小小调味料，日常生活少不了。中国作为世界闻名的美食大国，地域辽阔，菜系丰富，从南到北口味多样，全国各地美食呈现不同风味特点，而不同菜系对于味道的要求也在推动着调味品行业的发展，广东蚝油、山西陈醋、四川辣味酱、海天酱油等调味品应运而生，中国调味品行业市场规模持续增长，给一大批企业的发展创造了良好条件，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）便是其中优胜者，海天生抽、海天鲜味生抽、海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天YES黄豆酱等经典调味走入千万家庭。
近日，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出一款名为“喜悦满满”的胡萝卜发酵果蔬汁饮料，引来不少关注。从产品介绍上可以看到，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）此次推出的胡萝卜汁新品每瓶约使用1.5个胡萝卜，由乳酸菌轻发酵12小时制成，出厂时每瓶β-胡萝卜素含量≥2400μg；并且0甜味剂、0防腐剂、0脂肪，契合消费者减糖、降脂、健康的消费理念。包装上线条简单便于持握，全套包装皆可回收，助力低碳生活。
从偏安岭南一隅的中型酱油厂到市值超千亿的调味品行业标杆，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）的发展史，也是中国调味品产业由小变大、由弱变强的产业缩影。
在发展的六十余年里，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）以“传扬美味事业，酿造美满生活”为己任，围绕产品、渠道和品牌不断筑高壁垒，洞察市场需求，产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳等几大系列百余品种，以优质产品品质及丰富产品种类受到消费者喜欢，例如海天生抽、海天鲜味生抽、海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天YES黄豆酱等，从传统的家庭手工作坊蜕变至现代化的调味品智造企业。
在如今的调味品行业占据龙头位置的佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”），其发展过程中的一些方式放在今天巨头云集的市场也是值得许多企业借鉴的。一为产品，二为营销。以下是个人的一些看法，仅供参考。
运筹帷幄，以营销扩大公众认知度，打响攻城略地第一枪
在互联网行业发展的今天，好产品多，但是能在如此广袤的市场中脱颖而出走到消费者身前的，离不开品牌宣传二字。当代营销号、热搜都是这样的道理，而佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）正式迈向千亿巨头的关键一步就在2003年一大重大举措。彼时互联网还未如此发达，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）却已把握宣发精髓，正式打出海天名号。
18年前，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）正式启用新品牌形象及“四海一家中国味”广告语，同时首次在央视黄金时段投放广告，率先从各企业中脱颖而出，打响品牌声誉，声动四海。
这一大手笔为佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）后续全国化下沉渠道经营打下了良好认知基础，至此之后，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）在全国经营势如破竹，发展至今天，有海天生抽、海天鲜味生抽、海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天YES黄豆酱等热销调味，几乎一半以上的中国家庭都有一款佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）产品。
佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）在群众中拥有的良好认知度离不开最开始的营销基础，到如今，我们也可以在各大综艺上看到海天味业的身影。
高屋建瓴，前瞻扩产高歌猛进，深挖品质后顾无忧
除了好的营销手段外，企业发展的最根本还是在于“产品”，没有好的产品作为基石，即使营销吹上天，最终也逃不过“翻车”二字。对于产品上的投入，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）绝对称得上行业领先。追溯21世纪初，随着党的十六大召开，科技创新被提上国家战略高度。
在此同时，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）走上自动化发展之路。耗巨资建立海天酱油生产基地，并引进全球先进的酱油生产线，对原有海天酱油生产技术改造升级，在此之后的2005年及2008年，海佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）先后投入30亿用于海天高明生产基地建成，至此，百万吨级调味品航母扬帆起航，为海天酱油等优质产品源源不断投入市场奠定基石。
