蒸猪血别称

猪血羹,也就是蒸猪血,在以前,是只有过年杀猪时,才能吃到的美味。

现在生活条件提高了,猪血也变成常见的食材,不但菜馆有卖,市场肉摊也随处可见。

猪血,蛋白质含量高于鸡蛋、牛肉,含有丰富的铁元素,很适合缺铁性贫血患者食用。

今天介绍一下,东北蒸猪血的做法

1.鸡蛋2只,打入盆中,加盐2勺、鸡精1勺、十三香1勺,搅拌成蛋液,直至盐、鸡精彻底溶进蛋液中;

2.将猪血倒入蛋液中,搅匀;

3.盆中倒入500ml清水,混合搅匀;

4.葱切葱花,姜切末,撒入盆中,搅拌均匀;

5.盆中倒入适量食用油(大概两勺)

6.将盆用保鲜膜封严,用牙签扎20个左右的透气孔;

7.放入蒸锅,水开计时,转小火,隔水上汽蒸15分钟,关火焖5分钟;

由于我用的盆,深度较深,所以蒸的稍久,如果用盘沿较高的深盘盛的话,蒸6-8分钟,焖3分钟就可以。

8.时间到,出锅。口感很嫩滑。

蒸猪血羹,口感是否嫩滑,要注意以下两点:

蒸猪血羹,时间过久,口感会老,所以要控制好蒸制的时间。

根据所用容器深浅和所盛猪血溶液的高度不同时间会有所不同。

容器深度较深(10CM以上),所盛猪血溶液较满,蒸15分钟左右,焖5分钟;

容器较浅(类似深盘),蒸6-8分钟,焖3分钟即可。

判断猪血羹是否熟透,可以掀开锅盖,前后小幅度轻轻晃动几下容器沿,如果容器内猪血溶液呈流动状,则没熟,如果呈颤动状(类似鸡蛋羹),则已熟

蒸猪血羹与蒸鸡蛋羹很相似,猪血调制好以后,容器要用保鲜膜封住口,必须在保鲜膜上扎透气孔,否则猪血羹会膨胀起层,甚至顶开保鲜膜,蒸汽水滴进入容器,造成猪血羹出蜂窝眼,甚至成坨。

以上,就是猪血羹(蒸猪血)的烹饪方法,喜欢吃的可以自己尝试着做一下。

有一种动物的肉绝对不能少

来跟我念,猪!又!(肉)

东北人都能整出一道特色菜

猪血,猪耳朵,猪脸、猪以巴,猪肠子,排骨

大肥肉,哈拉巴,猪心,猪肝,猪肺,里脊

精肉,五花肉,大肥肉,后秋,前槽,脊骨

猪蹄,大骨头,猪皮,肘子,啥都能整的贼像样

尤其是这季节杀猪正好正好的

下面指定有你看见哈喇子就不自脚流出来的菜

否则哈喇子淹住白兔概不负责哦

猪血,灌血肠,是东北杀猪菜中的点睛之笔

猪血滑软,猪肠子柔韧,蒜酱调味,贼好吃

蒸猪血白兔没吃过,ci过的评论里说感觉!

猪耳朵、猪脸、猪头肉吃法嘎嘎多,调样吃,不腻

东北一般在2月2时吃猪头,龙抬头吃猪头,吉利

猪尾巴据说很艮久,有咬头

猪尾巴里面有一根长脆骨

一咬卡尺卡尺的,牙口好的吃着香

有点臭臭的味道,但越嚼越香

微微的臭味就可以直接忽略不计了

排骨是猪身上最好吃的肉,肉质好,口感好

没有大骨头肉的难对付,和啥炖啥就嘎嘎香

靠油梭子(油滋拉)就是把大肥肉切成块

都搁锅里,加热,肥肉里的油就出来了

农村孩子小前都有酱婶在感受

守在大锅跟前,眼巴巴等着

妈,腰子熟了吗?妈,你多搁两块瘦肉?

妈,能吃了吗?妈,还不能吃吗?

靠好的油梭子包饺子成的好吃了

剁稀碎,搁点酸菜,可比肉好吃多了

能造一大盘子油梭子馅饺子的请在评论里说说!

靠油梭子(油滋拉),里面猪腰子超好吃

大铁锅放入切好的肥肉,加温

猪身上有块肉,名叫扇子骨,搁东北就叫哈拉巴

上面的肉好撕,趁热蘸蒜酱吃那真是没sei了

猪心在猪肚子里面哐哐跳,那家伙的老活跃了

它的运动量是最大(这仅仅是我瞎猜的)

它的肌肉指定是嗷嗷发达,所以猪心才杠杠好吃

炒着吃,凉拌吃,酱着吃,怎么都好吃

猪肝养血,适合那些面色偏于萎黄的人吃

有夜盲症的人吃猪肝也能调节夜盲症哦!

乐意吃热的就炒着吃,乐意吃凉的就凉拌吃

乐吃面条子的就放几块肝,总有一种适合你

猪肺有止咳功效,东北冬天这两天温度卡卡降

感冒的指定一堆,咳嗽也别硬挺着,吃点猪肺

里脊是猪身上精肉中的极品,包饺子超好吃

软炸里脊,软香事宜,糖醋里脊,甜香可口

猪肘子酱着吃下饭,抢手,猪皮香而不腻

胶原蛋白满满,美容养颜功效嘎嘎地

手撕肘子肉也是一绝,重点是真的不腻

猪蹄子跟肘子比虽然肉少,猪皮量多

但是猪蹄里面的筋头巴脑可比肉有感觉

看见下面的图片,我的哈喇子早已控制不住了

东北名菜,酸菜粉条子炖大骨头

不用多少调料,也无需多么精美

炖出来的味,二里地以外都能闻到

吃上的口感更是酸香可口

超级下饭,一盆子都不够

搁外边想东北菜了,就乐意去吃酱大骨

好像吃上了,就不那么想家了似的,很满足

要是吃到正宗的酱大骨那更是跟捡着了似的

如果能碰到一个东北人老板,那就擎等着激动哭

拆骨肉蘸蒜酱吃那真的是绝了,就是香

也可以放在杀猪菜里面吃,想想都馋死了

猪皮,美容养颜,和猪肉比起来

味道相差很大,另一种味觉体验

烧烤中可以烤猪皮,可以酱猪皮

最主要的就是用猪皮熬冻子

多少东北人都是吃它长大的

猪身上的五花肉,精肉,什么后秋,前槽啥的

也都贼好吃,做各种肉菜,或者做炒菜的辅料

都能吃的东北人撑的滋哇叫唤,我还真不骗你

红烧肉,白米饭的最佳搭档

东北一大名菜,无人不知无人不晓

猪肉串,没有羊肉牛肉的汕味

猪肉可以和各种菜搭配成卤子

那还用说,哈尔滨红肠,美名远扬

吃过的评论里说说和红肠有啥区别

猪肉焖子,焖子中的极品

东北人都吃过,搁点肥肉片子更香

猪肉炖粉条,谁敢说,你没吃过?

炒菜放几块猪肉,青菜一下就变得贼香

炖菜放几块猪肉,肉香扑鼻,满嘴留香

饺子馅里放上猪肉,饺子就变得贼抢手

馅饼里搁点肉,烙出的饼就能多造几个

不管做啥菜,只要搁点猪肉,味马上不一样

今个,你ci猪肉了吗?

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