榴莲怎么挑？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-08 19:50 标签： 榴莲怎样选才好

榴莲被称为“水果之王”，虽然很多人都觉得这种水果味道很怪，但是爱吃的却认为榴莲简直是人间美味。榴莲的营养价值很高，它特殊的气味能促进消化液的分泌，能帮助大家开胃、促进食欲，榴莲中还含有丰富的膳食纤维，食用之后能促进肠道蠕动，也能帮助食物消化。

大部分人挑榴莲的时候都会选择形状圆滑，个头较大的，其实榴莲并不是长得大就好吃，虽然榴莲越成熟个头越大，但是挑榴莲的时候不要只关注个头大小，因为只关注榴莲大小并不一定能挑到美味的榴莲。大家在挑选榴莲的时候，可以参考以下这些方法：

看外形。个头大的榴莲水分充足，口感够甜。外形偏长、尾部尖尖的榴莲，皮薄肉丰满，籽也会比较小。尽量挑选外表呈丘陵状、像狼牙棒的榴莲，凸起的丘陵越多，肉就越多。刺密的肉少，刺疏的肉厚。

看颜色。通常金黄色是成熟的表现，但如果颜色过深甚至偏褐色，则榴莲过熟，如果颜色太浅甚至发绿，则未成熟。如果你看到榴莲个头比较大，而且外壳是比较正的金黄色，那么这个榴莲的味道应该不错。

掂重量。同样大小的榴莲，越重则核越大，比较轻的榴莲往往核小。

看裂口。成熟后的榴莲果实会自然裂开，选那种看上去马上要裂开的比较好，这样的榴莲够熟，还能再放一段时间，但如果壳开的时间太长，则可能熟过头了。

闻味道。好的榴莲气味浓烈、芳香四溢。但如果闻到一股青涩的类似青草味道，那说明还不够成熟，如果闻到酒精味，则可能已经腐烂。

摇晃。拿起榴莲摇晃一下，如果里面有轻轻碰撞的声音，证明果肉已经成熟，已脱离果壳。

榴莲的味道非常好吃，而且营养也很高，但要熟的才好，那么榴莲怎么挑熟的呢？

判断榴莲十分成熟还可以捏一捏外壳的软硬，如果果皮较软，富有弹性，且榴莲上的尖刺捏起来能往里靠的话，这样的榴莲一般已经成熟了；如果榴莲果皮很厚，按不动，而且尖刺比较坚硬，没有弹性，这样的榴莲多表示成熟度还不够。

很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。通常金黄色是成熟的表现，但如果颜色过深甚至偏褐色，则榴莲过熟，如果颜色太浅甚至发绿，则未成熟。

买榴莲的时候当然要买肉多的，这样也比较划算一点，那么榴莲怎么挑肉多的呢？

榴莲，被赞为是“水果之王”，气味浓烈。甚至有句俗语说“一只榴莲三只鸡”，吃了能大补。想要挑到肉多的榴莲，可以看果体，数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好。圆的榴莲皮薄而果肉丰满，买起来最合算。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的，榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。

在挑选榴莲时最好选择那种底部比较平的榴莲，这种榴莲的果肉很多，而且味道也十分不错，最好不要购买那种底部发尖或者突出的榴莲，那些榴莲的果肉量少，而且味道不佳。

榴莲上面是有密集的小刺的，在开的时候需要注意，那么榴莲刺密集的好还是稀疏的好呢？

榴莲外表有密集的尖刺，可以通过榴莲尖刺的长短来判断榴莲的品质，平时买榴莲时可能没注意，感觉尖刺差不多，其实有的榴莲上的尖刺又短又粗，有的尖刺又细又长，而尖刺细长的一般都是皮厚肉少的，大家注意别买错了。可以用手指捏住2根尖刺，然后用力向中间靠拢，如果比较容易能捏动的，说明榴莲较软，成熟度也高一些，如果不易捏动的，说明榴莲还很生硬，还没有成熟。

要知道榴莲号称“水果之王”，蛋白质含量为2.7%，脂肪含量为3.3%，碳水化合物为28%，还含有多种维生素和矿物质。榴莲中叶酸的含量是所有水果中最高的，比大枣、火龙果高4倍，比苹果高30倍。再次，榴莲富含硒被誉为“长寿元素”，榴莲之所以好吃甚至让人“上瘾”，主要是因为脂肪含量高，所以口感好。