而在近年来，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）更是连续投入几十亿元引入国外先进设备，在选料、制曲、灌装、检测、仓储等各生产流程掀起前所未有的技术革命。仅2020一年，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）便投入7.12亿元用于产品研发，为消费者提供高品质产品做出不断努力。2021年，在调味品消费总体相对低迷时，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）的研发费用高达7.72亿元，继续保持较大幅度增长。
俯瞰佛山海天高明生产基地，阳光下的佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）拥有总面积60万平米的天然晒场，高品质海天酱油在此源源不断生成输送全国市场，海天生抽、海天鲜味生抽、海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天YES黄豆酱等经典好味受到青睐，干净利落的营销手段让海天公知度大幅提升，高瞻远瞩深挖产品品质奠定了佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）的良好口碑，攻守兼备，方得调味行业千亿企规模。
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有网友发现了一个问题，海天酱油在国内卖的有大量添加剂，什么苯甲酸钠、5’-肌苷酸二钠；但在日本卖的仅大豆、小麦，零添加剂。
然而我们也只能停留于此，我们不敢追究当地为何常年重金属污染，我们不敢深查当地吃的喝的为何严重超标。
现在动不动癌症动不动尿毒症，老是责怪民众作息不好，可我们从来不告诉人们吃的出了问题喝的出了问题。
有人知道新加坡最新首富吗？迈瑞医疗老总，1100亿，疫情中大发横财后移民去了新加坡。有人知道新加坡前首富吗？是的，海底捞老总张勇，也是咱这移民过去的。
张勇自己就是四川人，这次四川地震捐了几个钱呢？在疫情中动辄几十亿几百亿利润的核酸企业们一毛钱都没捐，可哪怕美国公司苹果都捐了钱。
他们言之凿凿中国人要吃苦要忍耐，然而他们自己却跟权力勾结大发黑心财。
卖毒牛奶的、卖毒酱油的、卖毒核酸的，他们大发横财然后拍屁股走人，给我们留下了一个什么样的祖国？
8月2日，海天味业因一位名叫“海天官旗朋朋”的销售员在其朋友圈发布不当言论，引发大众不满。
上述言论迅速在各种舆论场合发酵，但海天味业直至8月6日才通过官方微博发布“致歉声明”，称已对涉事员工已经做出辞退决定。然而，事件并未因此平息，海天味业8月8日的股价开盘即下跌，其官方微博被禁言，冠名赞助综艺也被暂停播出。
显然，作为业界龙头，海天味业理应在员工教育和素质层面拥有更高的要求和管理水平，并且在舆情应对或反应层面，均未表现出一家百亿企业应有的水平，这也给整个行业带来了一些反思。
我们就从这起事件开始，聊聊海天味业背后的那些事吧！
所谓“好事不出门、坏事传千里”，在网络及媒介如此发达的今天，无论是作为官方还是个人，都应该谨言慎行。
显然，海天味业在此次事件中“反射弧”如此之长，实在令人诧异。
对于企业而言，应对危机一定要争取在最短的时间内，用最快的速度控制事态发展，并第一时间向公众公开信息以消除疑虑。显然，海天味业在危机公关中已然违背了“速度第一”的原则，对此，不少网友对海天味业的信任已经分崩离析。海天味业也因此而成为了全网口诛笔伐的对象。
值得一提的是，海天味业并非第一次面对这样的舆论风波。
此前，海天味业还被多次爆出其酱油有生虫、生蛆的情况。对此，海天味业官方的回应几乎都指向消费者，认为是他们保存不当，而与产品质量无关。
对于酱油生虫的始末至今也未能给出决定性的答案，但可以肯定的是，海天味业在处理这些舆论危机面前，对消费者多少缺乏了些耐心与温度。
在与消费者餐桌健康息息相关的调味品行业，无论从品牌、渠道、规模甚至价格层面，海天味业都拥有着绝对的话语权。在2021年报中，根据凯度消费者指数《2021年亚洲品牌足迹报告》，海天味业以6.2亿消费者触及数、79.4%渗透率，入选中国消费者十大首选品牌榜单。
即便如此，无论从海天味业的公关水平还是公关能力，似乎并不匹配其当前的行业地位。虽然这并不及时地体现在销售层面，但多次站在舆论的“风口浪尖”上，对于海天品牌而言，恐怕并不是一件好事。
当然，这次事件的当事品牌是海天味业，但也给整个调味品行业在如何应对舆情危机层面打了个“样”，希望大家能够从中汲取到一些经验和教训。
关于海天味业的风险来源，我们会想到海天出现了食品安全事故，原材料成本一直上涨等等，万万没想到这次竟然出现了坑爹员工这个事件。该事件暴露出了海天可能存在的两个问题：
一是对员工的培训教育不全面，培训力度不够。
