神奇的地方。

宝宝喝羊奶有什么好处吗？

近年来，羊奶在市场上也日趋火热，那么宝宝喝羊奶有什么好处吗？这里必须先要强调一点，如果宝宝是指新生儿，喝羊奶的问题根本就不是有什么好处，而是根本不应该喝，并且是不该喝任何天然奶。

新生儿需要的营养完全由奶提供——最好的食物是母乳。母乳不仅含有婴儿所需要的所有营养，而且各种营养成分的比例都在婴儿所需的合理范围内。除此之外，自然界的任何其他动物的奶都只是符合那种动物幼崽的需要，跟人类婴儿的需求相去甚远。鼓吹任何动物的奶对新生儿好的，都不仅仅是在忽悠，而是在害人。

如果不能实现母乳喂养，婴儿配方奶是唯一被认可的选项。不管是基于牛奶、羊奶还是大豆蛋白，婴儿配方奶粉中的营养成分都经过调整，使之尽可能地模拟母乳，从而满足婴儿的营养需求。

如果宝宝是指幼儿，其营养应该主要来源于常规饮食，奶只是其中的一个组成部分。不管是牛奶还是羊奶，都可以给孩子饮用，但没有传说中的那些好处。

1.羊奶脂肪颗粒小易消化？并无意义

牛奶的天然pH值比中性的7.0稍低，而羊奶则稍高一些，但这跟牛奶是否容易消化没有关系。食物进入胃里，胃液都是强酸性的，蛋白质会被胃蛋白酶初步消化，而胃蛋白酶是在强酸性条件下发挥活性的。

羊奶的脂肪颗粒小，但有利于消化只是一种猜测，并没有科学证据支持。而且，现在商业化生产的牛奶都经过了高压均质化处理，颗粒远远小于羊奶了。

▲据界面新闻，奶粉龙头企业飞鹤在2021年7月收购了一家在陕西的羊奶粉公司，引发人们对这个新赛道的关注。全球范围，亚洲是羊奶主要产区，印度最高，2018年产量占比近33%，中国羊奶产量133万吨，占全球7%。陕西省是中国最大的羊奶、羊乳制品产区和加工地，2018年羊奶产量占中国的45%（数据来源/华西证券研究所、《羊奶粉行业系列报告》、镝数聚）

2.牛奶有过敏原而羊奶没有？这是谣言

羊奶不在八大过敏原之中，可能只是因为喝羊奶的人没有那么多，所以过敏的案例不多。确实有一些对牛奶过敏的人对于羊奶不过敏，但同样也发现：对牛奶过敏的人，往往对羊奶也过敏。羊奶粉厂家宣称的羊奶粉不容易过敏并没有科学证据支持。欧洲食品安全局发布评估报告明确指出：目前，没有足够的证据支持羊奶粉比牛奶粉更不容易引起过敏反应。

3.羊奶含钙量比牛奶高更有营养？并不准确

奶中的营养成分都是一个范围，实际的产品中有的会高一些，有的会低一些。所谓羊奶中的钙是牛奶的1.3倍也不准确，通常所说的羊奶，如果是山羊奶，其平均的钙含量跟牛奶差不多，绵羊奶的平均钙含量确实比牛奶和山羊奶要高，其他的营养成分含量也要高一些，相当于浓缩了而已。

就平均值而言，牛奶中的维生素B12、B6和维生素D要高于羊奶，而羊奶的维生素A和B3要高于牛奶。二者互有优势，很难说总体上谁更占优。

4.羊奶短链脂肪酸含量高更易吸收？只是演绎

羊奶中的短链脂肪酸含量确实要高一些，但说它更容易吸收，营养更好就是演绎出来的了。对于人体有什么样的影响，目前还没有充分的证据。

羊奶的营销中经常强调羊奶的吸收率高。实际上，牛奶和羊奶中各成分的吸收率都很高，即使能够分出高下，也没有什么现实意义。比如吸收率97%和98%，在数字上98%是更高，但人体需要的是吸收的总量而不是吸收的比例，那点吸收率的差别可能远远小于一口奶的影响。

牛奶是一种大众化的产品。在产品差异化高端化的市场潮流下，也出现了一些特种的奶产品。除了前文讨论的羊奶、骆驼奶，下面的这些同样属于特种部队：

这些小众的奶也是很好的蛋白质和钙的来源。跟牛奶相比，它们在不同的营养指标上各有短长。但是，市场营销中所说的那些特殊功效并没有科学依据——它们只不过是稀少、风味不同、价格更高的奶而已。

这是目前奶制品市场炙手可热的概念。牛奶中含有酪蛋白，酪蛋白中有A1和A2两种最主要的亚型。A2牛奶中不含有A1酪蛋白，商家宣称A1牛奶会导致乳糖不耐等健康危害，所以鼓吹A2牛奶更健康。这一声称并没有被学术界和各国监管机构认可，但已经在市场营销中广泛使用。

牛奶中含有大约5%的乳糖。有很多人对乳糖不耐受，喝了之后会产生腹泻等症状。舒化奶是通过乳糖酶处理分解了乳糖的牛奶。对于乳糖不耐受的人来说，舒化奶是有意义的；对于没有乳糖不耐受的人群，舒化奶就没有什么意义了。

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