据经济参考报报道，“黄太吉”几乎利用了所有社会化媒体平台营销，不止微博、大众点评，还有即时通讯工具，如微信、陌陌，通过这些途径来订餐和推送促销信息。

卖煎饼是赫畅的第三次创业。赫畅今年32岁，先后在百度、谷歌、去哪儿网等公司任职。在开“黄太吉”传统美食店卖煎饼之前，他从未从事过任何与餐饮相关的行业。但他的互联网背景，给这个煎饼果子店打开了一条不同寻常的营销之路。

10多平方米的煎饼店，13个座位，煎饼果子能从早卖到晚，猪蹄需提前预约限量发售，新浪微博粉丝量将近25000，成为新浪微博营销的典型案例。开店10个月，按目前的收益推算，“黄太吉”一年能实现500万元的流水，被风投估价4000万元人民币。

互联网行业呆过的赫畅，穿着时髦，开着跑车，一般人不会想到，他对煎饼果子情有独钟。赫畅说这源于他从小就爱吃，自己做饭也不错，吃自己做的东西是一件挺幸福的事，所以一直梦想着拥有一家餐馆，能够呼朋唤友，结识很多人。因为忙，这个梦想一直被搁置着。

职场上经历了两家互联网公司之后，他慢慢觉得，民以食为天，其实大众消费或者餐饮业还有很多机会。于是赫畅思索着，为什么肯德基、麦当劳这样的洋快餐能在中国这么多年，发展得那么好，这可能得益于他们简单的食品形态。比如汉堡，两片面包，中间夹什么都可以，千变万化，但非常容易标准化。比萨一张面饼，上面撒什么就是什么，也是千变万化又能标准化的食品。但是中餐的流水线作业就很难，炒菜的火候、口味很难掌握到每份都相同。能否在中餐中找到类似汉堡和比萨那样既能不断拓展口味、又能做到规范化标准化生产的食品形态呢？按照这个思路，赫畅很快想到了“中国式汉堡”———煎饼果子。

找到了合适的产品，接下来就是定位，赫畅将目光锁定在C BD的白领身上。当过白领的赫畅深有体会，天天为每顿饭吃什么头疼的上班族，对食品的要求主要在于是否物美价廉、卫生放心，同时还要对这种食品有熟悉感，不能稀奇古怪而是要接地气。此外还要有些附加值，这就要求就餐环境舒适、品牌有格调。

而选择煎饼果子为主打产品面临着三项挑战。第一是，豆浆油条、煎饼果子常规来讲是早餐，怎么能从早卖到晚？大家会不会频繁光顾？第二是，做高品味的煎饼果子成本投入比摊位高，所以单价就会比一般的高，消费者会不会接受？第三是格调问题，如何让百姓化、平民化，甚至可以说有点“土”的煎饼果子登上大雅之堂？讲究情调的白领会不会接受？

为了应对各种问题，赫畅一一出招。

首先黄太吉将营业时间定为早上7点到夜里2点半，推出夜间同步外卖活动，并打出海报“夜的黑，我们懂”。

品质上，坚持用无明矾现炸油条做馅，而不是很多摊位上的薄脆。赫畅认为，正宗的煎饼果子是夹油条的。有油条，配以现磨豆浆，剩下的部分豆浆点一下做成豆腐脑。这样就有了煎饼果子系列产品———黄太吉的“老四样”。之后为了丰富口味，加入了东北卷饼，大家喜欢吃四川风味，于是又推出了“麻辣个烫”和四川凉面。针对爱吃肉食的吃客，店里还有限量定时供应的秘制猪蹄。C BD的女孩子很多，黄太吉就又开发了两款甜品南瓜羹和紫薯芋头泥，这就是整个产品系列。有主食、饮料、甜品，产品成了系列化，也标准化了。白领们一边上网，一边品甜食，格调一下变得优雅起来。白领们在舒适的用餐环境中吃着放心的食品，对产品的价格并不敏感，很少有人关注到食品价格到底是多几块还是少几块钱。

然而最难的是，如何做到让写字楼里的白领觉得，在黄太吉吃煎饼果子和在星巴克喝咖啡是一样的，赫畅为此费尽了脑筋：在店面装潢上略带港式茶餐餐的格调；背景音乐包含了流行、爵士、蓝调等；店面陈设中除了盆景，还有来自世界各地的新奇玩意儿，比如来自华盛顿国家天文博物馆的阿波罗登月杯、来自巴黎的斑牛雕塑、来自日本的招财猫、来自纽约的爱因斯坦玩偶。此外还有各种文案接地气的宣传招贴，免费W IFI，会提醒顾客怎么行车，店内还有停车攻略，教你怎样短停躲避贴条，而如果不幸被罚老板会送上南瓜羹安慰。

