排骨不煮不炖不炸，教你秘制做法，嫩滑多汁入味，好吃不上火排骨，是老百姓餐桌上常见的肉类，也是我们家肉类中吃得比较多的一个部位，和猪肉比它不会太过油腻，且味道鲜美，营养丰富，除丰富的蛋白质外，还有丰富的钙质，特别适合老人和孩子，排骨的烹饪方法有多种，最为常见的像蒸排骨，炸排骨，炖排骨等
，这中间就有经典的糖醋排骨，炖排骨汤，粉蒸排骨等菜肴，今天，给大家分享一种排骨的新吃法，不煮不炖不炸，鲜嫩多汁，入味又好吃，且不易上火。
豆豉是中国传统特色的发酵豆制品调味料，就是把黄豆或者黑豆泡透蒸熟或者煮熟，经过发酵而成的食品，富含蛋白质，各种氨基酸，钙，及多种维生素，色香味美，豆豉一般都以调味品被大众所了解，用途广泛，调味，热炒，凉拌，腌渍都是不错的选择。在菜肴中加入一些豆豉，做出来的菜有着独特的咸鲜味，让菜肴更有吸引力。今天的这道排骨就是加入了豆豉，所以吃起来更加入味，但做法又有别于常见的豆豉排骨，简单省事儿，味道却一般，一起来看看具体是怎么做的吧！
【金针菇豆豉排骨】【材料】：子排500克，金针菇1把，豆豉20克，小米椒2个，生抽2勺，蚝油1勺，料酒适量，糖适量，盐少许，香葱适量，大蒜4瓣，油少许，淀粉适量【做法】：1、准备好材料，子排500克，金针菇1把，金针菇可以换成其他自己喜欢的菌类。
2、子排清洗干争，放清水中浸泡15分钟，这样可以使排骨中的血水浸出来。
3、把浸泡好的排骨加入1勺淀粉，用手抓捏均匀，使排骨全部裹上淀粉，静置3要分钟。把处理好的排骨冲洗掉淀粉，捞出后控干水分，放入碗中。
4、小米椒冲洗干净后切成圈，大蒜去皮后切成蒜末，香葱切碎，豆豉也碎。
5、金针菇，去掉根部后清洗干净，锅中倒入适量水煮开后把金针菇放入锅中。
6、焯30秒钟即可捞出控水，然后把金针菇码入盘中，铺平。
7、锅中倒入适量油，5成热，放入蒜末，煸出香味后加入豆豉一起煸炒均匀即可熄火。
8、把煸炒好的豆豉和蒜末倒入子排中，然后加上适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量糖和淀粉。
9、用手抓匀，让每一个排骨都裹上料汁，腌制30分钟。
10、30分钟后把腌好的排滑放在金针菇上，撒上小米椒粒，放入蒸锅中蒸30-40分钟。
11、蒸好后，撒上些香葱碎，就可以了。
12、香而不腻，嫩滑多汁的金针菇豆豉排骨，吃上一块真的太满足了。
【小贴士】：1、排骨加淀粉腌制可以使排骨更嫩滑，且易清洗干净。2、菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素，但像金针菇这种焯水时间不用过长，开水入锅，几秒时间即可。3、蒜末和豆豉用油煸炒一下可以激出香味。感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者乐食记，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
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大家好，欢迎来到百家号二条爱美食，我们今天要说的是：排骨最好吃的做法，不放水，不放油，锅中一焖营养又美味，太香了
排骨是生活中最有营养的美食，也是最常见的美食，每逢过年过节的时候饭桌上总是离不开排骨的，所以喜欢吃排骨的人越来越多。随着生活的提高，排骨的做法也越来越多了，一般最常见的做法就是炖着吃或者炒着吃，今天跟大家分享一道糖醋排骨的做法，糖醋排骨大多数人的做法是将它放在锅里炸一下。下面带来的这道糖醋排骨不经过油炸，不放一滴水，只需放在电饭锅一焖，营养又美味，好吃极了。个人觉得这种做法既简单又好吃，不放水，不放油，锅中一焖营养又美味，太香了，就算不懂下厨的人也能一次做成功。
一说起糖醋排骨我的口水就止不住的往下流，春天气候比较干燥昼夜温差较大，所以一定要多给身体补充点营养，而排骨是最好的选择，吃排骨不但能增加身体的营养还能提高身体的免疫力，对身体的健康有很重要的作用，所以我家隔三差五就会做一次排骨，尤其是我今天跟大家带来的这道糖醋排骨，我们全家人都爱吃这种做法。排骨这样做鲜香又美味，不炒不炖不油炸，简单一焖全家都爱吃。
【食材】：排骨，2勺面粉，一大勺料酒，3大勺生抽，一勺老抽，5勺米醋，5勺白糖，一大勺番茄酱等
第一步：准备适量的排骨放在盆中，加入2勺面粉，用手抓拌均匀，抓2分钟之后感觉排骨有点粘手的时候用流动的清水将排骨清洗干净，尽量多清洗一会儿，洗掉里面的血水，清洗干净之后将盆子里面的水控干，然后挤干净放在一旁备用，清洗排骨的时候加点面粉可以使清洗的排骨更干净。
第二步：接下来调一个料汁，在碗中倒入一大勺料酒，3大勺生抽，一勺老抽，5勺米醋，5勺白糖，一大勺番茄酱，搅拌均匀备用。
第三步：将清洗干净排骨倒进电饭锅中，放入几片姜片，再将调好的糖醋汁也加进来，然后盖上盖子选择蒸炖功能将时间设定为45分钟，按一下煮饭键就可以了。
第四步：45分钟之后打开盖子用快筷子翻拌几下既可以出锅食用了，出锅前撒上适量的熟芝麻，美味的糖醋排骨就做好了。糖醋排骨这样做不用油炸，做法简单，味道也特别好吃，即使没有下过厨房的人也能一看就成功。
排骨这样做鲜香又美味，不炒不炖不油炸，简单一焖全家都爱吃，这就是我今天带给大家的糖醋排骨的做法，排骨这样做大家都吃过吗？鲜香美味，肉质非常的鲜美软烂，不炒不炖不油炸，少油更健康，喜欢吃排骨的朋友可以照着这个方法来做一下，做法不难，不放水，不放油，锅中一焖营养又美味，太香了。这么多年我家一直是这样吃排骨的，营养美味，鲜香而不油腻，非常好吃。最后希望大家都能做出鲜美好吃的排骨。
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