这样的奇葩员工类似“黑天鹅”，出现的概率极低，但是一旦出现就是碎三观的污点。海天一直在倡导公平公正、正气廉洁的企业文化，24个字的社会主义核心价值观应该是员工自带的“出厂配置”不需要额外修修补补了，万万没想到有的员工就是“先天不足”。
经此一事，估计很多企业都会反复强调什么是底线，把员工的思想教育放在重要位置，其重要性不亚于食品安全。
海天味业可能存在的第二个问题是，公关能力不足。
2号晚间的事情直到6号才出道歉声明，叫人觉得海天对这件事重视不足。
是否还存在另一种可能：
6号刚好是周六，各大媒体不上班，就像明星离婚会选择在周末官宣一样，海天这样做是刻意为之，旨在降低热度？只是没想到该事件持续发酵，推迟发布声明反倒弄巧成拙，本周二，海天还在热搜上。
6年花了近27亿广告费
隔三差五的丑闻，海天味业如何应对？
答案很简单，投入更多的钱做公关、打广告。
从财报上来看，海天味业近年来在营销上持续发力。年，海天味业的销售费用依次约为15.6亿、19.57亿、22.36亿、21.63亿、13.66亿、13.57亿元；
可见，每年的广告费用，大约占销售费用的30%-40%，这是一笔不小的投入。
做广告方面，海天味业也审时度势，紧跟潮流，远远走在其他调味料品牌的前面。
先是通过冠名《青春环游记》《中国诗词大会》《谁是宝藏歌手》《吐槽大会》等热门综艺节目，提升品牌的知名度；
接着通过直播、种草、头部达人合作等方式，抓住年轻人感兴趣的点，精准把握新消费趋势。
加大对市场投入、营销模式创新，这是海天味业近年来应对疫情影响、市场竞争的主要方式。
但同时，我们也可以看到，对于一个消费品来说，如果品质不过硬，做再多的广告也是徒劳。
这些年，海天味业针对产品，也做了不少创新。比如在2020年时，曾推出过一款“清简酱油”，零售价为29.9元/瓶，强调简单配方，共6种配料，以“还原食材本真的味道”。
此后，海天味业似乎被打通了任督二脉，推出了一款单价接近40元的高端酱油——即简裸酱油。
据海天天猫旗舰店介绍，该产品为特级酿造酱油，品质高出国家“酱油特级”标准线。强调配料中仅有水、非转基因黄豆、小麦、食用盐、白砂糖5种原料，“其他（配方）没了”。
此外，包装还采用了双层技术的“留鲜瓶”，据称能够防止酱油氧化、保持口感。
这些酱油品类，适应了当下年轻人的需求，对于塑造品牌年轻化的形象十分有利。
但佳佳始终认为，一个品牌，除了品质、营销外，更主要的是“屁股不能歪”，一个不尊重消费者、为了赚钱失去良心的企业，终归走不了太远。
一直以来，海天味业在资本市场有着“酱油茅”、“消费大白马”之称，自上市以来，海天味业一直保持着两位数左右的增长速度，据历史财报数据，其过往有9年时间增速超过15%，净利润也有9年时间同比增长超过20%。
按照中信证券的行业分类，A股共有14家调味品上市公司，截至7月27日，整体市值超过5300亿元。行业格局基本是“一超多强”，其中，海天味业是绝对的龙头，其市值超3800亿元，占A股调味品板块市值的大头。
然而，海天味业去年的业绩却惨遭“滑铁卢”，曾经的“酱油茅”仿佛开始“失速”。
2017年，海天味业实现营收145.8亿元，同比增长17.06%， 其后三年一直保持15%—16%的稳定增幅，一直持续增长至2020年的227.9亿元。而到了2021年，海天味业结束了其营业收入与净利润双位数增长的趋势，实现营收250亿元，同比增长9.71%，虽然营收规模创下历史新高，但营收及利润增速，却双双创下了有业绩披露记录以来的最低水平。
而从最新的一季报来看，海天味业业绩下滑的势头仍未停止。2022年第一季度海天味业实现营收72.1亿元，同比微增0.72%；归母净利润18.29亿元，同比下降6.36%。净利润率25.39%，同比下降7.06%，参照公司计划的全年74.7亿元利润，一季度KPI未达标。
对于业绩逐渐下滑，海天味业解释称，在销售端，外部经济环境的变化带来消费需求减弱，新消费、新渠道的裂变给调味品市场带来新的挑战和机遇，也使消费需求呈现多样化发展的趋势。
的确，据国家统计局数据显示，中国人均酱油需求量从2015年的7.28kg，已经降至2020年的4.86kg。这也意味着，海天味业主打的酱油产品需求，有打折减半的倾向。而消费升级大潮的来临，让少油轻盐成为了都市年轻人新的生活方式，因此家庭消费酱油等调味料的需求量也“每况愈下”。
除了需求量骤减，海天味业也同样遇到了许多调味品企业所面临的原材料成本上涨问题。以酱油产品为例，海天酱油除了包装所需的玻璃瓶成本外，主要成本来自大豆、白糖等原料的采购。据了解，2021年，国内进口大豆均价上涨41%，这对其经营利润的影响不言而喻。
据悉，海天味业也在有意开拓新品类，大举发力多元化，布局粮油米面，以及火锅底料和预制菜的举动恰恰体现出企业自身的危机感；甚至还接连申请了一系列分类涉及啤酒饮料、食品、方便食品等的商标。
但是由于这些产品并没有出圈，因此收效甚微。
总的来看，海天味业现有的主营业务虽然仍处在“一马当先”，但也确实受到互联网发展、渠道变革带来的冲击，而且起最新布局的赛道已经强敌如云，“见缝插针”的难度也越来越大。
作为行业“风向标”，海天味业的每一个动作都吸引着业界的关注，因此，更应该在每个层面展现出“大家风范”才是。
来源：调料家，小北读财报，生活佳选
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