“所有汉堡、比萨都是纸老虎！”“在这里，吃煎饼，喝豆腐脑思考人生。”小店的广告语趣味性强，新潮时尚贴近年轻人生活。逢节日的各种推广 使 之 与 消 费 者 互 动 频 繁 ： 儿 童 节 店 员CO SPLAY，“端午节不啃不快乐”的猪蹄广告，“爸气十足”“父亲节带老爸来送煎饼”，这些都成为微博玩家分享新奇的“素材”，让吃煎饼果子、喝豆腐脑、啃猪蹄成了一种时尚。

“开奔驰送煎饼外卖”一度是微博上被炒热的话题，“黄太吉”的知名度也被打响。

“如果了解我们，就知道这不是噱头，做噱头可以租车，那台车就是我家自用的，坦白说最大的原因是想省钱，直接拿过来就用了。”不过这倒是成了黄太吉的卖点，够起订金额，老板开豪车送餐，北京国贸周边是120元，远点是200元，三里屯附近是260-300元。“很多人看见我们很开心，好像我们不是送餐员是明星，看见我们就拍照，看到老板娘开奔驰送餐，觉得是件很酷的事情，很好玩。”

80后们都有一颗未泯的童心，儿童节那天，黄太吉又一次展现了它的酷，成人戴红领巾入店用餐赠煎饼果子，而店员们有扮蜘蛛侠的，有扮超人送餐的，赫畅则戴了个星球大战的大头盔。将煎饼果子卖出这么多花样，赫畅认为给别人带来快乐才能提升品牌价值。

小煎饼店到了赫畅手中俨然走的是国际范儿，有了主打产品和精准定位，要想扩大影响力、提高客户认可度，就要有品牌与众不同的性格。他将黄太吉的性格定义为“文艺酷”：“我理解的文艺是很细腻的情感，慢一点的节奏，轻柔的感觉，能把小事做到极致，润物细无声，这就是文艺。”

“所谓的酷，就是我们能把一件看起来很无聊的事情，做得很有意思，比如说我们现在买了两台摩托做送餐车用，我们还有两辆跑车送餐，我们把送餐箱子用各式各样的贴纸，贴的很好玩，那天有人在网络上评价说，‘能把事情变酷，是一种能力，黄太吉具备这种能力。’”

因为特色，赫畅的煎饼果子做成了一个品牌，把吃煎饼果子做成了一种时尚，让用户体验到这是一种很酷、很潮的事，让食客觉得在黄太吉吃煎饼和在星巴克喝咖啡感觉是一样的。

前几天我们变革家的好奇宝宝采访了一位废旧电器、二手家电回收的资深人士，他的回答会对您有所帮助

“专业回收旧手机.......彩电、空调、冰箱、旧洗衣机”这种吆喝声大家肯定是非常熟悉，只要有巷子，就会有大叔骑着三轮车，上面架着扩音器，操着本地方言“单曲循环”这句经典台词，路过的人们不禁会有这样的疑问，回收这些破烂玩意到底能干嘛？能卖几个钱？

也有很多人不屑于这门生意，毕竟看上去真的很“破”，然而真的是这样吗？今天变革家请到了资深的回收老将马哥，让他给我们讲讲这个行业不为人知的另一面。

■口述丨马哥 二手电器回收个体户 访谈/整理丨苏宇

我做这行差不多5年了，在很多人看来，回收破旧电器旧家电是一个非常小众、没有经济效益小生意，其实这个行业与其他行业一样，行业市场很大，从中获利的人不在少数，当然也有很多人做的不如意，大家正常看待就是了。

砸冰箱修彩电，收100卖300！

我主要在天津这一带做生意，盈利程度算是中等水平，30万—50万，做的好的个体户也可以达到100万，不过能不能一直保持就是未知了，因为这里面也有一些“看天吃饭”的因素。做这行一般挑人口基数大的大而老的城市，同样尽可能选择人口密度高的旧区附近，仓库基本在城乡结合部那一段。

