板筋怎样才能炒得很软

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-04 04:51 标签： 全身筋软是怎么回事

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说说我平时的做法油焖板筋主要是用牛板筋做的，板筋主要营养物质是胶原蛋白和蛋白质，牛板筋质地坚硬，不容易煮烂，不过吃起来非常有嚼劲，做板筋的前期准备工作一定要做到位，下面我分享下油焖板筋的做法和注意点第一，准备牛板筋500克，生抽，老抽酱油，香油，芝麻，香菜，耗油，味精，盐，胡椒粉，姜片，豆瓣酱等配料，也可以把胡椒粉换成孜然粉，买回来的板筋一定要用冷水泡24小时以上，把血水和异味泡出来，泡烂。

说说我平时的做法油焖板筋主要是用牛板筋做的，板筋主要营养物质是胶原蛋白和蛋白质，牛板筋质地坚硬，不容易煮烂，不过吃起来非常有嚼劲，做板筋的前期准备工作一定要做到位，下面我分享下油焖板筋的做法和注意点第一，准备牛板筋500克，生抽，老抽酱油，香油，芝麻，香菜，耗油，味精，盐，胡椒粉，姜片，豆瓣酱等配料，也可以把胡椒粉换成孜然粉，买回来的板筋一定要用冷水泡24小时以上，把血水和异味泡出来，泡烂。

备用第二，起锅烧油，油温7成热把姜片，八角，豆瓣酱下到锅里煸炒出香气，把泡好的板筋倒入锅里翻炒，加入老抽，生抽，胡椒粉，翻炒10秒，倒入清水，不用太多水，没过牛板筋就可以，大火烧开，烧开后把它倒入高压锅，压制2个小时左右，取出牛板筋切成条，把板筋和汤汁一起倒入炒锅里面加入盐，味精，耗油，大火收汁，加入香菜，芝麻，香油，小火起锅，一道软烂可口的油焖板筋就做好了总结一下，用高压锅压制可以减少烹饪时间，能够有效的煮烂板筋，买回来的板筋一定要用冷水泡上一天时间，口感会更好。

吃的人都不道是什么？见证你烹饪水平的时候到了！感谢邀请：牛底板筋是牛通脊下的筋膜，有韧性.不易烹调煮烂今天教大家一道彰显你手艺，看火候的凉拌香辣底板筋。1.准备调料，盐，味精，胡椒粉，烧烤料，川椒丝，葱丝多一点，香菜，麻油，糖.2将市场买回的底板筋去掉多余的肉，只留薄薄一成，改刀切成底板筋厚度的丝，3.锅中水烧开，放入牛底板筋，二十秒钟关火。

  • 1. 猪板筋肉切条，用盐、生粉各半勺，蚝油1匙，料酒半匙。

  • 3. 莴笋去皮切细条，胡萝卜去皮切细条待用。

  • 4. 生姜切丝，葱白切小粒，葱叶切段。

  • 5. 锅热放少许油，下入姜丝、葱白炒出香味。

  • 6. 下入板筋肉煎炒出肉香味

  • 7. 下入莴笋条和胡萝卜条翻炒均匀。

  • 8. 调入盐、鸡精各半勺翻炒均匀。

  • 9. 最后放入葱叶翻炒均匀即可。

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