杭州余杭龙虾夜宵营业时间？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-04 21:28 标签： 杭州近江海鲜大排档

饿了么：杭州7月新增10万会员 夜宵时段交易额上升45%

　　中新网杭州7月20日电 (赵小燕 黄慧)7月的杭州进入“烧烤”模式，点外卖成了上班族消暑的极佳选择。数据显示，7月以来，饿了么杭州整体交易额环比增长15%，新增10万会员用户，夜宵时段交易额上升45%。

　　饿了么数据显示，7月杭州的夜宵时段交易额和新零售交易额分别上升45%和200%。其中，订单量前五名的餐品中，小龙虾、烧烤、水果和冷饮占四席。

　　小龙虾和冷饮水果，分别代表着夜宵和新零售两个新的消费热点。在饿了么全国小龙虾单量排行榜中，杭州排名第三，仅次于上海和武汉。杭州一位男士一次性点了4130元的小龙虾，刷新了7月至今小龙虾外卖的最高客单价纪录。

　　数据显示，杭州人平均每天吃掉15万份切片西瓜。同时，杭州人对老字号产品也情有独钟：冰棒在商超品类中增速排名第一，最受欢迎的前三名分别是光明冰砖、五丰上口爱冰淇淋和绿豆棒冰。

　　7月以来，饿了么杭州整体交易额环比增长15%，人均下单频次也在提升，能为用户省钱的饿了么超级会员成为“抢手货”。

　　据统计，用户使用超级会员专享优惠，平均每单能节省4元，7月至今，超级会员已累计为杭州用户省下400万元的费用。

　　业内专家认为，全时段、全品类的便捷本地生活服务让外卖平台与用户生活之间的联系更加密切，超级会员的热销正反映了这一点，本地生活服务的用户群体将继续壮大。“对用户来说，会员制度能带来实实在在的福利；对饿了么而言，会员制度将是其深度发掘用户价值的重要抓手，这对未来持续推动新零售消费增长至关重要。”

　　据了解，饿了么新零售业务正进一步向纵深发展。日前，阿里巴巴零售通和饿了么宣布将对全国的天猫小店联合运营赋能，推动680万小型便利店的信息化和智能化进程。7月18日，饿了么宣布推出24小时配送、24分钟送达的“双24”送药服务，并将与阿里健康探索社区健康服务体系的未来形态。

　　饿了么CEO王磊表示：“凭借整个阿里新零售经济体的力量，饿了么将把自己打造为新零售时代的本地生活服务核心平台。”(完)

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　　曾经，杭州801路公交车连接着胡雪岩故居和长板巷。这个起点和终点背后，其实还连接着两位安徽人，一位是清末富甲一方的红顶商人胡雪岩，另一位是“801炒粉干-安徽料理”夜宵店老板童齐勇。2年前，801路停运了，但童齐勇和他的热炒锅一起，第八年坚守在公交站终点，并把801的名字延续了下来，继续做着经济实惠的夜宵，填充着杭城夜里一个个疲惫的灵魂。

　　夏天，没有夜宵抚慰的夜晚，就和没有空调的房间一样难熬，哪怕是到了深夜寂静的杭州，也不安分。根据饿了么近日发布的《2021饿了么夏夜生活报告》显示，21点之后杭州活跃用户占比约四成，比例跻身全国前十。约有八成商户的营业时间延长到了21点以后，比例在全国排名第七。

　　如果夜晚走在杭州街头，除了烧烤、小龙虾，你会发现安徽料理几乎遍布每个十字路口，像一座座码头，与旁边的烧烤摊一起，摆渡着这个城市的深夜“饿鬼”。据饿了么报告，杭州人夏天夜间最偏爱的宵夜品类就是徽菜。从最热门的徽菜夜宵里看进去会发现，最受欢迎的其实就是主做炒粉干、炒面等各种热炒类的安徽料理。

　　童齐勇，安徽巢湖人，今年44岁。2013年他和妻子来到杭州，接了巢湖老乡的摆摊行头与地理位置，开始在801公交站的起点做起了属于他自己的安徽料理。8年来，靠着在杭州的夜宵生意，童齐勇已经在老家买了100平的房子和车子，生活越来越好。

　　最早，童齐勇摆摊的地点在杭州老城区中，虽然不是主干道路口，旁边却是公交车801路的终点站。他和妻子晚上9点出来摆摊，迎头赶上的就是当天801路最后两班车的生意。“大多是当时的年轻人，一碗炒粉干7块钱加一块钱的豆干，8块钱就能吃饱。”童齐勇回忆起当年夜市时的情景，“下夜班的年轻人是一波，接下来就是11点到12点有一波，最后在凌晨2点半左右会有一波高潮……”

　　安徽料理的成长与“80后”的青春时光高度重合。当年，安徽料理还有两个别名，分别是“安料家”与“黑暗料理”。“安料家”的意思是家门口的安徽料理，表示着安徽料理数量多，“黑暗料理”的意思是再漆黑的地方，也有一家安徽料理亮着灯，寓意着安徽料理普遍开的晚。

　　正因为在公交车站边摆摊，久而久之，熟客们把童齐勇的摊位叫成了801炒粉干，这个称谓，一直延续至今。

　　2016年后，童齐勇租了公交车站边不到10平米的商铺，他戏称自己“游击队”有了“根据地”，店面名字就取为“801炒粉干”。2018年，他又盘下了离车站大约100米外更大的店铺，有了堂食。

　　如今的店面有近80个平方，“801炒粉”也不再是夫妻店，现总共有7位员工。帮厨3位，主厨3位，童齐勇自己也是主厨之一。

　　说起现在杭州夜宵和8年前有什么不同，童齐勇觉得变化非常大，他笑称现在的顾客都是神龙见首不见尾，“我租这么大的店铺，本想让吃夜宵的顾客有个地方坐，结果现在外卖占了夜宵的大头，堂食反而变成了辅助了。”

　　4年前，童齐勇的店加入到了饿了么外卖平台。为了和别家安徽料理有区分度，他把菜单中的其中一道菜命名为“801套餐”，“老顾客看到801，就知道是我的店了。”通过外卖平台，每天夜里，他要送出将近400份外卖，有老客户，也有新客户，光炒粉就要用掉10大包约80斤。以前摆摊时候，只有一个炉灶，童齐勇炒完一份炒下一份，现在，忙得时候得三个炉灶同时开火。

　　8年来，他的店慢慢变大，但菜品还是原先那些经典款，炒粉、炒面、炒饭、炒年糕，鸭头、鸭胗、鸭肠、香肠、豆干，还有砂锅。这些经典也是如今卖得最好的。

　　铁锅翻炒，损耗率也很大，一年下来要用坏20几个锅，在杭州的这些年里，童齐勇炒坏了将近200个锅。“我们炒粉，炒面，一是要让锅具有高温，这样翻炒不会粘锅，二是要反复的颠勺颠锅，不然就没有锅气，吃起来就不香，没原来的味道。”

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