家电回收的硬件成本算是很低的了，主要是检修拆卸器具和三轮车。

回收的废旧家电主要通过两种方式处理掉：第一，是检测废旧的东西功能是否完好，将收回来的“好东西”自己鼓捣修一修，然后倒卖给二手跳蚤市场，利润率差不多有100%左右，运气好的利润可以翻几倍。比如130元钱收的小彩电，简单修理后到跳蚤市场卖300元—500元。

第二，如果这玩意不值得修，就要对其进行拆解，把铜铝的器件给整出来，另外这个铜器件一定要是裸的，外面塑料、胶皮一定要烧掉。为什么？因为铜含混合物是6元左右/斤，而裸铜是能卖到26元左右/斤。

像我这样的中等水平，平均一天可以收10件废旧家电，每样的利润不等，一个月大概可以挣2万—4万。除了卖给二手市场，也会卖给专门的回收企业，主要是贵重金属，基本是积到一定量就会卖一次。

“破烂之王”都是炼金师！

怎么收到值钱的铜，这个是最能影响关乎家电回收人的东西，赚多赚少就靠这个玩意。

所有电器中只有废旧空调、冰箱、冰柜里的铜多，所以我们要多收这些废旧家电，这也是喇叭为什么吆喝这几样家电。除了要找到铜之外，有的人还会一门独到的技术——烧板取金。什么意思呢？意思就是说就是通过简单工艺把集成电路板中的贵金属“提炼出来”，这是一个技术门槛，普通的行业人做不到这个技术水平，基本上赚大钱的人都会这门手艺。

另外，这个行业也存在着区域垄断行为，废品回收人员没有单位，都是单独打拼。这个就和野外大自然一样，资源是公共的，要想做生意就要搞领地划分，许多拉宽带的也是这样，每个人都有自己的地盘，只要外人进来就被视为“砸场子”，这个在行内是不允许的。

还有，做这个行业是伤身体的，由于没有保护工具，长时间和金属打交道，对神经、呼吸系统有明显的损害，严重的可能丧失生育能力。

别瞧不起旧手机，利润多多！

电器回收除了做大家电回收，也会做手机、收音机之类的小电器。回收小电器的门槛又比大电器低了很多，因为不占位置，很多店面都在回收旧手机，除了我们，还有手机店、超市、甚至路边的煎饼果子车都有人做、当然也有互联网电商回收的APP。

为什么他们都会盯上旧手机回收呢？主要还是这类的小玩意价值高，省地方，回收的性价比非常高。

其中，回收量比较大的是被人们抛弃的功能机，回收价格10—40元，卖给加工厂做翻新，他们然后把机子流入到各大手机市场和乡镇地区，卖价差不多100元左右，而一台智能机的利润空间差不多几百不等，回收旧手机这个过程几乎不需要什么成本。

目前很多私人的手机店里销售的便宜手机多为加工厂处理过的翻新机，100元左右的功能手机更是如此。

这些手机店如果收到比较高端的手机，一般就不会整机给加工厂，而是把零件单独分开来卖，这些零件一般都是拼装机的原材料，一般网上很便宜的高端机，它们的零件很有可能是来自这里。

环保政策VS个体户，前景不乐观

相对于废旧大家电，我更看好旧手机，因为里面的可回收的容量非常大，城市很多人换机频率非常快，手里的旧手机给了父母用，还会剩下一些“前任”机，国家旧手机的回收率还不足1%。

相反，由于环保政策的更新，占据废品回收行业总量80%的个体户将会面临政府打压，个人拆解家电这个事很有可能会被禁止，当然正规的环保企业通常是不挣钱，所以我们这行能安稳到何时还是个未知。

1、个体户做旧电器回收一般挑人口基数大的大而老的城市，同样尽可能选择人口密度高的旧区附近，仓库基本在城乡结合部那一段。中等水平一年利润一般在30万—50万，不过能不能一直保持就是未知了。

2、一件旧家电的利润率平均100%左右，运气好的利润可以翻几倍。比如130元钱收的小彩电，简单修理后到跳蚤市场卖300元—500元。

3、怎么收到值钱的铜，这个是最能影响关乎家电回收人的东西，赚多赚少就靠这个玩意。除了要找到铜之外，有的人还会通过简单工艺把集成电路板中的贵金属“提炼出来”，这是一个技术门槛，普通的行业人做不到，基本上靠这个行业赚大钱的人都会这门手艺。