榴莲虽然闻起来都是臭的，但大体的形状也不一样，那么榴莲什么形状的比较好呢？

榴莲的果实呈球形或椭圆形，果皮淡黄，外有刺，外观似菠萝蜜，个体较大，直径约20cm，一般都有椰子般大小，重l-1.5kg。因其果实大，风味美，国外称它是“百果之王”。榴莲果肉呈黄色，黏性多汁，酸软味甜，似有雪糕味道，其气味浓烈。

我们在买榴莲的时候一定要看它的形状，裂口的榴莲没有办法辨别形状，长的规整的闭口榴莲并不一定好吃。一般情况下，长得又直又长、没有明显的外鼓就说明这个榴莲的肉不是特别多，不是“母”榴莲。要是我们看到长得不这么规整、榴莲的外壳会鼓出很多大大小小的包，这种榴莲值得买。这是因为榴莲鼓出一个就说明里面有一块果肉，这种榴莲是母榴莲，母榴莲的肉比较多，味道也比较香甜，买到长得不规整、有鼓出来的包的榴莲就买对了。

最近小编发现有诸多的小伙伴们对于怎么挑选榴莲？榴莲都有哪些吃法？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到怎么挑选榴莲？榴莲都有哪些吃法？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

榴莲是一种热带水果，营养价值十分丰富，被誉为水果之王。榴莲名字的由来，是因为其味道独特，吃了之后使人留恋，因此而得名“榴莲”。人们对于榴莲爱恨分明，那么，对于喜欢吃榴莲的朋友知道怎么挑选榴莲吗？知道榴莲都有哪些吃法吗？接下来请跟随这篇指南来一探究竟。

    看外观挑选榴莲时，我们要观察榴莲的大小，一般个头越大的榴莲品质越好，表明榴莲吸收的养分比较多。再就是看榴莲外壳的颜色，一般选择金黄色或者土黄色的榴莲比较好。还有就是看榴莲的开裂程度，一般选择刚刚开裂或者裂口较小的榴莲，这时的榴莲成熟程度刚刚好，最为美味。

    闻气味我们可以将榴莲靠近鼻子闻榴莲的味道，一般质量好的榴莲，气味会特别浓烈，如果闻到的榴莲是一种青草味，或者有一种很浓重的酒精味时，一定不要购买，说明这样的榴莲不够成熟或者已经变质。

    摸手感品质较好的榴莲刺尖是比较坚硬的，而且刺尖较少，整个外壳摸起来十分的坚硬。我们还可以通过观察榴莲的根部（果柄）来判断榴莲的好坏，如果果柄能用指甲掐出痕迹来，说明这个榴莲是比较新鲜的，值得购买。

    听声音最后还有一种方法，就是将榴莲用双手捧住，然后轻轻摇晃。如果感觉到里面，有碰撞的声音或者稍微有摇晃的感觉，说明榴莲已经成熟，果肉已经脱离果壳。通过以上方法选择的榴莲基本都是品质比较好，而且已经成熟的榴莲，大家可以放心购买和食用。

    直接吃榴莲果实酥软味甜，入口即化，口感绵软，直接吃榴莲可以体会到榴莲最原汁原味的美味。除此之外，榴莲还含有丰富的营养元素，在民间素有“一只榴莲三只鸡”的说法。

    榴莲千层千层蛋糕自问世以来，就受到广大年轻人的喜爱，再加上与榴莲的完美搭档，堪称是天衣无缝。榴莲千层：香甜软糯、美味可口，主要是由低筋面粉、黄油和鸡蛋等材料制作而成。榴莲千层冷藏两小时后再食用口感最佳。

    榴莲壳炖老母鸡榴莲壳是个好东西，所以大家在吃完榴莲之后，一定不要将榴莲壳随意丢掉。可以将榴莲壳内部的白色果肉挖出，与老母鸡、红枣、百合等一起炖煮三小时以上，即可做成一道美味的榴莲壳炖老母鸡。这道菜肴十分滋补，是女性滋阴养颜的佳品。

    榴莲酥榴莲酥是一道十分地道的广东早茶餐点之一，选用的榴莲越成熟，其香味就越浓，成品就越好吃。榴莲酥的做法十分讲究，分别要用到高筋面粉和低筋面粉不停的揉搓制成表皮，包裹过程中还要完美的包好榴莲，使其不外露。多道复杂工艺之后，才能做出一个优质的榴莲酥。

吃完榴莲之后，一定不要饮酒，否则会引发副作用。

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